Ce este daikon de rechin: descrierea și aplicarea legumelor

Ce este un daikon - această întrebare este cerută de mulți oameni, deși probabil că majoritatea au văzut această rădăcină pe piață. Deci, această plantă este o familie cruciferă, cu o greutate mare a rădăcinii albe de până la 5 kg. Aceasta este cea mai apropiată rudă de ridichi și ridichi, dar diferă carnea mai suculentă și mai delicată. Hamsca japoneză, denumită și daikon, este plăcută și parfumată - nu are caracteristicile amărăciunii pentru rudele apropiate.

Daikon este un fel de ridiche, care a fost crescut în antichitate de pe frunte (rechin asiatic).

O astfel de legumă este depozitată pentru o lungă perioadă de timp și are un randament excelent. Se utilizează în materii prime, fierte sau marinate. Unele specii de daikon au frunze comestibile. Toate caracteristicile descrise mai sus au condus la o popularitate ridicată a legumelor la domiciliu și la un consum încrezător în creștere în regiunea noastră.

Din numele japonez de legume este tradus ca "rădăcină mare". În literatura rusă, cultura rădăcinii se numește "ridiche albă" sau "ridiche dulce". Există multe varietăți de legume:

1. Fangul unui elefant este un hibrid care a fost crescut în Kuban.
2. Minovasi este o cultură rădăcină cilindrică cu o greutate de până la 1,5 kg.
3. Aokubi - ca un morcov alb uriaș de până la 35 cm lungime.
4. Sakurajima - asemănătoare cu o grădină mare cu o carne roz roz.
5. Lungul japonez alb și altele.

Proprietăți utile ale daikon-ului de rechin

Daikonul vegetal conține în cantități mari substanțe utile:

• Volatile.
• Acid izorodic.
• Lizozimul.
• Vitamine: C, B9, H.
• Macro și microelemente: K, Cu, P.

Utilizarea regulată a ridichii japoneze întărește imunitatea organismului și îl ajută să lupte împotriva bolilor infecțioase. Vegetația are un pronunțat antiseptice și suprimă reproducerea bacteriilor. Sa dovedit el însuși în tratamentul diabetului zaharat și bolilor cardiovasculare.

Ca și ceilalți cruciferi, Daikon are un nivel ridicat de calciu. Acest element este necesar pentru o creștere normală a oaselor, dinților, părului și unghiilor. Utilizarea regulată a vaselor din această rădăcină reduce probabilitatea apariției osteoporozei, artrozei, precum și a bolilor articulare.

Produsul sa prezentat perfect în suprimarea celulelor patogene din organism. Acest lucru este posibil datorită antioxidanților și nitrozaminelor, care sunt conținute în ridiche. Aceste substanțe reduc impactul substanțelor cancerigene și radionuclizilor. Japoneza japoneză este indicată pentru pacienții cu cancer care au fost supuși radioterapiei.

Ca agent extern, cultura rădăcină este utilizată în măștile de față, pentru îndepărtarea petelor de pigment și a acneei, spălarea părului și vindecarea rănilor. Sucul de legume este un antioxidant pronunțat - întârzie radicalii liberi și încetinește procesul de îmbătrânire.

Valoarea energetică a legumelor rădăcinoase este de numai 21 kcal la 100 g de produs, așa că potrivita pentru cei care isi vegheaza mancarea. O cantitate mare de fibre, conținută în daikon de ridiche, stinge rapid senzația de foame și elimină colesterolul, toxinele și toxinele din organism. E frumos diuretic, care curăță rinichii și elimină excesul de lichid din organism.

Contraindicații daikon de rechin

• Rădăcinile fructelor conțin o mulțime de fibre, ceea ce face ca digestia să fie foarte dificilă. În acest sens, este contraindicat persoanelor cu vârsta peste 50 de ani.
• Legumele nu sunt recomandate pentru cei care suferă de gută, boli de ficat și rinichi, ulcer și gastrită.
• Utilizarea de ridiche japoneze în cantități mari provoacă arsuri la stomac și flatulență.

cultivare

Înainte de însămânțarea plantei, stabiliți gradul acesteia. Soiurile japoneze solicită tipul de sol. Hibrizii ruși sunt nerăbdători la condițiile și mai repede pentru a ține pasul. Este important ca terenul sub semănat bine luminat, săpat și fertilizat. Timpul ideal de aterizare pentru ridiche japonez este iunie-iulie.

Înainte de plantare, este important să se fertilizeze bine solul cu îngrășăminte, humus sau îngrășăminte minerale. Dacă solul este acid, se adaugă la el var. Primele lăstari apar doar 7-10 zile după plantare. Irigați legumicul de 3-5 ori pe săptămână, în funcție de cantitatea de precipitații. Dupa 1-2 luni, in functie de varietatea de radacina, poate fi sapata.

Recoltarea nu este recomandată pe vreme umedă - În acest moment există un risc ridicat de a sparge o recoltă lungă. Legumele săpate sunt curățate de pământ și ambalate în cutii sau pungi din lemn. Puneți recolta într-un loc întunecos și rece - un frigider, o pivniță sau o pivniță. Este important ca temperatura să fie menținută în intervalul de la 0 la 5 ° C.

Mulți grădinari se plâng de complexitatea cultivării daikon-ului de ridiche. Există într-adevăr dificultăți cu ea. În condiții nefavorabile, planta își cheltuiește energia nu pe dezvoltarea culturilor de rădăcini, ci la începutul săgeților. Un astfel de proces negativ poate fi urmărit cu o zi lungă de lumină, temperatură scăzută a aerului și umiditate ridicată.

îngrijire

1. subțiere. Când două frunze reale apar la lăstari, o plantă este lăsată în fiecare cuib. Este important ca intre varza sa ramana 20-25 cm. A doua subtiere se face in 20-30 de zile.
2. adăpare. Radish îi place apa, dar nu-l turna - apa nu trebuie să stea. După udare, suprafața este mulsată cu turbă.
3. Închiderea și slăbirea. În timpul perioadei de creștere activă, procedura este efectuată în mod regulat, apoi redusă pe măsură ce cultura rădăcinii părăsește solul.
4. Fertilizare suplimentară. Pe cenușă cenușii de sol împrăștiate - servesc drept îngrășământ și protecția împotriva dăunătorilor. După prima diluare, se introduc îngrășăminte minerale.
5. Menținerea regimului de temperatură. Temperatura optimă pentru o ridichă este de 15-20 ° C. La 10 ° C trageți cu un film sau alt material. O plantă adultă poate rezista la un îngheț scurt la -4 ° C.

paraziți

Principalul inamic al plantei - crucea pură. Injecțiile atacă insectele tinere, iar larvele se hrănesc cu rădăcini. Dacă nu se face nimic, în 2-3 zile dăunătorul va distruge lăstarii delicați ai plantei. Pentru a preveni apariția unui bug, păstrați solul umed - puricele preferă solul uscat. Ridichea infectată stropită cu un amestec de var și cenușă sau produse chimice.

Aplicație de gătit

Legumele sunt consumate crude sau adaugate la salate, servite ca o farfurie pentru sashimi. Daikonul măcinat este servit împreună cu pește prăjit sau carne tocată, folosită în supe. Este o cultură populară în Japonia - cea mai mare suprafață este alocată culturilor sale. De asemenea, în cantități mari se consumă în Asia de Sud-Est, China și Statele Unite.

În Japonia, se dezvoltă o întreagă cultură a consumului de daikon. De exemplu, este mâncat cu caracatițe și calmar, precum și în mâncărurile tradiționale. În plus, japonezii mănâncă de asemenea frunze. Cu toate acestea, având în vedere faptul că acestea devin repede galbene și se deteriorează, ele nu pot fi găsite în magazine și restaurante. Dar, ca o garnitură pentru sushi, se folosesc adesea lăstari de plante tineri.

Vasul de bază este, de asemenea, considerat un fel de mâncare națională în India, Tibet, Vietnam și Coreea. În Myanmar, un daikon sărat este mâncat pur și simplu sau sub formă de salată, în China - cu ciuperci shiitake. În această țară, ridichea este considerată o masă tradițională de familie. În Coreea, legumele sunt fabricate din kimchi și kimball. Tot în aceste părți este un daikon sărat, numit tanmuji.

Pentru iarnă, daikonul este mărunțit și uscat - în această formă păstrează vitaminele și microelementele. Dukanul de rechin fiert și fiert nu schimbă gustul și păstrează perfect substanțele utile. Japoneza japoneză este potrivită pentru conservare și marinare în oțet. În Rusia, legumicul este servit ca o salată în ulei vegetal, smântână sau smântână.

Deci, ce este Daikon? Aceasta este o legumă asemănătoare cu un morcov alb, care a venit la noi din est. Pentru gust seamănă de ridiche și ridichi, dar nu are amărăciune. Datorită acestui fapt, el a găsit o aplicare largă în gătit. Daikon este o mulțime de vitamine și microelemente. Rădăcina albă este potrivită pentru cei care își urmează dieta și se luptă cu excesul de greutate. În țara noastră, popularitatea legumelor crește doar și este destul de meritată, pentru că este utilă și simplă în creștere.