Retete pentru gatitul din afine pentru iarna

Cranberries sunt un fruct foarte util. Chiar și în cele mai vechi timpuri a fost folosit pentru a trata (și a preveni) răcelile și beriberi. Boabe conține o cantitate semnificativă de vitamina C, care este necesară pentru viața normală a corpului uman. Dar afinele proaspete sunt foarte acre și nu puteți mânca prea mult. De aceea, faceți gem de pe afine. Aceasta este o recoltă excelentă pentru iarnă.

Rețete simple de la regele

Înainte de recoltarea boabelor, ar trebui luate în considerare câteva aspecte importante. Pentru a face gemul gustos și lung, Cranberry pe twist ar trebui să fie:

• Întregul. Înainte de a găti, este necesar să sortați fructele. Răniții trebuie să fie aruncați.
• Net. Toate murdăriile, frunzele etc. trebuie îndepărtate. Bomboanele trebuie să fie spălate bine (dar pentru a nu le deteriora).
• Uscat. După spălare și selectarea boabelor trebuie să se usuce.

Așadar, afinele trebuie să fie curate, întregi și uscate. Asigurați-vă că pentru a alege boabe și uscat pe un prosop.

Reteta clasica

Pentru prepararea gemului clasic de merișor, o rețetă necesită numai afine și zahăr. Din calcularea unui kilogram de fructe de pădure aveți nevoie de un kilogram de zahăr (adică de la 1 la 1).

Cranberries sunt măcinate cu un blender sau masina de tocat. Masa rezultată este amestecată cu zahăr. Tigaia cu boabele dulci este acoperită cu o cârpă și a lăsat o oră sau două să se înmoaie. După această perioadă, vasul cu amestecul este pus pe foc mic. Răciți aproximativ 10 minute, îndepărtând în mod constant spuma.

După preparare, gemul se toarnă în borcane sterilizate, după care se filtrează cu capace fierte (fierbeți capacul timp de 10 minute), înfășurat într-un covor și lăsat să se răcească. Bidoanele răcoroase de gem sunt depozitate într-un loc răcoros (în mod ideal, acest loc ar trebui să fie un frigider).

Un astfel de gem nu se va dovedi prea dulce. Este bine să adăugați în ceai sau feluri de mâncare, care vor fi încă îndulcite. Pentru un desert mai dulce de zahăr, aveți nevoie de mai mult (2 la 1 sau chiar 3 la 1).

Sos de afine cu zahăr

Această rețetă este diferită de cea precedentă prin adăugarea de apă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 3 kg de zahăr;
• 2 kg de afine;
• 1 litru de apă potabilă curată.

Boabele se toarnă cu apă și se fierb peste un foc mic timp de aproximativ cinci minute. Puree se răcește. Siropul lichid se toarnă într-o cratiță separată, se aduce la fiert și se acoperă cu zahăr. Siropul este umplut cu afine. Toate pleacă două ore.

O tigaie de cartofi piure se pune pe foc mic si se fierbe timp de cinci minute, amestecarea continuă și îndepărtarea spumei.

Desertul finit se toarnă pe borcane uscate, sterilizate, pline cu capace. Băncile înfășurate într-o pătură și lăsate să se răcească, apoi se deplasează la frigider (sau balcon, dacă există rece).

Cranberries cu citrice

În această rețetă, componentele pentru parfum se adaugă ingredientelor standard. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg de afine;
• 500 mililitri de apă;
• 4 kg de zahăr;
• 20-30 grame de coaja de lămâie sau portocaliu;
• 2-5 grame de vanilină.

Boabele sunt umplute cu apă și se pun un foc mic. După fierbere, adăugați treptat zahăr, amestecând continuu amestecul. Apoi adaugati vanilina si portocala (lamaie). Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute, dupa care se raspandeste peste borcane sterilizate si se rostogoleste cu capace.

Jam este înfășurat într-o pătură și lăsat să se răcească. Depozitați borcanele în frigider sau în alt loc răcoros.

Gem de afine cu aditivi

Nu face întotdeauna gem de la o afine cu zahăr. Uneori se combină cu alte fructe de padure sau fructe.

Desert cu gutui

Una dintre rețetele alternative. Pentru pregătire se va cere:

• 2 kg de afine;
• 2 kilograme de gutui;
• 2 kg de zahăr;
• 500 mililitri de apă.

Salcia se spală, se curăță de semințe și piei, se taie în bucăți mici, se acoperă cu apă clocotită și se lasă să se usuce. Zahărul este amestecat cu apă și adus la fierbere. În sirop se acoperă cu gutui și se fierbe o jumătate de oră. Apoi adăugați afinele și gătiți amestecul timp de încă o jumătate de oră. Gemul preparat se toarnă peste borcane sterilizate, înfășurate cu capace. Apoi, ca de obicei: băncile sunt înfășurate și lăsate să se răcească, depozitate într-un loc răcoros.

Cranberries cu afine

Cowberry, cum ar fi cranberries, creste in regiunile de nord si nu are mai putine vitamine si oligoelemente utile. Pentru prepararea gemului de afine-merișor se va cere:

• 2 kg de afine;
• 1 kilogram de afine;
• 3 kg de zahăr;
• 1 litru de apă;
• 500 de grame de mere.

Boabele sunt sortate cu grijă, toate răsfățate sunt aruncate. Apa este amestecată cu zahăr și adusă la fiert, făcând sirop. Boabele sunt acoperite cu sirop fierbinte. Gatiti pana cand afinele si afinele incep sa fiarba. Merele (lobulele) pre-curățate sunt adăugate la amestec. Gatiți încă 10 minute, după care gemul este distribuit în cutii, care sunt înșurubate cu capace. Apoi, totul este standard: o pătură, răcire, depozitare într-un loc răcoros.

Delicacy cu nuci și mere

Acest gem este foarte util. La proprietățile curative ale afinelor se adaugă și beneficiile fructelor cu coajă lemnoasă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de afine;
• 1 kilogram de mere;
• 200 de grame de nuci;
• 50 de grame de miere.

Fructele se toarnă cu apă și se fierbe. Gatiti timp de cinci minute. Apoi, boabele sunt șlefuite printr-o sită (care a fost drenată anterior de apă). Merele se spală, se taie pielea și se îndepărtează semințele. Pulpa tăiată în cuburi mici. Nucile sunt, de asemenea, măcinate (puteți folosi un răzătoare, puteți folosi un cuțit).

Puneți o miere într-o tavă mare goală și o topiți. Cand mierea devine lichida, cuburile de mere adoarme. După 5 minute, adăugați afine. După 5 minute - nuci. Gatiti amestecul timp de aproximativ 7 minute. Începând cu adăugarea de mere, trebuie să amestecați totul continuu și bine. Jam este turnat peste cutii și înșurubat cu capace.

Recomandări utile

Gemul de merișor este un produs foarte util, mai ales în timpul iernii, când nu există suficiente vitamine. Pentru o calitate mai bună a deserturilor, merită să cunoști mai multe lucruri importante atunci când gătești:

• Long pentru a găti boabe este nedorită, deoarece atunci vitamina C este distrusă, iar utilitatea produsului va fi mai mică.
• Zahărul este de obicei luat din calculul de la 2 la 1. Aceasta este o concentrație relativ optimă.
• Deși gemul este ținut într-un loc răcoros, borcanele și capacele sunt încă sterilizate.

Gemul de merișor poate fi răspândit pe sandwich-uri, se adaugă la ceai sau pur și simplu se mănâncă cu lingurițe. În timpul iernii este de neînlocuit.