Producerea de roșii în sucul tău pentru iarnă

Sucurile și sosurile de roșii nu pot cumpăra deloc în supermarkete și își fac casele pentru un an întreg înainte. Este necesar să petreceți mai multe ore și să tratați cu drag prelucrarea fructelor coapte. Aproximativ în septembrie încep să facă toate pregătirile de iarnă, inclusiv roșiile în sucul lor. Acesta va ajuta perfect în iarnă și vară. Sucul se folosește pentru salată, iar fructele se adaugă la borsch sau tocană de legume.

Principiile generale ale achizițiilor

După colectarea întregii recolte de roșii, acestea sunt sortate cu grijă în funcție de gradul de maturitate, astfel încât este mai convenabil să alegeți pentru bilete. Colectarea de roșii pentru conservare pentru iarnă în suc propriu, să acorde o atenție la următoarele puncte:

1. Calitate. Trebuie să fie la un nivel înalt. Fructe aleg sucul, rosu si proaspat.
2. Dimensiunea unei tomate. Roșiile mici sunt cele mai bune.
3. Păstrarea marcajului viitor. Fructele cu urme de mucegai, putrefacție și, de asemenea, încleiate, nu sunt potrivite pentru conservare. O tomată rătăcită va face rău întregului lucru. Aceasta se aplică gustului preformei și depozitării sale ulterioare. În astfel de bănci, bacteriile se înmulțesc rapid, ceea ce duce la fermentarea întregului conținut.
4. Densitatea și carnea fructelor. Din aceste legume, consistența marcajului se dovedește a fi mai groasă, ceea ce este important atunci când se adaugă la garnituri și sosuri de carne.
5. Perezrelye și roșii sparte. De asemenea, se potrivesc, dar numai pentru suc. În biletele conservate, acesta penetrează bine fructele întregi.

În aceste condiții, fiecare gazdă va fi mândră de creația ei, acceptând complimente de la poporul ei iubit.

Metode de conservare a tomatelor

Metodele existente de recoltare vă permit să alegeți cea mai convenabilă rețetă pentru roșiile din sucul dvs., care corespunde gusturilor și preferințelor familiei. Din fericire, pentru asta există internetul și notebook-urile groase de instrucțiuni, rescrise de mâna unei bunici bune în tinerețe. Trebuie doar să găsiți timp pentru a cerceta și a înțelege ce a fost citit și, de asemenea, pentru a consulta cu prietenii despre modalitățile de sterilizare a cutiilor.

Rețetă fără sterilizare

Această metodă este bună deoarece nu are o sterilizare plictisitoare și obositoare, când cutii complete de legume ar trebui fierbe timp de o jumătate de oră. Totul se pregătește relativ repede.

Produsele:

• roșii - 10 kg;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• oțet 9% - 4 linguri. linguri;
• sare - 6 linguri. linguri;
• usturoi - 8 denticule;
• piper - 10 buc.

Metoda de preparare:

• alegeți cu grijă roșii întregi dense de aproximativ 6 kg. Sunt bine spălate și uscate. Apoi alegeți copt pentru suc - aproximativ 4 kg;
• Roșiile proaspete se spală, se taie și se răsucesc într-un măcinător de carne cu găuri mici. Pentru îndepărtarea semințelor, amestecul rezultat este șters prin sită;
• pregăti băncile. Acestea sunt spălate cu sifon, clătite bine în apă curentă și sterilizate într-un cuptor cu microunde. Pentru orice conservare este mai bine să luați un vas de un litru sau jumătate, astfel încât produsul să fie folosit o dată sau de două ori;
• în cutiile confecționate puneți primul usturoi și porumb, apoi curățați roșiile uscate;
• în aceste borcane de legume se toarnă apă fiartă și se acoperă cu capace. Tomatele trebuie să se încălzească aproximativ 10 minute;
• în timp ce băncile se încălzesc, fierbeți piureul de roșii pregătit;
• Scurgeți apa din cutii și umpleți cu sare și zahăr, precum și oțet;
• apoi turnați cartofii piureți și înfundați-i cu capace de metal;
• întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet.

După aceea, sunt expediate în pivniță pentru depozitare. Acum, în timpul iernii, puteți încerca oricând o tomată delicioasă și bucurați-vă de sucul de roșii.

Tomate cu hrean și usturoi

Potrivit acestei rețete pentru iarnă, roșiile din suc propriu se obțin cu un gust deosebit de piquant.

Și așa, pe borcan de trei litri de care aveți nevoie:

• roșii - cât de mult se potrivesc;
• roșii suprapuse pentru suc - aproximativ 1,5 kg;
• o lingura de hrean;
• usturoi - 1 lingura.

În ceea ce privește un litru de suc, ai nevoie de două linguri de zahăr și o lingură de sare. Este mai bine să luați roșii mici, apoi mai mult va intra în borcan.

Metoda de achiziție:

• sucul este preparat din roșii coapte. Pentru aceasta, se spală, se taie și se fierbe într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute. Apoi se freacă prin sitele fierbinți;
• rădăcină de hrean curățat și lingură de usturoi pe răzuitorul fin;
• sucul preparat este din nou încălzit și se adaugă sare, zahăr și usturoi cu hrean. Brew aproximativ 18-20 de minute. Spuma este îndepărtată de un zgomot;
• gătiți roșiile întregi într-un borcan curat;
• toarnă în acest borcan un amestec de roșii fierbinte până la vârf. Apoi acoperiți și sterilizați;
• Timpul de sterilizare este de aproximativ 20 de minute la 100 de grade.

Apoi, rulați cu capace metalice și întoarceți-le cu capul în jos. După răcire, produsul este gata de utilizare.

Cireș roșii cu ardei gras

Aceste roșii care cântăresc cel mult 25 de grame se maturează înainte de toate roșiile și au un aspect decorativ și un gust specific. Se combină bine în sărare cu piper bulgar. Pentru fanii gustărilor dulci, aceasta va fi o adevărată descoperire.

Principalele ingrediente:

• cherry tomatoes - 4 kg;
• roșii pentru suc - 6,5 kg;
• telina - 8 tulpini;
• ardei dulci din Bulgaria - 20 de bucăți;
• ardei parfumat - 20 mazăre;
• cuișoare - 20 de bucăți;
• zahăr - 250 g;
• piper negru - 20 mazău;
• oțet - 40-50 ml;
• sare - 80 g.

Adesea folosite ardei bulgărești colorați - verde, galben, portocaliu, roșu. Acest lucru oferă o farfurie gata făcută o atracție.

Preparatul în sine este laborios, dar se va dovedi delicios. Deci:

• roșiile obișnuite se spală, se taie în sferturi, se pune într-o oală de apă (1 litru de apă) și se pune foc;
• în el, de asemenea, a pus stem-uri spălate și legat de telina;
• amestecând ocazional, roșiile sunt fierte. După aceea, scoateți țelina. Conținutul vasului este întrerupt de un amestecător până când este uniform;
• spălați, curățați și tăiați ardeiul dulce;
• clătiți și perforați fiecare fruct cireș cu o furculiță;
• Masa de tomate din tigaie este trecută printr-o sită. Ca urmare, ei primesc suc pur;
• în acest suc se adaugă zahăr, oțet și sare. Gatiti alte 18-20 de minute;
• preparate cireșe cu ardei bulgari răspândite pe borcane sterilizate. Apoi distribuiți mirodenii uniform, turnați apă fiartă și lăsați timp de 15 minute, acoperită cu capace metalice;
• Apa este drenată din borcane și sucul de roșii fierbinte este turnat;
• apoi strângeți capacele, răsuciți-o și lăsați-o să se răcească.

Salinitatea este gata.

Reteta de rosii cu sos Tabasco

Sosul Tabasco este un amestec de piper fierbinte de cayenne, sare și oțet. Are un gust de ardere de acid și o aromă specială.

Această rețetă este potrivită pentru fanii gustărilor savuroase. Pentru un kilogram de roșii adăugați numai 4-5 picături din acest sos. Salatarea este picant. Prin urmare, este folosit ca o completare la supe, la al doilea curs și la salate. Și din sucul de roșii face o băutură decentă.

Compoziția produselor este identică cu rețetele anterioare și reprezintă roșiile, sarea, zahărul și condimentele. Și gătitul este exact același lucru. În mod similar, faceți suc, pregătiți roșiile și sterilizați borcanele. Apoi, pionul, umple, închide și se răcește. Sosul în sine este adăugat împreună cu mirodenii.

În general, toate rețetele de roșii în sucul lor propriu pentru iarnă au aproape două ingrediente principale - roșiile și sarea, care acționează ca principal conservant. Este suficient doar aceste două componente să pregătească un produs decent. Dar datorită varietății de legume, precum și ingeniozității femeilor, puteți inventa multe rețete care vă vor permite să simțiți un gust complet diferit de roșiile familiare.