Cum să faci din lemn de mesteacăn acasă

În mediul nostru există mulți copaci minunați și unul dintre ei este un copac de mesteacăn. Birch face mături pentru o baie - Mături de mesteacăn, sub ciuperci de pădure de mesteacăn crește podberozoviki și extract de gustoase și sănătoase suc (nectar de mesteacăn), chiar cu trunchi de mesteacăn.

Proprietăți de săpun de mesteacăn

Sapa de mesteacan este foarte folositoare pentru organism. Bea un pahar de această băutură zilnic timp de trei săptămâni poate ajuta organismul să depășească slăbiciunea de primăvară, lipsa de minte, beriberi, depresie și oboseală.

Nectarul din mesteacăn conține tanini, acizi organici, minerale, fructoză, glucoză, phytoncides, precum și potasiu, calciu și fier.

Proprietăți utile și medicinale:

• intareste sistemul imunitar;
• promovează dezvoltarea mentală;
• ajută la menținerea figurii în formă;
• intareste sistemul cardiovascular;
• curăță corpul;
• face ca mediul în organism să fie alcalin, tratat cu boli de rinichi, și-a șters fața cu erupții cutanate.

Dar mulți nu știu că nectarul de mesteacan poate fi făcut quass. În vremurile străvechi, bradul a fost venerat. Și kvass în Rusia a fost o băutură preferată. Există legende despre care kvass a început să bea și gătească acasă undeva peste 5 mii de ani în urmă, chiar și în vechile scrieri istorice există referințe la kvass.

Mai devreme au făcut o băutură de cereale și au băut atât boierii, cât și țăranii. Ulterior, oamenii au început să adauge noi ingrediente și să experimenteze cu produse și drojdii și au primit diferite rețete. Orice kvass era numit "băutură acru“.

Dar principalul lucru este că această băutură a fost iubită în acele vremuri îndepărtate și a fost iubită acum. Kvass poate fi luat în considerare în mod corect băutură preferată vara, mulți așteaptă această perioadă a anului pentru a bea această băutură rece. Mulți oameni cumpără în magazine și continuă să bea această băutură miraculoasă, indiferent de sezon.

Caracteristici ale consumului și limitărilor quass

Kvas poate bea tot, și gravide și copii, vârstnici și tineri, cărora le place această băutură și nu există contraindicații pentru aceasta. Dar trebuie să vă aduceți aminte că orice quass are un anumit procent de alcool. Acesta este undeva 1,5%, ceea ce echivalează cu 40 de grame de vodcă pe litru de kvass. Procentul de alcool depinde de prescripție, în unele poate exista 1% alcool.

De aceea, o mică parte a alcoolului din băutură este încă prezentă și trebuie să țineți cont de acest lucru în special pentru persoanele care conduc vehicule, cărora li se contraindică alcoolul și, bineînțeles, pentru a controla doza.

Pot recupera din kvass? De la el Nu te simti bine si slabesti, Deoarece conține o medie de 28-250 de calorii pe 100 de grame. Kvas nu ar trebui să fie luate la persoanele care au ciroză hepatică, pietre la rinichi mari, gastrită, creșterea echilibrului acid în organism.

Prin urmare, este dăunător sau nu, depinde de toată lumea să decidă. Dar dacă totuși ați decis să beți kvass, nu gătit la domiciliu, ci magazin, apoi încercați studiați cu atenție eticheta și să excludeți suplimentele pe care nu le cunoașteți.

Este mai bine să luați în butoaie de lemn, bine, ca o ultimă soluție într-un recipient de sticlă. Cea mai bună și cea mai economică opțiune este de a găti acasă, mai ales dacă sunt mici copii. Kvas poate fi făcută nu numai din pâine și malț, ci din nectar de mesteacan, cu adaos de fructe de padure, fructe, cafea, pâine și miere.

Kvass bazat pe nectar de mesteacan este util pentru că ajută la oncologie, expulzează paraziți din organism (viermi), saturează organismul cu potasiu, elimină puffiness, crește imunitatea și ajută la beriberi.

Cum se obține sapa de mesteacăn

Pentru a obține sapa de mesteacăn, trebuie să mergeți în pădure dimineața și să găsiți vechiul mesteacan, departe de drum și așezări. Bibanul trebuie să fie în mod necesar vechi, iar trunchiul în diametru este de 20-25 cm. Bărbatul care crește sub ferestre nu este cu siguranță potrivit.

De ce să mergeți la suc numai dimineața? Da, pentru că Sucul nu ajunge noaptea și este mai bine să mergeți pentru un nectar într-un moment cald. În tabel, trebuie să faceți o gaură și să introduceți un tub sau furtun în el, prin care nectarul și un borcan sau un recipient pe care l-ați pregătit să colecteze sapa de mesteacăn va scăpa.

Un copac dă până la 3 litri de nectar, tot sucul nu poate fi colectat din copac, altfel se va usca și va muri. După colectarea nectarului, are nevoie de incizia de pe copac acoperiți cu murdărie sau mușchi.

O rețetă clasică pentru kvass din miez de mesteacăn și stafide

Următoarele ingrediente vor fi necesare: suc de mesteacăn natural proaspăt, jumătate de kilogram de zahăr, 50 de bucăți de stafide - acesta este un calcul pentru 10 litri de miez de mesteacăn.

Să începem să gătim: stafide, uscați sucul, filtruți sucul, adăugați zahăr și stafide, așteptați ca zahărul să se dizolve. Puneți un aluat cu un capac de cârpă și puneți-l în cameră pentru a rătăci la o temperatură de 22-23 grade. Timp de fermentare 3 zile. După un filtru bun și se toarnă în sticle.

A doua metodă de preparare. Luăm 25 de bucăți. stafidele pure pure, sucul de mesteacăn proaspăt, sucul natural necesită 3 litri. Suc de mesteacăn, adăugați stafide. Acoperiți capacul și puneți-l într-un loc răcoros. Wanders băut 3 luni. După fermentare, se strecoară și se toarnă în sticle.

Cum să gătești din lemn de mesteacăn, cu pâine sau cafea

Această rețetă este potrivită pentru cei cărora le place o băutură răcoritoare clasică. nectar de mesteacăn, 2-3 felii de pâine neagră, cel mai bun de Borodino, 100 de grame de zahăr, stafide (un pumn) și boabe de cafea (la fel de mult ca și stafide). Nectar de mesteacan 2,2 litri.

Procesul de gătit: stafide, uscați sucul de sushi prin tifon. Boabe de cafea sunt prajite într-o tigaie fără ulei, pâinea este uscată în cuptor. Este bine să folosiți sticlă pentru sourdough. Toate ingredientele sunt amestecate și pentru o fermentare mai bună pe gâtul borcanului strângeți mănușa de cauciuc, care trebuie să fie străpunsă.

Băutura va începe să rătăcească după 3 zile, va fi văzută pe mănușă - se va umfla. Când este suflat, fermentația este terminată și kvass este necesar să se tensioneze, se toarnă în sticle și se pune în frigider. Trei zile și quass este gata.

Reteta de mesteacăn cu portocaliu

Această rețetă pentru copii și ei vor fi încântați de o astfel de băutură. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

1. 1 portocaliu.
2. 10 grame de drojdie.
3. Pe o ramură de balsam și menta de lamaie.
4. Suc natural natural de mesteacan 2,5 litri.
5. Stafidele sunt o pensula.
6. 250 de grame de zahăr.

Stafele mele, portocaliu tăiat în bucăți- drojdie pisa cu 100 de grame de zahăr și du-te la culcare într-un borcan, se adauga restul de zahar, menta, balsam de lamaie, portocala si se toarna sucul de mesteacăn încordate.

Acoperiți și plecați de trei zile. După ce fermentația se termină, se toarnă în sticle și se adaugă stafidele, se pune în frigider. Băutura poate fi consumată într-o zi.

Reteta de kvass din suc de mesteacan cu orz

Această rețetă este perfectă pentru umplerea okroshki. Pentru a pregăti o kvas ascuțită aveți nevoie de: 10 litri de suc de mesteacăn, 1 kg de orz.

Orez pentru a ridica din resturi, după se prăjește într-o tigaie până la culoarea aurie și aroma plăcută. După aceea, orzul și sucul trebuie umplut într-o sticlă și puse într-un loc întunecos și rece.

Claritatea quass-ului nu apare imediat. Dacă este puțină claritate - lăsați-o încă rătăcită, mesteacăna săpată adăugați claritate. Astfel de vase pot fi depozitate timp de o jumătate de an într-un frigider sau într-o pivniță. Această rețetă este de 20 de porții.

Pregătirea cuvei cu miere. Pentru 10 litri de nectar de mesteacan este necesar: 50 g drojdie viu - 3 buc. stafide - 3 lămâi și 40 de grame de miere lichidă. Sucați sucul într-un recipient, stoarceți lamaie și sucul de lămâi adăugați la mesteacăn, adăugați stafide, drojdie și miere. Închideți bine cu capacul și puneți-l în frigider timp de 4 zile.

Kvas cu stafide și fructe uscate

Când gatitul lasă o aromă specifică și dulceața de kvass din suc de mesteacan cu stafide. Stafide în compoziția de quass este baza de fermentație. Nota de fructe în băutură va ajuta să adăugați fructe uscate.

Deci, pentru prepararea de kvas din miez de mesteacăn cu fructe uscate și stafide va fi necesar:

• Saptă de mesteacăn proaspătă - 3 litri.
• Fructe uscate - 0,6-0,8 kg.
• Stafide - 200 de grame (1,5-2 pahare).

Nectarul din mesteacăn proaspăt trebuie curățat de toate cele mai mici impurități mecanice prin simpla întindere prin mai multe straturi de tifon. După filtrarea sucului este necesar stați 1-2 zile într-un loc răcoros într-un recipient de sticlă.

Stafide și fructe uscate clătiți bine, pentru a scăpa de poluare, pete. Într-un recipient cu miez de mesteacăn răspândim fructele uscate și stafidele spălate, închidem flaconul cu un capac cu găuri sau mai multe straturi de tifon.

Lasati sa insistati pentru viitorul kvass intr-un loc cald timp de cel putin 5-7 zile, deoarece nu adaugam zahar in reteta si umblati kvassul va fi un pic mai lent. Dacă, atunci când frământați ingredientele, adăugați 3-5 linguri de zahăr, fermentarea va avea loc mai devreme, și kvass ca rezultat va fi mai gust saturat, poate pierde ușoară dulceață inerente în miez de mesteacăn.

Băutura preparată dintr-o sticlă obișnuită poate fi tulpina și se toarnă în sticle mici de sticlă și deja în ele, închise strâns, kasul din suc de mesteacan cu fructe uscate poate fi păstrat timp de până la șase luni într-o cameră rece, întunecată.