Efectuați o manichiură de stradă cu mâinile tale

Brazier-smokehouse este un cuptor multifuncțional care vă permite să gătiți un număr mare de feluri de mâncare pe terenul dvs. de origine. Pe ea puteți să prăjiți și să fumați carnea și, cu o oarecare îmbunătățire, se transformă într-o bucătărie de stradă cu drepturi depline. Gratar de casa de acest tip poate fi caramida sau metal, modelele difera in complexitatea tehnologiei de fabricatie.

Caracteristici de design

Brazier-smokehouse este asamblată din module separate, ceea ce face posibilă adaptarea unui astfel de cuptor la orice necesitate. În configurația maximă, este alcătuită din patru părți principale:

• BBQ - șemineu pentru grătar și grătar;
• Smokehouse - camera în care vine fumul din vatră;
• un aragaz care lucrează pe lemn sau pe cărbune - este o căldură care este acoperită cu o plită metalică cu arzătoare obișnuite;
• coș de gunoi comun.

Cea mai interesantă cameră de fumat. Poate fi făcută într-una din cele două opțiuni: pentru fumat fierbinte sau rece. În primul caz, este vorba despre o modificare a unui horn convențional, în care sunt instalate cârlige pentru a suspenda carnea sau peștele. Camera de fumat rece este instalată la o distanță de vatră, astfel încât fumul să se răcească.

Configurația cuptorului depinde de materialul selectat: dacă metalul este, de obicei, realizat cât mai practic posibil cu un număr mic de detalii, atunci caramida de cărămidă este o construcție de capital. O fum de metal poate fi mobilă și chiar demontabilă. Din cărămidă, puteți realiza o bucătărie universală completă, adăugând la proiectarea unei chiuvete, a unei mese de tăiere, a rafturilor pentru mâncăruri etc.

Astfel, atunci când proiectați un grătar cu un fumator, trebuie să vă gândiți la următoarele detalii:

• material de fabricație;
• numărul de funcții de bază;
• disponibilitatea echipamentelor suplimentare;
• proiectarea aspectului cuptorului.

Pe baza acestor parametri se elaborează un desen detaliat cu dimensiuni, numărul materialelor necesare, se calculează masa cuptorului. De asemenea, este necesar să alegeți pentru un brazier un loc adecvat pe care să fienva stabili o fundație.

Construirea unui cuptor de cărămidă

Dacă cuptorul este construit pentru utilizare permanentă, combinați brazarul cu un compartiment de fum într-o construcție din cărămidă este cea mai bună soluție, deoarece aceasta va economisi materiale, timp și spațiu. Este mai dificil să construim un cuptor de cărămidă decât să îl colectăm din metal, dar rezultatul va fi mai calitativ.

Caramizile din caramida au următoarele avantaje:

• fiabilitate și durabilitate;
• siguranța operațională;
• aspectul estetic;
• munca eficienta - alimentele sunt incalzite uniform si complet saturate cu fum.

Pe lângă complexitatea designului și construcției, dezavantajele acestei opțiuni includ capitalizarea structurii. Acesta va sta pe propria fundație și va fi imposibil să se schimbe proiectul după finalizarea acestuia. Dacă doriți să adăugați un magazin de aburi existent la grătarul de grătar existent, întregul cuptor va trebui să fie demolat și reconstruit.

Configurația unui cuptor de cărămidă poate fi oricare. Smokehouse, de regulă, se face fierbinte - camera este situată chiar deasupra grătarului de grătar. Pentru a pune în aplicare camera de fumat rece va trebui să dezvolte un coș lung, care va crește în mod semnificativ mărimea și greutatea structurii, cantitatea de material și costul proiectului.

Instrumente și materiale

Cuptorul cu cărbune este un proiect costisitor - înainte de a începe să lucrați, va trebui să pregătiți o mulțime de instrumente și materiale. Elementele individuale pot varia în funcție de proiect, dar, în general, se va solicita următorul set:

1. Un set de lopeți pentru săparea unei găuri sub fundație și pentru amestecarea betonului.
2. Materiale de izolație pentru materiale de izolație și de umiditate pentru cofraje.
3. Containere pentru beton.
4. Amestecător de clădiri.
5. Instrumente de masurare - masura de banda, gon, nivel, plumb.
6. Mistrie.
7. O canelură pentru prelucrarea cusăturilor.
8. Ciocan, rasp, bulgar pentru prelucrarea caramizilor.
9. Ciment marca M400, nisip și pietriș.
10. Armatura 8-10 mm.
11. Cărămidă roșie refractară. Folosiți materialul silicat nu se poate, deoarece se fisură și se descompune sub influența temperaturii înalte.

În plus, ar trebui să cumpărați plăci, tije și uși de oțel pe baza proiectului.

Crearea unei fundații

Deoarece structura cărămizii va avea o masă mare, ea trebuie construită pe o fundație. Alegerea tipului de fundație poate fi în conformitate cu SNIP 3.02.01-87, luând în considerare tipul și caracteristicile solului, în majoritatea cazurilor este adecvată o variantă de beton armat monolitic. Din cauza fundației, construcția va dura mult timp: betonul ar trebui să câștige forța timp de o lună, înainte de a putea începe să așezi cărămida.

Procedura de umplere a fundației este următoarea:

1. Amenajarea sitului în conformitate cu proiectul.
2. Excavarea excavațiilor. Adâncimea sa este calculată individual, luând în considerare tipul de sol, masa cuptorului, adâncimea înghețării solului. Deci, pe solurile neomogene, turbulente și inundate, adâncimea fundației nu este mai mică de 0,5 m - pe fundul stâncos al carierei și poate că nu este deloc necesar. Zona de excavare ar trebui să fie astfel încât zona betonului să depășească marginile zidăriei cu 0,1 m.
3. Tamparea fundului carierei și adormirea nisipului umed cu un strat de grosime de 0,1 m.
4. Cofraje pentru constructii. Plăcile ar trebui să se extindă la 50 mm deasupra suprafeței. Din interior, cofrajul este închis cu un acoperiș sau alt material de impermeabilizare.
5. Legarea armăturii. Barele cu un diametru de 8-10 mm sunt așezate orizontal în trepte de 100 mm, vertical, grilajele fiind legate prin tije de 50 mm lungime.
6. Turnarea betonului.

Se recomandă pregătirea unui beton puternic M200 sau M250, rețeta poate fi găsită pe ambalaj cu ciment. Pentru a economisi bani, puteți turna molozul pe fundul săpăturilor - fiabilitatea fundației nu va suferi, iar volumul necesar de beton va scădea.

Dacă adâncimea bazei este mare, amestecul de ciment-nisip trebuie turnat în straturi de 100 mm, așteptând 2-3 zile. După ce ultimul strat este turnat, fundația este acoperită cu folie de polietilenă pentru ao proteja de precipitații și umiditate atmosferică.

Procesul de construcție

Pentru comoditatea construirii cărămizilor, pe lângă desen, ar trebui să pregătiți o comandă - o diagramă care să arate fiecare rând de zidărie. Schemele pot varia în funcție de configurația grătarului, dar în majoritatea cazurilor, înălțimea cuptorului de la bază până la începutul coșului de fum nu depășește 30 de rânduri sau 2 m.

Este important să cunoașteți următoarele caracteristici ale lucrului cu o cărămidă:

• cu o zi înainte de începerea lucrării, cărămizile sunt înmuiate în apă - înmuiate în ea, nu vor suge umezeală din cimentul de ciment;
• fiecare rând este întocmit pentru prima dată fără fixare pentru a se potrivi cărămizilor;
• Dacă pietrele nu se împletesc îndeaproape, suprafețele lor pot fi tratate cu daltă sau bulgară;
• mortarul pentru lipirea cărămizilor este preparat din nisip, var și zgură aglomerată, ingredientele sunt amestecate în proporție de 3: 1: 1;
• rândurile sunt așezate cu o mișcare de jumătate de cărămidă una față de cealaltă;
• Pentru a începe punerea de pietre urmează din colțuri;
• Egalitatea zidăriei este verificată de linii de nivel și plumb la fiecare două rânduri;
• cateva caramizi sub nivelul brazierei sunt asezate fara o solutie pentru a asigura fluxul de aer;
• La nivelul brazierei, sunt instalate colțurile pentru grătar, camera de fumat este tăiată cu foi de oțel din interior;
• în afara cuptorului se confruntă cu o cărămidă decorativă sau șlefuită cu o roată abrazivă.

În coș este important să faceți fante pentru amortizoare, ceea ce va ajuta la reglarea temperaturii în camera de fumat. Fumatul cald al cărnii este efectuat la o temperatură de aproximativ 65 ° C, pește - 75 ° C. Dacă lungimea coșului permite scăderea temperaturii la 23 ° C, fumatul rece este posibil în cameră.

Când zidaria este terminată, rămâne doar să instalați cârligele în camera de fumat, ușile pe brazieri și alte accesorii. De asemenea, este necesar să se acopere cuptorul cu un baldachin: cărămida absoarbe bine umezeala, de aceea trebuie protejată împotriva precipitațiilor.

Făcând mangal din metal

Dacă aveți nevoie rapid și cu costuri financiare minime pentru a colecta un magazin de fum de stradă, o braziță cu o cameră de fumat din metal este cea mai bună opțiune. Prin numărul de funcții această opțiune nu este inferioară cărămizii, însă designul va fi mai puțin fiabil și estetic.

Avantajele unui brazier metalic includ următoarele:

• Simplitatea fabricării prin mâinile proprii;
• Dimensiuni mici comparativ cu un cuptor de cărămidă;
• greutate mică, datorită căruia nu este necesară construirea unei fundații;
• ieftinitatea și disponibilitatea materialelor pentru fabricare;
• mobilitate;
• ușurința de funcționare.

Cu o lipsă de experiență cu metalul, rezultatul nu poate fi un cuptor deosebit de frumos, dar va fi garantat să-și îndeplinească sarcinile. Spre deosebire de un brazier din cărămidă, o încăpere de fum din oțel poate fi mereu rafinată, adăugând noi detalii. În cazul în care modulele nu sunt sudate împreună, ci cu elemente de fixare, desenul poate fi dezasamblat și îndepărtat la natură - în locul unui cuptor de capital, va fi disponibil un brazier multifuncțional convenabil și mobil.

Pregătirea pentru muncă

Unul dintre principalele avantaje ale unui brazier metalic este faptul că acesta poate fi fabricat din aproape orice material cu o rezistență suficientă. Grosimea adecvată a tablelor de 2 mm influențează greutatea structurii și durabilitatea acesteia - oțelul subțire va arde mai repede. Este permisă utilizarea oricărui tip de oțel, dar cea mai bună opțiune este oțelul inoxidabil.

Dacă nu există posibilitatea de a achiziționa oțel, puteți utiliza materiale improvizate: butoaie, boilere, boilere etc. O opțiune bună este buteliile vechi de gaz care au cele mai bune dimensiuni pentru grătar. Înainte de a începe să lucrați cu ele, recipientul trebuie curățat de resturile de gaze. Acest lucru se face astfel:

1. Eliberați complet gazul volatil prin deschiderea robinetului.
2. Deșurubați robinetul, umpleți cilindrul cu apă până la margine, evacuați-l. Repetați de mai multe ori.
3. Pentru a îndepărta odorile de miros, clătiți recipientul intern cu o soluție de permanganat de potasiu sau solvenți organici (benzină, peroxid de hidrogen, etc.).

Curățați cilindrul de pe stradă, departe de clădirile rezidențiale - pentru a vă proteja împotriva incendiilor și pentru a evita apariția unui miros neplăcut, care a fost mult timp erodat.

Înainte de a lucra ar trebui să desenați un desen al brazierului. Structura este recomandată pentru a include trei module: Brazier, camera de fumat și o secțiune detașabilă a coșului unde fumul este rece la afumat la rece.

În plus față de materialele de care aveți nevoie pentru a pregăti instrumentele: un ferăstrău pentru polizor de metal cu o roată, burghiu, sudor, șurubelnițe, elemente de fixare, instrumente de măsură abrazive de diamant.

Descrierea etapelor de asamblare

Deoarece proiectarea cuptorului din oțel poate fi practic orice, în fiecare caz vor exista caracteristici specifice ale ansamblului brazierei. Procedura generală pentru fabricarea unui produs din tablă este după cum urmează:

1. În conformitate cu desenul, pereții camerei de încălzire și de fumat sunt tăiați din oțel. Dimensiunile pot fi oricare - ghidate de volume planificate de gătit. Trebuie avut în vedere faptul că frigărele sunt așezate pe grătar cu o înălțime de 8-10 cm pentru o carne friptă mai bună. Pentru ca fumul să pătrundă în fumat, este necesar să se realizeze un capac detașabil, etanșat pentru brazier.
2. Bornele pentru aer sunt forate în pereții lungi și în partea inferioară a brazierei.
3. Părțile sunt sudate sau etanșate împreună cu colțurile.
4. Smokehouse atașat la fiecare parte aproape de jăratic (pentru afumat) sau la o distanță de 4,3 m (pentru fumat rece).
5. Picioarele sunt sudate pe cuptor, dispozitivele de fixare ale tăvii de grăsime, cârligele pentru agățarea hranei în fumat și alte detalii.

Dacă este folosit în loc de cilindri de oțel sau de tobe, procesul de fabricație este similar cu gratar - singura diferență este că au deja un corp, trebuie să-l taie doar o parte din peretele vasului, conectați afumătoare cu o tipsie și a instala accesorii.

Când cuptorul este gata, va fi necesar să-i vopsiți suprafețele exterioare pentru al proteja de umiditate și așezați construcția departe de materiale inflamabile. Pentru confort, merită să-l instalați alături de foișor. Un brazier de cărămidă poate fi proiectat în prealabil pentru a uni zona de recreere într-un singur întreg.