Pregătim gem de pe păpădie: rețete pas cu pas

Papadia este familiară cu fiecare persoană. Înflorește în latitudinile noastre de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iunie, plăcut ochiului cu o culoare veselă veselă. Dar utilizarea acestei plante nu se limitează doar la efectul estetic: de mult timp a fost pregătită o varietate de feluri de mâncare - salate, băuturi și, bineînțeles, gem. În unele regiuni, în special în Asia, această plantă este denumită legume și cultivată pentru a fi utilizată în gătit.

Această floare galbenă la începutul primăverii devine o sursă indispensabilă de vitamine. În plus, planta conține Potasiu, magneziu, sodiu, fosfor și un număr mare de antioxidanți, are efect antiviral și antihelmintic.

Proprietăți utile ale gemului din păpădie

Beneficiile incontestabile ale acestui desert pentru diferite boli sunt confirmate de medici și nutriționiști. Este recomandat să fie utilizat pentru boli hepatice, urolitiază, hemoroizi, artrită, guta. Ca măsură preventivă, gemul este utilizat pentru bronșită și astm. Este, de asemenea, util în hipertensiune, diabet și anemie. Adesea este recomandat pentru creșterea lactației și ca sedativ natural cu un efect ușor al pilulelor de dormit. Și pronunțate proprietăți antioxidante permite peste tot să includă gem de pe păpădia în diete pentru a reduce greutatea.

Contraindicațiile privind utilizarea acestui produs sunt nesemnificative. Amestecul de dandelioane urmează ia cu grijă, dacă observați:

• intoleranța individuală a plantei (deși cazurile de reacții alergice nu au fost încă documentate);
• pietre în vezica biliară;
• exacerbarea bolilor din tractul gastro-intestinal;
• utilizați medicamente care au un efect diuretic și anticoagulant.

Astfel, puteți fi siguri că un produs de primăvară cu adevărat indispensabil este o păpădie. Jam din acesta este originala la gust nu are nevoie de cheltuieli mari atunci când gătiți. În plus, cu excepția unor restricții minore, gemurile din păpădie vor beneficia numai.

Pregătirea materiilor prime

Înainte de a începe gatitul, este necesar să se stocheze materiile prime. În afaceri există inflorescențe în timpul vârfului de înflorire. Colectați-le, de preferință, la înălțimea luminii de zi, deoarece atunci acestea sunt maximizate. O atenție deosebită trebuie acordată locurilor unde cresc păpădia.

Este inadmisibilă utilizarea plantelor care se dezvoltă în apropierea autostrăzilor, căilor ferate și, în general, în locuri cu ecologie dubioasă. Păpădia poate acumula substanțe nocive în aer și, în loc de un desert util, riscați să obțineți un produs poluat cu substanțe chimice. Prin urmare, pentru colectare este mai bine să alegeți cele mai îndepărtate locuri de civilizație: lagăruri, margini, peluze în mediul rural.

Colectați tineri, pur și simplu deschise muguri. Vor lua mult, de obicei, nu mai puțin de 400 de bucăți. Este de dorit să le îndoiți în coș astfel încât aerul să poată circula liber.

După colectarea de flori poți clătiți și detașați de pediceluri. Cu toate acestea, unii oameni preferă un "produs natural", considerând că polenul util rămâne pe materii prime nespălate. Această întrebare rămâne la discreția proprietarului, dar trebuie să ținem cont de faptul că, dacă nu separați tulpinile, gemul nu se va dovedi a fi o culoare verde foarte atractivă.

Alegeți feluri de mâncare

Ei bine, în cazul în care ferma are un container special, care este utilizat special pentru gatit. Dacă nu aveți încă un astfel de dispozitiv, atunci vasele pentru prepararea gemului de păpădie sunt mai bine să alegeți smalțul. Este permis, totuși, și cupru, și oțel inoxidabil, dar fier și aluminiu sub o interdicție categorică! Aceste metale sunt nesigure pentru alimente cu încălzire prelungită constantă.

După gătire, va trebui să turnați produsul în borcane de sticlă sterilizate preparate anterior și să le înșurubați cu capace sterilizate. Cu toate acestea, este posibil să se utilizeze capace de capron, convențional, dar în acest caz, durata de păstrare a delicateții este redusă: va trebui să fie consumată aproximativ până la Anul Nou.

Retete pas cu pas pentru prepararea gemului din păpădie

Deci, cum să facem gem de păpădie? Există o mulțime de rețete pentru gem de păpădie. Acesta este adesea pus în el și lămâi și alte fructe citrice. În general, fiecare gazdă care gătește în mod regulat acest desert are propriile sale șmecheri! Iată câteva rețete testate în timp.

Reteta clasica

ingrediente:

• papadii - 300-400 capete;
• zahăr - 7 articole;
• apă - 2 lingurițe.

Mod de preparare:

Vom umple florile spălate cu apă și le vom pune pe foc. Ar trebui să fiarbă timp de 2 minute. După aceasta, vom arunca inflorescența într-un burete, care este pre-acoperit cu tifon și stoarceți. În bulionul rămas vom pune zahărul și îl vom fierbe. Apoi gătiți timp de 7 minute și turnați borcanele.

Pe baza acestei rețete sunt pregătite alte soiuri de delicatețe de vitamine. Mai jos sunt câteva opțiuni.

Rețetă pentru gem de păpădie cu lămâie

ingrediente:

• papadii - 300-400 capete;
• apă - 500 ml;
• zahăr - 1, 5 kg;
• lămâie - 1-2 buc.

Mod de preparare:

Înmuiată în avans, inflorescențele se strânge, se umple cu apă și apoi se fierbe timp de 15 minute. Lămâi, tăiați în felii împreună cu pielea, adăugați la tigaie cu aproximativ 3 minute înainte de sfârșitul gătitului. Ultimul bulion ar trebui să stea o zi. În continuare îl filtram și în 2-3 recepții se toarnă până la o consistență de miere.

Rețetă pentru gem de păpădie cu lămâie pentru depozitare pe termen lung

ingrediente:

• păpădie - cutie de 3 l;
• zahăr - 2,5 kg;
• apă - 2 l;
• lămâie - 2 buc.

Mod de preparare:

Am pus florile într-o cratiță și imediat turnăm apă fiartă, apoi acoperim cu un capac și insistăm timp de 24 de ore. Apoi, filtruți cu atenție, adăugați lămâi, tăiați în cuburi, turnați zahărul și puneți focul. Jam gatiti pe un mic foc, amestecand constant, pana la grosime.

Rețetă de gem de păpădie cu frunze de cireș

ingrediente:

• păpădie - 500 de bucăți;
• zahăr - 1,6 kg;
• apă - 6 articole;
• lămâie - 2 bucăți;
• frunze de cires - 12 buc.

Mod de preparare: Păpădie spălată cu apă rece, uscată. Lămâi se freacă cu rădăcină și cu coaja. Produsele se adaugă la tigaie, se adaugă frunze de cireșe. Umpleți cu apă și fierbeți la foc mic, amestecând constant, 10 minute. Acum, trebuie să insistați supa timp de 24 de ore, să vă deplasați prin tifon, să puneți zahărul și să fierbeți o oră. Când gheața sa răcit, turnați-le peste borcane.

Rețetă pentru gem de păpădie nespălată

ingrediente:

• papadii - 400 de bucăți;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 litru.

Mod de preparare:

Dandelioane sortate, dar nu se spală, se adaugă la tigaie, se toarnă apă fiartă și se acoperă cu un capac. După răcire, filtrul de perfuzie, adăugați zahăr la acesta și gătiți din nou timp de 20 de minute. După ce compoziția se fierbe, apare spuma, trebuie îndepărtată. Blocajul gata poate fi îmbuteliat imediat.

Rețetă pentru gem de păpădie cu acid citric

ingrediente:

• papadii - 300 de bucăți;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 2 articole;
• acid citric - 0,5 tsp.

Mod de preparare:

Din apa cu zahăr trebuie să fierbeți siropul. Când se fierbe, punem florile spălate în ea, amestecăm și apoi o aducem înapoi la fierbere. După ce gemul se gătește timp de 20 de minute. Cu 3 minute înainte de preparare, se toarnă acid citric. Retrageți-vă din foc, lăsați-vă o zi. După acest timp, tensiunea prin tifon și fierbeți încă 20 de minute.

Rețetă pentru gem de păpădie cu lămâi și portocale

ingrediente:

• păpădie - 250 g;
• apă - 1,5 litri;
• zahăr - 1 kg;
• portocaliu - 2 bucăți;
• lămâie - 1 buc.

preparare: Portocalele sunt frumos tăiate în felii subțiri, papadele sunt ale mele și sunt uscate. După aceea, puneți toate produsele într-o tavă gătită, umpleți-le cu apă și gătiți timp de 1 oră, decantați decantul. Acum, adăugați zahărul în gem cu sucul de lamaie și gătiți din nou timp de o oră, amestecând ocazional. După aceea, gemul poate fi răcit și turnat în cutii.

Rețetă pentru gem de păpădie cu pectină

ingrediente:

• papadii - 400 de bucăți;
• zahăr - 6 articole;
• apă - 6 t:
• lamaie - 1 bucată;
• pectină pulbere - 6-8 lingurițe.

Preparare: Puneți păpădie într-o cratiță, turnați apă proaspătă și gătiți până la fierbere. După aceea, reducem focul și gătim pentru aproximativ 5-10 minute. Supa este răcită, acoperită cu un capac și lăsată singură pentru noapte. A doua zi îl filtram și îl reîncălzim. Adăugați zahăr, aduceți la fierbere. Apoi gătiți până când zahărul se dizolvă, amestecând ocazional și scoțând spuma. Apoi, produsul ar trebui să fie răcit, adăugați pectin până la gros (citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj!) Și se toarnă sucul de lamaie. Și acum gemul poate fi turnat în cutii.

Dandelion miere

ingrediente:

• papadii - 1 parte;
• zahăr - 2 părți.

Florile se spală și se eliberează de picioarele verzi, se pun într-un borcan de sticlă în straturi, se toarnă cu generozitate fiecare strat de zahăr.

După aceea, mierea viitoare închide bine capacul și îl pune la soare. ea trebuie să rătăcească timp de 2 săptămâni. Sucul care va rezulta ca rezultat trebuie filtrat și înlăturat. Miere depozit în frigider într-un recipient închis etanș.

Trucuri mici

• Dacă masa nu se îngroașă mult timp, este probabil că ați prins plante cu un conținut ridicat de lichid. Acest lucru se întâmplă dacă le colectați pe vreme umedă sau în locuri cu umiditate ridicată. În acest caz, trebuie doar să măriți cantitatea de zahăr și să fierbeți încă 20 de minute.
• Pentru ca gemul dvs. de păpădie să se dovedească a fi o culoare plăcută, puteți adăuga menta, suc de caise, rodii sau suc de zmeură.
• Acidul natural (lamaie sau orice fruct) ajută la blocarea gemului.
• Pentru a vă asigura că gemul este gata, trebuie să îl aruncați pe o farfurie uscată. Dacă picăturile păstrează forma atunci când vasele sunt înclinate și blocajul dandelion curge foarte încet, atunci produsul este gata.

Folosind rețetele date și trucuri mici, veți ști întotdeauna cum să faceți gem de păpădie gustos, original și, desigur, utile!