Cât de repede și pur și simplu să marinați ceapa în oțet?

Mulți nu-și plac ceapa din cauza gustului său amar și a gustului specific. Prin urmare, câțiva folosesc produsul brut. Și un gust complet diferit apare atunci când este marinat, pentru că în acest caz nu se înspăimântă, nu se mișcă plăcut, nu există miros neplăcut. Se folosește ca o farfurie pentru carne sau se adaugă la salate.

Secretul unui gust plăcut de ceapă mărunțită este într-o marinadă, ingredientul principal al căruia este esența acetică sau oțetul de masă. Luați în considerare mai detaliat modul de marinare a cepei în oțet pur și simplu.

Proprietățile cepei

Această legumă foarte bogat în vitamine, substanțe minerale (potasiu, sodiu, fier, calciu, fosfor), pectine, fitoncide, enzime, acizi organici, aminoacizi și zaharuri organice. Dar conține ulei esențial, care nu este dăunător, dar are un gust și un miros ascuțit. Aroma de ceapa - aceasta este evaporarea eterului. Pentru a scăpa de amărăciune, tratamentul termic se realizează, dar sub influența temperaturilor ridicate, vitaminele și compușii organici încep să se destrame. De aceea este de dorit să murăm legumele într-un mod fierbinte sau rece.

De ce este folosit pentru oțet? Asta este conservant natural, care pastreaza prospetimea produselor pentru o lunga perioada de timp. În oțetul natural conține vitamine și acizi organici, deci vinul sau oțetul de cidru de mere este folosit pentru decapare. Totuși, otetul obișnuit de 3% din masă poate să mențină proprietățile medicinale ale produsului, precum și să-și îmbunătățească gustul. Dacă bulbii sunt mici, atunci sunt cel mai bine saturați cu marinată întregi, dar legumele mari trebuie tăiate în inele.

Folosind o marinadă rece

Ceapă în Oțet marinați orice: roșu normal, alb sau salată. Puteți să le stocați pentru utilizare ulterioară, dacă sunt marinate în cutii sau să le gătiți în parte. Pentru a marina într-o legume de marinadă rece, veți avea nevoie de:

• trei cepe;
• cinci linguri de oțet (9%);
• o jumatate de lingurita de sare;
• un pahar de apă potabilă;
• o lună și jumătate de linguri de zahăr.

Pentru a murat ceapa, este taiata in inele, jumatate inele sau se taie ultima in jumatate si se pune intr-un borcan. Sare și zahărul este turnat în apă, adăugați oțetul și amestecați totul. Marinada rezultată este turnată în inele de ceapă și închide borcanul cu un capac. Pentru a le face marinate cât mai bine posibil, borcanul trebuie pus în frigider timp de 40 de minute.

Folosind o marinadă fierbinte

Această metodă este potrivită pentru orice fel de legume. Marinada gătește repede, dar este nevoie de mai mult timp ca ceapa să marină. Pentru o astfel de rețetă, o ceapă roșie nu funcționează de obicei, deoarece își poate pierde culoarea datorită efectelor căldurii.

pentru marinând fierbinte Aveți nevoie de trei becuri, un pahar de apă, jumătate de lingură de zahăr, jumătate de linguriță de sare și trei linguri de oțet (9%).

Legumele sunt tăiate și răspândite într-un borcan. Se toarnă apa în tigaie, se pune în foc și se așteaptă să fiarbă. După aceea, se îndepărtează, se adaugă oțet, zahăr, se adaugă sare în apă și se amestecă. Marinada fierbinte este turnată în cutii cu inele de ceapă și acoperită cu un capac. Imediat ce băncile se răcesc la temperatura camerei, le pun în frigider.

Fast marinada

O astfel de rețetă este necesară în cazurile în care ceapa trebuie să se marină foarte repede. Pentru a face acest lucru, se utilizează marinada fierbinte, astfel încât trebuie să sacrificați o anumită cantitate de vitamine și phytoncides. Dar timpul este economisit considerabil.

că ridicați rapid ceapa, trebuie să luați un pahar de apă, o lingură de zahăr, o jumătate de linguri de oțet și o linguriță de sare pentru fiecare 200 g de ceapă. Legumele sunt decojite și tăiate în inele largi. Pentru că o astfel de rețetă nu se potrivește unui arc întreg sau tăiat în jumătate, deoarece nu va avea timp suficient pentru a absorbi saramura.

Cești de ceapă sunt îngroziți vase nemetalice adânci, de exemplu, într-un recipient ceramic, borcan de sticlă și m. p. dizolvat în apă clocotită, sare și zahăr, pentru a primi saramura este turnat inel, astfel încât acestea complet acoperite cu lichid și lăsat să se marineaza până saramura nu este complet răcit. De obicei, devine gata în două ore.

Ceapa tocata pentru salata

Vă mulțumim pentru ceapă organismul este saturat cu diferite vitamine, astfel încât este adesea adăugat la salate. Mulți oameni nu tolerează această legumă în formă proaspătă, astfel încât să puteți face o salată fără ea, dar gustul vasului va fi diferit. Pentru a scăpa de amărăciune, ar trebui să fie pre-marinată. Acest lucru se face după cum urmează:

• Luați trei cepe, jumătate linguriță de sare, o lingură de oțet de cidru de mere și o jumătate de linguri de zahăr. Datorită acestor proporții, ceapa devine mai dulce pe gust.
• Legume pentru o salată tăiată în semne subțiri.
• Becurile tăiate se pun în vase gătite cu pereți înalți. Pentru a înmuia inelele și a da un suc mic, acestea pot fi zdrobite cu mâna.
• Adăugați zahăr, oțet de cidru de mere, sare și amestecați totul. Lăsați un timp la temperatura camerei.

Aceste cepe sunt folosite nu numai pentru salate, ci și pentru feluri de mâncare din carne.

Ceapa marinată în 70% oțet

Această rețetă este simplu de gătit. Aceasta va necesita:

• ceapă - 1 kg;
• apă rece fiartă - 1 l;
• sare - 2 lingurițe. l.;
• un borcan de sticlă cu o capacitate de 2 l;
• 70 de procente oțet - 1 lingură. l.;
• zahăr - 1 lingura. l.

Legumele decojite tăiate în inele și se răspândesc într-un borcan, ușor înțepenit. Pregătiți brânza și umpleți-o cu un borcan. Capacitatea de marinare într-un loc răcoros. După trei ore ceapa este pregătită pentru salată, kebab shish și alte feluri de mâncare.

În acest fel, Puteți ridica ceapa în diferite moduri. De obicei este necesar în cazul în care gustul de legume proaspete nu este tolerat categoric de către o persoană. Ceapa fiartă în acest fel este recomandată pentru salate, kebaburi și alte feluri de mâncare. Este deosebit de util în sezonul de răceală, deoarece păstrează toate vitaminele.