Retete pentru fabricarea de cvas din mesteacăn

Sapa de mesteacan este un produs natural creat de natura însăși. În plus, el își stinge perfect setea într-o zi fierbinte, este, de asemenea, foarte util. Compoziția miezului de mesteacăn conține multe elemente care au un efect benefic asupra sănătății. Poate fi folosit atât în ​​formă pură, cât și din lemn de mesteacăn. Există multe rețete pentru prepararea acestei băuturi: cu adăugarea de lămâie și miere, cu stafide, cu fructe uscate și altele.

Secretele de a bea ceva

Kvasul de suc de mesteacan a început să fie pregătit cu multe secole în urmă. Se crede că slavii au făcut această băutură pentru prima dată. Producția nu a necesitat mult efort și au fost multe materii prime. În vremea caldă, quass a stins perfect setea, iar proprietățile vindecătoare ale nectarului au susținut veselia și au dat putere să lucreze.

Proprietăți utile

În perioada de primăvară, organismul nu are vitamine. Acest lucru afectează negativ bunăstarea generală. Există oboseală, capacitate redusă de lucru. Sucul de mesteacăn va ajuta la umplerea rapidă a echilibrului dintre microelementele utile și vitaminele. Se compune din substanțe care întăresc sistemul imunitar, îmbunătățind activitatea inimii. Sucul conține compuși tanici, uleiuri esențiale și multe microelemente necesare sănătății umane - cupru, magneziu, mangan, zinc.

Această băutură nu are practic contraindicații. Cu toate acestea, nu se recomandă să se bea cu un ulcer bolnav, cu persoane care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, precum și cu exacerbarea urolitiazei. În alte cazuri, băutul de mesteacăn este sigur.

Cum să obțineți suc de mesteacăn

În timpul primăverii în copaci începe să curgă sapa și puteți începe să colectați materii prime. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un recipient pentru colectarea băuturii, precum și un cuțit ascuțit sau un șurub.

Nu este recomandat să se colecteze sucul din copaci stând lângă drumuri aglomerate. Copacii care cresc în apropierea drumurilor absorb gazele de eșapament. Ei acumulează compuși dăunători care pot deteriora corpul. Nu este necesar să se colecteze din copaci lângă care există haldele de diverse deșeuri.

În trunchiul mesteacanului, la o înălțime de jumătate de metru față de sol, se face o puncție de aproximativ 5 cm. Dacă apar picături, este posibil să începeți colectarea materiilor prime. Cel mai bine este să faci o gaură în partea de sud. Există cea mai puternică mișcare. În prealabil, este necesar să se pregătească un canal pe care să se scurgă lichidul. Poți să o faci dintr-o bucată de coajă îndoită de-a lungul mijlocului. Lungimea sa este de aproximativ 10-15 cm.

Noaptea, procesele metabolice din copac încetinesc, deci colectarea este recomandată în timpul zilei. Colectați sucul poate fi într-un recipient din plastic, dar ar trebui să fie depozitat într-un recipient de sticlă, deoarece în plastic, pierde cea mai mare parte a compușilor utile.

Este interzis să exprimați tot sucul dintr-un copac, ceea ce va duce la moartea sa. În funcție de mărimea copacului, puteți exprima de la acesta la 5 litri pe zi.

Rețete Kvas

După colectarea lichidului din mesteacăn, îl puteți folosi în forma sa pură, fără a recurge la curățare sau la adăugarea altor ingrediente. Cu toate acestea, există oameni care nu vor plăcea această băutură. Pentru ei, puteți face kvass pe bază de nectar de mesteacan. Există destul de multe opțiuni pentru a face această băutură, și toată lumea va găsi o rețetă pentru gustul lor.

Beți cu stafide sau cu fructe uscate

Pentru kvass cu stafide va fi necesar:

• 10 litri de nectar de mesteacan;
• 0,5 kg de zahăr;
• 100 g stafide.

Mod de preparare:

1. Treceți prin filtrul de hârtie suc de mesteacăn;
2. Stafide toarnă apă caldă timp de o jumătate de oră;
3. Așezați sucul într-un recipient din sticlă;
4. Umpleți o stafidă și zahăr;
5. Se amestecă bine astfel încât zahărul să fie complet dizolvat;
6. Închideți capacul cu deschideri și lăsați timp de 2 zile;
7. După fermentație, kvassul trebuie filtrat prin tifon.

Pentru a pregăti o băutură cu fructe uscate, veți avea nevoie de:

• Suc de mesteacăn - 5 litri;
• Fructe uscate (măr) - 1 kg;
• Stafide - 200 g.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine fructele uscate în apă caldă;
2. Adăugați stafide și fructe uscate în suc, amestecați;
3. Plasați toate ingredientele într-un vas de sticlă sau email;
4. Lăsați timp de 4 zile pentru fermentație;
5. În cele din urmă, trebuie să treceți kvass prin tifon.

Uneori, procesul de fabricare a quass-ului este umbrit de apariția mucegaiului după fermentație. Pentru a evita formarea ciupercilor dăunătoare, puteți recurge la metoda populară veche. Este necesar să se plaseze împreună cu toate ingredientele câteva chips-uri mici de mesteacăn. Acest lucru va ajuta la prevenirea deteriorării băuturii.

Miere de flori

Va dura:

• Birch nectar - 5 litri;
• Miere - 100 g;
• Lemon - 1 bucată;
• Drojdie - 25 g.

Mod de preparare:

1. Mai întâi trebuie să activați drojdia. Pentru aceasta, adăugați apă caldă și amestecați până se dizolvă complet.
2. Adăugați la drojdia de miere compoziție.
3. Strângeți sucul de la lamaie.
4. Toate ingredientele sunt amestecate, plasate într-un recipient de sticlă.
5. Se acoperă cu un capac perforat și se lasă timp de 2 zile.
6. După excreția tulpinii kvass.

Rețetă de gătit cu pâine

ingrediente:

• 10 l suc de mesteacăn;
• 300 g zahăr;
• Pâine neagră - 800 g.

Metoda de preparare:

1. Sucul este turnat într-o cratiță și încălzit la căldură scăzută (fără fierbere).
2. Zaharul este turnat in lichidul incalzit.
3. Totul se amestecă bine.
4. Pâinea se taie în bucăți mici și se prăjește ușor într-o tavă.
5. Toate ingredientele sunt amestecate și plasate într-un recipient din sticlă.
6. Containerul este închis cu un capac cu găuri și lăsat timp de câteva zile pentru fermentare.
7. Apoi, quass-ul gata trebuie filtrat printr-o țesătură liberă.

Kvas cu portocaliu

Ce aveți nevoie:

• Birch nectar - 5 litri;
• Melissa, menta, stafide - pe un vârf;
• Zahăr - 0,5 kg;
• Portocaliu mare - 2 bucăți;
• Drojdie - 20 g.

Mod de preparare:

1. Activați drojdia (puneți 20 g de drojdie într-un pahar și turnați apă caldă).
2. Tăiați portocala cu inele, fără a le desprinde din coajă și puneți un fermentator.
3. Adăugați drojdia. Melis, menta și stafide se adaugă la gust.
4. Se toarnă tot sucul, se acoperă și se lasă timp de 2 zile.

Retete cu cereale

Pentru a pregăti kvass cu orz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 200 g orz;
• 3 l de suc;

Etape de pregătire:

1. Orzul trebuie să fie prăjit într-o tavă fără a adăuga ulei. Cerealele sunt rumenite până la maro auriu. Dacă prăjiți mai mult, băutura gata poate avea o ușoară amărăciune.
2. Pentru a adormi orzul în recipient cu un suc de mesteacăn și pentru a le amesteca.
3. Acoperiți recipientul cu o cârpă și puneți-l timp de 4 zile într-un loc întunecat.
4. Din când în când, amestecați mustul.
5. După excreție, trebuie să strângeți quass-ul prin tifon.

Pentru kvas cu grâu veți avea nevoie de:

• 50 g de grâu;
• 2 l suc de mesteacan;
• 20 g de stafide;
• 2 lingurițe de zahăr.

Metoda de preparare:

1. Grâul este ușor prăjit într-o tigaie și adăugat într-o cratiță cu suc.
2. O stafidă și câteva linguri de zahăr granulat se umple în recipient.
3. Totul este turnat în recipiente de fermentație și lăsat pe 3-4 funduri.
4. După aceasta băutura este trecută printr-un țesut dens.

Țesutul de mesteacăn este bine pregătit. Este util pentru adulți și copii. Vitaminele și microelementele conținute în acesta vor ajuta la mărirea și trezirea corpului după hibernare. Și într-o zi fierbinte, quass-ul este excelent pentru a vă stinge setea și pentru a vă ajuta să vă păstrați munca.