Cum se păstrează roșiile: metodele de depozitare a roșiilor la domiciliu

Lăsând după vară, toamna ia cu sine și legume și fructe preferate. Încercând să păstrăm totul util și nutritiv care poate fi găsit în legume, încercăm să salvăm produsele de sezon la domiciliu prin orice mijloace. De exemplu, roșiile - pot fi uscate, sărate, marinate, uscate, congelate și pur și simplu depozitate în frigider. Așadar, vom înțelege detaliile despre modul de păstrare a tomatelor.

Ce fel de proaspete sunt stocate mai mult

Există anumite soiuri de tomate care sunt stocate la domiciliu mult mai mult decât altele. Soiul de soia cu un titlu promițător "Anul Nou" calculată doar pentru a fi păstrată până la sărbătorile de Anul Nou.

Notele "Long Kiper" și "Giraffe" pot fi stocate și mai mult. Dar că toate aceste soiuri au trăit până la așteptările lor, trebuie să fie rupte din grădină la momentul potrivit. Acest moment vine atunci când roșiile sunt cultivate pe deplin și încep să cântă. Atunci când fructul devine o culoare de culoare roz, cu o nuanță lăptoasă, trebuie să aveți timp să recoltați pentru o perioadă lungă de depozitare. Este de dorit ca roșiile să fie rupte împreună cu pedicelurile.

Păstrarea roșiilor verzi

Ca regulă, roșiile verzi din paturi sunt colectate, când se așteaptă o scădere bruscă a temperaturii iar fructul nu mai are șansa de a se coace pe tufișuri. Coapte în roșiile verzi de acasă la gust, desigur, ea diferă de maturate de pe stradă, dar pur și simplu nu trebuie să aleagă, trebuie să creeze condițiile potrivite pentru depozitarea și îmbătrânire.

Păstrați fructele verzi în cutii de carton, așezate într-un singur strat. Creând temperatura camerei, puteți ajusta rata de îmbătrânire a roșiilor verzi.

La ce temperatură Roșiile verzi au cântat mai repede, dar la ce mai lent:

• La o temperatură de + 10 ° C, roșiile nu se vor bloca.
• La o temperatură de + 15 ° C, roșiile vor deveni roșii în două săptămâni.
• La o temperatură de + 25 oC, roșiile se vor roși în șapte zile.

Depozitarea roșiilor coapte în frigider

Se pare că roșiile își pierd gustul, depozitate în frigider. Aceste fructe conțin substanțe cu volatilitate crescută, care sunt foarte sensibile la o scădere a temperaturii. Intră în frigider, substanțele volatilizează, pierdând un gust atât de familiar și de iubit.

Experții francezi, studiind procesele care apar în aceste fructe sub influența schimbărilor de temperatură, au dezvăluit efectul benefic al temperaturilor pozitive privind proprietățile aromatice ale unei tomate. Este sub influența căldurii, fructele devin parfumate și parfumate, iar în procesele distructive, procesele distructive care contribuie la pierderea acelor calități de gust care sunt considerate cele mai bune. Astfel de reacții negative încep deja cu o temperatură de +4 ° C.

Pentru a păstra roșiile, trebuie să le cumpărați în cantități mici și să le depozitați într-un loc cald și întunecat. Temperatura ar trebui să fie mai mare de zece grade.

Dacă roșiile stau deja în frigider, puteți încerca să restabiliți gustul original, așezând fructele în frigider și lăsând o zi într-un loc cald. Desigur, gustul inițial nu va fi atins, dar se va îmbunătăți în mod semnificativ.

Uscarea roșiilor pentru iarnă

Una dintre căile necunoscute în latitudinile noastre cum se depozitează tomatele este uscarea. Roșii de roșii luate în țările mediteraneene, dar acest proces poate fi efectuat independent la domiciliu, cunoscând regulile pentru fabricarea lor.

Potrivit experților cu privire la uscarea roșiilor, nu toate soiurile pot fi folosite în acest scop. Cele mai potrivite soiuri sunt fructele cărnoase, în care sunt mai puține cereale. Denumirea comună a acestor tomate este crema de diferite soiuri.

Pentru a găti roșii uscate la soare, trebuie să cumpărați sau să colectați numărul dorit de fructe dense. Luați câteva tăvi mari, cantitatea lor depinde în mod direct de câte roșii sunt planificate să se usuce în același timp. De asemenea, este necesar prosoape de hartie, care trebuie să acopere tăvile, o linguriță cu margini ascuțite și ustensile, unde vor fi colectate deșeuri.

Lucrul începe cu tăierea roșii la jumătate, scoaterea tulpinii și extragerea unei sămânță cu un lichid folosind o lingură. Semifabricatele de roșii rezultate sunt așezate pe tăvi pregătite cu tăieturi în jos. Pentru a îmbunătăți gustul și conservarea fructelor, fiecare jumătate poate fi sărată.

După o scurgere de jumătate de oră de umiditate excesivă, roșiile pot fi trimise în cuptor pentru a se usca. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească nouăzeci de grade și procesul durează până la patru ore. Nu închideți ușa cuptorului, acesta ar trebui să fie ușor fixat. Pentru a menține castraveții uscați, temperatura cuptorului ar trebui redusă, iar procesul de gătit ar trebui să crească.

Pregătirea fructelor este determinată de gusturile individuale ale celor care le vor mânca.

Conservarea unei tomate

Opțiunea clasică de depozitare a tomatelor în timpul iernii în latitudinile noastre este conservarea lor. Există multe rețete, cu ajutorul cărora fructele verzi și roșii vor fi păstrate mai mult de o lună. Acidul citric și oțetul, sarea, zahărul și ierburile picante sunt ingredientele obișnuite folosite în conserve.

Condimente care pot fi folosite în conserve:

• Usturoi.
• Hrean.
• Ardeiul dulce.
• Negru negru cu mazare verde.
• Frunza de brad.
• Frunze de struguri.
• Coada de frunze.
• Carnation.
• Dill.
• Pătrunjel frunze.

Containerele pentru conservarea tomatelor sunt folosite cele mai diverse. Fructele de soiuri mici, cum ar fi Cheri, pot fi conservate în sticle de sticlă de jumătate de litru. Cea mai obișnuită opțiune care se potrivește tuturor gospodinelor este cutiile de trei litri. De asemenea, pentru coacerea fructelor coapte se folosesc butoaie ceramice și, uneori, cuve mari de plastic.

Înghețarea roșiilor

În plus față de toate metodele de mai sus, există, de asemenea înghețarea fructelor coapte în congelator. Această opțiune este potrivită pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare care trebuie să fie tocate sau coapte. Pentru prepararea salatelor, produsul congelat nu va funcționa.

Pregătiți astfel de blocuri congelate pur și simplu. Ripe, dar fructele moi se spală, se usucă. După îndepărtarea pedunclelui, acestea sunt tăiate în forme diferite și ambalate în saci de celofan sau în recipiente din plastic.

Deoarece există multe opțiuni, cum să depozitați roșiile la domiciliu, atunci trebuie să alegeți singură rețeta cea mai bună. O cantitate mică să părăsească verde, așa că au cântat treptat. Pungi roșii în cutii, soluție salină în butoaie. Și, bineînțeles, câteva kilograme de fructe pentru a face pieptene.

Deci, răspunsul la întrebarea cum se păstrează roșiile la domiciliu este simplu: există o mulțime de opțiuni. Principalul lucru este de a avea o recoltă bună, care poate fi ușor prelucrată în diverse moduri.