Rețetă pentru castraveți murate crocabili fără sterilizare pentru iarnă

Nu este un secret pentru cineva că castraveții murate sunt o carte de vizită a aproape fiecare gazdă. Fără această coroană, majoritatea familiilor nu au o singură sărbătoare și nici o sărbătoare, mai ales în timpul iernii. Acest fel de mâncare este perfect pentru mese și mese de zi cu zi. Retetele pentru decapare, marinare, souring, conservare sunt transferate de la mamele si bunicile noastre de la o generatie la alta.

În cartea de rețete a oricărei gazde, se păstrează o mulțime de spații pentru iarnă. Noi, în acest articol, vom împărtăși cu dvs. rețete de castraveți crocabili, care pot fi laminate fără sterilizare.

Secretele conservării reușite pentru iarnă

Există unele secrete o conservare acasă de succes pentru iarnă. Ele sunt după cum urmează:

1. Tara pentru conservare si legumele trebuie sa fie sterile. Toate gospodinele înțeleg perfect că calitatea și perioada de stocare a rotirilor dvs. depind direct de acești factori. Previzualizați ambalajul pentru blancuri. Nu trebuie să conțină perforări, crăpături sau alte defecte prin care microorganismele și aerul ar putea intra în țaglă în timpul depozitării. Acest lucru poate afecta conservarea. Capacele pentru răsucire ar trebui, de asemenea, să fie netede și să nu conțină rugina. Pentru a steriliza băncile, trebuie să măriți treptat temperatura și nu o scădere bruscă a acesteia (sticla se poate sparge cu ușurință).
2. Legumele de conservare trebuie să fie proaspete. Opțiunea ideală este fructul proaspăt recoltat. În fiecare zi, castraveții de depozitare (indiferent de condițiile în care se află) se pot reflecta în viitor când se stochează răsucirea. Când recolta de castraveți a fost recoltat, redimensionați-le la dimensiunea: până la 5 cm - murături, 5-9 cm - cornuri, până la 12 cm - zelenytsy. Ciclul dvs. va arăta grozav (și veți fi mai confortabil în procesul de gătire) dacă castraveții din borcan sunt aproximativ egali în mărime.
3. Cultură recoltat trebuie să fie înmuiate timp de aproximativ 5 ore în apă rece, înlocuind-o periodic. Aceasta va elimina amărăciunea de la castraveți și le va restabili elasticitatea.
4. Când adăugați castraveți în borcane, trebuie să le spălați bine și să le revizuiți. Dacă este putred sau deteriorat, atunci un astfel de fruct nu este potrivit pentru răsucire.
5. Un rol considerabil în prepararea castraveților fără sterilizare este jucat de condimente și condimente selectate corespunzător. Practic femeile folosesc busuioc, coriandru, țelină, pătrunjel, mărar umbrele, tarhon, usturoi, rădăcină și frunze de hrean și alte câteva tipuri de condimente pentru a da o aromă și un gust incredibil marinata. Gustul picant al castravetilor pictati da si mustar, piper negru si rosii, frunze de dafin. Pentru a obține mai multe legume crocante și dense, trebuie să adăugați frunze de cireșe, coacăze sau acid citric la borcan.
6. Este necesar să se păstreze în mod corect tăblițele de castraveți. În principiu pentru depozitare alegeți o cameră în care temperatura să nu depășească 18 grade.

Castraveți marinați pentru rețeta de iarnă

În scopul de a găti castraveți în conformitate cu această rețetă, este cel mai bine să se utilizeze mici în dimensiune și fructe proaspete. Ele trebuie să fie forma potrivită. Legumele sunt sortate, bine spălate și înmuiate timp de aproximativ șase ore în apă rece.

În timp ce castraveții sunt înmuiate, puteți avea grijă de pregătirea condimentelor. Acestea vă vor ajuta să consolidați structura fructelor, să le faceți mai aromate și mai gustoase.

Pe un borcan cu volumul de 1 litru va trebui să luați:

1. Umbrele de mărar - 2 bucăți;
2. Frunze de cocos și cireșe - câte 5 bucăți fiecare;
3. Hrană de frunze - 3 bucăți;
4. Ardei roșu (pentru cei cărora le place) - 1 bucată;
5. Usturoi - 4-5 dinți.

Pentru marinada pe 1 litru de apă:

1. Piatra de sare - 3 linguri;
2. Oțet 9% - 200 ml;
3. Zahar - 6 linguri.

Mod de preparare:

• Clătiți și tăiați verdele. Lungimea acestuia nu trebuie sa depaseasca 5-8 cm. Piper si usturoi tocat marunt. Frunze de coacăze și cireșe doar clătiți;
• Puneți jumătate din mirodenii într-un borcan și puneți castraveții înmuiați deasupra. Practic, fructele sunt stivuite vertical, doar stratul superior este pus orizontal. Atunci când cantitatea dorită de fructe este pusă într-un borcan, se pune jumătatea resturilor de verde și condimente;
• Apoi, a turnat treptat apă fiartă în borcan, cu excepția apei directe pe sticlă (se toarnă apa fiartă în mijloc, astfel încât banca nu crack). Acoperiți recipientul umplut cu un capac și lăsați-l să se răcească ușor și apoi goliți apa răcită. Se fierbe apa din nou și se toarnă în cutii;
• Se toarnă din nou apa fiartă și se toarnă cutia cu marinada proaspăt preparată. Rotiți într-un capac steril și răsturnați borcanul cu gâtul. Puneți sub ceva cald și lăsați în această stare până când se răcește complet. Apoi scoateți-l într-un loc răcoros pentru depozitare suplimentară.

Poate înlocui frunzele de coacăze frunze de struguri. Și pentru a da pregătirea gustului și a clarității pictate, puneți în borcanul de boabe de muștar.

Rețetă pentru castraveți de conserve într-un mod rustic pentru iarnă

O astfel de rețetă pentru castărele de casă de conserve este foarte relevantă pentru proprietarii, care nu au timp suficient pentru piesele de lucru. La urma urmei, o astfel de achiziție nu vă va face prea mult timp. Gătitul este ușor. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, deși fructele sunt sărate lent, dar nu au perekisnut cu pregătire corespunzătoare.

Veți avea nevoie de:

1. castraveți;
2. Apă purificată rece;
3. sare;
4. mărar;
5. Frunze de frunze și hrean;
6. usturoi;
7. Frunze de curcani;
8. Frunze de cirese.

Mod de preparare:

• Puneți pe fundul frunzei de borcan și rădăcină de hrean (pre-chop them), mărar, frunze de coacăze și frunze de cireșe;
• În partea superioară, așezați cu grijă castraveții îmbibați;
• Se toarnă sare în borcan și se umple cu apă rece (nu trebuie să existe aer în borcan);
• Închideți borcanele cu capace din plastic și puneți-le în frigider.

Reteta pentru recoltarea castravetilor crocanti, murate fără sterilizare cu acid citric pentru iarnă

Majoritatea gospodinelor prefera sa faca prelungiri pentru iarna pe retete fara sterilizare, datorita urmatorilor factori:

1. Camera devine foarte caldă, se formează o mulțime de aburi;
2. Sterilizarea este procesul prin care vă puteți răni sau călcați.

În această rețetă, vom vorbi despre recoltarea castraveților fără sterilizare folosind acid citric.

Ingredientele din această rețetă vor fi similare celei precedente. Dar pentru marinada va trebui să luați:

1. apă;
2. Piatră de sare - 2 linguri;
3. Zahăr - 1 lingură.

Gătirea pas cu pas:

• Legumele se pregătesc: spălați, înmuiați, treceți;
• Puneți în borcanul de condimente și fructe pregătite. Umpleți-le cu grijă timp de 10 minute cu apă și capac de fierbere;
• Pregătiți marinada: scurgeți cutia de pe cuie și adăugați toate ingredientele pentru marinadă, care sunt indicate în rețetă. Puneți marinada la fiert. Când începe să fiarbă, scoateți-l din foc;
• Se toarnă 1 linguriță de acid citric în borcan și se umple cu marinada pregătită;
• Rulați bine cu capacele, rotiți borcanele și lăsați-le să se răcească sub ceva cald;
• Scoateți într-un loc întunecos pentru depozitare ulterioară.