Care este greutatea unui ou de găină în grame

Oua de pui - acesta este produsul care se gaseste in fiecare frigider. Până acum, dezbateri aprinse asupra valorii lor dietetice și a capacității de a ridica nivelul de colesterol. Dar totuși, câteva ouă pe săptămână medicii ne permit să mâncăm. Iar multe rețete culinare necesită prezența de albușuri de ou, gălbenușuri sau ambele.

De ce este important cât cântă oul?

Consumatorul mediu, poate, nu crede cât de mult au cântărit acele ouă pe care le-a mâncat la micul dejun. Dar greutatea acestui produs este cu siguranță un indicator important într-o fermă de păsări. Reglementările existente prevăd divizarea acestui produs în categorii, ceea ce este foarte important pentru stabilirea prețurilor. Luați în considerare, cum este standardizat acest produs.

• Inițial, produsul este împărțit în două grupuri: diete și mese. Printre acestea se numără cele mai proaspete ouă, a căror termen de valabilitate nu depășește șapte zile. Al doilea grup conține un produs cu o durată de valabilitate de până la 25 de zile la temperatura camerei și până la 90 de zile în frigider.
• Apoi, există o diviziune în categorii. Oul de pui poate fi cea mai mare, alegerea, prima, a doua și a treia categorie, care este complet dependentă de greutatea sa.
• Cea mai mare categorie - ouă cântărind 75 gr. și mai mult, selectați - 65-74 gr., primul - 55-64 gr., al doilea - 45-54 gr., al treilea - 35-44.
• Fiecare ouă primește un marcaj alfabetic și apoi intră în vânzare.

Ceea ce afectează greutatea oului

Greutatea testiculelor poate fi atât de variată, că aceste date sunt chiar înregistrate în Cartea Recordurilor Guiness. Astfel, cel mai mare este un eșantion de greutate de 136 grame, iar cel mai mic produs al găinilor ouătoare cântărea doar aproximativ 10 grame.

Ce afectează greutatea acestui produs? Principalul factor este vârsta găinilor ouătoare. Testiculele mici sunt născute de pui mai mici, cei mai mari sunt mai experimentați. Greutatea medie a unui ou de găină este un parametru de 40-60 de grame, care este luat în considerare la prepararea rețetelor culinare.

În mod special curios poate fi interesat de cântărirea unui ou de găină, lipsită de coajă. Puteți să o cântăriți la scară electronică în bucătăria proprie și puteți avea încredere în datele publicate. Conform informațiilor din diferite surse, un ou fără coajă exterioară cântărește o medie de 55 de grame.

Acești experți culinari, pentru care greutatea exactă a produselor este de importanță fundamentală, este recomandat să se concentreze asupra raportului procentual, care arată astfel:

1. greutatea proteinei este de 56%;
2. gălbenușul ocupă 32%;
3. greutatea cojii este de 12%.

Este ușor să se calculeze că fracția de masă a unui produs pur fără coajă va fi de 88% din greutatea inițială.

Se poate schimba greutatea oului

În direcția creșterii greutății cu siguranță nu se va schimba niciodată, dar poate scădea. După ce ați cumpărat ouăle și ați decis să le cântăriți acasă, riscați să descoperiți că o duzină de testicule cântăresc puțin mai puțin decât ar trebui în funcție de marcare. Producătorii sau vânzătorii brute nu au nimic de-a face cu asta. Schimbarea de masă depinde cu privire la cât timp a trecut de la lansarea produsului.

Carcasa de ou este permeabilă la aer, iar umiditatea internă se evaporă treptat prin ea. Prin urmare, cu cât produsul se află mai mult pe tejghea, cu atât mai puțin va cântări. Această diferență poate fi considerată un anumit criteriu de prospețime. Un testicul proaspăt născut va avea întotdeauna o masă mai mare decât cea stocată.

Cât cântă ouăle fierte? Procesul de gătire nu afectează greutatea produsului. În ouăle fierte, rămâne aceeași. Dar prajitul va avea o masă mai mică din cauza lipsei de coajă și evaporare a umidității în timpul gătitului. Dacă luați greutatea unui ou, fără coajă, în grame, cifrele medii vor fi astfel: proteine ​​- 33 grame, gălbenuș de ou - 22 grame, coajă - 7 grame.

De ce ouăle sunt vândute individual

Comercianții sunt obligați să facă acest lucru din cauza masei în schimbare. După depozitare, greutatea poate scădea semnificativ, iar vânzătorul, în loc de profitul așteptat, va suferi pierderi, ceea ce va lăsa testiculele unul câte unul.

De asemenea, ar trebui să se țină cont de faptul că acest produs are o fragilitate sporită. Prin urmare, este logic să o impuneți și să o eliberați unul câte unul. Și un lucru, accidental spart, Testiculul nu va afecta prea mult nici vânzătorul, nici cumpărătorul.

Ce să căutați atunci când alegeți ouă

• Nu merită urmărit o dimensiune mai mare. Nutritionistii au avertizat în mod repetat că testiculele în cazul în care mai putine grame demolat gaină și care conțin mai multe substanțe nutritive decât cele mari.
• Etichetarea produsului dietetic va fi roșu, iar în categoria sala de mese - albastru.
• În plus față de testiculele obișnuite de pui, în vânzare puteți găsi un produs îmbogățit cu vitamine. În acest caz, pachetul conține o ștampilă "de fitness".
• În cazul în care urmele coajă de excremente și pene lipite, atunci producătorul nu este prea preocupat de condițiile sanitare în ferma lor de păsări de curte. Este mai bine pentru a selecta celelalte ouă, sau spălați apa contaminată cu săpun înainte de a le utiliza.
• Produsul ambalat într-o cutie sigilată nu poate fi etichetat individual. Toate datele în acest caz vor fi indicate pe pachet.
• La cumpărare selectați ouă fără crăpături pe o cochilie, încălcarea integrității sale va permite bacteriilor să intre în interiorul unui produs.