Cum puteți păstra lingonberries acasă?

Acru-dulce fructe Cranberries nu sunt familiare multora, dar în zadar, deoarece acest mic boabe conține substanțe nutritive și vitamine în cantități mari. De obicei, locuitorii orașului văd acest boabe numai în formă înghețată pe rafturile supermarketurilor. Dar acei norocoși care au reușit să iasă în pădure și să ia lingonberries, se confruntă cu o problemă ca depozitarea corespunzătoare. Există multe modalități de a face acest lucru, păstrând în același timp toate substanțele benefice conținute în boabe.

Proprietăți utile

Cowberry din cele mai vechi timpuri numită "boabele nemuririi" și acest lucru se explică prin capacitatea ei de a vindeca diferite boli. Dacă consumați în mod regulat aceste fructe acide, ele ajută la eliminarea toxinelor din organism, întăresc pereții vaselor de sânge, restabilește metabolismul și normalizează digestia. Cowberry scade remarcabil zahăr din sânge, care este extrem de important pentru persoanele cu diabet zaharat. Este, de asemenea, util pentru cei care suferă de boală cardiacă ischemică.

Juvenile de merișor ajută la afecțiunile gastro-intestinale, reduc în mod eficient temperatura și tensiunea arterială. Anemia și nevrozele care apar în timpul sarcinii sunt, de asemenea, eliminate cu ajutorul acestor fructe medicinale.

Dar cu unele boli afinele in cantitati mari sunt contraindicate:

• hipotensiune arterială;
• gastrită cu aciditate ridicată;
• ulcer de stomac;
• o operațiune recentă;
• sângerare internă.

Cum de a alege cranberries dreapta pentru stocare?

Dacă aceste fructe sunt cumpărate în magazin, atunci aveți nevoie să respecte următoarele recomandări:

• Fructele trebuie să fie coapte, roz sau saturate roșu. Culoarea brună indică imaturitatea fructului, iar verde și alb - pe imaturitate.
• Atunci când cumpărați, să acorde o atenție la aspectul de fructe de padure. Ele nu ar trebui să fie stricate, deformate și necoapte.
• O condiție importantă este absența gunoiului și a prafului în cazul fructelor de pădure, deoarece aceasta indică faptul că au fost colectate în locuri curate ecologic.

Dacă recolta de lingonberries este colectată independent, atunci se recomandă să faceți acest lucru la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie. Cel mai bine este să-l colectați departe de intersecțiile de cale ferată, de drumurile auto și de întreprinderile industriale.

Moduri de depozitare

Recoltați afinele pentru iarnă stocate în diverse moduri. Puteți:

• congela;
• cristalizeze;
• să se usuce;
• la macerat;
• gătit.

Atunci când alegeți modul de păstrare a fructelor, este necesar să vă concentrați atenția asupra felurilor în care acestea ar trebui utilizate. Dintr-o mizerie îmbibată și înghețată, faceți compoturi, băuturi din fructe, umpluturi pentru plăcinte, folosiți-le în sosuri și în al doilea fel de mâncare. Se fierbe cu boabe de zahăr folosite pentru a face jeleu sau gem. Acesta poate fi servit ca o completare la clătite, clătite, deserturi. Produsul uscat este considerat o bază excelentă pentru compoturi, kissels și ca adaos suculent la ceai.

Cranberries colectate sunt sortate, îndepărtând frunzele, gunoi, peduncul. Miezurile mărunțite, zdrobite, coapte sau necoapte trebuie separate. Dacă acestea sunt depozitate într-o formă înghețată, acestea sunt uscate în prealabil, așezând astfel pe un prosop care absoarbe bine umiditatea.

Cea mai simplă modalitate de a stoca este urina. Dar cu această metodă, afinele ar trebui să fie utilizate în termen de două luni. Prăjiturile fierte, congelate și uscate sunt păstrate timp de aproximativ un an și sunt confiate până la 6 luni.

Depozitarea de lingonberries proaspete la domiciliu

Bomboana conține un foarte o mulțime de acid benzoic, datorită cărora nu poate fi răsfățat pentru o lungă perioadă de timp și rămâne proaspătă toată iarna. Cum să păstreze fructe de pădure afumate?

Uscarea și înghețarea

Cea mai simplă modalitate de a stoca fructe de padure este înghețarea. Pentru a îngheța cranberries proaspete la domiciliu, ar trebui să fie pus într-un strat pe substrat și plasat în congelator. Puteți activa funcția "înghețare rapidă", dacă este disponibilă. În acest caz, boabele rapide foarte repede și își păstrează mai bine forma și conținutul util.

În cazul în care vaci în 2 - 3 ore va îngheța și la atingere va fi o piatră, din substrat este transferat într-un recipient de plastic sau într-o pungă pentru îngheț, iar următorul lot de fructe de pădure este răspândit pe substrat. Produsul dezghețat nu trebuie refolosit.

Pentru a stoca merișor pentru iarna este posibil și într-un fel uscat. Pentru aceasta, boabele se usucă în cuptor sau într-un uscător special pentru fructe, fructe de padure și ierburi. Deși în uscător, boabele se usucă foarte mult, dar această metodă garantează un rezultat de 100% fără a se răsturna. Cowberries preparate sunt plasate pe o tavă specială, în unul sau două straturi, setați temperatura în conformitate cu instrucțiunile și porniți uscătorul.

Pentru a usca fructele din cuptor este necesar încălziți până la 55 - 60 de grade. Cowberry este turnat un strat subțire pe o tavă de copt, care este acoperit cu pergament, și plasat în cuptor. Este recomandabil să lăsați ușa deschisă, altfel fructele vor fi bine. După aceea, acestea sunt turnate într-un recipient de sticlă curat, acoperit cu un capac și depozitat într-un loc întunecat.

Înmuiere, gătit și îndulcire

Următorul mod de a stoca fructe de padure este să le înmuiați în apă sau în propriul dvs. suc. Pentru înmuierea lingonberries în apă, fructe de padure preparate sunt puse într-un borcan și turnat în apă rece. Lichidele ar trebui să fie de două ori mai mari decât fructele de pădure. Cutia trebuie închisă cu un capac, după care este pusă în frigider.

Uneori conservanții naturali sunt sarea și zahărul. Pentru a face acest lucru, ia-te 2 vârfuri de sare și 2 lingurițe. l. zahăr, se dizolvă în apă și umple fructele ei. În acest caz, nu numai valurile vor fi valoroase, ci și apa, care este adesea folosită de o mahmureală și pentru a normaliza procesul de digestie.

Pentru a salva lingonberries în suc propriu, trebuie să luați un borcan de sticlă și a pune ¼ din acest fructe de padure. Apoi începe să se rupă cu un tolkushkoy din lemn pentru a secreta sucul. După aceea, boabele sunt raportate la jumătate din cutii de conserve și din nou se deformează. Continuați acest proces până când containerul este plin.

Pentru a găti gemul, afinele se pun în vase emailate, acoperite cu zahăr (într-un raport de 1: 1) și se toarnă un pahar de apă. După fierbere, masa este fiartă timp de încă 30 de minute. Puteți adăuga pere, lamâia de lamaie, mere sau scorțișoară.

Cowberry poate fi stocat și fără tratament termic. În acest caz, boabele sunt măcinate într-un blender sau șlefuite printr-o sită. După aceea sunt acoperite cu zahăr și amestecate. Lăsați până când zahărul este complet dizolvat. Apoi, masa de boabe trebuie transferată în cutii și depozitată în frigider.

Astfel, lingonberry este o boabe foarte valoroasă care conține un număr mare de vitamine. Există numeroase modalități de păstrare pentru iarnă într-o stare proaspătă. Datorită acestui fapt, în timpul sezonului rece organismul este îmbogățit cu toate substanțele nutritive necesare și o persoană se confruntă cu ușurință cu această perioadă dificilă.