Cum sa mariti rosiile pentru iarna

O completare extraordinară la o cină de familie sunt diverse preparate la domiciliu. Poți să suni clasicele roșii de conservare conservată pentru iarnă, pentru că procesul de gătit nu va provoca dificultăți chiar și pentru hostess-ul de început, iar rezultatul va fi cu siguranță plăcut. Roșiile pot fi folosite atât ca o gustare independentă, cât și ca o componentă în prepararea diferitelor feluri de mâncare - supe, pizza, lagman și altele.

Tehnologia generală de pregătire

Pentru a face produsul gustos și delicios, trebuie să observați anumite nuanțe la pregătire. Ele sunt simple și sunt după cum urmează:

• Pentru conservare sunt selectate fructe puternice fără putregai, dents și deteriorări. Roșiile de soiuri cărnoase cu o piele densă se vor potrivi perfect - astfel de roșii își vor păstra forma atunci când se prepară și se depozitează.
• Înainte de conservare, roșiile nu se înmoaie, ci numai bine spălate în apă rece. Apoi tulpinile sunt îndepărtate, iar roșiile din acest loc sunt perforate, astfel încât pielea să nu se spargă în timpul turnării cu apă clocotită.
• Gustul produsului va îmbunătăți condimentele și ierburile - frunza de laur, hrean, piper negru, usturoi, marar, patrunjel, busuioc, telina.
• Este important ca recipientul de conserve să fie pregătit corespunzător. Borcanele de sticlă sunt pre-spălate cu bicarbonat de sodiu și săpun de rufe, după care sunt sterilizate. Acest lucru se poate face prin calcinarea recipientelor în cuptor sau prin tratarea acestora cu abur fierbinte dintr-un fierbător de fierbere. Capacul Kapron trebuie să fie spălat bine și coborât în ​​apă clocotită timp de trei minute.
• Pentru marinada, se recomandă utilizarea esenței de oțet - astfel încât blancile să fie depozitate mai mult timp.

Roșiile bine pregătite și conservate au un gust luminos și bogat. Marinate roșiile pot fi păstrate în timpul iernii.

Retete pentru marinarea rosii

Există multe metode de marinare a roșiilor. Principala lor diferență constă în numărul și compoziția ingredientelor suplimentare și modul în care este preparată marinada.

Metoda "Simplu și rapid"

Metoda este foarte simplă, nu necesită cunoștințe culinare speciale pentru hostess. Următoarele produse vor fi necesare pentru fiecare borcan de trei litri:

• Roșiile coapte - 2 kilograme.
• Cuișoare de dinți - 15 bucăți.
• Sarea este o lingură de desert completă.
• Zahăr - 4 linguri.
• Esența oțetului este o linguriță.
• Apă - 1,5 litri.

Procesul de gătit:

• Puneți usturoiul pe borcanul uscat sterilizat, roșiile pregătite pe partea superioară (până sus).
• Se fierbe apa și se toarnă ușor în recipient. Lăsați timp de cinci minute.
• Scurgeți apa într-o cratiță, puneți sare, zahăr și fierbeți.
• Se toarnă apa înapoi în recipientul de sticlă, se adaugă esența.
• Imediat rulați borcanul, întoarceți-vă și acoperiți-l cu un strat vechi, pătură, etc. Lăsați o zi.

Este necesar să se păstreze o astfel de conservare într-o pivniță, o magazie, un frigider sau un alt loc răcoros. Primul eșantion poate fi eliminat în termen de două săptămâni de la preparare.

Conservarea roșiilor cu ceapă

Roșiile și ceapa se combină bine în acest butuc. Ei își absorg sucurile unul altuia, ducând la o gustare parfumată, cu gust plin de pâine. Pentru a pregăti cutii de 5 litri, veți avea nevoie de:

• Tomate - 3 kilograme.
• Usturoi - fiecare câte 5 denticule.
• Ceapa (tocata) - 200 g.
• Verzii (mărar sau patrunjel) - o grămadă.
• Uleiul de legume - 2 linguri pe cutie.
• Oțet 9% este un pahar.
• Zahăr - 7 linguri.
• Sare - 3 linguri.
• Mazăre de ardei negri și dulci - câte 5 bucăți fiecare.
• Apa - 3 litri.

Procesul de gătit:

• Sterilizați borcanele, așezați fiecare cățel de usturoi și verde tăiată în părți egale pe fund, turnați uleiul.
• Puneți roșiile în cutii, apoi inelele de ceapă.
• Într-o cratiță se toarnă apă, se adaugă mirodenii, sare, zahăr. Aduceți la fierbere.
• Când apa se fierbe, turnați oțetul și opriți focul.
• Se răcește apa la aproximativ 80 de grade și se toarnă în cutii.
• Puneți tancurile de tomate într-un proces de sterilizare (timp de 15 minute).
• Închideți ermetic cutiile, puneți-le cu capul în jos, acoperiți cu un lucru cald. Lăsați-l până se răcește.

Tomatele cu ceapa sunt perfect conservate pe tot parcursul iernii. Este important doar să scoateți băncile răcite la rece.

Aperitive de fructe verzi

Roșiile sunt bune, deoarece nu pot fi doar coapte, dar și fructele verzi pot fi conservate. O gustare neobișnuită și gustoasă este pregătită de la ei. Produse necesare:

• Roșiile sunt verzi - 3 kilograme.
• Usturoiul este un cap mare.
• Sare - 1 lingura pe litru de borcan.
• Zahăr - 3 linguri pe borcan.
• Esența este o lingură de desert.
• O frunză de laur, patrunjel, umbrele de mărar - pentru gust.

Gustări de gătit:

• Roșii pentru a pregăti, usturoi pentru a curăța.
• Fiecare roșii este tăiată la mijloc în cruce.
• Umpleți cu usturoi și ierburi tocate.
• În băncile pregătite se află mararul, frunza de laur, roșii.
• Se toarnă rezervoarele cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se așteaptă treizeci de minute.
• Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, se fierbe, se adaugă esența.
• Se toarnă apă fiartă în cutii și se închide imediat. Puneți-vă cu capul în jos, înmuiați-vă într-o pătură timp de cel puțin douăsprezece ore.

Acest fel de mâncare originală vă va plăcea cu siguranță gospodăria, surpriza și încântarea oaspeților.

Conservele de roșii sunt o gustare populară și delicioasă. Se bucură de același succes, pentru că tomatele toclate nu sunt doar delicioase, ci și utile. Chiar și un expert culinar neexperimentat se va confrunta cu pregătirea acestui fel de mâncare, care diversifică meniul zilnic și decorează masa festivă.