Smokehouse cu mâinile proprii - instrucțiuni cu fotografie

Uneori, fiecare dintre noi se deranjează să mănânce în mod monoton din zi în zi, vrei ceva special, neobișnuit. Și dacă vine sezonul cald, atunci vreau să ieșesc din apartamentul înfundat cât mai repede posibil și să aranjăm un mic picnic. Gândindu-te la ceea ce să gătești pentru familia sau prietenii ca o tratație în aer liber, mulți dintre noi adesea gratar sau gratar. Numeroase astfel de delicatețe au reușit deja să subnutreze și acum merită să alegeți ceva nou, gustos și nu mai puțin aromat - carne afumată sau pește.

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă interesantă, desigur, este necesar să se pregătească în mod corespunzător, să aibă abilitățile și răbdarea necesare. Dispozitivul pentru fumat poate fi achiziționat la magazin, dar este mult mai interesant să îl construiți cu propriile mâini pe site-ul dvs. Există multe modalități de a vă pregăti propriul magazin de fumat. Poate că construirea unui magazin de fum va face mult efort și bani, dar merită.

De ce este un magazin de fumat pe site-ul său un beneficiu permanent și comoditate?

Având propriul magazin de fumat, puteți oricând, fără restricții, să vă răsfățați pe cei dragi cu mâncăruri delicioase pregătite de propria dvs. muncă. Afumat feluri de mâncare ca foarte mult, dar nu toată lumea își poate permite să le cumpere de multe ori, pentru că prețul nu, de asemenea, mici. În plus, un cumpărător simplu nu va putea niciodată să afle cum, în ce condiții a fost pregătit produsul, dacă acesta a fost efectiv fumat sau pur și simplu folosit orice aromă. Oricum, fumatul la domiciliu, chiar și pe copilașul primitiv, pliat nu este foarte frumos, mult mai bun, mai util și mai gustos.

Când vom face produse afumate la domiciliu, nu trebuie să uităm că există în mod tradițional două metode de fumat, de aceea se disting fumatul:

• fierbinte;
• tip rece.

Ce modalitate de a alege este o întrebare destul de simplă. Dacă doriți să rapid, fără a petrece mult timp și energie, pregătiți pește sau carne și nu vă obstrucționați prin construirea unui fumător pentru fumat rece, atunci, desigur, ieșirea din situație va fi fierbinte afumat. Timpul pentru care produsul va fi fumat este de numai 15-20 de minute. Receul de fum, dimpotrivă, necesită mult mai multă putere și atenție, gătitul poate dura de la 3 la 5 zile.

Cameră de aburi cu mâinile proprii

Oricare opțiune este mai atractivă, la începutul lucrărilor de construire a unui magazin de fumat este necesar trageți un desen, chiar dacă nu este profesională și detaliată, dar va fi ușor de înțeles cum funcționează acest design. Principalul lucru nu este să uităm că în procesul de fumat, produsele nu ar trebui să vină în contact cu focul deschis.

Orice magazin de fumat ar trebui să aibă următoarele elemente:

• camera pentru produs;
• camera de ardere;
• paletul.

Astfel, o fum de tip sat poate fi considerată cea mai simplă și elementară clădire pentru fumat. Pentru a construi un astfel de dispozitiv, nu este nevoie de multe costuri sau mijloace improvizate, este suficient să includem ingeniozitatea și să găsim locul cel mai potrivit. Cel mai convenabil loc poate fi luat în considerare în cazul în care diferența de nivel al solului este clar vizibilă. Să presupunem o mică râpă, ca în fotografie. Puțini vor putea spune imediat că au un astfel de loc pe site. Prin urmare, cel mai bine este să vă creați singur.

Fumătorii fără fum de casă pot apărea pe site dacă excavați o groapă adecvată. Un generator de fum, un focar pentru un magazin de fumat, ar trebui plasat în cel mai adânc loc. Canalul prin care trece fumul va fi ușor mai mare. Pentru construirea unui magazin de fumat, trebuie să găsiți bastoane și plăci, aceasta probabil că nu este o problemă. Din aceste fonduri improvizate se va construi așa-numitul acoperiș al coșului de fum. După ce hornul este acoperit cu plăci, acesta ar trebui să fie ușor stropit cu pământ.

Toate acestea sunt necesare pentru a nu împrăștia fumul în jurul fumului, ci pentru al direcționa spre produsul pregătit. În plus, terenul ajută la reducerea temperaturii fumului la nivelul cerut. Este posibil să pregătiți un fumat pentru fumat rece. Este necesar doar deasupra locului în care va ieși fumul, adică în jurul coșului de fum, pentru a construi un gard, ceva asemănător unei vărsări. Nu uita - hornul ar trebui să fie situat deasupra vetrei, este logic.

După pregătirea locului în care va avea loc fumatul produselor, puteți alege pentru dvs. ce va fi fumatul - fierbinte sau reci. Ar putea părea ciudat cum să obțină rezultate diferite folosind un magazin de fum, dar, de fapt, nu este atât de dificil. Totul depinde de lungimea coșului de fum, acesta determină tipul de fumat. Dacă preferați fumatul fierbinte, atunci merită să construiți o lungime a coșului de fum care să nu depășească 3 metri, atunci când alegeți fumatul rece, trebuie făcută coșul de fum mai mult de 3 metri.

Fumatul fierbinte și rece

Fumatul de fum nu este prea dificil pentru a construi un magazin de fum pe site-ul. A fuma produse într-un fel a venit cu mult timp în urmă. Astăzi, există multe opțiuni diferite pentru a efectua direct fumatul fierbinte și rece, dar totul, de regulă, depinde de forma și structura camerei. Cu fumatul fierbinte, este ușor să faci un magazin de fumat din panouri obișnuite, lăsând găuri care să garanteze tracțiunea. Smokehouse de fumat rece, dimpotrivă, este necesar să se facă hermetic.

Cameră de frig cu răceală

Pentru a face o fum de aer rece, de tip rece, puteți utiliza plăci îngroșate sau un plasture. Partea superioară a compartimentului de fumat are, de asemenea, propriile caracteristici distinctive. Este necesar să se construiască mai multe trape de reglare în partea superioară a compartimentului de fumat. Aceste catarame sunt necesare pentru a face procesul de fumat mai eficient și progresiv. Poziția acestor trapeze afectează de asemenea tipul de fumat: fierbinte sau rece. Trebuie reținut faptul că, odată ce deschizătura rămâne deschisă, pescajul este în consecință mai mare, iar fumul nu își pierde temperatura, acest lucru ajută la efectuarea fumatului fierbinte. Dacă trapele sunt închise, fumatul rece se va efectua.

Căprioară caldă de casă

De asemenea, fumatul pentru fumat fierbinte este foarte simplu. Este suficient să fie echipat cu un anumit număr de rafturi. Numărul acestor rafturi determină dimensiunea acestei încăperi de fumat. Pe fotografia prezentată o fum de dimensiunea unui hambar bun. Dacă doriți să fumați carne, necesitatea de a construi cadre, pe care în viitor va fi posibil să-l atârnați.

O altă opțiune pentru construirea unui magazin de fumat cu propriile sale mâini este la fața locului

Ca bază pentru viitorul magazin de fumat, puteți lua un butoi metalic cu diametrul de 70 cm, o înălțime de 130 cm, nepotrivit pentru utilizare. Este necesar să se taie cilindrul în jumătate într-un astfel de raport - partea superioară, de aproximativ un metru în lungime, va fi folosită ca o cameră de fumat, iar partea inferioară - cuptorul. Această încăpere de fumat pentru fumatul rece ar trebui să includă un coș de fumat relativ lung, astfel încât fumul din acesta să se răcească, dimensiunile ar trebui să fie aproximativ la fel ca în fotografie.

Cea mai mică lungime a acestui coș poate fi de 2 sau 2,5 m. Puteți lua două țevi cu diametrul de 80 cm și le puteți pune în paralel. Fumatul rece poate fi plasat pe suprafață cu pietriș, alături de un grătar sau de un șemineu, dacă este disponibil, iar o cameră de fumat ar trebui să fie localizată acolo unde nu va deranja pe nimeni. Țevile de la coșul de fum pot fi doar sape in pamant. Camera de fumat este situată deasupra conductelor de pe dărâmături și presărată în afara solului exact ca și conductele din coș.

În cuptor trebuie să fie tăiate două găuri: una pentru conducte, cealaltă pentru combustibil, locația este prezentată în fotografie. Groapa de sub cuptor trebuie să fie mai mare decât diametrul său cu 30 cm de toate laturile. Sub cuptor facem o movilă de piatră zdrobită cu dimensiunea de 10-20 cm, în partea de jos se pot face găuri. Prin instalarea piesei de prelucrat, sloturile de la îmbinarea țevilor cu intrarea lor pot fi umplute cu lut, cuptorul poate fi lăcuit și din exterior.

Cuptorul poate fi acoperiți cu tablă de fier galvanizat și grătar. Râful trebuie să fie presărat cu nisip și să se pună din nou o foaie de tablă ondulată și să o acoperiți din nou cu pietriș de-a lungul nivelului șantierului. Gaura pentru camera de combustibil poate fi așezată la exterior cu șase, șapte cărămizi. Intrarea aerului în camera de combustie poate fi controlată cu o piesă simplă de zincare. Astfel, fumatul fumatului rece cu propriile mâini apare în curte rapid și fără prea multe cheltuieli.

Dacă încercați, atunci pentru a construi un magazin de fumat auto-făcut la domiciliu este foarte simplu, cel mai important, să aveți răbdare și să o luați în serios. După construirea fumului, îi puteți da o vedere frumoasă, astfel încât în ​​curte totul arăta armonios. De exemplu, în fotografia de mai sus, structura a fost foarte bine integrată în interiorul general. Pentru a crea un fum bun, puteți utilizați lemn din copaci foioase, lăsând nu mult funingine. În timp ce utilizați aparatul de fumat, nu uitați de regulile de siguranță împotriva incendiilor și, de asemenea, să vă păstrați curățenia.