Cum se extrage si se depoziteaza samanta de mesteacan

Odată cu apariția primăverii, odată cu primele dezghețări, mesteacănul rus începe să "plângă", exudând un lichid limpede cu un gust dulce dulce. Începutul perioadei de liză activă apare aproximativ la mijlocul lunii martie și continuă până în momentul în care se dezvoltă bud, adică până în momentul în care "umezirea care dă viață" devine extrem de necesară pentru hrănirea frunzelor tinere. În acest interval, mulți se grăbesc să profite de minunatul dar al naturii.

Proprietăți de săpun de mesteacăn

Această băutură este numită pe bună dreptate "apă vie". Nectar incolor se scurge din trunchiuri trunchiate și ramurile unui copac sub influența presiunii rădăcinii. Având multe proprietăți de vindecare, seva de mesteacăn de mult timp este considerată un elixir real al sănătății.

Compoziția sa este bogată înAcizi organici, enzime, vitamine și minerale, inclusiv sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, aluminiu, bariu, nichel, zirconiu, cupru, mangan, fier, siliciu, titan. În studiile de laborator s-au găsit urme de azot.

Datorită acestui conținut, băutura este folosită nu numai ca un agent fortificant, ci și ca o componentă terapeutică suplimentară în lupta împotriva diferitelor boli. Este recomandat pentru utilizarea în boli ale sistemului respirator și digestiv, urolitiază, patologie articulară, probleme ale pielii. Birch nectar este un supliment util pentru dieta pentru beriberi. În plus, băutura curăță perfect sângele, elimină toxinele și îmbunătățește metabolismul.

Regulile de producție

Pentru a obține o productivitate ridicată și a proteja copacii împotriva posibilelor consecințe negative ale acestei proceduri, ar trebui respectate următoarele cerințe:

1. Pentru a efectua extracția sucului în locuri ecologice, deoarece pomul este capabil să absoarbă gazele de eșapament și alte substanțe nocive.
2. Preferați aceste birches, care vor fi în curând supuse logării planificate.
3. Nu folosiți copaci tineri.
4. Colectați nectar de mesteacan în timpul zilei, când mișcarea fluidului din interiorul trunchiului este cea mai activă.
5. Faceți o gaură pe partea sudică a plantei pentru a obține cantitatea maximă de suc.
6. Nu luați mai mult de un litru pe zi de la un mesteacan.
7. La sfârșitul colecției, asigurați-vă că ați acoperit gaura din portbagaj folosind ceară, lut sau săpun de rufe.

Unde nu pot lua suc?

Există o serie de locuri care, din anumite motive nu sunt potrivite pentru colectare. Acestea includ:

• Zone situate de-a lungul drumurilor auto, căilor ferate, sub linii electrice;
• locuri destinate recreerii în masă - parcuri, parcuri forestiere, grădini botanice;
• rezervele istorice și culturale, habitatele animalelor sălbatice și creșterea plantelor rare enumerate în Cartea Roșie;
• teritoriul caselor de vacanță și a unităților de sănătate.

facilități

Pentru colectarea sucului vor fi necesare următoarele elemente:

• containere - cutii, sticle sau sticle;
• tubule sau jgheaburi;
• pâlnie;
• frânghii sau hamuri;
• o cheie, un șurub sau un cuțit.

Modalitățile de colectare

Timpul exact al nectarului de plante este uneori dificil de stabilit. Trebuie să ne amintim asta activitatea fluxului de săpături este direct dependentă de condițiile meteorologice. Prin urmare, chiar și după debutul unei dezghețări, curentul de suc se poate opri, dacă dintr-o dată brusc a lovit înghețul.

Pentru a verifica independent debutul perioadei de mișcare a săpăturilor, este necesar să se străpungă trunchiul de mesteacăn la o adâncime de un an și jumătate centimetri cu ajutorul unui obiect ascuțit. Apariția picăturilor transparente indică dorința copacului de a împărți "apa vie".

Extracția de suc ar trebui să înceapă cu acele zone care sunt mult mai probabil să se încălzească sub razele de primăvară ale soarelui. Treptat, în timp ce pădurea se trezește, va fi posibil să vă deplasați mai adânc în groapă.

Pentru colectarea cu succes este necesar, în primul rând, alegerea mesteacanului potrivit. Copacii prea bătrâni, ca și copacii foarte tineri, nu sunt potriviți pentru acest scop. Ar trebui să utilizați "donatori" cu un diametru de baril de 20-40 centimetri, având o coroană dezvoltată.

Sistemul de rădăcină al unor astfel de plante este amplasat suficient de adânc încât să absoarbă umezeala, nu de pe straturile de suprafață contaminate de ape dezghețate, ci de pe cele mai pure ale pământului. Cu cât diametrul este mai mare, cu atât mai multe găuri pot fi făcute:

• 20-25 cm - 1 orificiu;
• 26-35 cm - 2 găuri;
• 36-40 cm - 3 găuri.

Deoarece lichidul de mesteacăn curge în cavitatea dintre coajă și lemn, va fi suficientă o mică depresiune de câțiva centimetri. Este de dorit ca acesta să fie situat la o distanță de jumătate de metru de la sol. Gaura este realizată cu ajutorul unui instrument pivotant sau a altui instrument adecvat în direcția de jos în sus. Se introduce fie un tub, fie alt dispozitiv pregătit anterior. Strângeți sucul poate fi chiar și cu banda obișnuită de tifon sau bandaj.

Unii colecționari experimentați fac acest lucru mai mult civilizat, folosind un sistem medical pentru un picurator. Mai întâi, găurește o gaură în adâncimea trunchiului de doi până la cinci centimetri.

Diametrul găurii trebuie să se potrivească cu diametrul vârfului pentru a asigura o fixare strânsă. Îndepărtarea preliminară a acului cu un adaptor din cauciuc, un capăt al sistemului este introdus în cavitatea pregătită, celălalt este coborât în ​​recipient.

Există și un alt mod de a extrage miezul de mesteacăn, care nu este mai puțin eficace, dar cel mai scump pentru copac. Această metodă vă permite să colectați nectar direct din ramuri. În acest caz, puteți utiliza două opțiuni pentru colectare:

1. După ce a fost selectată o ramură mică, tăiați cu atenție o mică parte a acesteia și coborâți ramura tăiată în recipientul pregătit.
2. Tăiați ramura într-o asemenea măsură încât să puteți atârna un recipient pe el. Formați un nod care să se fixeze în poziția dorită, legat de trunchi. Pentru a accelera procesul, puteți repara mai multe sticle în același timp pe diferite ramuri.

Trebuie remarcat faptul că, după tăierea mestecii, restul de paie poate fi folosit de ceva timp pentru a produce suc.

Colectarea nectarului de mesteacan, nu trebuie să uitați că este mai bine să luați un litru de suc de la mai mulți copaci decât de la un copac pentru a "pompa" fluidele mai mult decât rata prescrisă, condamnând planta pentru a completa uscarea și moartea.

La sfârșitul lucrării este necesară procesarea zonei "rana" așa cum a fost indicat mai devreme. Acest lucru va ajuta la protejarea copacului de posibilele infecții bacteriene și fungice care provoacă procese de dezintegrare și reprezintă un mare pericol pentru plantarea vieții.

Depozitarea corectă

Cel mai bine este să folosiți această băutură minunată în formă proaspătă. Cu toate acestea, o asemenea posibilitate ne oferă o perioadă scurtă de timp - aproximativ douăzeci de zile pe an. Timpul de păstrare a nectarului de mesteacan în frigider este limitat la doar câteva zile.

Pentru a pregăti o băutură pentru utilizare ulterioară, există multe moduri diferite. Sucul poate fi conservat, înghețat, gătit din acesta kvass.

Rețeta # 1

Încălziți miezul de mesteacăn în vasele smălțuite fără fierbere. Se toarnă în cutii și se rostogoleste. Puneți recipientele în apă și sterilizați timp de 15 minute. Băutura, păstrată în acest fel, este depozitată în pivniță timp de până la 5 luni.

Rețeta # 2

Sucul proaspăt ales se toarnă în borcane pre-sterilizate, se presează printr-un filtru sau o tifon. Pentru 3 litri de suc se adaugă 2 linguri de zahăr, puțină lamă de lamaie și 2-3 stafide, se amestecă bine și se acoperă cu un capac. Băutura rezultată trebuie depozitată în frigider.

Rețeta # 3

Sucul proaspăt încălzit la 35 de grade, se adaugă drojdia din calculul de 15 grame la 1 litru, lamaie și câteva stafide, se lasă într-un borcan închis timp de două săptămâni la temperatura camerei. După această perioadă, cantitatea de cvas obținută trebuie filtrată și pusă în frigider.

Rețeta # 4

Imediat după colectare, se toarnă sucul în sticle și se pune în frigider pentru înghețare.

Această metodă de stocare vă permite să economisiți în mare măsură gustul și caracteristicile de calitate ale unei băuturi naturale.

măsuri de precauție

Ca orice produs alimentar, samanta de mesteacan are un numar de contraindicatii pentru a manca. Este necesar să se limiteze sau să se refuze complet băutura în prezența bolilor precum diabetul zaharat, alergia la polenul de mesteacăn și, de asemenea, în caz de intoleranță individuală. În lipsa unor astfel de condiții, sucul de mesteacăn rus va ajuta nu numai să păstreze sănătatea, tinerețea și frumusețea, ci și să câștige o bucurie de neuitat de comunicare în viață cu natura.