Castraveți sărate în cutii: rețete pentru murături pentru fiecare gust

Castraveții au atras atât de mult în bucătăria rusă, încât puțini oameni pot presupune că patria sa este o exotică India. De mult timp, un țăran rus îi plăcea să aibă un castravec sarat, iar dimineața își putea îmbunătăți sănătatea cu o soluție de saramură, dacă ar fi imposibil să calculeze forța din seară. Și femeile rusești în fața celuilalt au înfruntat cu privire la rețetele lor, pentru că apetisarea murăturilor crocante nu gătește toată lumea.

Beneficiile legumelor verzi

Această legume este mai mult de 95% apă, ceea ce face că este foarte scăzută de calorii și călcări setea bine. Compoziția sa include componente utile, care au un efect foarte pozitiv asupra proceselor metabolice din corpul uman. El și-a găsit folosința nu numai ca produs alimentar, ci și ca materie primă în cosmetologie. Toată lumea știe că castraveții produc măști de curățare foarte eficiente, loțiuni faciale și multe alte produse cosmetice.

Și pentru cei care își urmează figura, un vizitator de peste mări va fi pur și simplu indispensabil în pregătirea unei diete. În ciuda cantității slabe de calorii, el face bine pentru a pacifica aromele apetitului, pentru a depana munca intestinelor și pentru a umple corpul cu oligoelemente și minerale. Cum ar fi: cupru, mangan, calciu, fluor și multe altele.

Pentru iubitorii de alimente dense, împreună cu carnea și peștele, se recomandă așezarea unui castron proaspăt pe o farfurie. Nu este mai rău decât orice preparat medical care îmbunătățește digestia, va ajuta la tractul gastro-intestinal. Datorită capacității sale de a elimina excesul de lichid din celulele organismului, efectuează, de asemenea, o curățare simultană a corpului uman de toxine și toxine. În general, castraveții fac mai tineri decât cei care o folosesc, deoarece are o caracteristică specială pentru a neutraliza procesele oxidative din celule.

Vreau să avertizez numai pe cei care suferă de boli asociate cu aciditate ridicată și mamele care alăptează, pentru a evita un scaun prea slab la sugari. Și, bineînțeles, toate aceste informații se aplică numai unei legume proaspete. Castravetele sărate se pot lauda cu o serie de alte avantaje!

Tipuri de muraturi pentru iarna

Pentru a crește castraveții în timpul iernii, un om a învățat relativ recent, iar mai devreme în sezonul înghețat a fost folosit doar într-o variantă salină. Preparat în acest fel, produsul este preparat cu salate, supe și alte feluri de mâncare.

Pregătiți-vă pentru castraveții de iarnă într-o varietate de moduri, toate rețetele pur și simplu nu pot fi enumerate. Dar ele pot fi împărțite în subgrupuri:

1. Marinat.
2. Forsakenul.
3. Toate felurile de salate.

Marinatul se prepară cu oțet sau acid citric, fermentat (sau "baril") - fără aceste ingrediente. Salatele sunt din același castravete sau cu alte legume.

Procesul de conservare poate fi atât rece, cât și fierbinte. Un țagle poate fi depozitat în sticlă, precum și în butoaie sau alte recipiente.

Legumele se toarna intr-un borcan

Bunicile și străbunicii noștri au făcut castraveți pentru iarnă în cuve și butoaie. În prezent, legumele, sărate în butoaie, sunt o raritate. Probabil, totul este corect, la urma urmei este mult mai convenabil și mai practic să se utilizeze castravete sărate în bănci. Și pentru a pune este posibil mai compact la depozitare, și manipularea pe spălarea cercurilor în butoaie dispar, și pentru a trata pe cineva cu astfel de murături foarte convenabil. Prin urmare, o mulțime de vechi rețete de familie gospodine moderne adaptate cu succes la viața noastră modernă.

Una dintre acestea este rețeta pentru castraveți sărate, așa-numitele castraveți acri. Pentru decapare, chiar și verde ne-pervertit sunt selectate. Pentru a elimina amărăciunea de la ei, este necesar să se înmoaie în apă de primăvară timp de cinci ore. Dacă fructele de la paturile lor, și chiar chiar rupt, atunci această procedură poate fi, de asemenea, ratat. Deci, castraveți spălați pus într-o găleată, de preferință emailat, mai întâi aruncând fundul condimentelor la gustul tău. Cel mai potrivit în acest caz va fi:

• mărar;
• usturoi;
• ardei iute;
• piper negru în mazăre;
• rădăcini și frunze de hrean;
• frunze de tarhon;
• Lavrushka.

Iubitorii pot adăuga cățel, patrunjel, piper dulce și bulgar. Se toarnă conținutul găleții cu saramură, pentru gătit, care are nevoie de cinci litri de apă și un pahar de sare de jumătate de sare. Lăsați toate acestea timp de două zile pe margine, într-o pivniță sau într-un loc răcoros pe care nu trebuie să-l scoateți. Lăsați procesul de fermentație să înceapă.

După perioada de timp specificată, obțineți fructele din saramură și clătiți cu apă curentă. În borcanele de sticlă spălate cu grijă se așează cu grijă castraveți fără mirodenii și se toarnă din nou cu soluția pregătită - se adaugă cinci galoane de sare de rocă la cinci litri de apă. Sterilizarea nu este necesară, ele stau perfect în timpul iernii.

Există o altă opțiune de a găti castravete sărate. Rețeta este simplă. Pregătiți legumele și le puneți într-un recipient de sticlă, la fundul căruia aruncați condimentele: usturoi, hrean, marar, tarhon, ardei iute. Solul este preparat pe baza următoarelor proporții:

1. Pentru un litru de apă brută, luați două linguri cu un vârf bun de sare de rocă.
2. Trei litri de capacitate sunt suficiente pentru patru litri de soluție.

Este foarte convenabil, astfel încât să nu existe o turnare suplimentară, care se întâmplă de multe ori în casele casnice. Se toarnă toate recipientele și se acoperă cu capace metalice. Asta e tot pentru moment, o pauză, ca să spun așa, pentru câteva zile. Scoateți borcanele și acoperiți fiecare capac cu un capac, scuturați bine și dați cana de salin într-o oală cu volumul necesar. Puneți-l pe foc și aduceți-l la fiert, dați puțină puf și turnați borcanele și strângeți-l cu o mașină de rectificat. Pregătiți astfel de castraveți sărată, rețeta este simplă și foarte accesibilă chiar și pentru începători.

Marinarea castravetilor pentru iarna

Dar nu toată lumea îi place castraveți acri, există aderenți de murat. Unii, din motive de sănătate, nu pot folosi alimente acide pentru alimente, iar unii preferă așa-numitele "oameni dulci" verzi. Aici pentru acești fani sunt oferite rețete separate.

Reteta clasica

Vreau să spun imediat că marele plus aici este faptul că decaparea castravetelor poate fi efectuată chiar și pe o singură bancă, totul depinde de numărul de verii disponibil pentru gazdă.

Preparată castraveți și le-a pus într-un litru cu borcane condimente - usturoi, hrean, mărar, tarhon, frunze de stejar (pentru a îmbunătăți criza). Acum turnați apă fierbinte timp de șapte minute, repetând această procedură de două ori. După a doua oară pentru a se scurge apa si se pune la fiert, și pentru a umple fiecare borcan o sare lingura fără partea de sus, cu fețe de zahăr o lingura si jumatate de lingurita ananas. Cu apă fiartă umpleți toate vasele și rotiți-le cu capace de fier.

Bidoanele închise sunt întoarse în jos și acoperite bine cu lucruri calde, până când se răcește complet, apoi se trimit în pivniță.

Cu adăugarea unui sos de roșii

Gust pikant foarte interesant, aceste muraturi sunt obținute din cauza prezenței pe lista de ingrediente a sosului de roșii "Chile". Cei care nu-i plac alimentele condimentate, nu-ți fie frică, limbile tale delicioase nu vor suferi de degustare.

Umpleți cutii de sase litri cu castraveti spalati, condimente de inaltime pana la gustul tau, acoperiti cu metal acoperind fiecare vas. E timpul să pregătim umplutura. Se toarnă zece pahare de apă într-o cratiță, se fierbe și se umple cu apă fiartă toate borcanele timp de opt până la zece minute. Această cantitate de lichid este suficientă. Acum, apa este evacuată din cinci borcane într-o oală și adormi la aceleași trei linguri de sare gemă, un pahar plin, iar a treia parte din a doua cană de zahăr, se adaugă un pachet de sos de tomate „chili“. Este de aproximativ trei sute de grame. Și în fiecare borcan vărsați o jumătate de linguriță de suc de lămâie.

Apa din a șasea poate toarnă doar, nu este nevoie - este inutil. Cu o umplutură de fierbere umpleți toate cele șase cutii de castraveți, rolați-le în capace și în căldură până când se răcește complet.

Legume verde cu lecho

Toți s-au obișnuit cu faptul că lecho implică prezența piperului bulgar în compoziția sa. Dar nu în acest caz. Iată o rețetă care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Va dura:

• castravete 2,5 kg;
• 1,25 kg de tomate;
• piper bulgar 0,5 kg;
• cap de usturoi sau jumătate;
• sare 1,5 linguri;
• zahăr 100 g;
• oțet 9% 100 g;
• ulei uleios 100 g.

Castraveți pentru a fi modificați în bastoane, tăiați de-a lungul și apoi peste. Ardei iute și roșii să se macină și se trimit într-o tavă cu un volum de cel puțin patru litri. Adăugați zahăr, sare, ulei și oțet și aduceți la fierbere. Lăsați-o să se fierbe timp de cincisprezece minute. Apoi presărați bastoane de castraveți, aduceți la fiert și gatiți timp de zece minute. La sfârșit, toarnă tocată cu o presă sau un usturoi de ras. Răspândiți salata rezultată în borcane sterile, acoperiți cu capace sterile și strângeți-le.

Ambele castraveți sărate și murate sunt o alternativă excelentă la orice aperitive atât pe o masă festivă cât și pe o masă de masă casuală. Acestea sunt perfect combinate cu un număr mare de feluri de mâncare și, de asemenea, beneficiază întregul corp.