Rețeta pentru decaparea castraveților. Cum să mănânci castraveți

Bunii proprietari au o mulțime de rețete pe care puteți săturați castraveți. Între ele, ele sunt aproape la fel. Diferența este numai în cantitatea de condimente și sare. Ele pot, de asemenea, să difere în verdeață, pe care le-au pus pentru a da gust de castraveți și aromă picantă. Există două metode pentru decaparea castraveților: fierbinte și rece. Aceste legume pot fi recoltate într-o varietate de recipiente: într-un butoi, găleată, borcan. Toate la discreția gazdelor.

Sugestii pentru decaparea corectă a castraveților

1. Castraveții trebuie să fie recoltați în aceeași zi când recolta a fost recoltată;
2. Este necesar să sortați cultura în funcție de dimensiune și să o sărateți separat;
3. Castraveții care au devenit moi, deteriorați sau au pierdut culoarea lor nu sunt potriviți pentru recoltare;
4. Apa clorinată pentru sărare nu poate fi utilizată;
5. Castraveții trebuie să fie dresați în apă rece timp de 6-8 ore. Apa trebuie schimbată în fiecare oră pentru a elimina amărăciunea de la castraveți;
6. Băncile trebuie să fie spălate și sterilizate temeinic (dacă țaglele sunt produse în ele);
7. Soiuri care sunt cel mai bine adaptate pentru decapare - Rodnikok și Nezhinsky;
8. Condimentele care se utilizează cel mai bine pentru decaparea sunt frunzele de coacăze, stejar, cireșe. Aceste frunze vă vor da un gust de castraveți, ca un butoi. Dar, pentru a evita formarea goliciunii castravetilor, trebuie sa folositi frunzele de struguri sau strugurii;
9. Depozitați castraveții murate necesare la o temperatură apropiată de zero.

Reteta de castravete conservate sarata cu vodca pentru iarna

necesar ingrediente pentru decapare castraveți pentru această rețetă:

1. Castraveți proaspeți - 2 kg;
2. Vodka - 100 ml;
3. Piatră de sare - 2 linguri;
4. Apa filtrată - 1,5 l;
5. Laurel - 3 bucati;
6. Nisip de zahăr - 3 linguri;
7. Mărar - 20 g;
8. Hrean (rădăcină) - 10 g;
9. Ardei iute și ardei dulci - la voință și gust.

Metoda de decapare a legumelor pentru aceasta reteta:

• Pregătiți soluția salină. Pentru aceasta, zahăr și sare diluate în apă rece;
• Pregătiți borcanele. Spălați-le bine în sifon sau detergent, clătiți și sterilizați;
• Pune ierburile și condimentele în borcane, apoi castraveții. Se toarnă castraveții cu brânza pregătită și se toarnă vodca deasupra. Acoperiți borcane cu capace, dar nu strâns. Lăsați borcanele într-un loc închis la temperatura camerei timp de 4 zile. Când se formează spuma de pe suprafața cutiilor, aceasta trebuie îndepărtată imediat;
• După 4 zile, se scurge muratul de castravete și se fierbe timp de 5 minute;
• Capacele de rulare trebuie să fie sterilizate sau fierte;
• Se toarnă legumele doar saramură fiartă și se rotește. Întoarceți borcanele și le înfășurați până când cutiile se răcesc complet. Apoi scoateți-vă într-un loc răcoros.

Rețetă pentru decaparea castraveților într-un mod rece

acest rețetă include în compoziția sa următoarele ingrediente:

1. Castraveți proaspeți - 2 kg;
2. Cuișoare de usturoi - 3 bucăți;
3. Marar - la gust;
4. Coacăz negru - 5 g;
5. Hrană de frunze - 10 g;
6. Mazăre de mazăre - 8 bucăți;
7. Frunzele de cires - pentru gust;
8. Piper piper amar - 5 g;
9. Piatra de sare - 3 linguri;
10. Apă potabilă - 200 ml.

Pas cu pas gătit legume pe această rețetă simplă:

• Sortați castraveții, spălați-le bine și înmuiați-le. Lăsați-l timp de 2 ore înainte de a se stabili;
• După ce au trecut cele 2 ore, puneți toate condimentele și frunzele în borcane pre-sterilizate. Răspândiți castraveții pe mirodenii;
• Apoi se diluează sarea în 100 ml de apă rece și se toarnă într-un borcan de legume. Pentru a face salata complet acoperită cu legume adăugați apă fiartă obișnuită rece;
• Puneți cutii cu legume în recipientul de sterilizare și fierbeți-le timp de 10 minute;
• Legumele sterilizate se rostogolesc bine cu capacele, întorc borcanele, le înfășoară și așteaptă să se răcească complet.

Reteta pentru decaparea castravetilor intr-o punga fara saramura

Pentru un astfel de mod neobișnuit luând legume va trebui să luați astfel de componente;

1. Castraveți proaspeți - 2 kg;
2. Cuișoare de dinți - 8 bucăți;
3. Sare rosie - 2 linguri;
4. Verde de mărar - 200 g.

preparare include următorii pași:

• Se spală bine și se taie cât mai puțin posibil;
• Se curata usturoiul si se toaca;
• Castraveții ar trebui să fie bine spălați și tăiați de pe vârful ambelor părți;
• Luați o pungă de plastic și încărcați toate ingredientele pregătite în ea. Umpleți-le cu sare;
• Se amestecă bine toate ingredientele din pungă și se leagă strâns. Pentru a obține o mai mare etanșeitate, puneți un sac de legume într-un alt pachet. Ambalajul bine îmbinat se agită bine timp de 1 minut și se expediază timp de 8 până la 12 ore în frigider. Pachetul trebuie să fie scuturat în fiecare oră;
• După 12 ore, legumele sărate în ambalaj sunt pregătite.

Cum să murat castraveți cu mustar pentru iarnă - o rețetă

Pentru gătit sărat castraveți conform rețetei va trebui să luați următoarele componente:

1. Piatra de sare - 3 linguri;
2. Hrană de frunze - 1/2 bucăți;
3. Castraveți proaspeți - 1,5 kg;
4. Pudră de muștar - 1,5 linguri;
5. Frunze de cires - 4 bucati;
6. Frunze de stejar - 4 buc;
7. Usturoi dinti - 3 bucati;
8. Frunze de coada - dacă se dorește.

preparare sunt următoarele etape:

• Mergeți și spălați bine castravetele. Așezați fructele într-un bazin și turnați timp de 2 ore cu apă pentru a elimina amărăciunea;
• Între timp, pregătiți cutii pentru castraveți. Spălați-le bine cu sifon sau detergent, clătiți și sterilizați;
• Puneți în borcanul pregătit toate condimentele și condimentele, cu excepția pudrei de sare și muștar. Scoateți cozile de pe legume și puneți-le pe mirodenii. Se toarnă castraveții cu sare și se toarnă apă fiartă;
• Băncile trebuie să fie acoperite cu caprine capron și să le dăruie timp de trei zile;
• În timp ce legumele vor fi insistate pe suprafața lor se formează un film, care va trebui eliminat;
• Scurgeți saramura și fierbeți-o. Spuma, care va apărea în timpul fierberii, va trebui eliminată;
• Adăugați o pudră de muștar în borcanul de legume și turnați-o cu soluție de fierbere;
• Acoperiți borcanele cu capace metalice sterile și strângeți-le. Apoi, întoarceți-le și permiteți-le să se răcească complet.

Rețetă pentru decaparea castraveților în propriul lor suc

Pentru pregătire veți avea nevoie:

1. Castraveți - 1,5 kg;
2. Hrană de frunze - 30 g;
3. Usturoi dinti - 1 bucata de dimensiuni mici;
4. Verde de mărar - 1 grămadă;
5. Piper bitter - 1,5 păstăi;
6. Sare rosie - 0,15 cana;
7. Apă - 0,75 l.

Prepararea legumelor în conformitate cu această rețetă este în astfel de etape:

• Pregătiți borcanele. Spălați-le bine și sterilizați-le. Capacul trebuie, de asemenea, să fie umplut cu apă clocotită;
• Castraveții merg, curăță răul. Spălați bine pentru recoltarea legumelor, puneți-le într-un recipient și turnați cu apă fiartă;
• Condimentele trebuie să fie înmuiate în apă clocotită timp de 15 minute;
• În borcanele pregătite puneți mirodenii, apoi pe partea de sus - castraveți într-un rând;
• Tăiați fructele rămase pe o răzătoare grosieră;
• Legumele fierte ar trebui turnate (pentru 750 de grame de legume murdare iau 45 de grame de sare);
• Puneți legumele înfundate în spațiile goale care au rămas în băncile din primul rând;
• Răspândim al doilea rând de castraveți deasupra și din nou acoperim întreaga legume cu rase;
• Rulați bine borcanul și puneți-l într-un loc răcoros. Astfel de castraveți sunt gata în aproximativ 1,5 luni.

Reteta pentru prepararea castravetilor gustoase, fara a adauga otet

tu va fi necesar astfel de produse:

1. Sare rosie - 50 g;
2. Castraveți proaspeți - 1 kg;
3. Piper bitter - 1 pod mic;
4. Cuișoare de usturoi - 1 bucată;
5. Hrană de frunze - 3 g;
6. Frunze de cirese si frunze de coacaza - 10 g;
7. Umbrele de mărar - 5 g.

Prepararea legumelor pentru această rețetă este după cum urmează:

• Mai întâi puneți castraveții într-un castron mare și turnați-le în apă rece timp de 3 ore;
• În acest timp, pregătiți băncile: spălați-le bine, clătiți și sterilizați;
• După ce castraveții se așează în apă, spălați-i bine și apoi tăiați vârfurile de pe ambele părți;
• Spălați bine toate frunzele de care aveți nevoie;
• Puneți în frunzele de borcan hrean, coacăze, frunze de cireșe, ardei iute, umbrele de mărar, cuișoare de usturoi. În partea de sus a mirodeniilor se găsesc legume dens și se presară cu sare. Umpleți totul cu apă rece la gât. După aceea, înfundați borcanele cu un capac și amestecați până când sarea se dizolvă complet;
• Lăsați legumele să stea timp de 3 zile într-un loc cald. Legumele vor schimba culoarea, dar saramura devine noros;
• După această perioadă, agitați bine borcanele și turnați-le în tigaie;
• Se adaugă puțină apă (aproximativ 100 ml) în tigaie cu soluție salină și se aduce la fierbere;
• Se toarnă cutii cu legume pur și simplu umplute cu saramură și strângeți-le bine. Întoarceți borcanele și lăsați-le să se răcească complet. Apoi puteți curăța pentru stocare ulterioară.

Rețetă pentru castraveți murate pentru iarna cu coacăze roșii

Pentru această rețetă uimitoare veți avea nevoie de aceste componente:

1. Castraveți proaspeți - 800 g;
2. Ardei dulci din Bulgaria - 240 g;
3. Rădăcina de hrean - 40 g;
4. Pătrunjel și mărar verde - 10 g;
5. Laurel - 2 piese;
6. Usturoi - 40 g;
7. Piper negru mazăre - 12 bucăți;
8. Garoafa - 2 ramuri;
9. Scorțișoară - 2 g;
10. Nisip de zahăr - 2 linguri;
11. Sare rosie - 4 linguri;
12. Coajă roșie coacăz - 400 g;
13. Filtru de apă - 1400 ml.

preparare Acesta include următoarele etape:

• Du-te pentru castraveți și bine înmuiați timp de 3 ore în apă rece (cozile nu ar trebui să fie tăiate);
• Pregătiți borcanele: spălați-le cu soluție de sodă, clătiți bine cu sifon și sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs.;
• Puneți pătrunjelul și mărarul pe fundul borcanului. În sus cu castraveți. În partea superioară a legumelor se pun dungi de ardei iute, coacăz roșu, hrean, usturoi;
• Pregătiți marinada. Pentru a face un borcan de 1 litru, trebuie să turnați apă în rezervor, umpleți zahăr, sare, scorțișoară, cuișoare, piper negru cu mazăre. Trimiteți recipientul la foc. Aduceți marinada la fiert;
• Dupa fierberea marinadei, se toarna in cutii de legume si se lasa sa se raceasca timp de 10-15 minute. Se toarna apoi marinada in tigaie;
• Această procedură trebuie efectuată de 3 ori;
• Când muratura va fi turnată în bănci pentru a treia oară, atunci nu este nevoie să fie drenată. Bancuri de rulou cu capace sterile;
• Răsuciți recipientele căptușite și așteptați să se răcească complet.

Reteta pentru prepararea muraturilor pentru iarna cu mere

Pentru o astfel de piesă de prelucrat veți avea nevoie de aceste ingrediente:

1. Mere - 1,5 buc;
2. Castraveți proaspeți - 750 g;
3. Frunze de frunze - 13 g;
4. Piatră de sare și zahăr granulat - pentru 0,75 linguri;
5. Apă purificată 750 ml.

preparare:

• Spălați merele cu atenție, tăiați-le în felii, scoateți miezul cu semințele;
• Puneți frunzele de coacăză pe fundul borcanului. Puneți castraveții deasupra lor cu mere;
• Pregătiți soluția salină. Pentru a face acest lucru, amestecați în apă, zahăr și sare. Aduceți brânza la fiert;
• Bucatele cu legume se toarnă apă fiartă timp de 5 minute și se scurge apa. Apoi, cu apă clocotită, turnați din nou legumele și dați din nou apa;
• A treia oară când trebuie să umpleți borcanele cu saramură și să le roșiți imediat. Întoarceți-vă și așteptați ca băncile să se răcească. Apoi facem pentru stocare.

Rețetă pentru decaparea castraveților pentru căldura de iarnă

Tu pentru castraveți de gătit pentru această rețetă trebuie să luați aceste produse:

1. Castraveți proaspeți - 4 kg;
2. Hrană de frunze - 4 bucăți;
3. Umbrele de mărar - 8 bucăți;
4. Usturoi dinti - 10 buc;
5. Mazăre de ardei negri - 16 bucăți;
6. Frunze de cires - 10 bucati;
7. Tarragon sau tarhun - 4 bucăți;
8. Piatră de sare și zahăr granulat - 3 linguri;
9. Acid citric - 1 lingurita.

Prepararea castravetilor în conformitate cu această rețetă două cutii de trei litri este după cum urmează:

• Este bine să spălați castraveții și să le udați în apă rece timp de 2 ore;
• În acest moment, pregătiți băncile pentru utilizare. Spălați-le cu sifon, clătiți și sterilizați;
• Puneți toate condimentele pe fundul borcanului și puneți castraveții deasupra. Umpleți legumele cu apă proaspăt fiartă. Acoperiti borcanul cu legume timp de 15 minute cu un capac;
• În timp ce legumele sunt gătite, preparați brânza. Pentru a face acest lucru, amestecați apa, acidul de lamaie, roca de sare și zahărul granulat. Așezați recipientul cu componentele de sare pe foc și aduceți la fierbere;
• Cu cutii de apă trebuie să se scurgă și se toarnă imediat legume cu saramură fierbinte. Rulați cutiile strâns cu capacele, rotiți-le și așteptați până se răcește complet. Apoi scoateți la subsol.