Cum să gătești găluște de carne de vită acasă

Carnea de vită coaptă este un fel de conservare preparată din pastă de carne de vită, grăsime, apă, sare și mirodenii. Un produs larg răspândit, mai ales în spațiul post-sovietic. La scară industrială, procesul de conservare începe cu stingerea materiilor prime, apoi produsul finit este ambalat peste cutii metalice și sterilizat. Datorită acestei metode de procesare, produsul poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp, care, alături de calitatea și gustul excelent, îl face o baghetă universală.

Achiziționarea de carne pentru utilizare ulterioară

Nu întotdeauna o gospodină poate avea timp sau posibilitatea de a face o cină sau cină de carne proaspătă. Și în astfel de cazuri, ajutați-vă cârpă de vită de casă. Carnea de vită este pregătită ușor și simplu. Pregătiți-o acasă nu va fi dificilă pentru dvs. Dar va fi posibilă satisfacerea gospodăriei cu un produs natural atât în ​​compoziția primei, cât și a celei de-a doua feluri de mâncare. La alegerea cărnii și a altor ingrediente, luați în considerare următoarele aspecte:

• Nu este recomandat să se ia materii prime congelate. Este cel mai bine pentru un preparat domestic de pastă proaspătă de carne de vită.
• Nu este inutil să adăugați untură, deoarece carnea de vită nu are conținutul dorit de grăsime.
• Condimente, condimente și condimente, puteți adăuga absolut orice, la gustul dumneavoastră.
• Tara pentru conservare este mai bine sa luati un pahar. Și nu uitați să sterilizeze înainte de a începe conservarea.

Caracteristicile pregătirii

În Rusia și în țările asociației sovietice, carnea de carne a câștigat popularitate în vremuri limitate. Carnea proaspătă nu era în zadar. Dar era o tocană de calitate în cutii de carton care salvează cetățenii sovietici de monotonia dietei. Din supă de supă compotată, pe bază de cartofi și alte legume stoarse, făcute din pasta delicioasă din Navy, cascavile cu tăiței.

Conservele provin din copilărie

acest rețetă Mirele cu gust natural și cantitate minimă de componente. Următoarele componente sunt necesare pentru preparare:

• carne de vită - 900 g;
• ceapa - 20 g;
• Carne de vită - 110 g;
• piper negru - 0,2 g;
• sare - 12 g;
• Laurel - 0,3 g.

Aceste componente ar trebui să fie suficiente pentru patru cutii mici de până la jumătate de litru. Carnea trebuie spălată, ștergeți cu un șervețel de hârtie. Tăiați în felii, sare, piper și lăsați timp de zece minute. Între timp, luați cutiile sterilizate, în partea de jos a fiecărei aruncați o foaie de lauri și o pereche de inele de ceapă. După ce puneți carnea în borcane, lăsați puțin spațiu la gât. În el, puneți mai mult ceapă și grăsime. Băncile se înșurubează cu capacele și se pun într-o cratiță largă. Pe fundul ei este necesar să se sprijine, în caz contrar există riscul ca capacitatea să explodeze.

Așezați borcanele într-o cratiță și adăugați apă pe umeri. Puneți focul, aduceți-l la fierbere, reduceți gazul și stingeți piesa de lucru cel puțin două ore și jumătate. După părăsirea băncilor să se răcească în interior. Iar a doua zi îl poți pune în cămară.

Caserola versiune

Dacă nu doriți să suferiți de sterilizarea cărnii într-un borcan, atunci puteți prepara un preparat într-o cratiță sau o scoică. Carnea pregătită în acest fel nu va fi mai rău. Pentru el, trebuie să luați două kilograme de carne de vită și o tăiați în bucăți mici, sare și presărați cu mirodenii preferate. Într-o tigaie, topiți 400 de grame de grăsime de porc, prăjiți pe el patru cepe mari. Când ceapa are o nuanță de aur, încărcați carnea și prăjiți aproximativ zece minute. Apoi se toarnă într-o tigaie doi litri de bulion de carne și se toacă preformă de carne timp de trei ore.

În sterilizate (puteți lua orice volum convenabil) pentru a descompune stocul, se toarnă bulion și roll. Lăsați să se răcească în cameră noaptea. Odată ce piesa de prelucrat sa răcit complet, poate fi transferată într-un frigider sau într-o încăpere de depozitare.

Rotiți din cuptor

O opțiune decentă pentru piesa de prelucrat. Deoarece carnea este îndulcită în cuptor, piesele își păstrează forma originală, iar produsul rezultat produce un gust foarte bogat. Ingrediente pentru 4 cutii:

• carne de vită - 1 kg;
• grăsime de porc - 100 g;
• sare - 40 g;
• ardei gras, ardei negri, laurushka - la gust.

Carnea răcită este tăiată în cuburi, sărate și lăsată timp de zece minute. În conserve pentru conservare, este necesar să aruncați câteva bucăți de laurushka, ardei dulce și piper piper cu mazăre, apoi puneți carnea acolo, dar nu este slăbită. Puneți borcanele pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor, încălzită la 250 de grade. Când piesa de prelucrat în bănci începe să fiarbă, reduceți puterea la 180 de grade. Între timp, topiți grăsimile din tigaie. După scoaterea din cuptor a cărnii preparate, se toarnă cu grăsime, se strânge și se rotește. Când grăsimea se solidifică, piesele pot fi scoase în cămară.

Rețetă pentru multivariate

Dacă casa are multivarka, atunci toate eforturile de a pregăti o delicatesă de carne sunt reduse la zero. Trebuie doar să pregătiți ingredientele, să le încărcați și să setați programul dorit. Pentru aceasta, două kilograme de carne de vită trebuie să fie tăiate în cuburi mici și puse într-un multivark de castron. Instalați programul "Quenching" pe cronometru și setați ora la cinci ore. Cu o oră înainte de terminarea gătitului, adăugați o jumătate de lingură de sare, un vârf de rozmarin și boia de ardei și câteva frunze de laur.

Produsul finit trebuie împrăștiat în borcane sterilizate, se toarnă porc pre-topit sau grăsime din carne de vită și se strâng cu capace. Pregătirea în multivark asigură calmarea uniformă a cărnii, iar în produsul finit se dovedește a fi foarte delicată.

Idee pentru cuptor cu microunde

Rețeta este similară cu modul în care produsul este gătit în cuptor. Prin gust și calitate, nimic nu va fi diferit de alte analogii. Următoarele componente sunt necesare pentru preparare:

• pulpă de carne de vită - 1,5 kg;
• bacon de porc - 500 g;
• sare, piper, frunze de dafin - la gust.

Carnea este tăiată prin bucăți de porție de dimensiuni medii, grăsimea poate fi derulată într-o mașină de măcinat cu carne. De la resturile de carne pentru a suda un bulion puternic. Carne amestecată cu șuncă și mirodenii, împrăștiată în borcane și turnată cu bulion. Nu acoperiți capacele. Puneți borcanele în cuptorul cu microunde, la gătitul mediu și fierbeți timp de două ore. După închiderea capacului și lăsarea să se răcească.

Condiții de păstrare a produsului

Carne de vită conservată nu capricios în stocare. Ele pot fi depozitate atât în ​​frigider, cât și într-o încăpere de depozitare uscată sau în pivniță. Încercați să păstrați modul de temperatură nu mai mare de +5 ° C. În medie, termenul de valabilitate (dacă toate cerințele sunt respectate în timpul temperaturilor de conservare și depozitare) poate dura până la 24 de luni. Nu puneți borcanele unde poate ajunge razele soarelui. Acest lucru poate declansa cresterea florei patogene in produs.