Ceapa tocată pentru a scoate kebabul. Secretele rețetelor de gătit

"Shish kebab" în traducere din Turkic este un fel de mâncare prajit pe scuipat. Metoda de gătit a produselor pe foc deschis este cunoscută tuturor națiunilor lumii fără excepție, iar acest lucru nu depinde de nivelul civilizației. Este doar - pește, pradă de captură prins (sau cumpărat de la supermarket o bucată de carne sau pește), plantat pe un băț (un băț) și sa transformat peste foc, și tot ce a fost gata cina.

În zilele noastre, kebabul shish este un fel de mâncare festivă, tradițional pentru multe popoare, gătit cu respectarea secretelor lor culinare. Ardeii și roșiile la grătar, sosurile picante și aromate, salatele din legume proaspete sunt servite de obicei cu kebab shish. Dar o adăugare invariabilă și foarte favorabilă pentru carnea și peștele prăjit este o ceapă tocată.

Secretele de preparare a cepei

Există multe metode de preparare a marinadei pentru ceapă în grătar sau pur și simplu prăjit, fiecare bucătărie națională are propria sa rețetă.

Principalele ingrediente pentru decapare: ceapă (alb sau roșu obișnuit), oțet de masă, condimente și apă.

Există diferite modalități de decapare: rece, cald, uscat.

Marinarea cepei fără fierbere (la rece)

Reteta rapida

Această rețetă vă va ajuta să obțineți rapid ceapa marinată la un kebab shish chiar și pentru o amantă lipsită de experiență. Această rețetă este foarte simplă, vă permite să pregătiți rapid un fel de mâncare delicioasă, care nu numai că va completa kebabul shish, ci și o gustare independentă.

Ingredientele necesare pentru volumul unui borcan de sticlă de jumătate de litru:

• Apă - 1 pahar (fierbinte la rece)
• Frunza de frunze - mai multe frunze
• Piper negru (la gust) de grâu sau mazăre
• Luchok - mai multe bucăți (depinde de dimensiunea culturilor de rădăcini)
• Oțet 9% - 4 linguri (tabel)
• Nisip de zahăr - 1 lingură (sufragerie)
• Sare - 1 lingura (sala de mese fără vârf)
• Moră - mai multe ramuri

În apă, dizolvați sarea și zahărul, adăugați oțetul. Coaceți sfeclă roșie din coji, tăiați în semifabricate subțiri sau inele. Marar și / sau alte verde picante la gust (patrunjel, cilantro) se spală bine, se toacă mărunt. În borcan puneți inelele de ceapă, amestecate cu verdele pregătit și turnați marinada. Apoi, strângeți borcanul strâns cu un capac, agitați pentru a permite amestecarea și curățarea conținutului în frigider. După 20 -25 de minute, stiuca aromată este gata de utilizare.

Pentru cei care nu le place otetul, sunt oferite retete pentru ceapa de decapare pentru kebab shish in suc de lamaie sau vin.

Rețeta pentru decaparea cepei în suc de lămâie.

Produse necesare:

• Luchok o ceapă - 1 2 bucăți de dimensiune medie sau un bec mare
• Apa - jumătate de sticlă (rece fierbinte)
• Lemon - 1 bucată
• Sala de mese cu sare - 1 lingurita
• Nisip zaharat - 1 lingurita
• Uleiul de floarea-soarelui - 1 lingurita
• Mărar sau alte verde picante la gust și dorință

Desfaceți sfecla roșie din coji, curățați-o cu apă rece și tăiați ușor cu inele sau jumătăți de inele. În apa de marinare stoarceți sucul de lămâie, puneți zahăr, sare și ulei de floarea-soarelui.

Cu brânză, se toarnă ceapa tocată, dacă se dorește, se adaugă verde mărunțit. Containerul trebuie să fie bine acoperit și agitat. Luchok a marinat 6 - 7 ore.

Rețeta pentru marinarea cepei în vin

Ingrediente necesare:

• Ceapa (de preferat rosul) - doua capete
• Vin roșu - un pahar
• Sala de mese cu sare - jumatate de lingurita
• Nisip de zahăr - o jumătate de linguriță
• Piper negru amarat - jumatate de lingurita (opțional)

Coaceți sfecla roșie din coajă, spălați-o, tăiați în inele sau semireturi, puneți-o în recipientul de marinare, acoperiți cu sare, zahăr, piper și amestecați bine. Apoi amestecați întregul amestec în vin și lăsați-l să marină. După 2 sau 2,5 ore, raza kebabului este pregătită.

Rețeta pentru decaparea cepei în Adjika

Pentru a mânca ceapa într-un kebab de shish în conformitate cu această rețetă - ocupația este mai consumatoare de timp, dar gustul vasului va mulțumi multor.

Pentru pregătire este necesar să se ia:

• Ceapa - 3 - 4 capete
• Oțet - jumătate de sticlă (9%)
• Apa - jumătate de sticlă
• Adjika este uscată - cantitatea depinde de preferințele gustului

Ceapa se desprinde de pe coji, se spală bine, se taie în inele sau jumătăți de inele și se resping ușor cu un ciocan (lemn). Preparat luchok se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 10 - 15 minute. Apoi, turnați lichidul într-un recipient pentru decapare, adăugați oțet, adzhika și puneți o rază.

O jumătate de oră mai târziu, ceapa tocată poate fi servită cu carne prăjită fierbinte sau kebab shish.

Marinarea cepei fierbinti

Această metodă implică utilizarea unei marinate fierbinți, care este pregătită destul de repede.

Luchok marinat mai mult decât atunci când se utilizează o umplutură rece, dar se dovedește mai picant și picant.

Reteta este universala (potrivita pentru marinarea oricarui legume).

Produsele necesare pentru un borcan din sticlă:

• Ceapa - 6 capete
• Nisip de zahăr - 3 linguri
• Alimente sărate - 1 lingură
• Apă - 2 cești
• Oțet 9% - 6 linguri

Coaceți sfecla roșie din coji, clătiți-o cu apă rece și tăiați în inele sau semireturi, apoi o îndoiți într-un borcan de sticlă.

Apa se toarnă într-un recipient, se pune foc și se aduce la fierbere. Apoi, scoateți apa din căldură, adăugați zahăr, sare și oțet. Se toarnă marinada în acest fel într-un borcan cu arcul. Se acoperă vasul cu un capac și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Luchok a fost scos într-un loc răcoros sau frigider.

Preparate în acest fel, legumele pot fi depozitate în frigider timp de până la două săptămâni.

Rețetă pentru ceapă mărunțită

Produse necesare:

• Ceapa - 4 capete
• Apă - 200 de grame
• Acid citric - 12 grame
• Sare alimentară - 2 lingurițe
• Scorțișoară (praf) - 1 vârf
• Frunza de frunze - 2-3 frunze
• Garoafa - 2 lucruri
• Ardei amar roșu - 1 vârf
• Piper negru - 4 mazăre
• Sfeclă roșie - dacă se dorește

Coaceți sfecla roșie din coji, clătiți cu apă rece și tăiați inele sau semifabricate. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă într-o cratiță, se pun în foc, pune acid citric, cuișoare, sare, piper și scorțișoară. Soluția este fiartă timp de aproximativ cinci minute.

Puneți în borcan o frunză de dafin și un fascicul pregătit. Apoi, turnați toată marinada fierbinte și lăsați-o să se răcească în aer, apoi puneți-o într-un loc răcoros. În frigider, un miel, marinat în acest fel, poate fi păstrat timp de două săptămâni. În marinada, puteți adăuga sfeclă roșie frecat. Acesta va da o culoare frumos roz.

Luați ceapa uscată

Dacă aveți nevoie să gătiți rapid o ceapă mărunțită la un kebab shish și să o aduceți la un picnic, atunci vă puteți sugera marinarea într-un mod uscat.

Rețeta pentru o marinată uscată

Este necesar să se ia:

• Ceapa - 4 capete
• Sare alimentară - 1 linguriță
• Nisip de zahăr - 2 linguri
• Oțet de mere sau oțet de struguri - 2 linguri

Coaceți sfecla roșie din coajă, clătiți-o bine și tăiați-o cu inele sau jumătăți de inele și striviți-o puțin. Apoi adaugati ceapa cu zahar, sare si turnati otet.

Pune totul într-un borcan sau un recipient de plastic. După 15-20 minute, legumele murate sunt gata pentru consum.

Ceapa tocata pentru retete kebab shish exista multe. Încă o dată ne amintim principalele secrete pentru toate metodele de preparare a marinadei:

• Apa rece accelerează timpul de decapare a cepei
• Ceapa poate fi umezită cu apă clocotită, astfel încât amărăciunea să iasă mai repede la decapare
• Cu cât este mai subțire inelele tăiate (semifabricate) dintr-o legume, cu atât mai repede va fi marinată
• Luchok pentru marinada luam proaspete, suculente, de dimensiuni medii
• Un mod fierbinte de marinare nu este bun pentru ceapa rosie

Marinate luchok - nu numai un fel de mâncare delicioasă, dar, de asemenea, foarte util. Nu pentru nimic ei spun: ceapa din șapte afecțiuni. Această legume murate conservă vitaminele, servește ca un excelent preventiv împotriva răceliilor, virușilor și bacteriilor.

Bon apetit!