Limba marină și alte tipuri de pește numesc sare europeană

În vremurile sovietice, meniul pentru copii include adesea limba marină. Acest pește este foarte delicat. Din păcate, acum vânzătorii lipsiți de scrupule dau adesea alte tipuri de pește, deoarece mulți oameni nu pot recunoaște independent peștele ca limbă marină. Adesea, vânzătorii îl numesc pangasius, deși este un tip complet diferit, având un cost mai mic.

Descrierea și distincțiile de la Pangasius

Este adesea foarte dificil să alegeți o limbă marină reală. Pe măsură ce peștele este chemat într-un mod diferit, puțini oameni știu, astfel încât să poată trece printr-un deliciu delicios, numit și sare europeană. Numele este asociat cu o formă neobișnuită a corpului care seamănă cu talpa pantofului. Această specie, precum și carapacea, trăiesc pe fundul mării. Ochii peștilor sunt situați numai pe o parte a corpului, deoarece de cele mai multe ori trebuie să se întindă pe fund.

Limba marină este reprezentativă pentru o fluture. Sarea europeană se găsește în toată Asia de Sud-Est. Câștigul său se află la o adâncime cuprinsă între 20 și 80 de metri, astfel încât pescarii trebuie să cheltuiască mult combustibil pentru navele cu motor. După criza din 2009, mulți pescari au refuzat să meargă în mare, astfel încât antreprenorii au început să dea pentru limbajul naval ieftin pangasius. Această specie trăiește într-un râu murdar Mekong, prin urmare, conține multe substanțe chimice nocive. Mulți experți recomandă abandonarea completă a pangasiului.

Experții spun că este destul de dificil să distingi filmele acestor două pești. Nu cred vânzătorii de pe podea. Sarea de carne este diferită de cristal alb. Culoarea fileurilor pangasius poate varia de la roz deschis la gri. Pangasius are un miros foarte neplăcut care seamănă cu noroi. Fileul de sare este mai subțire, nu are straturi de grăsime pe laturi. Pangasius poate fi recunoscut de o bandă roșie vizibilă în mijlocul unei bucăți de file.

În magazinele europene, filmele de mare se găsesc rar, ceea ce se datorează asemănării cu pangasius. Europenii preferă să cumpere carcase întregi. În timpul achiziției, puteți să vă asigurați cu ușurință alegerea potrivită.

Proprietăți utile și rău

Sarea este considerată foarte utilă pentru oameni. În 100 de grame de pește conține doar 2,5 grame de grăsime, 15 grame de proteine ​​și 83 de calorii. În consecință, poate fi recomandat persoanelor care intenționează să piardă în greutate. Se știe că carnea conține următoarele vitamine:

• A;
• B;
• C;
• D;
• PP.

Acesta ar trebui să fie inclus în dieta dvs. în mod regulat pentru a compensa aprovizionarea cu vitamine. Carnea conține și minerale:

• fosfor;
• fluor;
• potasiu;
• fier;
• iod.

Medicii spun că consumul de carne de sare pentru alimente este o excelentă prevenire a unor boli:

• ateroscleroza;
• hipertensiune;
• artrita;
• osteoporoza;
• boli de stomac;
• atac de cord;
• accident vascular cerebral.

Beneficiile pentru sistemul cardiovascular se datorează conținutului de acizi grași omega-3 din carne. Acestea sunt necesare pentru toți oamenii, prin urmare medicii sfătuiesc să dea acest pește chiar și copiilor mici care au ajuns la un an. Iodul, conținut în limba marină, este foarte important pentru buna funcționare a sistemului endocrin.

Unii oameni ar trebui să abandoneze complet carnea acestui pește. Limba este contraindicată pentru cei care suferă de alergii la orice fructe de mare. Fileul afumat și uscat de sare nu va fi benefic pentru persoanele care suferă de boli de rinichi.

Cele mai populare rețete

Carne de sare europeană poate fi utilizată pentru gătit diverse feluri de mâncare. Amicii știu că peștii mici sunt mai ușor de coace, carcasele de dimensiuni medii, de obicei, sunt gătite pentru un cuplu, iar peștii mari sunt potriviți pentru orice rețete.

Peste mic pește

Pentru prepararea peștilor mici veți avea nevoie de:

• suc de lamaie;
• sare;
• ulei vegetal.

Carcasele trebuie să fie spălate și eviscerate, cântarele îndepărtate. Apoi carnea este sărată și turnată cu suc de lămâie. Unele gospodine, de asemenea, stropesc carnea cu ulei vegetal pentru al face mai suculent. Carcasele sunt coapte în cuptor la o temperatură de 200 de grade nu mai mult de 20 de minute. Serviți peștele cu o salată de legume proaspete.

File de fiert

Doamnelor care doresc să piardă în greutate gătesc adesea fileuri aburite. Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de următoarele produse:

• 600 de grame de pește:
• 50 de grame de mărar;
• cap de ceapă de dimensiuni medii;
• bay de frunze;
• sare;
• condimente.

Mai întâi trebuie să așteptați dezghețarea completă a fileului, apoi clătiți-l sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. În ceașca vaporului, trebuie să puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele și câteva frunze de laur. Apoi puneți bucățile de file, sare și presărați cu mirodenii. Peștele este gătit într-un abur pentru aproximativ 20 de minute. Înainte de servire, vasul trebuie să fie presărat cu mărar tocat.

Varianta pentru o masă festivă

Pentru masa festivă, coaptă sub sare de file de brânză. Compoziția antenei include următoarele produse:

• 1 pește de carcasă cântărind 800-900 grame;
• 200 de grame de brânză tare;
• 1 piper alb;
• 1 ceapa mare;
• 20 de grame de ulei vegetal;
• 30 de grame de smântână sau smântână;
• sare;
• piper negru;
• busuioc uscat.

În primul rând trebuie să tăiați peștele. Interiorul, capul, coada și oasele nu sunt necesare pentru gătit. Fileurile finite trebuie tăiate în porții.

Rotiți tigaia cu părțile laterale cu ulei. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, spălați ardeii și le tăiați în felii. Jumătate din legume trebuie puse pe tigaie, apoi urmează un strat de file de pește. Trebuie sa fie sarata si presarata cu condimente. Legumele rămase sunt expuse pe stratul de pește. Brânza este frecată pe o răzătoare fină și amestecată cu smântână sau smântână, masa rezultată fiind răspândită pe legume. Tigaia de pâine trebuie acoperită cu folie și trebuie pusă într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 15 minute. Apoi folia este îndepărtată și așteaptă o crustă ruginită.

În ciuda faptului că este destul de greu să găsești o adevărată limbă marină, proprietățile utile ale acestui produs și gustul său minunat merită încă să încerce. Și dacă căutarea este reușită, recompensa va fi o mâncare fină din sarea europeană într-o varietate de rețete.