Cum și de ce să pregătim feluri de mâncare sănătoase

Rădăcina este una dintre cele mai vechi rădăcini de legume. Această plantă a început să fie cultivată cu mai bine de cinci mii de ani în urmă.

În Grecia Antică, ridiche în comunitate cu morcovi și sfecla era deosebit de venerată în zilele sărbătorilor religioase, imagini ale acestor legume au fost prezentate ca daruri pentru zeul Apollo.

În Egiptul antic, rădăcina amară a fost folosită pe scară largă ca hrană și remediu pentru două milenii î.Hr., după cum reiese din mențiunile din analele lui Herodot și din tablourile de pe pereții piramidelor de la Cheops.

Radish: utile și gustoase

Se crede că această cultură a fost importată din Asia de Vest în Egiptul Antic, Europa de Vest și de Est, Asia de Est. De atunci, au fost crescute multe soiuri și varietăți ale acestei culturi radiculare.

Tipuri și soiuri de ridiche. Proprietăți utile

Acum, când vizitați orice supermarket, în departamentul de legume puteți cumpăra mai multe soiuri de ridiche. Această cultură rădăcină nemuritoare este cultivată cu succes în grădinile lor, chiar și începători.

Dar nu toată lumea știe că ridichea nu este doar o legume rădăcinoase delicioase, ci și o colecție de vitamine, minerale și minerale, atât de necesare pentru corpul uman, în special în timpul iernii. Unele soiuri de legume își păstrează perfect proprietățile utile până la următoarea recoltă.

Medicii recomandă ridiche pentru prevenirea cancerului, aterosclerozei.

Este capabil să ajute la afecțiunile hepatice, la inflamația vezicii biliare. Cresterea radacina imbunatateste activitatea stomacului si a intestinelor, este folositoare in diaree, ajuta la reducerea colesterolului, stimuleaza urina si bila.

Selectorii au produs multe soiuri de ridiche, cele mai renumite și folosite în prepararea diferitelor feluri de mâncare sunt:

• negru (iarna)
• alb (iarnă)
• Margelan sau verde chinezesc
• Japoneză (daikon)
• ridiche

Negru (iarnă) ridiche.

Ridichea neagra are un gust amar, dar este cea mai folositoare si mai raspandita in Rusia. E vorba de ea că nu este mai dulce decât dulciurile. Strămoșii noștri știau de asemenea că această rădăcină este bună din diverse boli. Facilitează starea în bolile sistemului respirator, urogenital, digestiv. Există puțini oameni care nu au fost tratați cu un remediu popular pentru tuse. Sucul de ridiche neagră cu miere sau zahăr restaurează mucoasa, îmbunătățește expectorația, afectează flegma, acționează ca un antibiotic natural.

Această legume conține:

• glicozide și fitonicide de ulei de muștar (aceasta provoacă gustul său amar)
• vitaminele B, A, C, PP, E, beta-caroten (contribuie la întărirea imunității)
• microelemente - potasiu, magneziu, fier, calciu, fosfor, sodiu
• acizi organici (contribuie la reducerea edemelor)
• Sulf, care are proprietăți antimicrobiene și antibacteriene
• esteri (au proprietăți analgezice)

Cultura rădăcinii își păstrează perfect calitățile utile și gustului pe tot parcursul iernii.

Greenish (Margelan) ridichi.

Ridichea verde nu conține atât de amărăciune ca și negrul. Are un conținut mai mic de nutrienți și vitamine, dar foarte suculent, cu un gust fin și delicat.

Acest fel de rădăcină este adus în Rusia din Asia, unde o rechin verde este adesea folosită pentru a servi mâncăruri naționale (pilaf, lagman). În zilele noastre, cultura rădăcină verde devine un oaspete frecvent pe mesele rușilor. Datorită gustului său pătrunzător, dar nu amar, salatele cu această legume devin populare.

Albă (iarnă) ridiche.

Acest soi este foarte popular cu rușii. Rădăcina albă (de iarnă) are o pastă suculentă, cu un gust plăcut la gustul mediu. Rădăcina are un număr suficient de vitamine din grupa B, C, săruri minerale, este excelentă pentru creșterea imunității. Vegetația este perfect conservată, nu își pierde calitățile gustative și proprietățile utile, este perfect potrivită pentru refacerea deficitului de vitamine și microelemente în timpul iernii.

Japoneză (daikon) ridiche.

Dyke are un gust pronunțat fără claritate și amărăciune, nu conține ulei de muștar. Această legume rădăcină selectată conține multe substanțe utile și vitamine.

Este bogat în iod, fier, calciu, potasiu, fosfor, vitamine din grupa B, PP, C, carbohidrați, proteine. Această rădăcină ajută la eliminarea radionuclizilor și a metalelor grele din organism. Dezavantajul este că daikonul își pierde ingredientele utile în timpul depozitării lungi, deși gustul original al culturii rădăcinii este păstrat.

Contraindicații privind utilizarea de ridichi

Din păcate, există contraindicații pentru o astfel de rădăcină utilă ca o ridiche.

Nu abuzați de feluri de mâncare de ricin pentru persoanele cu probleme în sistemul cardiovascular, rinichi bolnavi. Ar trebui să limiteze consumul de legume rădăcinoase, dacă există boli ale stomacului și intestinelor, în special în perioada acută. Rădăcina poate provoca dureri în abdomen și formarea de gaze în intestine.

Este deosebit de nedorit să se folosească legume rădăcină când ulcer gastric și intestine duodenalăși, Boala lui Botkin, gastrită, cu aciditate redusă, enterocolită.

Rețete pentru pregătirea mâncărurilor din ridiche

Principalele feluri de mâncare din ridichi de orice fel sunt salatele de gust de legume proaspete, cu legume, carne, fructe de mare. Aceste gustări sunt ușor de pregătit. În urma rețetelor, orice amantă poate trata salate gustoase și utile rudelor și rudelor acesteia.

Retete pentru prepararea vesela din ridiche neagra

Pentru a pregăti mâncăruri gustoase și sănătoase, ar trebui să luați o mică rădăcină elastică cu pielea de o culoare neagră bogată.

Salată "rapidă"

ingrediente:

• Rechinul negru - o singură bucată
• Ceapa - un cap
• Verzui (marar, patrunjel sau la gust) - o bucată mică sau două linguri de ierburi uscate
• Uleiul de floarea-soarelui - două linguri
• Cranberries - două linguri
• Piper (amar negru) - la gust
• Sare - la gust

Rădăcina clătiți bine, îndepărtați ușor pielea, frecați-o cu o răzătoare medie.

Pentru a scăpa de amărăciune, frecați gruelul de ridiche pentru câteva minute în apă rece.

Ceapa de ceapa si se toaca seminele, apoi se prajesc in uleiul de floarea-soarelui.

Rădăcina se îndepărtează din apă, se răcește excesul de umiditate, se pune în bolul de salată, se adaugă ceapa fierbinte, verdele tăiați fin) sau ierburile uscate. Preparate legume, sezon cu ulei, piper, sare, se amestecă bine, se presară cu merișor deasupra. Salata este gata să mănânce.

Salata "Sharp"

Produse necesare:

• Radish (negru) - trei bucăți de dimensiuni medii
• Usturoi - două denticule
• Ceapa - un cap
• Piper negru amar și aromat (mazăre) - câteva bucăți de mazăre
• Piper roșu fierbinte - pentru a gusta
• Bay leaf - două frunze
• Garoafa - trei muguri
• Solo ca gust
• Scorțișoară (praf) - jumătate de linguriță
• Ulei de floarea-soarelui
• oțet

Rădăcina rădăcină bine, îndepărtată cu grijă de pe piele, tăiată în benzi subțiri, adăugând sare, pusă într-un castron și lăsată timp de una-două ore, apoi stors din suc și pusă într-un castron de salată.

Toate mirodeniile - piper, frunze de dafin, mănâncă cuișoarele cu mortar sau cu măcinător de cafea (mori de piper).

Usturoiul denticles se macină cu o presă și se toarnă un amestec de oțet și ulei de floarea-soarelui. Ceapa decojită, tocată în fâșii subțiri.

În ridiche pune un amestec de condimente, usturoi cu dressing din ulei și oțet, ceapa. Toate amestecurile se toarnă câteva linguri de ulei de floarea soarelui fierbinte, se amestecă. După aproximativ douăzeci de minute, salata este gata de utilizare.

Salată chineză

ingrediente:

• Radish (negru) - trei bucăți de dimensiuni medii
• Morcovi - două bucăți de dimensiuni medii
• Castraveți - trei sute de grame
• Ardei dulci (bulgară) - trei sute de grame
• File de pui (fiert) - trei sute de grame
• Sos de soia - la gust
• Usturoi - la gust

Legumele se clătesc bine. Morcovii și ridichea neagră ar trebui curățate. Legumele se macină pe o grătare mare sau se taie în benzi subțiri. Scoateți piperul din bulion și tăiați în benzi. Cuișoare de usturoi chop, se toarnă un amestec de o cantitate mică de apă și sos de soia.

Carne de pui tăiată în bucăți sau paie.

Pe o farfurie sau o farfurie, se taie carnea de pui in centru, se taie legumele in jur. Toate tăieturile se toarnă cu un amestec de usturoi și sos de soia. Salata este gata să servească.

Radish negru prajit în ulei de floarea-soarelui

Se sugerează o rețetă oarecum neobișnuită pentru ridiche prajit. Pregătirea acestui fel de mâncare este simplă, dar rezultatul este destul de original.

ingrediente:

• Radish negru - două bucăți de dimensiuni medii
• Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
• Un amestec de plante uscate - o lingura
• Castravete proaspete
• Smantana pentru alimentarea cu combustibil
• Sare la gust

Rădăcina rădăcină bine, coaja, tăiat în bare (ca cartofii prăjiți). Tăiați ridichea în tigaie în uleiul de floarea-soarelui care fierbe până se rumeneste. Puneți legumele rădăcinoase prăjite într-un castron, adăugați sare, presărați cu ierburi uscate. Împreună cu o ridiche, serviți un castravete feliate felii sau feliate, îmbrăcați cu smântână.

Rețete de feluri de mâncare dintr-o ridiche albă

Rădăcina acestui soi ridică apetitul, deoarece promovează eliberarea sucului gastric. Este foarte bine să pregătiți salatele dintr-o ridiche albă.

Salata "verde"

ingrediente:

• Daikon - o singură bucată
• Proaspăt castravete - o seră lungă sau trei mici de la teren deschis
• Ceapa verde - cateva pene
• Marar, patrunjel - pentru gust
• sare
• Ulei de floarea-soarelui

Legumele trebuie să fie spălate temeinic, curățate de rădăcini, tăiate pe o grătare mare sau tăiate în benzi subțiri. Castraveți tăiați paiele, ceapa și verdele se sfărâmă. Adăugați legumele în bolul de salată, adăugați sare la gust, sezonați cu ulei de floarea-soarelui, amestecați bine. Salata este gata.

Salata "Desert"

ingrediente:

• Daikon sau ridiche albă - o singură bucată
• Apple - una sau două la gust
• Câteva bucăți de morcovi tineri dulci
• Nucul curat - două linguri
• Usturoi - trei denticule
• Lemon - o singură bucată
• Pătrunjel - câteva ramuri
• Sare - la gust
• Mierea - la gust (opțional)
• Stafide - două linguri (opțional)

Legumele clătiți bine, coaja. Rădăcina freca pe o răzătoare grosieră, morcovi - pe un răzătoare fin. Nucile se prăjeau puțin, tăiați. Se amestecă legumele rădăcinoase frezate cu nuci, se adaugă usturoiul tocat, sucul de lamaie și o mică bucată de lamaie, sarea (la gust), se adaugă miere și stafide, dacă se dorește. Salata a lăsat să bea timp de o oră. Apoi se presară vasul cu patrunjel tocat și se servesc.

Snack "Sour"

Produse necesare:

• Radish alb sau verde (mare) - o bucată
• Piept de pui fiert - o singură bucată
• Ceapa - un cap mare
• Ciuperci (sampanie) - două sute de grame
• Sare - la gust
• maioneză
• muștar

Rădăcina rădăcină clăti bine, coaja, grătar pe o răzătoare mare sau tăiat în benzi. Piept de pui tăiat în paie mică. Tăiați ceapa în cubulețe mici și prăjiți împreună cu bucățile de pui până când se va rumeni auriu. Taie ciupercile (ele pot fi, de asemenea, prajite putin). Toate ingredientele sunt puse într-un bol de salată, sare, se condimentează cu un amestec de maioneză și mustar.

Această gustare este destul de satisfăcătoare, este posibil să înlocuiți antena principală.

Salată "japoneză"

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie doar de la Daikon, deoarece această legume rădăcină nu conține amărăciune.

Produse necesare:

• Daikon - cam două sute de grame
• Creveți - trei sute de grame
• Mandarine - opt bucăți
• Apple - unul mare sau două mijlocii
• Maioneză - opt linguri
• Salata frunze - mai multe foi

Dicon clătiți bine, coaja, tăiați în paie mici. Creveți gătiți și curățați. Îndepărtați cele patru tangerine și dezasamblați-le în felii. Din celelalte patru mandarine stoarceți sucul, care este amestecat cu maioneză. Merele sunt bine spălate, tăiate în bucăți.

Salata castron pune în frunze de salata, se pune ingredientele pregătite, se toarnă totul cu sos de maioneza și suc de mandarine. Mâncarea este gata.

concluzie

Deci, există multe rețete pentru feluri de mâncare folosind diferite soiuri de ridiche.

Această rădăcină este perfect combinată cu multe legume și fructe. Salate și gustări de la o ridiche utilizate produse disponibile și interschimbabile, care sunt ușor de găsit în orice țară mira.V fiecare reteta are un gust care face vasul cu legumele nu sunt doar utile, bogate în vitamine și minerale, dar, de asemenea, un delicios și consistent.

Alegeți orice rețetă, bucurați-vă și răsfățați-vă pe cei dragi cu aperitive delicioase și salate de ridiche.

Bon apetit!