Julia Vysotskaya și rețetele sale adzhapsandala din bucătăria din Caucaz

Rețetele lui Julia Vysotskaya sunt foarte simple și interesante. El își atrage stăpânirea felurilor de mâncare care au fost colectate din aproape întreaga lume, dar potrivite pentru fiecare rus care nu este indiferent la mâncarea gustoasă. Bucătăria ei conține rețete, ingrediente pentru care se găsesc pe rafturile magazinelor și piețelor noastre. Aproape fiecare fel de mâncare de Julia Vysotskaya are mai multe opțiuni de gătit cu înlocuirea sau adăugarea de ingrediente. Încearcă să gătești mâncare caucaziană ajapsedal conform rețetei lui Julia Vysotskaya

Recomandările lui Iulia Vysotskaya

Versiunea personală a lui Julia

Prepararea lui ajapsandal conform rețetei lui Julia Vysotskaya reprezintă o combinație a mai multor variante de mâncare caucaziană. Numărul de ingrediente este calculat pentru patru persoane.

Ingrediente ale rețetei lui Julia Vysotskaya:

• Carne de carne de vită, puteți folosi carne de orice fel: miel, carne de porc.
• Cartofi 300-400 de ani.
• Vinetele de orice fel sunt mici, aproximativ 150 g.
• Ardei de soiuri dulci, 2 piese care cântăresc aproximativ 150 n.
• Roșiile de aproximativ 150 g.
• Usturoi 2-3 felii de mărime medie.
• Coriandru, semințe proaspete măcinate 0,5 părți L.
• Cilantro proaspete, verdeață, 1 grămadă
• Busuioc uscat zdrobit 0,5 p. L.
• Leaf patrunjel neted sau buclat, buchet mic.
• Smântână 2 ore L. (opțional).
• Suc de lămâie proaspăt stors 1 lingură. l.
• Ulei vegetal, oricare.
• Sare în rețetă adăugați la gust.

Gătirea pas cu pas

Julia Vysotskaya, folosind componentele obișnuite ale bucătăriei caucaziene, gătea acest fel de mâncare, ușor variind raportul lor în rețeta lor:

1. Tăiați separat în bucăți de ingrediente din carne și ingrediente vegetale de 2 cm: vinete, piper, cartofi, sare și lăsați-o să bea.
2. Carne tocată, sărată, marinată ușor, udând cu suc de lămâie și stropiți cu un amestec de condimente uscate de coriandru și busuioc.
3. Roșiile se macină în orice fel, cu un malaxor, măcinător de carne.
4. Usturoiul mărunțit și masa de tomate se amestecă bine și se amestecă bine.
5. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
6. Într-o cratiță cu fundul îngroșat, turnați uleiul, puneți ceapa tocată și salvați-o.
7. Adăugați carnea preparată la ceapă și continuați prăjirea pentru încă câteva minute. Când agitare se adaugă rapid sărate, în prezent legume: vinete, cartofi, ardei, pulpă de tomate cu usturoi, se toarnă apă fierbinte, subumplere 1/3 din volumul total de legume.
8. Puneți focul și fierbeți, fără a mai agita mai mult de 30 de minute la căldură scăzută.
9. Mâncarea trebuie adusă la gata, sărată la gust și adăugând, dacă se dorește, smântână.
10. Rotiți timp de cel puțin 10 minute.

În ajapsandal gătit adăugați verzi. Dish pe reteta lui Julia Vysotskaya este gata.

Ajapsands de vară

Caucazieni aperiți uimesc cu diversitatea lor. Bucătăria mai multor hostess de munte conține rețete constând din legume cu condimente obligatorii și aditivi verzi verzi.

Snack Ingrediente

• Fructe de vinete -1 kg.
• Cartofi de soiuri tinere timpurii - 500 g.
• Tomate - 500 g.
• Morcovi de dimensiuni medii - 3 buc.
• Ardeii sunt dulci - 3 buc.
• Un pod de ardei iute.
• Țelină verde - 1 buchet.
• Verdele de busuioc sunt 4-5 ramuri.
• Coriandru semințe proaspăt măcinate - 1 p. L.
• Fenugreek albastru (uhoxo-suneli) - 1 oră L.
• Leaf de laurul nobilului - 1 buc.
• Uleiul de măsline.
• Sare în conformitate cu rețeta este adăugat la gust.
• Pulbere de piper negru.

Gătirea pas cu pas

Julia Vysotskaya pregătește în detaliu mâncăruri din bucătăria caucaziană, ceea ce le permite oricărei gazde să le stăpânească rapid:

1. Fructele de vinete, tăiate anterior, se macină în lobi subțiri.
2. Vinetele preparate ar trebui să scape de amărăciune, pentru aceasta ar trebui să fie presate cu sare, amestecate și ținute timp de 20-30 de minute.
3. Clătiți legumele cu apă rece, răcită.
4. Puneți o porție de vinete bine stors din lichid într-o tigaie cu ulei de măsline fierbinte, prăjiți.
5. Fiecare porțiune prăjită trebuie transferată într-o sondă pentru a asigura scurgerea excesului de ulei. Colectați vinetele gata preparate într-o cratiță largă.
6. Tăiați restul de legume, ceapa - piese mici, morcovi - paie, ardei dulci - fâșii, cartofi tineri - cuburi mici.
7. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa. Culoarea aurie a legumelor indică disponibilitatea acestuia.
8. Restul de legume, se adaugă la tigaie și se prăjește întreg amestecul de legume în timp ce se amestecă, până când se fierbe.
9. Pregătiți masa de legume care urmează să fie transferată la o tigaie la vinete și se amestecă.
10. Roșiile se spală, se pun într-un castron, se toarnă apă fiartă, după câteva minute se pune fructul în apă rece.
11. Îndepărtați coaja din roșii, tăiați în felii sau felii, combinați cu legume într-o cratiță.
12. O oală de masă vegetală trebuie așezată pe o sobă cu foc slab. Se încălzește și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
13. Se condimentează mirodenii (usturoi, busuioc, coriandru) și se macină cu un pistil într-un mortar.
14. Puneți ardeiul amar în bucăți.
15. Într-o cratiță cu legume fierte se adaugă mirodenii, coriandru măcinat, verdeață și piper fierbinte. Sare la gust și continuați să vă tocați până când ați terminat.
16. După deconectarea focului, lăsați vasul sub capac.

Julia Vysotskaya, după ce sa familiarizat cu bucătăria caucaziană, recomandă să se prezinte la masă o gustare răcită sau caldă, unui amator.

Rețetă ajapsandala din bucătăria georgiană

Ajapsandal este o farfurie a popoarelor din Caucaz. Fiecare rețetă este interesantă și într-un mod special gustos. Mâncarea georgiană are propriile sale caracteristici un gust inimitor, ar părea un fel de mâncare simplă și un număr tot mai mare de legume.

Ingrediente ale vasului

• Vinete de mărime medie, de orice fel - 4 buc.
• Roșii roșii - 3 buc.
• Morcovi de dimensiuni medii - 2 buc.
• Ardeii sunt dulci - 2-3 buc.
• Un pic de piper amar.
• Bec mare - 1 buc.
• Frunza de frunze - 2-3 frunze.
• Hamei-suneli, amestec uscat picant.
• Țelină verde.
• Sare.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

1. Vinetele tăiate în felii subțiri și se pun în apă sărată pentru a elimina amărăciunea. Este nevoie de 10 minute pentru a vă absorbi.
2. Piperul se spală, se eliberează din cutia de semințe și se taie în benzi.
3. Morcovii se curata si se macina, folosind un mixer sau grau cu celule mari.
4. Ceapa și roșiile sunt împărțite în bucăți mici.
5. Apă cu vinete spălată, îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel sau stoarceți ușor. Preparați prăjiturile de legume din ambele părți, transferați-le într-o sârmă și lăsați excesul de ulei să se scurgă.
6. Deasupra sus baia de ulei, se pune pe legume felii, le stropesc cu condimente (khmeli suneli, piper roșu, sare) prăjire a amestecului sub agitare până la jumătate.
7. Legumele turnate se transferă într-o tigaie, se adaugă o frunză de dafin și se pune pe vinete.
8. Vopsiți tocanul până când gătiți sub capacul închis.
9. Pregătit pentru a lovi ușor și se presara cu ierburi proaspete.

În Georgia, acest fel de mâncare este servit pe masă și fierbinte și rece. Poate fi un fel de mâncare independentă, o gustare sau o farfurie laterală la feluri de mâncare din carne.

Rețete de Julia Vysotskaya, colectate în întreaga lume, sunt simple și rapide de pregătit. De regulă, felurile de mâncare preferate de legume pot fi folosite în diferite variante de pe masă.