amigdas.com

Planta de soia: proprietăți utile și rău

Descrierea plantei de soiaSoia este una dintre plantele erbacee anuale ale familiei leguminoase. Până în prezent, există o specie sălbatică care crește în Asia de Sud-Est. Acolo a început să fie cultivată chiar înainte de epoca noastră. În Europa, soia a fost importată la începutul secolului al XVIII-lea și a găsit imediat un număr mare de fani. Acum este cultivat pe toate continentele, nu seamănă numai în Antarctica și în latitudinile nordice și sudice de peste 60 de grade.

Soia naturală este un ingredient frecvent în feluri de mâncare culinare, este utilizată pentru a înlocui laptele și carnea din industria alimentară, precum și materiile prime pentru hrana animalelor.

Ingrediente de soia

Soia se numește carne de legume. Același nume este folosit pentru a se referi la produsele din soia, care sunt vândute ca plăci multi-colorate, solubile în apă clocotită. Dar nimic în comun cu fasole nu are un astfel de produs, nici nu are proprietățile lor. Deoarece surogatul este produs artificial.

În boabele sale, mai multă proteină decât carnea, și este similară în compoziția sa cu animalul, care distinge soia de alte plante. Are o mulțime de grăsimi - 18% -24%, există fibre, carbohidrați, cenușă, apă. În plus:

  • Compoziția include multe vitamine: grupa B în ansamblul său, cu excepția B12.
  • Macroelementele sunt reprezentate de potasiu (1650 mg), fosfor (659 mg), calciu (260 mg), magneziu (230 mg), sodiu, sulf și clor.
  • Sunt prezente și microelemente: fier, iod, bor, siliciu, aluminiu, cobalt, mangan, cupru, molibden, zinc și altele.

Beneficiile soiei

Această plantă este populară nu numai între vegetarieni, ca înlocuitor pentru carne, proprietățile sale utile se aplică și omnivorelor obișnuite. Ajută la atenuarea stării cu diferite boli:

  • Cum crește soiacardiovasculare,
  • diabet zaharat,
  • tulburări metabolice,
  • ulcere,
  • gastrită,
  • osteoporoza.

Compoziția sa este plină de rafinoză și stachyoză, aceste substanțe fiind o sursă de nutriție a bifidobacteriilor utile, situate în tractul gastrointestinal. Acestea împiedică dezvoltarea disbiozelor, reduc riscul bolilor oncologice, afectează în mod pozitiv speranța de viață. Prin urmare, este dificil să supraestimați serviciul acestor substanțe pentru corpul nostru.

Soia este benefică pentru sănătatea femeilor. Proprietățile sale sunt necesare în special la menopauză, când crește probabilitatea osteoporozei, a bolilor de inimă și a vaselor de sânge. Acesta conține isoflavone, care sunt analogi de plante ale hormonilor sexuali feminini, care compensează deficiența fitoestrogenelor. Datorită cantității mari de calciu din compoziția sa, dinții și oasele sunt întărite. Dacă soia se mănâncă în mod regulat, este posibil să se reducă manifestările neplăcute ale menopauzei. Îndepărtează transpirația, oboseală crescută, palpitații, bufeuri.

Femeile tinere și fetele adolescente ajută, de asemenea, disconfortul de soia înainte de menstruație.

Barbatii de soia sunt, de asemenea, necesari, ca atunci cand se utilizeaza, riscul de oncologie a prostatei este redus.

Pentru aceștia, care vrea să elimine excesul de greutate de soia este pur și simplu de neînlocuit. Lecitina, care este în componența sa:

  • participă la metabolizarea grăsimilor și ajută la reducerea cantității de grăsimi din ficat.
  • activeaza metabolismul grasimilor,
  • expulzează bilă,
  • scade colesterolul.

Contraindicații

Această plantă bogată în compoziție, pe lângă proprietățile sale utile, poate, de asemenea, să demonstreze cele dăunătoare. Acest lucru este valabil mai ales pentru gurmanzi, care îl folosesc în cantități mari. Nelimitat de ea în dieta poate afecta organismul negativ, deoarece aceste fasole:

  • Proprietățile soieiaccelera procesul de îmbătrânire,
  • opriți sistemul endocrin,
  • provoacă dezvoltarea bolii Alzheimer,
  • crearea condițiilor pentru dezvoltarea bolilor de piele: dermatită, eczemă, urticarie,
  • cauzează alte boli: rinită, astm, colită, conjunctivită.

Soia contraindicată în urolitiază, deoarece conține oxalați, care constituie materialul pentru formarea de pietre.

În ciuda calităților utile ale fasolei pentru sănătatea femeilor, ele pot servi și serviciul rău. Deci, femeile gravide nu ar trebui să fie luate pentru alimente, deoarece acestea provoacă avort spontan, și, de asemenea, afectează în mod negativ creierul fătului. Alimentele pentru copii sunt diversificate cu soia cu atenție, deoarece pot provoca reacții alergice și boli ale tiroidei.

Nutriționiștii sunt sfătuiți să limiteze 50 de grame de soia pe zi. Deoarece conțin 40-80 g de fitoestrogeni, ceea ce reprezintă o normă zilnică pentru adulți.

Soia în gătit

Ce este util pentru o plantă de soiaOamenii chinezi și japonezi consumă în mod regulat soia și produsele din acesta, consolidând astfel sănătatea lor și contribuind la longevitate. La urma urmei, nu este un secret pentru nimeni că aceste țări au cea mai mare speranță de viață. Oamenii de știință au efectuat studii, în cadrul cărora sa constatat că persoanele care consumă soia în mod regulat sunt mai puțin predispuse la boli cardiovasculare, intestinale, catarale și oncologie.

Principalul lucru este să vă protejați de un produs de calitate slabă, care este un analog modificat, trebuie să citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj înainte de a le achiziționa.

Soyu consumă în formă uscată, fiartă și prăjită. Din acest produs natural puteți găti mai mult de 100 feluri de mâncare. Această plantă are calități uimitoare și poate fi transformată gastronomic, având o gamă largă de arome. De exemplu, prin rostogolirea într-o tigaie și adăugarea de roșii, puteți obține un gust de carne de vită, peste-prăjit cu morcovi, pentru a primi un gust de o farfurie de ciuperci. Și vegetarienii sunt foarte recunoscători pentru ea, deoarece organismul primește o proteină valoroasă, care economisește de la deficitul de proteine. Soia este bine absorbit și are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, deci este un produs valoros inclus în multe diete. Starurile cinematografiei și televiziunii includ acest produs miraculos în dieta lor. Ce se prepară din ea:

  • Făina din soia este potrivită pentru fabricarea de biscuiți și turtă dulce. Din acesta puteți obține lapte, luând șapte părți de apă pentru o parte din făină, precum și smântână, brânză de vaci și alte produse.
  • Fasolea proaspata serveste ca ingredient in supa. Bine, sub forma de terci, trebuie să frigeți fasolea uscată pentru noapte și dimineața să gătești.
  • Brânza Tofu este în cerere, are un conținut scăzut de calorii, un produs de înaltă calitate are o duritate. Se adaugă la salate, se fac sandvișuri, servește ca aperitiv. Oferă un gust rafinat oricărui fel de mâncare.
  • Laptele de soia este un hepatoprotector natural, deoarece are proprietăți pentru menținerea funcției hepatice și pentru întărirea sistemului imunitar. Se utilizează cu succes ca înlocuitor pentru laptele matern.

Recent, oamenii de multe ori utilizați sos de soia. Și acest lucru este corect, deoarece conține toate proprietățile utile ale plantei. Servește ca o profilaxie excelentă pentru bolile cardiace și cardiace, se poate aștepta să aibă un efect mai mare decât vinul roșu.

Ca un aliment foarte vitaminizat, se folosesc răsadurile de soia etilate, ceea ce înseamnă că au crescut în întuneric. Pentru a obține varză extrem de nutritivă, în perioada toamnă-iarnă, mai multe fasole trebuie ambalate într-o cârpă înmuiată în apă și așezate într-un loc cald, protejat de lumină. Pentru a fi în mod constant cu puieți, este posibil să germineze fasole într-un mod de transport cu un interval de câteva zile.

Cum să crești soia în grădină?

Cum să plantezi soiaPentru a satisface nevoile familiei, este suficient să avem câteva duzini de tufișuri de plante. Se dezvoltă bine atât pe un pat separat, cât și pe granița sa. Se combină cu castraveți și porumb. Înainte de a planta soia în grădină poate crește sfecla, cartofi, cereale, porumb, cereale perene. Un bun predecesor al acestor plante este soia în sine. Nu aveți nevoie să cultivați soia după o floarea-soarelui, leguminoase perene și plante leguminoase.

Soia se dezvoltă bine pe orice sol, dar este deosebit de receptivă la o reacție neutră fertilă sau la un sol slab acid. Solul trebuie să conțină o cantitate mare de fosfor, calciu și humus și, de asemenea, să absoarbă apa.

Pentru a obține o recoltă bogată, soia necesită o mulțime de substanțe nutritive. Pentru dezvoltarea sa, este necesar să se creeze condiții favorabile - atunci el va mulțumi proprietarului și umple solul cu azot.

În toamnă, lucrările de terasament sunt tratate cu îngrășăminte organice, dacă nu au fost adăugate la cultura anterioară. Este necesar, de asemenea, superfosfatul. În primăvară, adâncime de zece centimetri, este mai bine să adăugați nitrofosfat.

Soia crește cu lumină și căldură, dar la începutul sezonului de creștere pot rezista chiar înghețuri până la -2 grade. Căldura este necesară pentru aceasta în timpul înfloririi și formării fasolei. La înflorire, boabele de soia necesită o umiditate ridicată, datorită dezvoltării intensive a verii, care crește suprafața suprafeței de evaporare. Soia este cultivată la aproximativ 20 de grade Celsius.

Planta este însămânțată la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai la o adâncime de 5 cm. Pământul ar trebui să se încălzească până la 10 grade. Germenii apar aproximativ două săptămâni sau mai devreme.

În solul curat, soia este semănată cu panglici, intervalul dintre rânduri este de aproximativ 45 cm, între linii - 19 cm. Dacă parcela este bine udată, puteți săturați mai gros. Se mănâncă fasole și rânduri cu o distanță între plantațiile de 20 cm, între rânduri - 61 cm.

îngrijire

Proprietățile dăunătoare ale soieiÎndepărtarea solului, plivitul și în timpul formării și formării fructelor, mai ales atunci când nu există ploaie, udarea o dată pe săptămână - condiții importante pentru îngrijirea cultivării soiei.

Recoltarea este colectată atunci când îngălbenirea și frunzele care se încadrează, fasolea trebuie să devină maro, cu un shake pentru a produce un sunet caracteristic. Ele sunt așezate în soare pentru a fi uscate, frunzele păstăi sub influența lor încep să se spargă spontan și deschise. Fructele se toarnă cu ușurință atunci când atingeți un obiect. Pentru depozitare, acestea sunt plasate în saci cusute din țesături naturale sau din căni de lemn.

Cum sa alegi boabe de soia, retete

Cumpărați în fasole de culoare uniformă și uniformă, atunci când apăsați suprafața unghiei ar trebui să rămână o dentară. În păstăi este mai bine să nu cumpere soia. Soia de calitate cu înmuiere în apă creează o okara fără gust și inodor, o consistență care amintește de brânză moale.

Retete din soia

Cum se utilizează soiaTerci de ovăz cu lapte de soia. Soia de soia uscată se spală și se înmoaie peste noapte (se ia o cană de 1/3) în apă fiartă rece. Dimineața, se toarnă apă, se spală fructele, se pune într-un blender, se toarnă în apă cu apă fiartă. Grind amestecătorul, se toarnă laptele rezultat printr-o sită într-un recipient, se toarnă din nou cu apă. Deci, până când okara nu arată ca o croupă. De obicei, sunt suficiente trei pompare. Laptele este gata, okara este folosit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, de exemplu, biscuiți sau cuțite.

Pentru a face lapte de porumb lapte de ovaz este pus in foc, puteti adauga ulei vegetal, pentru a nu arde, amestecand in mod constant, aduceti la fiert, turnati fulgii si gatiti timp de cinci minute amestecand. Acoperiti cu un capac si insistati 15 minute pentru a permite ovazului sa absoarba umezeala. Puteți adăuga stafide sau portocaliu.

Cotlete. Soia se înmoaie și pleacă spre noapte, se scurge apa dimineața, se spală. Se toarnă într-un blender și, împreună cu apa, aduce o consistență omogenă. Puneți într-un recipient, adăugați puțină grâu, ceapă tocată, ouă și sare. Puteți adăuga morcovi la ceapă. Formați chiflele, rotiți în pesmet și prăjiți în ulei vegetal. Gustos cu orice fel de mâncare.

Deci, planta de soia poate fi un substitut excelent pentru carne, dacă cineva a decis să renunțe și să meargă pe vegetarianism. Fasolele sunt, de asemenea, utilizate pentru a vă îmbogăți pur și simplu corpul cu substanțe utile.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Este proteina dăunătoare pentru sănătatea și potența bărbaților?Este proteina dăunătoare pentru sănătatea și potența bărbaților?
Câine pentru câini: compoziție, avantaje și dezavantajeCâine pentru câini: compoziție, avantaje și dezavantaje
Rețete de marinate originale pentru pui în cuptorRețete de marinate originale pentru pui în cuptor
Produse care cresc lactația laptelui maternProduse care cresc lactația laptelui matern
Cum să gătești legume în coreeanăCum să gătești legume în coreeană
Rețete pentru gătit vernexi în coreeanăRețete pentru gătit vernexi în coreeană
Peste de mare câine gustosPeste de mare câine gustos
Rețete de ceapă mărunțită la domiciliuRețete de ceapă mărunțită la domiciliu
Salată de la sfecla proaspătă în limba coreeană la domiciliuSalată de la sfecla proaspătă în limba coreeană la domiciliu
Cum să gătești pui marinat pentru coacere în cuptorCum să gătești pui marinat pentru coacere în cuptor
» » Planta de soia: proprietăți utile și rău
© 2021 amigdas.com