Cum de a testa miere pentru naturalitate: modalități de a verifica calitatea achiziției

Mierea este un lichid gros, transparent, cu nuanță aurie, un produs unic de origine naturală. Cu ajutorul acestuia, pregăti delicii delicioase, cum ar fi prăjituri, chak-chak, laudă și, de asemenea, vindeca răcelile.

Dar, pentru a obține, într-adevăr, un desert de calitate, trebuie să știți cum să-l testați pentru naturalitate. Cum de a determina calitatea dulciurilor la cumpărare și la domiciliu, acest articol va spune.

Determinarea mierei naturale

Semnificația cuvântului "falsificat"

Pentru a câștiga mai mulți bani, apicultorii adesea înșeală cumpărătorii, diluând produsele de albine. Un astfel de fals și numit fals. Pentru a obține un contrafăcut, combinația este amestecată:

• Cu trandafir din sfecla.
• Cu sirop de amidon.
• Cu făină.
• Cu creta.
• Cu sirop de zahăr și alte impurități.

Se diluează pentru următoarele goluri:

1. Pentru a ascunde semnele unui produs rasfatat.
2. Pentru a crește greutatea produsului finit și a câștiga mai mulți bani.
3. Pentru a da un aspect atractiv și natural.

Cum să verificați calitatea la cumpărare?

Primul lucru pe care trebuie să-l căutați atunci când cumpărați un desert lipicios - consistență. Cele mai multe soiuri de miere sunt confiate 2 luni după colectare. Pentru a încetini acest proces, produsul finit este depozitat sub capacul închis ermetic.

Celelalte soiuri cristalizează mai aproape de iarnă. Prin urmare, dacă pe rafturi este deja un desert confecționat, atunci, cel mai probabil, acest lucru fals sau anul trecut.

Cristalizarea depinde de raportul dintre glucoză și fructoză din produs. În fiecare varietate, acest raport este diferit. În primul rând, glucoza cristalizează, deoarece se dizolvă de 5 ori mai rău decât fructoza.

Prin urmare, produsul de apicultură, în cazul în care există mai mult glucoză, și este acoperit cu zahăr mai rapid. Soiurile care conțin mai mult fructoză, în cazuri rare, pot rămâne în stare lichidă timp de până la șase luni. Cristalizarea este un proces natural, astfel încât pentru toate soiurile este inevitabilă.

În cazul în care timp de iarna mierea are o consistență lichidă, și aceasta este falsă. Pentru a atinge această stare, este încălzită, ca urmare a dispariției tuturor proprietăților de vindecare. Faptul că delicatețea a fost încălzită în trecut, dă o nuanță de caramel.

Dacă tratamentul după o jumătate de an este împărțit într-un lichid și un strat gros, atunci produsul a fost nevyzrevshie. Un astfel de produs de apicultură nu amenință sănătatea, dar dezavantajul său este că se va deteriora rapid.

La momentul achiziției, puteți încă să trageți de la un astfel de fenomen bule. Dacă observați un produs de albine cu bule, atunci acesta indică debutul fermentației și o astfel de delicatețe este cel mai bine evitată.

Tipuri și varietăți de miere

Diferitele tipuri de miere au propriile lor culori și caracteristici. De aceea, cumpărați o delicatesă, ar trebui să știți ce feluri sunt și cum diferă acestea:

• Trifoi. Are o aromă deosebită și se distinge printr-o nuanță de culoarea chihlimbarului, care poate fi lumină sau saturată.
• Hrișcă. Dacă încercați să gustați produsul albinelor din acest soi, puteți simți o amărăciune mică. Are o culoare maro închis sau maro-galben cu o nuanță roșie.
• Linden unul. Este considerata cea mai folositoare delicatesa de tot felul, pentru ca ajuta la lupta impotriva racelii. Cea mai comună este culoarea chihlimbarului deschis, dar poate fi gălbui și mai transparentă.
• Forest. Culoarea poate varia de la galben deschis la ușor maroniu.
• Acacia. Delicitatea acestui soi este aproape clară, dar până în momentul zahărului. Când produsul albinelor din acest soi cristalizează, devine aproape alb.
• Lunca nu poate fi decât ușoară.
• Zmeură. Acest soi interesant a avut culoarea inflorescențelor purpurii, de aceea are culori deschise.

Verificarea mierei "prin ochi"

• Pentru gust. Pentru a verifica mierea, mai întâi de toate, ar trebui să-i determinați gustul. Delicatețea naturală are un gust plăcut, ușor tartă și dulce, cu note de nuanță florală sau erbacee. Mierea naturală se răspândește peste limbă și se topește, lăsând o ușoară furnicătură și arderea după gust. Frunzele contrafăcute în boabele de limbă, sedimente sau cristale. Dacă gustul este miere dulce, atunci se spune despre impuritățile de zahăr.
• În aparență. Pentru a determina naturalețea mierii după culoare, trebuie să știm umbra inerentă fiecărui soi. Dar pentru orice soi de miere este, trebuie să fie clar și curat de impurități. Dacă vă uitați la falsificare, puteți vedea un sediment și o culoare murdară.
• Prin consistență. Dacă produsul este natural, consistența acestuia trebuie să fie vâscoasă, delicată și fină. Puteți afla acest lucru prin a pune o picătură de delicatețe între degete și frecare. Mierea naturală se va topi și se va înmuia în piele. Falsificatorul în timpul măcinării va lăsa o singură bucată după el însuși, deoarece are o textură mai grosieră.
• În densitate. Pentru a determina vâscozitatea mierei, ar trebui să coborâți bastonul de lemn în el și apoi trageți-l afară. Un fir subțire de miere, care se întinde după baghetă, indică caracterul natural al produsului. Când firul se rupe, acesta formează mai întâi o movilă, care mai târziu se va întinde și va dispărea în produs. Dacă mierea în densitatea sa seamănă cu adezivul, care picură cu bețișori picături mici, este falsificat.
• Prin miros. Dacă produsul este natural, atunci acesta poate fi detectat prin miros, prins de note de flori sau iarbă. Falsul nu are miros.

Cum de a determina calitatea de miere la domiciliu

Verificați delicatețea cu ajutorul mijloacelor improvizate

Cum de a verifica calitatea de miere la domiciliu și de a afla dacă vânzătorul a primit unul cinstit? Pentru a face acest lucru, puteți valida produsul mijloace improvizate și chiar a afla ce amestecă mierea.

• Există o amestec de melasă? Pentru a cunoaște acest lucru, este necesar să se amestece două părți din apa distilată cu o parte din miere. Apoi se adaugă câteva picături de amoniac în amestecul rezultat și se agită. Dacă se formează un precipitat brun și amestecul însuși obține aceeași culoare, atunci aceasta indică o diluare a produsului cu melasă de amidon.
• Există o adiție de cretă? Pentru a determina prezența cretei, trebuie să diluați mierea cu apă curată și să adăugați câteva picături de esență de oțet. Dacă amestecul începe să fiarbă după adăugarea de oțet, făcând un suier și emite bule de dioxid de carbon, atunci tratamentul conține o cantitate mare de cretă.
• Prezența făinii sau a amidonului. Pentru a identifica această impuritate, este necesar să amestecăm mierea cu apă distilată și să picurăm câteva picături de iod obișnuit. Dacă amestecul devine albastru, este un semn al unei impurități sub formă de amidon sau făină.

Verificarea produsului pentru zahăr

Pentru a afla dacă există amestec de zahăr în produs, există mai multe moduri:

1. Dacă produsul este zahăr, acesta dă o culoare albicioasă. Gustul mierei se va asemăna cu apa dulce, cu un miros slab.
2. Adăugați lapte fierbinte la miere. Dacă este curlată, atunci acesta este un semn sigur de falsificare prin adăugarea de zahăr ars.
3. Se dizolvă desertul de la albine într-o ceașcă transparentă cu un ceai slab și apoi se evaluează rezultatul. Un produs substandard nu va fi testat, lăsând un reziduu pe fund.
4. Determinarea prezenței zahărului pe hârtie. Pentru aceasta, este luată orice hârtie care absoarbe umiditatea, de exemplu un ziar. Apoi produsul albinelor se pune pe hârtie. Dacă mierea este murdară în timp ce înmuiați ziarul și lăsați o urmă umedă, atunci acesta este un semn sigur al unui fals, în care se adaugă sirop de zahăr sau apă.
5. Determinarea zahărului cu ajutorul unei miezuri de pâine. Pentru aceasta, mirosul se strecoară într-un tratament de chihlimbar și este lăsat acolo timp de 10 minute. Dacă pâinea sa întărit, atunci produsul este de înaltă calitate. Dar pâinea moale spune că ați cumpărat un surogat.
6. Un creion chimic este un instrument excelent pentru determinarea calității mierii. Un creion chimic își schimbă culoarea când este scufundat în umiditate. Așezați-l într-un tratament de chihlimbar, iar dacă creionul modifică culoarea, atunci aveți un surogat. Și, de asemenea, un creion poate dezvălui un amestec de zahăr, făină și amidon. Dar nu doriți întotdeauna să scufundați articole conținând chimie în produse. Prin urmare, există oa doua modalitate de a testa delicatețea cu un creion chimic. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o hârtie groasă, care picură o picătură de miere și este murdară cu un creion chimic. Dacă urmele conțin divorțuri albastre, atunci acesta este cu siguranță un surogat.

Metode simple de determinare a unui produs substandard

• Metoda unu. Pentru această metodă, 1 lingură de pete lipicioase trebuie dizolvată într-o ceașcă de culoare transparentă cu apă caldă. Într-o oră ne uităm la rezultat. Dacă pe fund sunt sedimente sau fulgi, care plutesc la suprafață, este un semn de falsificare.
• Metoda a doua. Pentru a face acest lucru, luați hârtia, care delicatețe de albine care picură. Produsul din hârtie este apoi aprins și rezultatul evaluat. Dacă produsul este de înaltă calitate, hârtia va arde, iar mierea va rămâne neatinsă. Nu devine negru și caractere. Falsul miroase ca zahărul ars, se topește și devine maro închis.
• Calea a treia. O lingură cu un tratament este încălzită peste foc. Dacă produsul este contaminat, acesta se va aprinde. Dacă produsul este de bună calitate, acesta va începe în mod egal să se topească.
• Calea a patra. Determinați în funcție de greutate. Delicatul albinelor este mai greu decât apa, prin urmare, pentru a determina calitatea produsului, trebuie să îl cântăriți. Greutatea medie a 1 litru de miere este de 1400 grame. fără a lua în considerare vasele. Dacă evaluați acești indicatori și greutatea va arăta cifre mai mici, atunci există o impuritate de apă în produs.
• A cincea metodă. Determinarea calității produsului prin cablu. Când acest fir trebuie să fie din material inoxidabil. Pentru a verifica delicatețea, este necesar să încălziți firul și să îl introduceți în produs. Dacă firul rămâne curat, delicatețea este de înaltă calitate. Dacă pe materiale există urme de material lejer, atunci acesta este un surogat.

Uneori oamenii determină calitatea delicateselor, prin prezența în ele a elementelor naturale cum ar fi: aripile albinelor, polenul, ceara. Dar această metodă nu se poate dovedi pe deplin naturalețe produs. Prin urmare, este mai bine să recurgeți la modalități suplimentare de a determina naturalețea mierii și a aduce vânzătorului la apă curată.