Iarbă de iarnă cu roșii pentru iarnă

După cum știm, în timpul iernii există o lipsă accentuată de fructe și legume, care a fost abundentă în timpul verii. Prin urmare, mai bine pregătim în avans pentru iarnă și facem conservarea. Astăzi vom vorbi despre caviarul de dovlecel cu roșii. Poate fi consumat fie separat cu sandwich-uri, fie sub formă de farfurie secundară la cea de-a doua vesela din meniul zilnic. Astfel, compensăm deficitul de vitamine în timpul iernii.

Consumul și utilizarea de caviar din dovlecei cu roșii

Beneficiile caviarului de dovleac sunt confirmate de medici și nutriționiști. Ei sfătuiesc să-l folosească datorită faptului că conține multe substanțe utile și vitamine pentru organism: fosfor, fier, calciu, sodiu, magneziu, vitaminele A, B, C, E, H, PP. Este bine absorbit de organism și este util pentru persoanele care suferă de boli ale intestinului și vezicii biliare. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială, boli cardiace și vasculare, îmbunătățesc metabolismul și bunăstarea generală. Datorită conținutului redus de alcool, este potrivit pentru persoanele supraponderale care doresc să piardă în greutate.

Toate acestea se datorează proprietăților benefice ale dovlecelilor și altor legume care compun compoziția sa. Zucchini datorită abundenței sărurilor minerale contribuie la un bun metabolism. Tomatele, datorită vitaminei B și C, reduc gradul de boală cardiovasculară și normalizează tensiunea arterială. Morcovii din cauza conținutului de caroten și alți acizi din ea ajută la curățarea corpului și eliminarea componentelor dăunătoare din acesta.

Achiziționarea de materii prime pentru caviarul de squash cu roșii pentru iarnă

În primul rând, vom pregăti componentele din care va fi pregătit caviarul. Alegem dovlecei tineri de dimensiuni medii, astfel incat in interior nu exista oase mari, nu ondulate si neintrerupte. roșii alegeți coapse și roșii, apoi luați piperul alb, morcovii și ceapa. Acum, se spală legumele sub jet de apă, înainte de prăjirea morcovi, dovlecei, ceapă și ardei gras tăiat în felii și roșii obdaom apă fierbinte pentru a îndepărta ușor pielea lor. Pentru conservarea borcane adecvate litri convenționale sau jumătate de litru, dar este mai convenabil de a lua o bancă modernă, cu un fir, deoarece acestea nu trebuie să se rostogolească, dar suficient doar pentru a strânge capacul.

Rețete și producția de caviar din dovlecei cu roșii pentru iarnă

Acum, ofer câteva rețete de icre de varză cu roșii pentru iarnă. Dacă nu puteți găsi roșii bune în timpul iernii, atunci puteți folosi pasta de tomate, dar gustul va fi diferit.

Rețeta 1

• roșii roșii coapte - 1 kg
• morcovi - 350 g
• ceapa - 250 g
• ulei uleios - 150 g
• sare - la gust
• cuișoare usturoi-3-4
• acid acetic - 1 lingura.

Acesta este cel mai simplu mod de a face caviarul fără a prăji legume. Luați 2 kg de dovlecei și le tăiați în felii, apoi derulați într-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați printr-un procesor de bucătărie. Tăiați roșiile în felii mici, apoi morcovi și ceapa. Noi trecem toate legumele, de asemenea, printr-o mașină de măcinat cu carne sau amestecator și puneți totul într-un recipient pentru gătit. Acum adaugati mirodenii: usturoi 3-4 dinti, razuiti pe ras, 100-150 grame ulei macinat, piper negru si sare pe gust, frunze de laur.

Am pus caviarul pe sobă și gătit timp de 30-40 de minute amestecând ocazional, și în cele din urmă am pus oțet 1-2 sec. l. În timp ce se amestecă legumele, se sterilizează cutiile pentru un cuplu și capacul în apă fierbinte timp de aproximativ 5 minute. Trebuie luată în considerare faptul că cu cât mai gătim caviarul, cu atât va deveni mai groasă.

După gătire, ouăle sunt așezate în borcane sterilizate și închise ermetic sau înfășurate cu un capac. În cazul în care capacul este filetat, apoi strângeți strâns capacul și rotiți borcanele cu fața în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească. Totul este gata pentru depozitarea și consumul pe termen lung pentru alimente.

Rețetă 2

• dovlecei - 3 kg
• roșii coapte - 2 kg
• morcovi - 1 kg
• ceapa -1 kg
• piper dulce - 1 kg
• ulei uleios - 150 g
• sare - la gust
• cuișoare de usturoi - 3-4

Deci, pregătim legume pentru prăjire. Luăm 3 kg de dovleci tineri de dimensiuni medii și le tăiem în inele sau semifabricate. Morcovii tăiați paie, ceapă, roșii și ardei dulci pe o bucată.

În tigaie turnați uleiul rafinat și se prăjește cu zucchini, ceapă și morcovi, și se prăjește separat până la apariția blushului. Acum luați și roșii timp de 10-15 minute roșii cu piper dulce.

Acum legumele prăjite se pun într-o mașină de măcinat cu carne și se scot, iar amestecul rezultat se pune într-un recipient. Adăugăm ulei de ardei, piper negru, sare, usturoi, frunze de dafin și gătiți timp de aproximativ 30-40 de minute, în funcție de cât de gros vrem să aducem la caviar.

Dacă doriți să fiți în siguranță sau așteptați să depozitați ouă pentru o perioadă lungă de timp, atunci după ce ați gatit și le puneți în cutii, acesta poate fi pasteurizat. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-o cratiță mare sau într-o ceașcă și plasați cutia cu caviar acoperit cu capace (în acest caz, nu este necesar să sterilizați capacul). Lăsăm apa să fiarbă și de așteptare pentru caviar fierbinte în borcane. Luăm borcanele din recipient și strângem sau închidem capacul. Am înfășurat băncile cu o pătură și închidem capacul până când se răcește complet, apoi îl scoatem într-o dulap sau într-o încăpere de depozitare pentru o depozitare ulterioară.

Caviar reteta cu pasta de tomate

Rețeta 3

• dovlecei - 2 kg
• pasta de tomate - 200 g
• morcovi - 0,5 kg
• ceapa - 0,5 kg
• ulei uleios - 100 g
• sare - 1 lingura. l.
• cuișoare de usturoi - 4-5
• piper negru - la gust

În cazul în care ferestrele sunt de iarnă și de frig, atunci va fi dificil de a găsi o roșie bună, și dacă sunt prinși într-un magazin, este doar o seră și de o calitate îndoielnică. Cu toate acestea, există o cale de ieșire. În locul unei tomate, noi putem folosi pasta de tomate, care este gătită acasă sau în caz de urgență este cumpărat într-un supermarket. Caviar de castraveți, gătit cu pastă de tomate, putem servi imediat la masă sau ascunde în frigider pentru depozitare. Pentru a preveni deteriorarea acestuia pentru o lungă perioadă de timp, la gătit se adaugă oțet, iar capacele de nylon sunt lubrifiate cu muștar pentru a preveni apariția mucegaiului.

Metoda de preparare este aceeași ca și în rețetele anterioare, dar îmi voi aminti pe scurt. Luăm dovlecei, clătim cu apă și tăiem în cuburi. Apoi ne curățăm atât ceapa cât și morcovii. Le tăiem în felii sau felii. Trecem legumele tăiate printr-un mixer sau un mașină de tocat carne. Am pus masa rezultată într-un recipient, l-am pus pe foc și aștept până se fierbe. Adăugați ulei ușor și gătiți timp de 30-40 de minute, amestecând, pentru a nu arde.

Acum se adaugă sare, usturoi, piper, frunze de dafin (înainte de a pune unele caviar în borcane, se scoate foaia de dafin), pat realizate la domiciliu și pasta de tomate, amestecând, se fierbe încă 20-30 minute. La sfârșitul ouălor se afla în bănci și role, sau lasa sa se raceasca si ne servesc la masă cu coaptă într-un cuptor de gâscă și cartofi.

Rețetă 4

• dovlecei - 1 kg
• pasta de tomate - 200 g
• morcovi - 200 g
• ceapa - 200 g
• ulei uleios - 80 g
• sare - 1 lingura. l.
• otet - 1-2 linguri. l.
• maioneză - 150 g

Mă mănâncă și taie în bucăți. Curățăm și tăiem morcovii și ceapa. Apoi, felii de dovlecei, morcovi și ceapă sunt trimise printr-un măcinător de carne.

Amestec de legume cu o cabană într - o cratiță și se toarna timp de 20-30 de minute. Acum adăugați ulei macră, sare, pastă de roșii, maioneză și tocați timp de aproximativ 20-30 de minute. Se adaugă piper, usturoi, frunze de lauri, oțet și, eventual, se topește timp de 15-20 minute. În cele din urmă, scoatem frunza de laur și rulam ouăle într-o formă fierbinte în borcane sterile.

În final, vreau să adaug că caviarul poate fi făcut nu numai cu roșii. Pe Internet, există multe dintre retetele ei: retete cu retete ciuperci cu rețete de dovleac cu rosii, rețete de morcov cu ardei dulci, etc. Principalul lucru este să nu-ți fie frică de a crea ceva nou și alegeți legume sau fructe care iti plac .. mai presus de toate.

Sfaturi pentru cumpararea de caviar din dovlecei cu pasta de tomate in supermarket

Dacă sunteți limitat în timp și nu doriți să vă faceți probleme cu caviarul de gătit acasă, atunci puteți găsi câteva sfaturi pentru cumpărarea de squash într-un supermarket sau un magazin. În primul rând, acordați atenție compoziției sale. Nu trebuie să conțină agenți de colorare, conservanți, agenți de îngroșare și aditivi cum ar fi E, G 1254 etc. trebuie să fie 100% natural: dovlecei, roșii (pastă de tomate), ceapă, morcovi, ulei vegetal.

În al doilea rând, cumpărați-l, și restul de conservare, numai într-un borcan de sticlă. Deci, puteți determina calitatea produsului în aparență. De exemplu, dacă este lumină, atunci aceasta este norma, dar dacă este întunecată, atunci există o mulțime de pastă de tomate în ea. Întorcând borcanul cu caviar, îi puteți determina densitatea: nu ar trebui să fie prea lichidă și prea rară.

În al treilea rând, trebuie să analizăm data fabricării caviarului. Închisă cu ea banca este păstrată timp de 2-3 ani, dar deschise pentru aproximativ o săptămână. Locul de producție și de timp afectează de asemenea calitatea caviarului. De exemplu, perioada de coacere a dovleceii se încadrează în august-septembrie și dacă caviarul era închis în timpul iernii, atunci acesta a fost făcut din materii prime recoltate și a pierdut majoritatea nutrienților săi.