Mânere și tipuri electrice de ascuțitoare cuțite

specie

Unelte pentru ascuțire sunt electrice și mecanice. Ele sunt, de asemenea, clasificate pe suprafața abrazivă:

• având pulverizare cu diamante;
• ceramică;
• naturale.

Dispozitivele de ascuțire sunt selectate pentru materialul lamei de tăiere, atât din punct de vedere al aplicării cât și al costului. Deci, pentru unitățile de restaurante, unealta electrică este adesea luată, deoarece mărește cuțitele mult mai repede decât dispozitivele de tip mecanic. Cuțitele ascuțite cu cuțite pot fi folosite la domiciliu și nu este dificil să ridici un instrument, deoarece în prezent se vând multe variante.

Pensete electrice

Foarte ușor de utilizat instrument. Pinchul electronic este un dispozitiv compact cu goluri speciale în care sunt dispuse discuri cu o suprafață abrazivă. Unghiul de ascuțire poate fi diferit, este determinat direct de producător. Cu ajutorul unui astfel de dispozitiv, puteți ascuți cuțitele și foarfecele. Modelele profesionale echipate cu discuri abrazive ceramice sunt adesea folosite în restaurante, deși unii bucătari folosesc dispozitive portabile.

Masini de ascuțit creion de tip mecanic

Conceptul de "dispozitive mecanice pentru ascuțire" include un număr mare de instrumente diferite: muscat și alte setări speciale. O caracteristică avantajoasă a instrumentului din această categorie este că atunci când lucrați cu el trebuie să depuneți eforturi. Cota principală a sortimentului în prezent este reprezentată de ascuțitoare mecanice cu diferite suprafețe abrazive:

• pentru ascuțirea pietrelor speciale
• ascuțitoare mecanică;
• musat.

Pietrele de slefuire pot avea o mare varietate de origini și dimensiuni. Dintre cele mai comune opțiuni ar trebui să se menționeze novoculita, Arkansas și piatra de apă japoneză.

Musat este o tijă din aliaj metalic cu un spray abraziv și un mâner din plastic sau din lemn. Acest instrument este considerat cel mai usor pentru uz casnic. Cu toate acestea, muskatul trebuie aplicat corect: mânerul trebuie ținut strict de-a lungul dispozitivului. Unghiul trebuie să rămână strâns, adică în limitele a 20-26 grade.

Caracteristici de alegere

Ascuțitoarele cuțitelor sunt selectate pentru granularitatea și varietatea discurilor abrazive.

Prin pietriș, abrazivii pot fi:

• dur (cu un granulat mare) - sunt utilizate în principal pentru re-ascuțire;
• fine și mijlocii - cuțite obișnuite;
• special granulație fină - concepută pentru lustruirea lamei de tăiere.

Pe varietatea discurilor, ascuțitorii sunt sintetici și naturali.

Următorul parametru la care trebuie să acordați atenție este designul. Pentru a lucra la domiciliu, adesea dobândesc mașini de măcinat sau mici. Există, de asemenea, unelte de buzunar, care sunt foarte convenabile pentru a lua cu tine, de exemplu, în drumeții. Un ascuțitor mecanic de tip creion (cuțit de mână cuțit) a devenit foarte popular în ultimii ani datorită versatilității sale. Un astfel de ascuțitor are următoarele opțiuni:

• fixarea lamei într-o anumită poziție;
• Reglarea unghiului necesar pentru ascuțire;
• selectarea unui anumit abraziv piatră etc.

O versiune mecanică a ascuțitorului de cuțit este numită și profesionistă. Înainte de a utiliza un astfel de instrument, trebuie să înțelegeți toate nuanțele lucrării, după care ar trebui să practici bine în honing. Fără antrenament, puteți deteriora ușor cuțitul, alegeți material greșit, unghi sau efort. Cea mai ușoară cale este folosirea unui starter electric.

Caracteristici de utilizare

Pentru a afla cum să vă ascuți în mod corespunzător, trebuie să aflați ce lamă are dreptate. Suprafața tăioasă a muchiei tăietoare a cuțitului sub mărire repetată arată foarte neuniformă și friabilă. Înainte de a utiliza instrumentul, aveți nevoie pentru a evalua nivelul de tăiere sale prejudiciului de a opta pentru un material abraziv adecvat: un instrument foarte greu de cap, trebuie să vă corectați mai întâi particulele abrazive grosiere, și numai după aceea puteți începe lustruire. Pe diferite tipuri de ascuțitori, principiul muncii diferă:

• Musat - lamele se deplasează sub un unghi ușor fără presiune semnificativă, ceea ce face posibilă aplicarea unui minim de efort;
• piatră pentru ascuțire - ascuțirea trebuie să înceapă de la marginea lamei de lângă mâner, trecând ușor la vârf;
• mecanic ascuțitoare de tip creion - cu mișcări ascuțite și puternice, elementul de tăiere trece între pietrele de șlefuire.

Cele mai populare branduri

1. Apex edge pro - echipamente profesionale concepute pentru ascuțirea precisă a oricăror lame. Acest dispozitiv este fabricat în SUA. Acest ascuțitor a devenit foarte popular, datorită costului rezonabil și calității celei mai înalte.
2. Ganzo - un producător renumit de echipamente de măcinat și cuțite din China. Produsele sale au, de asemenea, un nivel ridicat de calitate și un preț mic.
3. Lansky - o companie americană eminentă specializată în fabricarea mașinilor de măcinat, care se caracterizează printr-un principiu foarte simplu de ascuțire.
4. Ruixin - Compania chineză. Instalațiile acestui producător sunt ușor mai ieftine decât chiar Ganzo. Cu toate acestea, înainte de a utiliza mașinile de șlefuit, pietrele de șlefuit ar trebui tăiate de fiecare dată.

costul

Puteți cumpăra ascuțitoare profesionale online. Este mai ușor să găsiți echipament bun la punctele de vânzare din Moscova și la dealeri. Prețul instalațiilor variază în limitele a 900-3000 de ruble rusești, toate acestea depind de producător:

• Gerber - de la 2000 la 2600 de ruble;
• Wenger - de la 1000 la 1700 de ruble;
• Ganzo - de la 2500 la 3200 de ruble;
• Ruixin - de la 2000 la 2700 de ruble;
• Lansky - de la 3000 la 9500 de ruble.

Mașină de rectificat automată

Oamenii care au dorința de a-și face propria instalație pentru ascuțire, puteți realiza cu ușurință această idee, chiar fără a utiliza desene. Principalul lucru este să găsiți baza pentru fixarea dispozitivului de mână, care are o acoperire abrazivă. În plus, este necesar să se facă un sistem articulat cu panta și înălțimea reglabilă. La instrument, puteți adăuga și suprafețe pentru lustruirea lamelor.