Jam de caise cu portocale: retete de gatit

Odată cu debutul vară, gospodinele îngrijitoare încep să se pregătească pentru iarnă. În plus față de murături, gemul și gemul de la multe tipuri de fructe de padure și fructe sunt neapărat gătite. Jam, preparat din caise și portocale, este un gust excelent. Care este reteta pentru a face un astfel de gem? Cum să gătesc corect, astfel încât rezultatul să fie un desert delicios?

Cafea cu portocaliu

Oamenii au învățat mult timp să utilizeze caise pentru gătit caise uscate, jeleu și alte bunătăți. Acestea conțin un număr mare de substanțe pectină. Ele sunt folosite întotdeauna în prepararea diferitelor dulciuri.

De la caise puteți face, de asemenea, suc delicios, vin, pastilă, gem și, bineînțeles, gem. Acesta este de obicei gătit din felii de fructe. Un gust neobișnuit și aroma sunt gemul gătit din felii de caise, cu adăugarea de portocale și lămâie. Această combinație dă un gust neobișnuit, deoarece fiecare dintre ingrediente își adaugă gustul propriu. O fel de mâncare gata ar trebui să fie plăcută tuturor, chiar și celor care nu sunt entuziasmați de caise.

Există numeroase variante de rețete pentru pregătirea acestei delicatese, dintre care două vor fi descrise în detaliu mai târziu în articol.

Rețetă pentru gem de caise cu portocaliu de cinci minute

Pentru pregătirea sa vor fi necesare următoarele ingrediente:

• caise - 1 kg;
• un portocaliu de dimensiuni medii cu o piele subțire sau unul mare;
• o lămâie;
• zahăr - 900 gr.

Pentru recoltare este necesar să selectați numai fructe de caise coapte și de preferință cărnoase. Fructele selectate trebuie să fie turnate cu apă curată și să fie ținute timp de cel puțin două ore. După aceea, clătiți bine fructul și puneți-l pe prosop. Din fiecare fruct osul este îndepărtat, caisul este împărțit în două jumătăți. Oasele din această rețetă nu sunt folosite.

Carnea de caise este transferată într-un bazin metalic sau într-o tavă. După aceasta, fiecare strat de fructe de caise trebuie să turnați zahărul. Zahărul poate fi pus puțin mai puțin decât indicat în rețetă, totul depinde de tipul de caise. Dacă acestea sunt foarte dulci, atunci puteți pune mai puțin zahăr decât indicat în rețetă. Fructele acoperite cu zahăr ar trebui să fie scuturate ușor, astfel încât fiecare jumătate să fie în zahăr. Containerul cu fructe acoperite cu zahăr să se lase până dimineața la temperatura camerei.

Dimineața trebuie să luați o portocală și o lămâie, să le bați cu apă clocotită și să le tăiați în felii, să îndepărtați toate oasele. În cazul în care oasele sunt lăsate în citrice, ele pot da un vin neplăcut după gust. Sosul de portocale si lamaie sunt macinate cu un blender. Dacă nu există mixer, îl puteți folosi pentru a măcinat mașinile de tocat carnea. Masa pregătită trebuie să fie similară cu consistența terciului.

Caisele, acoperite cu zahăr și au rămas timp de câteva ore, au permis deja suficiente sucuri. Acum ei pot adăuga fructe citrice zdrobite. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Capacitatea este pusă pe farfurie și fierte la foc mediu.

Acest gem trebuie adus la fierbere și apoi fiert timp de 5 minute. Apoi opriți-l și lăsați-l. După ce masa s-a răcit la temperatura camerei, este preparată în maximum 5 minute. A doua oară puteți fierbe masa mai mult. Desertul finit ar trebui să aibă o culoare frumoasă de chihlimbar. Cu cât va fi mai mult fierberea, cu atât mai intensă va fi umbra gemului.

Pregătirea deserturilor poate fi verificată prin metoda veche. Luați o lingură de masă gătită și puneți-o pe o farfurie sau o farfurie, țineți o canelură. Într-un produs finit, acesta nu ar trebui să se răspândească odată.

Pentru depozitarea pe termen lung a dulciurilor din caise și portocale ar trebui să fie prevăzute în borcane sterilizate curate. Conform rețetei, acestea sunt închise cu capace curate, după care băncile sunt înfășurate și lăsate în această formă până când se răcește complet. Gemul gata și răcit are jujube consistență, gust plăcut și aromă.

Reteta clasica pentru gem

Datorită unei combinații de caise și portocale, gemul de caise uzual se transformă într-un desert uimitor. Acesta va fi gătit timp de 3-4 zile, dar de dragul unei recolte atât de gustoase și utile merită timpul. Este perfect pentru prepararea deserturilor, produselor din făină. Pentru a pregăti acest gem trebuie să aveți:

• fructe de caise - 2,5 kg;
• zahăr - 1,3 kg;
• apă - 2-3 linguri;
• portocală 1 mare cu o coajă de portocală frumoasă.

Pentru pregătire este necesar selectați caise cu piele puternică. Apoi trebuie să fie spălate bine, să îndepărteze pietrele și să se împartă în jumătăți. Umpleți amestecul cu zahăr și puneți un foc mic. Adăugați porțiunea gătită de apă și lăsați-o să fiarbă. Asigurați-vă că îndepărtați spuma până când se fierbe masa. Gatiti timp de 15-20 de minute.

După aceea, opriți blocajul și lăsați-l să se răcească complet. Conform rețetei, acest gem este gătit în mai multe moduri. Ar trebui fierbe câteva minute de 3-4 ori. De fiecare dată după fierbere, desertul trebuie să se răcească complet și numai atunci este fiert din nou.

Portocaliu ar trebui să fie dat o apă fierbinte abur și bine spălate cu o perie. Citrusul este tăiat în bucăți mici. Este necesar să eliminați toate oasele și jumperii din portocaliu. Apoi bucățile sunt măcinate cu un mixer până când se obține o masă omogenă. Se adaugă la gemul aproape gata, amestecat bine.

Odată cu adăugarea de portocale zdrobite, recipientul cu masa este din nou pus pe foc mic. Este gătit timp de 25-30 de minute. lui tot timpul trebuie să vă amestecați, altfel gemul va arde.

În prealabil, trebuie să pregătiți borcane pentru gem. Acestea ar trebui să fie spălate bine, păstrate într-un cuptor fierbinte sau sterilizate. Masa finită este turnată fierbinte și laminată. Pentru depozitare în cămară sau dulap trebuie pus deja răcit.

Unele sfaturi utile

Pentru a face produsul finit gustos și aromat, trebuie să alegeți portocale coapte și suculente. Dacă citricele sunt prea dulci, puteți adăuga puțin suc de lamaie proaspătă sau de lamaie.

Un ingredient cum ar fi o portocală trebuie să fie bine măcinat, deoarece consistența și gustul gemului depind de acest lucru. Dacă nu există mixer, atunci puteți utilizați pentru măcinarea măcinătorului de carne. Când nu există nici un astfel de subiect și altul, o coajă de frezare portocalie pe o răzătoare mică. Pulpa de fructe este pulverizată cu un cuțit pe o placă de tăiere.

În procesul de gătit, gemul poate arde. Ce să facem în această situație? Când masa este aproape gata, ar trebui să o amesteci în mod constant în timpul fierbei. Dacă deodată a început să ardă, trebuie să opriți imediat gemul. Se amestecă masa și se transferă într-un alt vas. Acest lucru va face posibilă evitarea reîncălzirii, cu condiția să se agite constant.