Tipuri de grătare de grătar și dimensiunile potrivite

De mult timp a fost cunoscut faptul că cel mai popular antena populară din țara noastră este un kebab shish. Mai ales vara. Este greu de spus ce este mai așteaptă fiecare turiști de iarnă: posibilitatea de a săpa în pământ și admira primul verde, sau pe cale de a veni pe intreaga natura cu familia și prietenii în jurul unei mese generos, în cazul în care cursul principal este de kebab sau carne prăjită pe un foc.

Cat de delicios va fi kebabul shish depinde de calitatea carnii selectate, de indemanarea kebabului shish si de brazier. Carnea ar trebui să fie aleasă suculentă, delicată, preferabil mușchii dorsali. Pentru pregătirea ei, puteți utilizați orice marinadă. Este suficient să ai ceapă și patrunjel. Dacă se decide folosirea oțetului pentru marinadă, atunci este mai bine să utilizați alcool sau vin. Oțetul de mere poate strica toata carnea.

Tipuri de mangale

Toate dispozitivele pentru gătit shish kebab sunt împărțite în mobil și staționar. Mobilul poate fi pliabil și nu. Persoanele demontabile ajung, de obicei, să călătorească în natură. Sunt convenabile pentru ambalare și transport la locul din portbagajul mașinii. Întregul grătar este instalat de obicei într-un anumit loc în grădină și este curățat numai pentru iarnă. Există modele echipate cu roți pentru a face convenabil să le mutați în jurul locului. Brazierele staționare pot fi sudate din metal și puse cu pietre sau complet construite din cărămizi. Astfel de cuptoare de gradina pot combina un brazier, o aragaz pentru un cazan, o fum si o aragaz rusesc. În plus, într-un astfel de complex trebuie să ofere o chiuvetă și o masă de lucru.

Dimensiunea optimă a grătarului

Mărimea oricărui brazier ar trebui să satisfacă principala familie shashlik. Înălțimea trebuie să fie confortabilă pentru a întoarce în mod constant frigiderele. Pentru a determina dimensiunea optimă, trebuie să vă îndoiți brațul la cot și să măsurați distanța de la sol la palma mâinii. Aceasta va fi înălțimea potrivită a brazierei până la marginea superioară. standard înălțimea de 1 metru. Modelele portabile pot fi de 60-70 cm.

Se crede că pentru ca carnea de pe bivol să fie prajită în mod egal, aveți nevoie de fiecare kebab shish de la 6 la 10 cm de spațiu între ele. Pentru a calcula lungimea brazierei, trebuie să estimați câte oaspeți sunt adunați la masă în același timp. Brazierul ar trebui să permită să se prăjească toate kebaburile de shish pentru două sau trei recepții. În caz contrar, bucătarul se poate revolta, datorită faptului că, în loc să comunice, el va fi înlănțuit la brazier. Dimensiunea optimă este de 1 m. Cu toate acestea, este de asemenea o construcție mai lungă de un metru va fi incomod din mai multe motive:

• De-a lungul brazierului lung, trebuie să umbli, dar să nu prăjiți kebab-urile care stau într-un singur loc;
• Pe un brazier mare aveți nevoie de mai multe cărbuni și este dificil să vă asigurați că ard chiar și aceeași căldură de-a lungul întregii lungimi.

Lățimea tuturor grătare standard și este de 30-40 cm. Acest lucru se datorează dimensiunii frigaruile vândute pentru 6-8 bucăți de carne și de grile dimensiuni pentru carne, vândute în cantități mari, în orice departament turistic.

Adâncimea de proiectare a grătarului poate fi de la 20 la 15 cm. Principalul lucru este că distanța dintre cărbune și carne este Nu mai puțin de 5 și nu mai mult de 10 cm. Dacă distanța este mai mică, carnea va arde din afară și va rămâne umedă în interior. În cazul în care distanța este mai mare, nu va permite ca crusta de pe carne să se formeze datorită temperaturii ridicate, care împiedică scurgerea sucului astfel încât kebabul shish să nu se usuce.

Dimensiunile complexelor de cuptoare de grădină

Dacă este planificat construirea unui grătar staționar, trebuie să evaluați cu strictețe posibilitățile și nevoia:

• Un complex complet, incluzând un brazier, un cuptor pentru un cazan, o sobă rusă, un fumător și un tandyr vor ocupa mult spațiu. Dacă o astfel de structură va arăta organic pe site-ul dvs., dacă puteți sacrifica o astfel de zonă, chiar dacă întregul teren este de numai șase sute, depinde de dvs.;
• Am nevoie de o listă completă a străzii sau suficient de complex pentru plăci de grătar și un fierbător de apă. Sunt de acord, nu orice femeie din Rusia centrală va fi în dimineața în prăjituri cuptor Tandoor când clătite mult mai repede coace. Dacă nu există nici un corp de apă, în cazul în care se poate prinde un pește, care în seara poate fi podkoptit în apropierea casei, afumătoare și cel mai probabil vor fi folosite foarte rar. cuptor rusesc este bun pentru gătit terci în oală și se prăjește sau alte feluri de mâncare în ghivece, dar sincer recunosc că gazda noastră a pierdut abilitățile de gătit în sobă rusă, și este mult mai convenabil de a utiliza cuptorul. În final, vom lăsa pe natura nu să stea în jurul valorii de toată ziua la aragaz și masa.

Este mai bine echipamentul cuptorului gratar, sobă sub cazanul și asigurați-vă un loc sub chiuveta și birou. Spațiul sub brazier, chiuvetă și birou nu trebuie pierdut. Sub prima puteți stoca lemn uscat și cărbuni. Sub chiuvetă este confortabil să se așeze o găleată sub resturi, iar sub masa de lucru se poate face un raft suplimentar pentru vase și accesorii de bucătărie, care închid acest spațiu cu ușile. Sub chiuveta de o oră este necesar să scoateți nu mai puțin de 60 cm. Masa de lucru va fi suficientă de la 60 la 100 cm.

În cazul cuptorului face parte din arbore, apoi sub suprafața de lucru puteți avea mai mult spațiu pentru a obține o bucătărie completă de vară.

Dimensiunile grătarului construit din cărămizi trebuie să îndeplinească cerințele deja descrise. Acesta poate fi echipat cu o glugă, astfel încât fumul să nu interfereze cu odihna, și poate doar deschis, echipat cu doar un mic birou.

Pe internet, puteți găsi multe opțiuni pentru cuptoare fixe cu o comandă detaliată, permițându-vă să vă instalați un cuptor mic. Construirea unui complex mare este cel mai bine încredințată unor profesioniști care au deja experiență în construcția cuptoarelor și pot oferi recomandări.

Bon apetit

Gustați calitatea de kebab shish în nici un grad mic depinde de marinada. Practic, carnea este marinată cu oțet, vin, roșii. Dacă carnea este tânără și delicată, suficientă ceapă și patrunjel vor fi suficiente. Foarte interesant este gustul unui kebab shish marinat într-o cireșă. Pentru a face acest lucru, cireșele trebuie să fie suprimate și marinate în masa rezultată de carne timp de 4-8 ore cu sare și piper. Au un weekend de succes!