Pregătirea la domiciliu pentru iarnă: cele mai bune rețete de gătit

Industria alimentară modernă furnizează consumatorilor diverse tipuri de alimente conservate și congelate. Cu toate acestea, preparatele la domiciliu nu vor fi comparate cu cele industriale.

Există o mare varietate de modalități de conservare a legumelor, marinelor, murăturilor, compoturilor, gemurilor, gemurilor, gemurilor, gemurilor pentru iarnă. Rețetele de semifabricate pentru iarnă vă permit să salvați produsele pentru o perioadă lungă de timp, fără a-și pierde beneficiile.

Castraveți conservați fără sterilizare

Cele mai bune rețete ale bunicii au fost date de mult timp și păstrate în cărți de bucate. Nu toți au păstrat aceste metode de preparare. Dar în epoca Internetului, nu este nimic teribil în acest sens.

Este important să știți că atunci când preparați feluri de mâncare pentru iarnă este necesar să folosiți sare obișnuită și nu sare iodată.

Castraveții gătite în acest fel sunt mult mai gustoase decât atunci când sunt sterilizate. Pentru acest billet de iarnă este necesar:

• castraveți (pe borcan de trei litri);
• frunze de cireșe și struguri sau coacăze - câte 7 bucăți fiecare;
• o tulpină de mărar, împreună cu o umbrelă;
• o bucată mică de hrean;
• ½ ardei amar;
• cinci st. l. zahăr și oțet de masă 9%;
• bay de frunze;
• patru st. l. sare;
• apă pură.

Castraveți să se spele, se toarnă apă (rece) și se lasă timp de cinci ore. Băncile cu capace se spală cu sifon, se sterilizează. Hrean curat.

În borcan puneți frunze de struguri și cireșe, mărar, căpșună și piper până jos. Apoi, castravetele sunt împachetate dens și se înmoaie deasupra. Se toarnă apă abură abundentă, acoperă. Sub borcan pune un prosop de terry, wrap-o cu o pătură. Lăsați o jumătate de oră.

Apoi, scoateți pătură, dați apă într-un alt recipient, adăugați la ea frunze de laur, sare și zahăr. Apa se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3 minute, se adaugă otetul și se toarnă peste castraveții care se fierbe. Acoperiți borcanul cu un capac, înfășurați-l, întoarceți capacul, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească. A doua zi, întoarceți castraveții, păstrați-vă răcoare.

Pentru ca castraveții să fie crocci, trebuie să puneți cateva cuișoare de usturoi în borcan timp de două ore înainte de servire și să-l trimiteți la frigider.

Sfeclă marinată

Sfecla de iarnă în cutii - este un delicios aperitiv, care este baza pentru salate, răceli, sfeclă roșie.

ingrediente:

• 0,8 kg de sfecla;
• trei linguri. l. oțet 9%;
• apă curată;
• conform art. l. zahăr și sare.

Spălați sfecla, aduceți la fierbere la căldură mare. Apoi, reduceți căldura și gatiți până la terminat. După aceea, culturi rădăcinoase răcoritoare, curate.

Băncile cu capacele se sterilizează, pun sfecla dens, apoi sare, zahăr, oțet. Mai mult este necesar imediat se toarnă apă fiartă și se rostogolește. Agitați banca, întoarceți-o și împachetați-o. După răcire, transferați-l într-un loc răcoros.

Rețetă pentru Adjika

Pentru pregătire se va cere:

• 1.2 kilograme de roșii;
• 0,5 kg de piper dulce și morcovi;
• 100 g zahăr și usturoi;
• 120 g de piper amar;
• Oțet 100 ml 9% și ulei de floarea-soarelui;
• ½ st. l. sare.

Spălați legumele și tăiați. Morcovii pre-curat, și ardeii dulci tăiat dungi interne și elimina semințe. Se toarna totul într-o cratiță, se amestecă, se aduce la fierbere la foc mediu. Apoi gătiți timp de o oră, amestecând legume pentru a evita arderea.

Usturoi curat, grătar, se adaugă la tigaie împreună cu zahăr, sare, ulei de floarea-soarelui și se amestecă bine. Lăsați fierberea, apoi gătiți încă zece minute. La sfârșitul gătirii, adăugați oțetul și fierbeți-l timp de un minut cu capacul închis. Puneți în borcane sterilizate, rotiți-vă.

Dovlecei cu orez

Pentru această rețetă aveți nevoie de:

• 1 kilo squash;
• 300 g ceapă și piper dulce;
• 0,5 kg de roșii;
• 0,2 kg de morcovi;
• o grămadă de mărar;
• o sută și jumătate. l. oțet 9%;
• două pahare de apă curată;
• două st. l. sare;
• un pahar de orez aburit;
• 2/3 ceasca de ulei de floarea-soarelui;
• trei cuișoare de usturoi;
• 1 lingura. l. zahăr.

Se spală orezul, se pune într-o cratiță, se toarnă în apă limpede, se fierbe la foc mediu. După aceea, reduceți căldura, gătiți până la jumătate gata (aproape gata, dar puțin gătit).

Apoi, trebuie să luați un vas cu pereți groși, turnați ulei și căldură. Se curata ceapa, se taie inele si se prajeste. Apoi adăugați morcovi, pre-rași, gătiți timp de zece minute. După aceasta, trebuie să eliminați semințele din ardei dulci, tăiați în benzi și puneți pe legume. Se amestecă bine. Se prăjește încă zece minute.

Tăiați roșiile și adăugați-le în castron. Rotiți din nou timp de zece minute, apoi puneți sare și zahăr.

Zucchini tăiate în cuburi, se adaugă la legume, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute. Apoi adăugați orez, mărar și usturoi. Toate acestea se amestecă bine și se fierbe timp de cinci minute. Cu 1-2 minute înainte de pregătirea de a umple oțetul, acoperă recipientul cu un capac. După aceea, se toarnă în bănci și se rostogoleste.

Tomate și varză

Pentru pregătire este necesar:

• roșii (pe borcan de trei litri):
• piper dulce;
• conform art. l. oțet și sare;
• trei cuișoare de usturoi;
• patrunjel;
• trei linguri. l. zahăr.

Puneți două căței de usturoi, patrunjel, roșii într-un borcan sterilizat. În sus cu usturoi și patrunjel. Apoi, se taie ardeiul în patru bucăți și se pune pe partea de sus. Toate acestea se toarnă apă fiartă, se înmoaie timp de cinci minute, apoi se scurge apa într-o cratiță și se fierbe din nou. În acest moment, puneți într-un borcan de sare, zahăr și oțet. Puteți adăuga trei comprimate de aspirină. Se toarna apa si se rostogoleste.

Pentru prepararea de varza de varza este necesar:

• 3 kg de varză;
• 3 morcovi;
• lingură zahăr;
• două st. l. sare.

Castraveți și morcovi se amestecă, se amestecă, se pune într-un recipient. Pentru a pregăti saramura trebuie să amestecați apă, sare și zahăr, fierbeți și răciți. Apoi, le umpleți cu varză, închideți capacul, lăsați timp de 3-4 zile în căldură. Se amestecă în fiecare zi pentru o sărare uniformă. Când varza apare deasupra spumei - vasul este gata. Înainte de servire, adăugați ulei vegetal și ceapă.

Vinete în coreeană

Pentru pregătire se va cere:

• 2 kilo vinete;
• 0,5 kg de morcovi și ardei roșu;
• 0,2 kg de ceapă;
• două lingurițe. sare;
• cap de usturoi;
• 2/3 ceasca de ulei de floarea-soarelui;
• 100 ml de oțet 9%;
• o lingurita l. piper negru macinat;
• două st. l. zahăr.

Spălați și curățați legumele. Vinetele tăiate în bucăți, se fierbe timp de zece minute în apă fiartă sărată și se aruncă într-un sant.

Coaceți piperul din semințe cu paie. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, grăbiți morcovii pe o răzătoare pentru un morcov corean și tăiați usturoiul. Se amestecă totul în vas.

Din ulei vegetal și mirodenii pentru a pregăti o umplere, adăugați-o la legume și fierbeți timp de zece minute. Apoi se extinde în bănci, se sterilizează o jumătate de oră, apoi se rostogoleste.

Ardei umplute pentru îngheț

ingrediente:

• 1 kilogram de carne de porc;
• 150 g de orez cu semințe lungi;
• 2 kilograme de piper bulgar;
• 300 g ceapă;
• ou;
• sare, piper negru.

Pepperul bulgar spălat, îndepărtați semințele, dungi și clătiți din nou.

Apoi, legumele ar trebui să fie preparate pentru a face mai moale și să nu crape în timpul umplerii. Pentru aceasta, este necesar să se toarnă apa într-un recipient, se fierbe și se pun ardei. Așteptați fierberea și scoateți imediat. După aceasta, aruncați-vă într-un ciocănel și răcit.

Clătiți orezul, puneți jumătate de litru de apă clocotită și gătiți timp de 5 minute. Apoi se scurge și se lasă să se răcească. Se curăță ceapa și se tăie mare.

Carnea se răsucește într-o mașină de măcinat cu ceapă, se adaugă oul, sarea, piperul negru și orezul. Se amestecă bine.

Umpleți piperul umplute, puneți-l pe o placă de tăiere și trimiteți-l la congelator timp de o zi. După aceea, puneți în saci speciali pentru depozitare și puneți-i înapoi în congelator. Pot stoca până la șase luni.

Ciupercile de ciuperci

Pentru sărare este necesar:

• kilo de ciuperci albe;
• 7 catei de usturoi;
• sare;
• mărar cu o umbrelă;
• frunze de stejar (3 buc.), cireșe (4 buc.), hrean (1 buc.);
• 7 buc. mazăre piper.

Îmbrăcați labe, tăiați picioarele, spălați cu o perie. Taie ciupercile mari în bucăți. Puneți în recipiente emailate, presărați cu sare și turnați apă rece. Înmuiați câteva zile. Apa trebuie schimbată de trei ori pe zi.

După aceea, recipientul pentru sărare este acoperit cu frunze de hrean, pune ciuperci. Fiecare strat de sare și acoperă cu frunze, usturoi, mărar și piper. Acoperiți tifonul cu tifon, puneți presa pe partea superioară. După câteva zile, se întinde pe maluri și se rostogoleste.

Bloc de cireș și compot

ingrediente:

• kilogram de cireșe;
• 1,2 kilograme de zahăr;
• o jumătate de litru de apă curată.

Mănâncă fructe de padure cu un ac, pune într-un recipient și se toarnă siropul. Pentru prepararea sa, este necesar să se amestece 800 g de apă cu 300 g de zahăr. Rezistați timp de 3 ore. După aceasta, aduceți la fiert și gatiți timp de zece minute.

Apoi, ciresul trebuie separat de sirop si sa gatiti timp de alte 5 minute. Apoi adăugați siropul împreună cu 900 g de zahăr. Gătiți până când ați terminat. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură (de mai multe ori).

Pentru a face compot simplu, ai nevoie de 100 g fructe de padure, fructe, zahar pe litru de apa.

Băncile cu capace sterilizate. Exploatati fructe de padure si fructe, indepartati oasele, daca este necesar. Se pune 1/3 dintr-o cutie, se umple cu apă fiartă. Se toarnă ușor în mijlocul cutiei. Acoperiți și lăsați-l timp de zece minute.

Apoi, turnați lichidul într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți-l la fiert. Se toarnă din nou în borcan și se rostogoleste.

Dachshunds pentru iarna sunt retete practice si rapide. Este necesar să vă petreceți minimum de timp și energie pentru a obține mâncăruri delicioase și sănătoase în orice moment al anului.