Rețete de varză coreeană în bucăți la domiciliu

Varza coreeană este una dintre cele mai neobișnuite feluri de mâncare preparate din această legume. Se folosește ca o salată separată și ca o gustare. Patria acestui fel de mâncare, desigur, este Coreea. Fiecare regiune utilizează propriile rețete. În Europa, acestea au fost puțin modificate și adaptate la gusturile și preferințele locuitorilor din zonă. Ca urmare, sa obținut un amestec de la componenta coreeană acută și de la un ofertant mai european.

Sfaturile bucătarilor experimentați

Înainte de a vă sare varza în coreeană, trebuie să alegeți ingredientele potrivite. În timpul pregătirii, urmați recomandările:

1. Gătitul este mai bun într-un recipient mare. Va fi mult mai ușor să amestecați alimentele.
2. Dacă pregătiți o variantă acută cu utilizarea unor produse adecvate, atunci mănușile trebuie folosite pentru a proteja mâinile și ochii.
3. Varza poate fi folosită oricare: culoare, Beijing, alb-cap.

Rețete simple de aperitiv

Aproape toate retetele de varza coreeana la domiciliu sunt simple de efectuat. Dacă urmați secvența necesară de acțiuni, puteți obține cu ușurință un produs delicios piquant.

Versiunea clasică de salată

În mod obișnuit, opțiunea clasică implică utilizarea de varză, care este mai suculentă și mai saturată cu condimente. În cele din urmă, se pare că este o fel de mâncare moderată, care are o aromă picantă de condimente. Pentru prepararea verzei coreene clasic necesar un cap belokochannaja legume șase arpagic, otet polstakana, cana ulei vegetal, un ardei iute, morcov unul, 100 g de zahăr, frunze de dafin, condimente.

Procesul de gătit:

1. Toate legumele sunt spălate bine și, dacă este necesar, curățate.
2. Varza este mărunțită în bucăți subțiri, ardeiul fierbinte este tăiat în inele, iar morcovii se freacă cu cel mai mare răzuitor.
3. Ingredientele tăiate sunt transferate într-un rezervor de smalț adânc.
4. Într-o tavă separată, toate ingredientele marinadei sunt amestecate.
5. Lichidul rezultat este turnat într-un recipient cu legume.
6. Toate componentele sunt încălzite de mâini.
7. Pe partea de sus a legumelor este un suport din lemn, pe care se plasează o greutate mare.
8. Containerul cu alimente este pus într-un loc cald timp de două zile.
9. După o perioadă de timp specificată, legumele sunt distribuite uniform pe recipiente pregătite și sterilizate anterior și laminate.
10. Băncile sunt întoarse cu capul în jos și acoperite cu o pătură.
11. După răcirea la temperatura camerei, varza în limba coreeană este stocată într-o pivniță sau frigider.

Produsul finit nu poate fi înfășurat în timpul iernii și consumat imediat după terminarea procesului de gătire.

Conopidă cu legume

Reteta prevede folosirea urmatoarelor ingrediente: 1 kg de conopida, 2 rosii, 2 ardei picant, 2 ardei bulgari, 4 catei de usturoi, condimente, zahar granulat. 0,5 pahare de ulei de floarea-soarelui.

Varza se prepară după cum urmează:

1. Conopida este spălată cu apă rece și împărțită în inflorescențe.
2. Într-o cratiță, apa este adusă la fierbere cu adăugarea unei mici cantități de sare.
3. Inflorescențele cad în ea și se prepară timp de cel mult cinci minute.
4. După aceea, ei se înclină într-un șuvoi și se usucă.
5. Ambele tipuri de piper, usturoi și roșii sunt tăiate în bucăți aleatorii și apoi aduse la o consistență omogenă cu un blender.
6. Apoi se introduc zahăr, sare, condimente în amestecul de legume, precum și ulei de floarea-soarelui și oțet.
7. Containerul cu alimente se pune pe sobă și se aduce la fierbere la căldură scăzută.
8. Inflorescențele răcite sunt transferate într-un amestec fierbinte și fierte timp de câteva minute.
9. Produsul finit în formă fierbinte este distribuit uniform pe cutii sterile și se rostogoleste.

Varza coreeană colorată poate fi consumată imediat după gătire sau răcire până la temperatura camerei.

Salata de varza din Peking

Acest fel de mâncare va atrage fanii bucătăriilor vegetariene. Datorită legumelor, produsul finit devine mai gustos și mai diversificat. Pentru a găti varza Pekinese în coreeană, trebuie să cumpărați următoarele produse: 2 buc. Pepin de varza, un morcov, un buchet de marar si patrunjel, ulei vegetal, condimente (catei, piper negru macinat, boia picanta).

Metoda de pregătire a salatelor:

1. Varza de Peking este spălată de mai multe ori cu apă rece și uscată.
2. După aceea, se taie în bucăți subțiri și se amestecă cu sare.
3. Varza este servită cu apă clocotită și se lasă timp de trei ore să se scurgă sub presă.
4. În acest timp, se taie legumele necesare.
5. Mararul și patrunjelul sunt tăiate cât mai mici posibil.
6. Varza este scoasă din presă și stinsă din sarea și lichidul în exces.
7. Toate ingredientele preparate sunt amestecate, se adaugă ulei vegetal.
8. Salata este insistată într-un loc cald timp de trei ore.

Cu morcovi și verdeață

Gravitatea vasului poate fi ajustată prin cantitatea de condimente și usturoi. Se va lua: varză albă, doi morcovi, ierburi proaspete, oțet, ulei de floarea-soarelui, 3 căței de usturoi.

Pregătirea varză în mod coreean:

1. Morcovii sunt spălați și curățați de părțile necomestibile.
2. După aceea, se rupe pe o măceșă de morcovă specială în coreeană.
3. Leguma rasă este acoperită cu sare, amestecată cu oțet și pusă sub presiune grea timp de două ore.
4. În acest moment, se pregătește realimentarea. Pentru aceasta, usturoiul este tocat și amestecat cu mirodenii, ulei vegetal și zahăr granulat.
5. Varza este tăiată în bucăți mici.
6. Legumele preparate sunt amestecate și umplute cu pansament.
7. Produsul finit este plasat în frigider timp de treizeci de minute.

Metode originale de preparare

În plus față de rețetele simple pentru fabricarea varză în coreeană, există, de asemenea, non-standard, folosind ingrediente neobișnuite sau combinațiile lor. Cu o pregătire corespunzătoare, toate aromele lor vor fi combinate într-o singură compoziție de gust.

Kimchi acasă

Această gustare este foarte populară în Coreea. Acolo, ei fac aproape orice sărbătoare sau un eveniment memorabil. Pentru pregătirea sa puteți folosi atât varza albă, cât și Beijingul. La un cap pentru a lua: 2 ardei gras rosu, daikon 2, un pătrunjel și arpagic grindă, cap de usturoi, ulei de floarea-soarelui polstakana, condimente, 3 litri de apă fiartă curată.

Kimchi este pregătit pentru această rețetă:

1. Kochan este tăiat în două părți.
2. Într-o cratiță cu apă se adaugă sare, amestecul se aduce la fierbere.
3. În saramura fierbinte varza scade și este maturată timp de aproximativ două ore.
4. După aceea, jumătățile capului sunt îndepărtate și spălate.
5. Toate legumele și verdele sunt tăiate în cuburi mici.
6. Amestecul vegetal este amestecat, se adaugă sare și ulei de floarea-soarelui.
7. Varza este tăiată în bucăți și pliată în cutii sterilizate.
8. La ea se adaugă amestecul de legume.
9. Băncile sunt rulate în capace și după răcire sunt stocate pentru depozitare în pivniță.

Cu adaos de sfecla

Sfeclă roșie în salata coreeană nu este doar o sursă suplimentară de substanțe utile pentru corpul uman, ci și o colorare naturală. Datorită acesteia, culoarea vasului preparat devine roz. Se prepară o varză coreeană ajuta următoarele produse: alb- sau varză roșie, sfeclă de patru, un morcov, 0,15 litri de ulei vegetal, 0,5 cesti de otet, ierburi proaspete, condimente.

Rețetă pas cu pas:

1. Kochan spălat cu grijă și tăiat în bucăți mici.
2. Din sfeclă și morcovi, coaja este îndepărtată și toate părțile necomestibile sunt îndepărtate.
3. Apoi legumele se freacă cu un răzuitor mic. Cea mai bună opțiune este să folosiți o cremă specială, creată pentru gătitul morcovilor în limba coreeană.
4. Legumele rase sunt transferate într-un castron, sărate și puse sub sarcină.
5. În câteva ore vor lăsa sucul și sarea corectă.
6. După aceasta, se adaugă ulei vegetal, oțet și mirodenii.
7. Toate ingredientele sunt bine amestecate și lăsate pentru mai multe ore.

Un vas fierbinte

În Coreea, varza coreeană este foarte picantă și picantă. Ar trebui să includă o mulțime de mirodenii și ingrediente arzătoare. Puțini europeni preferă o astfel de mâncare picantă, deci pentru ei a fost gândită o opțiune mai blândă. Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de: 1 varză, 2 ardei iute, o grămadă de verdețuri proaspete, ulei vegetal, oțet, sare.

Procesul de gătit constă în următorii pași:

1. Toate legumele sunt spălate și uscate.
2. Varza este tăiată în bucăți mari, iar inelele de ardei iuti.
3. Ambele produse sunt amestecate, se adaugă sare și oțet. După aceasta, o încărcătură mare este plasată de sus și amestecul este sărat timp de două ore.
4. Verdele sunt zdrobite și amestecate cu ulei vegetal.
5. Preparatele de legume se toarnă în pansament și se amestecă din nou.

Cu limbă de vită

O astfel de salată completează perfect orice sărbătoare festivă. Combinația de ingrediente neobișnuite îi conferă un gust și aromă unice. Trebuie să luăm 200 de grame de limbă de vită, o ceapă, pătrunjel, 100 de grame de morcovi și varză coreeană, 100 g ciuperci murate (cel mai bun miere agarizat), 200 g de fasole alba, condimente, maioneza.

Metoda de preparare:

1. Carnea de vită este gătită până la gata și răcită sub apă curgătoare.
2. Îndepărtează pielea și îndepărtează toate părțile grase.
3. Limba este tăiată în cuburi mici.
4. Ceapa este tăiată cu inele sau semigrefete.
5. Verdele sunt tăiate ca bucăți mici.
6. Fasolele sunt scoase din borcan și spălate cu apă curată.
7. Toate componentele salatei sunt transferate într-un recipient separat și amestecate bine.
8. Apoi salata este sărată, piperată și îmbrăcată cu maioneză.
9. Antena este agitată din nou și așezată timp de două ore în frigider.
10. După o perioadă de timp specificată, salata este decorată cu ierburi proaspete și servită pe masă.

Varza coreeană este un fel de mâncare originală și foarte gustoasă. Cu pregătirea potrivită, puteți obține o claritate și o prudență optimă. Nu vă fie frică să experimenteze și să adăugați ingredientele dvs. preferate în felul de mâncare.