Marinate castravete pentru iarnă: rețete pentru cornișoare delicioase

În mijlocul verii, castraveții de vară și grădinarii vin sezon. Ei cresc și cântă repede, chiar și rapid. În fiecare zi trebuie să colectăm o nouă recoltă de verdeață. Cu o recoltă bogată, o parte se poate vinde, iar restul se îndreaptă spre hrană și recoltare de iarnă - unul dintre cei mai populari sunt castraveții murate.

Normele pentru decaparea castraveților

Recoltarea castraveților poate fi pregătită și pentru iarnă, sau este posibil să se pregătească verdeață crocantă și pentru utilizarea pe termen scurt. Dar pentru a face fructele cu adevărat delicioase și crocante, ar trebui să urmați niște reguli:

• Utilizați pentru decaparea unei legume proaspete și mici.
• Zelentsy trebuie să rămână în apă rece timp de 5-6 ore.
• Spălați bine legumele înainte de gătit. Puteți folosi o pensulă pentru a evita murdăria, deoarece, de fapt, castraveții sunt recoltați de pe pământ.
• Marinatul poate fi în cutii, în butoaie și chiar în pachete (pentru utilizarea rapidă a gustărilor).
• Containerul pentru marinare trebuie să fie spălat cu bicarbonat de sodiu, borcane sterilizate.
• Marinada este pregătită separat, ar trebui să fiarbă timp de cel puțin 15 minute.

Marinarea, desigur, nu poate fi numită o treabă ușoară, dar dacă ați lucrat în bucătărie timp de câteva ore sau chiar zile, veți obține o gustare uimitor de gustoasă.

Reteta pentru verdeata crocanta

În această rețetă, ca conservant acționează acidul acetic, care vă permite să stocați produsul pentru o perioadă lungă de timp. De asemenea, ucide toți microbii inuți care pot rămâne pe legume. Această rețetă pentru castraveți murate este simplă, care poate doar să vă mulțumească gospodinele.

Pentru gătit veți avea nevoie:

• Castraveți proaspeți - 700-800 g;
• Usturoi - 2 dinți;
• Piper negru mazăre - 5 buc;
• Laurel - 2 buc;
• Cuișoare și semințe de cuișoare - pentru gust;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Zahăr - 4 linguri. l.;
• Oțet 6% - 3 linguri. l.;
• Apa - 1-1,5 litri.

Schema de pregătire:

1. Castraveți preparați în mici dimensiuni bine ambalate în borcane curate sterilizate.
2. Usturoi tăiat fin și adăugat la castraveți.
3. Prepararea saramurii. În apă rece adăugați toate condimentele, precum și zahăr și sare. Se fierb lichidul timp de 10 minute.
4. Cu un bulion fierbinte se toarnă cutii preparate, se toarnă în oțet.
5. Pregătit pentru decaparea borcanelor de sterilizare cu verdeață.
6. Într-o oală mare, turnați apa, puneți recipientele cu castraveți și încălziți-o din momentul fierberii timp de 7 minute.
7. După acest timp, castraveții se rostogoleau cu capace sterilizate.
8. Băncile se răcește. Păstrați într-un loc răcoros, ideal - o pivniță.

Fast food

Există numeroase moduri de a muri de castraveți pentru iarna, dar le puteți face o gustare rapidă și o puteți mânca aproape imediat. Pregătirea va dura doar 1,5 ore sau 2 ore. Iată ce aveți nevoie pentru acest lucru::

• Castraveți proaspeți;
• Verde mărar și pălării sale cu semințe;
• Piper negru cu mazăre;
• Cereale de usturoi;
• sare;
• Oțet 9% sufragerie.

Toate ingredientele sunt luate arbitrar. Dacă pentru cină este necesar să luăm câteva castraveți, ca să spunem așa, pentru o recepție, atunci o linguriță de sare, plus un pic de oțet, va fi necesară.

În pachetul de alimente, tăiați castraveții în bucăți sau felii. Adăugați sare, oțet, mirodenii. Împachetați bine și puneți-l în frigider. Periodic, trebuie să fie agitat pentru a distribui uniform gustul. Pentru cină, un aperitiv delicios va fi gata.

Castraveți în suc propriu

Castraveții, preparați în conformitate cu această rețetă, sunt saturați literalmente cu mirodenii aromatice. Gustul lor este foarte originar și adăparea gurii.

ingrediente:

• Castraveți proaspeți - 1 kg;
• Usturoi - un cap;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Pepen roșu - un vârf;
• Sare - 0,5 linguri. l.;
• Zahăr - 1 lingură. l.;
• Frunza de bara - 2 buc;
• Ulei de floarea-soarelui - 30 ml.

Schema de pregătire:

Castraveți decapați pentru decapare trebuie să fie spălați bine și lăsați în apă rece timp de 2-3 ore. Când verdele sunt pregătiți pentru o prelucrare ulterioară, trebuie să taie ambele capete și să împartă fiecare verde în mai multe părți. Tăiați legumele într-un castron adânc și adăugați toate celelalte ingrediente la ele. Masa rezultată este lăsată timp de câteva ore pentru a izola sucul.

În borcanele preparate sterilizate, împăturiți castraveții tăiați cât mai strâns posibil, toarnăți sucul selectat din legume. Leaf de laur poate fi eliminat, el a dat deja produsul toate gustul său. Borcanele umplute cu castraveți trebuie să fie sterilizate. Borcane de sticlă cu un volum de 0,5 litri - 7 minute, 700 ml - 9 minute, cutii cu o capacitate de 1 litru timp de 12 minute. După expirarea perioadei de încălzire, băncile se rostogolesc și coboară în subsol.

Gherkin subfinantat cu vodca

Această rețetă pentru castraveți murate se distinge prin faptul că vodca acționează aici ca conservant. Spre deosebire de oțetul obișnuit, vodka nu permite sărăcirea să se rătăcească, împiedică apariția mucegaiului și ciupercilor. Sicritele cu castraveți nu se vor umfla niciodată.

Ingrediente necesare pe recipient de 3 litri:

• Cracii - 2-3 kg;
• Apă - 250 ml;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Vodka - 100 ml;
• Usturoi - 2 dinți;
• Piper mazăre - 5 buc;
• Frunza Laura - 1 buc.

Procedura de gătit:

1. Butașii colectați trebuie să fie spălați și înmuiți în apă rece timp de 10-12 ore. În acest moment, toate locurile goale din legume vor fi umplute, iar castravetele vor fi crocante.
2. În borcanele sterilizate pregătite, pliați frunzele și condimentele, tăiați usturoiul pentru a spori gustul și aroma.
3. Pentru a pune castraveți. Nu este ușor să o lăsăm așa încât toată lumea să facă o greșeală.
4. Solul este preparat separat. Într-o cratiță, se fierbe apă și sare timp de 10 minute.
5. Soluția fierbinte se toarnă rezervoarele cu legume, se toarnă în vodcă și se rotește.
6. Bancile răcoroase țin în subsol.

Cum sa alegi fructele

Fiecare amantă în timpul perioadei de recoltare încearcă să diversifice cât mai multe soiuri de sărare posibil. Dar castraveții murate sunt întotdeauna în primul rând. Din acest produs, în viitor, puteți pregăti sandvișuri și salate.

Dar pentru orice rețetă există aceleași reguli:

1. Produsul sursă trebuie să fie de înaltă calitate. În mod ideal, acestea sunt broaștele tinere, doar rupte de pe paturi.
2. Condimentele și condimentele sunt potrivite corect. În principiu, este piper negru mazăre, usturoi, marar umbrelă, frunze de coacăz, frunze și rizomi de hrean.
3. Castraveții trebuie să se afle neapărat în apă înghețată. După această procedură, verdele rămân clare și după decapare.
4. Sarea este utilizată fără adăugarea de iod.
5. Apa pentru saramură este filtrată.

Respectați aceste reguli și castraveții murate vor fi întotdeauna grei și crocante.

Snack-ul nu este numai gustos, ci și util, mai ales într-o iarnă friguroasă rece.