Castraveți și roșii asortate pentru iarnă

Toate gospodinele bune se ocupă de conservarea legumelor pentru iarnă, pentru a nu le bucura, ci și pentru a umple corpul cu substanțe utile. Marinarii castraveti si rosii sunt considerate a fi un plus excelent pentru orice fel de mâncare. Deși se crede că marinada este dăunătoare stomacului, dar în legume conservate, multe vitamine persistă. Deci, cât de corect se pregătește asortați pentru iarnă de roșii și castraveți? Să analizăm în detaliu cele mai populare rețete.

Selecție de castraveți și roșii pentru recoltare

Pentru a vă bucura pe deplin de mâncărurile delicioase în timpul iernii, acest lucru ar trebui să fie luate în considerare în timpul verii. Este necesar să alegeți tomatele și muraturile potrivite pentru decapare, deoarece o vegetală răsfățată poate strica întregul obiect. prin urmare alegerea corectă a ingredientelor pentru asortate se efectuează după cum urmează:

• La selectarea castraveți subliniază trei puncte importante: dimensiune de legume, culoarea sa, prezența comedon. In mod ideal fructele trebuie să fie închis, cu coșuri de culoare închisă și o lungime de 6 -. 12 cm, este mai bine pentru a da preferință castraveți cu pielea subțire, non interior și care conține o cantitate mică de semințe.
• Tomatele, care sunt utilizate pentru răsucirea pe timp de iarnă, ar trebui să fie mici sau mijlocii, cu piele elastică fără nici un fel de deteriorare. Varianta ideală pentru conserve este varietatea "cremă roșie". Astfel de roșii își păstrează perfect forma și gustul.
• Pentru decapare, nu se recomandă să alegeți roșii sau castraveți foarte răniți sau prea moi.

Este important nu numai să ridicați legume de calitate, ci și în mod corect pregătiți un recipient pentru conservare Asortați pentru iarnă. În acest scop, se folosesc bănci, care sunt spălate bine, uscate și sterilizate. Datorită acestui fapt, toți microbii care sunt invizibili la ochi sunt uciși, ceea ce poate afecta negativ calitatea și gustul ghilotinei.

Cele mai bune rețete asortate din roșii și castraveți pentru iarnă

Există o mulțime de rețete pentru gătit un sortiment delicios. Ele diferă una de alta folosind ingrediente suplimentare, marinada pentru decapare, moduri de sortare și alte secrete. Pentru conservarea asortatelor se folosesc următoarele legume:

• roșii;
• castraveți;
• varză albă sau conopidă;
• sfecla;
• vinete;
• suc de fructe;
• dovlecel;
• Ardei iute.

Se pare că ingredientele din bancă sunt pur și simplu delicioase. Pentru marinada ca aditiv puteți folosi vodca, suc de roșii, acid citric. Solul poate fi, de asemenea, gătit în diferite moduri.

Retete clasice pentru iarna

În bănci, spălate bine, stivă hrean, marar cu semințe, frunze de cireșe și coacăze. Castraveții se pun pe verticală sau pe orizontală, de la roșiile mici (cele mai bune dintre toate cireșele). Dacă piesa de prelucrat este așezată în straturi, atunci recipientul trebuie să fie destul de voluminos. Puteți să-l decorați cu fâșii de ardei roșii sau morcovi.

Topuri verde mărar răspândit și cuișoare de usturoi, se toarnă apă fiartă și se acoperă cu capace sterilizate. Pentru a menține bidoanele calde, acestea trebuie lăsate timp de 15 minute. Apoi vodichku turnat intr-o tigaie si incepe sa pregateasca umplutura, adaugand la apa 1 lingura. l. sare și zahăr granulat. De îndată ce apa se fierbe, se adaugă puțin piper negru și se toarnă o linguriță de esență de oțet. Turnarea se toarnă peste cutii și se rostogolește cu capac. După aceea, puneți băncile cu capul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. De îndată ce se răcesc, stocul cu platoul se pune într-un loc răcoros.

Marinate roșii asortate și castraveți pentru iarnă

În acest caz, ca umplere se utilizează marinada fierbinte, astfel încât castraveții pre-stau pentru mai multe ore în apă rece. Din aceasta, când sunt decapate, nu devin moi.

Ia 1 kg de roșii și castraveți, spălate bine, se taie din cozi castraveți stabilite pe malurile cu privire la mijloc și se adaugă 7 - 8 catei de usturoi. Fiecare tomată trebuie să fie străpunsă cu o furculiță cu cruce pentru a face 8 străpungeri. Acest lucru ajută legumele să absoarbă mai bine aroma de castravete.

Borcanele sunt umplute cu apă fierbinte și închise imediat cu capace care ulterior vor fi utilizate pentru rulare. Lăsați-le o jumătate de oră. În feluri de mâncare pregătite adormi 2 linguri. l. zahăr, 2,5 linguri. l. sare. Puteți adăuga, de asemenea, semințe de mărar uscat.

Apa din borcane este turnată într-o cratiță și marinata este pregătită. Odată ce marinada se fierbe, se toarnă în fiecare recipient pe o lingură de oțet 9%. Apoi începeți turnarea și marinarea fierbinte, rostogolind imediat capacul. Băncile sunt transformate, înfășurate într-o pătură, și imediat ce se răcesc - puneți-le într-un loc răcoros.

"Zimushka"

Pentru următorul sortiment aveți nevoie de 2 kg de roșii mici și același număr de castraveți. Trei ardei bulgari sunt curățați și tăiați în cercuri. Luați cutiile și puneți-le pe fundul lor o frunză de laur, umbrele de parasley, mazăre de piper dulce, cuișoare de usturoi. Mai întâi pune un strat de castravete, apoi inele de piper, roșii, și completeze toate inflorescențele de marar.

Borcanele sunt umplute cu apă fiartă și lăsat timp de 20 de minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță și se adaugă trei linguri de zahăr și două linguri de sare pe litru de marinadă. Solul este adus la fiert și umplut cu cutii, după care se adaugă 70 linguri de esență acetică. Capacitățile se rostogolesc și se lasă să se răcească.

Roșii asortate, castraveți și ardei grași

În timpul iernii, mulți pregătesc următorul sortiment minunat de legume. Acest lucru va necesita:

• roșii, ardei grași, castraveți - câte 400 grame fiecare;
• ardei amar - 1 buc;
• usturoi - 2 capete;
• condimente.

Pregătiți cu grijă cutiile pentru conserve. Marar, usturoi, jumatate de piper amar, hrean sunt puse pe fund. Legumele sunt tăiate și așezate în straturi, adăugând usturoi zdrobit. În partea de sus a pune a doua jumătate de ardei amar, cuișoare de usturoi, marar. Începeți să pregătiți o marinadă: pe 1,5 l de apă puneți o lingură de zahăr, sare și 50 g de oțet. De îndată ce murătura se fierbe, se toarnă în cutii și se sterilizează. În cele din urmă, cutiile sunt înfășurate, acoperite cu o pătură și lăsate să se răcească.

Roșii asortate, castraveți și squash fără oțet

Iubitorii de mâncare variată următoarea rețetă este perfectă. Acest sortiment completează perfect orice garnitură, oferindu-i un gust deosebit. Rețeta pentru pregătirea sa este foarte simplă, iar gustul depășește toate așteptările.

Luați următoarele ingrediente: roșii, castraveți, dovlecei, ardei gras, precum și următoarele mirodenii și condimente - usturoi, mărar, crengi și frunze de coacăz, ¼ linguriță acid citric.

În partea de jos a cutiilor puneți frunze de dafin, acid citric, ardei gras. Apoi puneți straturile de castraveți, felii patisson, mărar, cireșe și frunze de coacăze. După aceea, recipientul este umplut cu roșii. Începeți să preparați o soluție salină: în sare de apă, zahărul se dizolvă, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi umple borcanele cu acest lichid, sterilizate douăzeci de minute, se rostogolează și se acoperă cu o pătură.

Salată asortată pentru iarnă

Pentru a pregăti această salată pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• castraveți și roșii - 1 kg;
• frunze de dafin - 2 bucăți;
• piper dulce - 5 mazăre;
• usturoi - 5 denticule;
• ceapa - 2 bucati;
• Ardei bulgari - 2 bucăți;
• cuișoare la gust.

În partea de jos a cutiilor sterilizate pune cuișoare, frunze de dafin și două mazări de piper dulce. Se taie ceapa, ardeii dulci si se raspandeste pe cutii in doua straturi. Apoi așezați castraveți, umezind ușor toată masa. Roșia se taie din peduncul tăiat, se taie în destul de mare și se pune și în borcane. Apoi preparați marinada, adăugând zahăr și sare în apă și lăsându-l la fiert. Puneți oțetul și saramura rezultată este umplută cu containere de legume. Băncile sunt sterilizate timp de zece minute, după care sunt rulate și izolate cu capace.

Astfel, sortimentul de roșii și castraveți pentru iarnă este foarte popular și toate datorită gustului rafinat pe care îl atașează legumele usturoi și alte condimente. Pentru castraveți și roșii a dezvăluit pe deplin gustul lor, înainte de a păstra borcanul de mai multe ori se recomandă turnarea apei fierbinți, și numai apoi se toarnă saramură. Excelentul stoc de legume pentru iarna este gata.