Rețete de sărare într-un borcan de sticlă

Mitul că slănina de șuncă, folosită pentru mâncare, a fost inventată de ucraineni, este fundamental greșită. La un moment dat, acest produs ieftin a fost folosit în Italia pentru a oferi sclavi de hrană care lucrează în carierele pentru extracția marmurei. Grăsimea de porc sarată a fost pentru acest scop cea mai bună opțiune: ieftină, satisfăcătoare și, datorită rețetei de sărare, gustoasă. Datorită calităților sale, acest produs a devenit foarte popular printre oamenii obișnuiți care nu își puteau permite întotdeauna să cumpere o bucată de carne. Saltarea se face prin metode diferite. Nu toată lumea are containerele necesare și, în principiu, șuncă sărată în bănci

Alegerea salatei pentru sărare

După ce oamenii au învățat să pregătească grăsime de porc, sărind, fumând, adăugând tot felul de condimente la produs, a devenit foarte popular. Cu o pregătire corespunzătoare, acest aperitiv nutritiv și delicios este folosit pentru mese de zi cu zi, deosebit de indispensabile pentru excursii lungi și drumeții.

Pentru ca untura sărată într-un borcan să devină delicioasă, trebuie să alegeți ingredientul potrivit pentru decapare. Atunci când alegeți ingredientul principal ar trebui să acorde atenție anumitor puncte:

• În primul rând, examinați locul tăierii pe piesă, ar trebui să fie ușor roz. Dacă tăierea este gri sau galben, atunci aceasta indică o vârstă mare a porcului, produsul final va deveni rigid.
• Structura produsului trebuie să fie netedă, ne-lipicioasă, densă.
• Grosimea pinului va fi, de asemenea, importantă. Grosimea optimă a barei este de 5 cm.
• Prezența unui strat de carne va fi o alegere individuală.

Procesul de gătit

Salina în borcan se poate face în două moduri: uscat și în saramură. Borcanele de sticlă sunt bine spălate și tratate termic. Cum să sare sare într-un borcan de sticlă nu este interesat doar de cei care trata disperat acest produs. Reteta pentru decaptarea untului într-un borcan de la fiecare gazdă este aceeași cu alegerea modului de gătire a produsului. Este în general acceptat faptul că se obține un produs mai aromat și mai gustos, folosind un murat.

Deci, slanina sarata intr-un borcan, reteta folosind saramura. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Un borcan de sticlă cu o capacitate de trei litri.
• Bucăți de untură tăiată.
• Ardeiul negru aromat cu mazăre.
• 5 cuișoare de usturoi, frunze de dafin.
• Două litri de apă filtrată (rece).
• Sare.

Se fierbe apa pentru saramura si se lasa sa se raceasca in stare calda. Se taie usturoiul, zdrobește 15-20 de porumb și se amestecă cu apă, adăugând 6 linguri de sare. Sarea nu poate fi ghinionată, deoarece grăsimea de porc va lua cantitatea necesară și nu va fi sărată.

Tăiați în straturi alungiteși grăsimea este stivuită într-un strat dens. Apoi, saramura este turnata cu grija in partea de sus a borcanului, este important ca lichidul sa umple in mod egal recipientul. Închideți capacul și curățați-l în frigider. După patru zile, vă puteți bucura de produsul gătit. Pentru depozitarea pe termen lung a grăsimilor, sărate într-un borcan, rolați un recipient de sticlă cu un capac de staniu.

A doua opțiune este potrivită pentru cei care nu doresc să se obosească cu prepararea saramurii. Pentru sărare uscată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Bucăți de grăsime de porc, de preferință tăiate pentru a se potrivi cu pielea cu un acordeon.
• Sare mare.
• Ardei gras (mazăre).
• Pământ de pământ (negru și roșu).
• Un cap de usturoi.
• 4 frunze de frunze de dafin.
• Dacă doriți, puteți folosi alte condimente.

Piesele pregătite nu sunt spălate cu apă, ci sunt curățate cu un cuțit. Această curățare va crea condiții pentru o sărare uniformă a produsului. Napigovavaete shmatki usturoi tocat și frecat cu un amestec de ardei. Fiecare piesă este aruncată în sare. La baza unei cutii uscate, adormi sare, puneti 3 frunze de laur si porumbei.

Umpleți recipientul cu straturi, turnând fiecare sare rămasă și un amestec de piper. Este indicat să se plaseze restul frunzei de lauri și piper la jumătatea de umplere a cutiei. Într-un borcan complet, se toarnă o lingură de sare și se acoperă cu un capac. Pentru a satura complet produsul cu sare și aromă, lăsați recipientul o zi la temperatura camerei, apoi puneți-l în frigider. O săptămână mai târziu, gustăria va fi gata. Produsul finit este cel mai bine pentru a ieși din borcan, scrapeți excesul de sare. Deplasați-vă la congelator pentru depozitare pe termen lung, împachetarea fiecărei bucăți de pergament.

Decaparea rapidă

Dacă doriți cu adevărat grăsime de porc sărat, și nu există nici o dorință de a aștepta o săptămână, produsul este gata, atunci puteți recurge la o metodă rapidă de sărare. O bucată de slănină proaspătă este așezată într-un borcan de sticlă cu usturoi și sare adăugată la gust. Totul este umplut cu apă clocotită. Această grăsime va fi gata de utilizare în câteva ore. Singurul dezavantaj al produsului finit este depozitarea sa scurtă, trebuie consumată într-o săptămână.

Sucul bine gătit, sărat, va fi un plus bun la feluri de mâncare din cartofi, borsch. Un produs de neînlocuit este în drumeții și excursii pe natură. Și, de asemenea, decora masa festivă. Salo, datorită proprietăților sale și conținutului de calorii, este un produs util. În mod absolut nerezonabil, considerați că este dăunător pentru utilizarea unui produs, pur și simplu nu îl abuzați.