Carne de nutria: beneficii, rău, metode de pregătire

În ultimii ani, din ce în ce mai populare soiuri exotice de carne, care au fost rareori consumate în alimente. Uneori, chiar și un animal a cărui carne a fost cumpărată pentru a face o farfurie ciudată nu a atras niciodată ochii cumpărătorului. Dar, totuși, exotic - este rău? Suntem obișnuiți cu o anumită listă de produse și, cu ajutorul lor, încercăm să satisfacem nevoile corpului nostru, deși există multe alte produse care sunt mai bogate în nutrienți și minerale necesare.

La categoria de "exotice" pot fi atribuite și carne de nutria sau, într-un mod diferit, un castor de mlaștină. Inițial, nutria a început să se reproducă din cauza blănii valoroase, care este grozavă pentru coaserea blănurilor și pălăriilor. Din 1961, teritoriul Rusiei a fost recunoscut și carnea nutria, care, recunoscută, nu este inferioară iepurelui tradițional și cărnii de vită conform indiciilor gustative și nutriționale. Ei bine, hai să aflăm mai multe despre carnea nutria: beneficii și rău organismului.

Compoziția chimică (în 100 g)

Nutriție Fapte

• proteine ​​- 23,92 g;
• grăsimi - 4,72 g;
• apă - 70,81 g.

Compoziția de vitamine:

• B4 - 124,91 mg;
• C - 1,98 mg;
• PP - 1,86 mg;
• B9 - 12,49 pg;
• B12 - 7,81 pg;
• E = 0,94 pg.

Elemente micro și macro

• potasiu - 347,66 mg;
• fosfor 236,77 mg;
• sodiu - 50,81 mg;
• magneziu - 24,79 mg;
• calciu - 14,87 mg;
• fier - 6,88 mg;
• zinc - 2,59 mg;
• cupru - 151,11 μg;
• fluor-103,44 pg.

beneficiu

Dietiții recunosc că carnea nutritivă este mai nutritivă și bogată în numeroase vitamine și minerale decât puiul obișnuit, iepurele și carnea de vită. Astfel de carne poate fi administrată sugarilor sau persoanelor care sunt reabilitate după afecțiuni lungi, la sportivii care au nevoie de alimente de proteine.

Luați în considerare utilizarea acestui produs în mai multe detalii.

1. Carnea de nutria este foarte bogată în proteine, care este de aproximativ 20%. Pe acest indicator, nutria se datorează numai unui iepure. Proteina este necesară pentru copii pentru o creștere normală și eficientă, sportivi și oameni care își urmăresc mâncarea. În plus, proteina ajută la restabilirea celulelor, deoarece carnea unui castor de mlaștină este recomandată bolnavilor sau celor care se recuperează după bolile lungi.
2. Conținutul caloric scăzut al cărnii poate numi pe bună dreptate dietetice și poate include în dieta celor care doresc să piardă în greutate.
3. Vase din nutria - un produs ușor și plăcut pentru sistemul digestiv. Nu încarcă corpul, după consumul său nu există senzație de greutate în stomac, ceea ce îl face o opțiune excelentă atât pentru cina târzie, cât și pentru orice alt consum de alimente.
4. Consumul de vitamine B, care sunt suficiente în acest produs, consolidează sistemul nervos și este folosit pentru a preveni multe boli nervoase. De aceea, nutriționiștii recomandă să se mănânce de două până la trei ori pe săptămână pentru cei care sunt expuși la stres constant și stres emoțional.
5. Cu o deficiență de magneziu și potasiu, pot apărea anumite tulburări de somn (insomnie, somnolență crescută în timpul zilei). Bogat în aceste elemente, carnea beaverului de mlaștină va ajuta la normalizarea somnului și la eliminarea unor probleme similare în viitor.
6. Vitaminele B menționate mai sus ajută și la reglarea proceselor metabolice. Prin urmare, consumând carne de nutria, este posibil să se stabilizeze și chiar să se accelereze metabolismul.
7. Vitamina E reduce sarcina asupra inimii și întărește în general, sistemul cardiovascular, vitamina P întărește vasele de sânge, în special în combinație cu vitamina C. Deoarece nutrievuyu tăiere este, de asemenea, recomandat persoanelor care suferă de hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare.
8. Carnea nutritivă este un produs hipoalergenic. Rareori, se observă reacții alergice. Prin urmare, este recomandat să oferiți copiilor o sursă valoroasă de nutrienți, care nu va dăuna organismului fragil al copilului.
9. Produsele care conțin fier, medicii recomandă includerea în dieta a celor care suferă de anemie sau boli, cauzate de o încălcare a hematopoiezei. Astfel de produse includ carnea unui castor de mlaștină.
10. Linoleic și acizi grași linolenic, conținute în feluri de mâncare din nutria, se referă la acizi grași esențiali, care nu sunt produși în organism, ci vin numai cu alimente.

rănire

Aici trebuie să recunoaștem că acest produs dietetic gustos va aduce mult mai multe avantaje decât rău. Puteți numi doar câteva din neajunsurile sale.

1. Pentru a dăuna corpului, carnea nutritivă este capabilă doar de o categorie foarte mică de oameni care au intoleranță la acest produs. Poate fi verificat cu ușurință: trebuie să mâncați o bucată mică de carne și să așteptați câteva ore. Dacă organismul a răspuns bine la un produs nou, îl puteți include în meniul dvs. în mod regulat.
2. Carnea castorului de mlaștină își pierde multă utilitate atunci când este tratată necorespunzător. Poate provoca mari daune, dacă consuma-l brutal, Nu încercați carne tocată pentru tăițe. Modul de viață al nutria poate provoca dezvoltarea de trichinelă, care este ușor neutralizată prin tratament termic. Prăjirea pe o cantitate mare de ulei nu va avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra calităților benefice ale cărnii. Nu adăugați prea multă sare.
3. Consumul excesiv de alimente din nutria poate provoca o boală cu guta.

Nutrient grăsime

nutria grasime pot fi, de asemenea, pus în condiții de siguranță într-o serie de produse utile pentru organism: acesta este utilizat atât în ​​sectorul alimentar și în tratamentul multor boli, ceea ce este necesar să se recunoască, este de a face bine și este ușor de a înlocui grăsimile tradiționale - carne de vită sau de porc. Grăsimea nutritivă, ca și carnea, este ușor absorbită de organism și permisă persoanelor cu probleme cardiovasculare.

Și, de asemenea se folosește în mod activ în medicina populară:

1. Răceli. Cu o răceală, este suficient să lubrifiați nasul, obrajii și fruntea cu grăsimi nutritive și după unu și jumătate - două ore să se spele cu apă caldă. Cu o durere în gât, se aplică o compresă de grăsime caldă de nutria. Această procedură se repetă până la recuperarea completă și se consideră foarte eficientă.
2. Bronșită și pneumonie. Grăsimea de nutria este utilizată pentru masajul pieptului și înapoi pentru a ameliora simptomele de bronșită și inflamația plămânilor. După procedură trebuie să înfășurați pacientul cu o haină caldă, de preferință din lână naturală și așezată în pat.
3. Bolile dermatologice. Grăsimea unui castor de mlaștină este folosită pentru psoriazis sau eczemă: se aplică în zona necesară a corpului și se lasă timp de 4-5 ore.
4. Unguentele pe bază de grăsimi nutritive sunt folosite în mod activ pentru vindecarea rănilor, arsurilor și degerăturilor. Și, de asemenea, este un instrument excelent pentru înmuierea și hidratarea pielii mâinilor.

Cum să gătești nutria

Există multe recomandări în acest sens. Din cauza gustului său specific, carnea castorului de mlaștină vă va face un fel de farfurie excepțional, spre deosebire de orice produs familiar. Este o carne delicată, parfumată, foarte dulce. Conform ultimului parametru, nutria depășește chiar și iepurele (iepurele este 100% viguros, nutria 104%). Carnea este considerată marmură: Fibrele musculare și grase sunt distribuite uniform pe toată carcasa.

Poate fi fiert sau prăjit pe o cantitate mică de ulei sau tocană, care vă va oferi un gust excelent și un conținut redus de calorii, puteți coace cu legume. Pe supa de nutrienti se obtin supe aromatizante parfumate. Puteți găti un pilaf util cu condimentele dvs. preferate sau o tocană aromată. Din carnea nutritivă, sunt obținute găluște foarte gustoase și rulouri de varză, care pot deveni și mai utile după gătit pe abur. Ciorbe sau bucăți mici - puteți experimenta, carnea fiartă nutritivă va înlocui carnea de pui sau curcanul în salate fără probleme. Pentru oaspeții de vacanță pot fi răsfățați de un nou complet pentru ei o frig de nutria.

Cu carne de nutria este ușor și plăcut să lucrați, nu necesită gătire lungă și mult timp în gol la aragaz.

Conținutul caloric al vasului depinde de rețete. Iată cele mai comune opțiuni pentru gătitul cărnii și valoarea lor energetică.

• Raw - 149 kcal;
• Fierte - 161 kcal;
• Fried - 215 kcal;
• Ingrediente - 163 calorii.

concluzie

Bineînțeles, nutria nu sa deplasat încă din consumul nostru zilnic de tipuri mai tradiționale de carne, în ciuda numărului imens de calități utile. Dar un om care știe despre carnea nutria, beneficiile și răul, își poate diversifica ușor meniul și să includă în dietă substanțele de care are nevoie.

Poate că exotica nu a devenit obișnuită, dar dacă este utilă, atunci de ce nu o facem așa?