Rețete pentru vinete murate marcate în cutii pentru iarnă

În Rusia, mulți iubitori de varză acru, mere de mere, sărată într-un butoi de roșii și castraveți. Cu toate acestea, unele feluri de mâncare de la blanks pentru iarna, nu toată lumea a încercat. Vinete de vinete

• Rețetă cu morcovi și pașnică

Kvasshenye vinete pentru iarna: retete

Dacă sunteți obosit de vinete în formă prăjită, parenzată sau copt, și conserve și congelate feluri de mâncare pe care nu le place, încercați să gătiți murat.

Reteta pentru iarnă cu menta

Ia:

• Vinete de dimensiuni mici - 20 bucăți,
• frunzele de menta proaspătă - o grămadă,
• usturoi - un cap mare,
• sala de mese 9% oțet - o treime din sticlă,
• sare la gust,
• apă fiartă și răcită - un pahar.

Cum se face o rețetă pentru iarnă:

• Prepararea vinetelor.

Eșantioanele mai mici sunt mai potrivite pentru decapare, a căror lungime nu depășește 12 cm, deoarece acestea pot fi ușor coborâte într-un borcan de trei litri. Le-am pus într-o chiuvetă și am clătit bine sub apă curgătoare. Un cuțit este realizat printr-o incizie longitudinală, în timp ce nu scoateți cozile de ambele părți. Fiecare cavitate este umpluta cu sare in proportie de o leguma 2-3 linguri mari. După aceea, le punem într-o gaură și plecăm o jumătate de oră. Apoi clătiți și lăsați timp să se usuce.

• Prepararea legumelor.

Tigaia de 5 litri este umplută la mijloc cu apă curgătoare. Pornim un foc puternic și așteptăm să fiarbă. După aceea, diminuăm aproximativ 11 vinete timp de 10 minute. Sudarea, folosind zgomot, le primim și puse în recipiente adânci. Același lucru trebuie făcut și cu restul. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.

• Pregătirea vinetelor fierte, a usturoiului, a mātului și a cutiilor.

În timpul răcirii legumelor, hostessul pregătește containerul. Ar trebui să spălați borcanul sub apă fierbinte cu orice detergent, care poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu. Sterilizarea este necesară atunci în orice mod convențional. Puteți folosi un cuptor cu microunde, cuptor sau ceainic. Apoi scoatem borcanul și lăsăm să se răcească.

Apoi clătiți sub o grămadă de menta de apă rece care curge, îndepărtați excesul de apă. Tulpinile și frunzele sunt separate unul de celălalt, după care ultimul fragment fin. Usturoiul curat este tăiat cu plăci, grosimea căreia ajunge la 3 mm. Din bord, tăiem întreaga bucată într-un recipient și amestecăm până la uniform. Răcită vinete strâns mâinile din excesul de lichid și puneți-le pe o tavă.

• Umplere și aprovizionare.

Este timpul să preparați un amestec pregătit din fiecare legume. O vinete necesită aproximativ 2 linguri mari de umplutură. Apoi, într-un borcan sterilizat de trei litri, punem legume umplute. Pregătim umplerea oțetului, un pahar de apă și o linguriță de sare. Se amestecă până când cristalele se dizolvă complet.

Umpleți borcanul cu o soluție salină pregătită. Dacă nu a fost suficient, trebuie să adăugați puțină apă și oțet în proporții egale. Dar, de regulă, cantitatea specificată este suficientă. Gaura borcanului este închisă cu o bucată de tifon steril și se lasă într-un loc cald timp de 2 zile. Apoi scoatem tifonul și închideți-l cu un capac din plastic, apoi puneți-l în frigider. Vinetele vor fi gata într-o săptămână.

O rețetă pentru vinete umplute cu morcovi și varză

Va fi necesar:

• albastru - 5 kg,
• varza si ceapa - 500 g fiecare,
• morcovi - 250 de grame,
• verde și ulei vegetal - 150 g / ml.

Cum să pregătiți un preparat pentru iarnă pe bază de rețetă

1. Grind morcovii, ceapa și verdele, puneți într-o tigaie și treceți legumele în ulei vegetal. Se toarna varza, turnați-o cu apă clocotită și lăsați-o să se răcească. După aceea, scurgeți apa și stoarceți varza și o combinați cu legumele savurate. Amestecul trebuie să fie sărat.
2. Albastru mic turnat cu apă sărată în fierbere (1 lingură mare pentru 1 litru de apă clocotită). Gatiti-le timp de aproximativ 4 minute. Apa trebuie drenată, iar vinetele trebuie răcite. Faceți o incizie longitudinală și le umpliți cu legume pregătite.
3. Apoi, așezați-l în rezervor pentru a curge, de care aveți nevoie închideți cu tifon curat, și pune opresiunea pe partea de sus. Dacă în ziua următoare pe suprafață nu va mai exista suc, atunci încărcătura trebuie să fie mărită. Pentru depozitare și depozitare, recipientul este scos în frig.

Reteta pentru vinete murate cu verdeata

Ingrediente pentru un vas de legume sărate pentru iarnă:

• vinete - 1 kg,
• ardei amar - o bucată pe borcan,
• țelină (partea verde) - 200 g,
• usturoi, patrunjel și mărar - 50 g fiecare,
• sarea este mică - două linguri mari.

Cum se prepară:

1. Sinenkie ar trebui să fie spălat în apă caldă, apoi scoateți tulpinile. Puteți tăia coaja.
2. Îndepărtați ușor cuțitul în direcția longitudinală. Adâncimea inciziei este de aproximativ 5 cm. Observați fotografia.
3. Am pus cele albastre în apă fiartă, turnat într-o cratiță mare, gătit timp de aproximativ 10 minute. Apoi l-am pus într-un recipient mare plin cu apă rece, păstrăm legumele în ea timp de 25 de minute.
4. Trecem vinete într-un șuviu, pentru a permite scurgerea apei.
5. Am pus o tigaie cu 4 pahare de apă pe foc și așteptăm să fiarbă. Umpleți recipientul cu țelină și sare, amestecați și îndepărtați de la căldură. Așteptăm să se răcească.
6. Spalam verzile si se toaca fin. Usturoiul și piperul se spală și se taie în cercuri, apoi se amestecă cu verdele pregătit.
7. Am umplut umpluturile albastre, le punem în borcane, le umplem cu saramură rece și acoperim cu capace.
8. Transferăm legumele fermentate într-un loc întunecos și rece timp de 15-20 de zile, după care pot fi prelevate probe.

Reteta de vinete si varza pentru iarna

ingrediente:

• vinete și varză - câte 1 kg,
• morcovi - 300 gr,
• usturoi - 10 denticule,
• piper negru - 10 mazăre,
• ardei iute - la gust,
• sare - 1,5 linguri mari sau la gust,
• oțet 9% - o jumătate de pahar, puteți lua la gust.

Pregătirea legumelor sărate pentru iarnă:

1. Tăiați tulpinile albastre. Așezați-le într-o oală cu apă clocotită, după fierbere, gătiți timp de 6 minute. Capacitatea poate fi Acoperiți cu o farfurie astfel încât legumele să nu plutească și să fie gătite la fel..
2. După ce sunt gătite, le pun într-un castron și se răcesc.
3. Suntem angajați în varză. Este mărunțită subțire și introdusă într-un recipient mare.
4. Morcovi trei pe o răzătoare mare și se combină cu varza.
5. Ardei aspră mărunțit mărunt, și usturoiul este trecut prin presă. După aceea se adaugă la varză și morcovi. Există, de asemenea, piper piper. Totul este bine amestecat.
6. Albastrul răcit este tăiat în cuburi de 2 cm în dimensiune. Se adaugă la restul legumelor. Rămâne să adăugați sare și oțet. Totul este bine amestecat și gustat. Dacă simțiți puțină sare sau oțet, puteți adăuga.
7. Amestecul gata este expus pe cutii, care sunt depozitate pentru depozitare într-un loc răcoros. Rezervoarele sunt închise cu șuruburi din plastic sau cu fier. Puteți lua o mostră de albastru sărat pentru iarnă într-o săptămână

O reteta pentru vinete, fermentate cu frunze de telina

Pentru o gustare de iarnă veți avea nevoie de:

Vinete, frunze de telina, usturoi, ulei de masline, sare.

Cum se prepară:

1. Vinetele trebuie să fie fierte în apă sărată, după tăierea tulpinilor de la acestea. Nu ar trebui să fie moi. Durata de preparare este de 6 minute. Sarea necesită o cantitate mare, nu iodată, deoarece felul de mâncare se va dovedi lipsit de gust. Luăm legumele cu zgomot și lăsăm să se răcească.
2. Țineți frunzele de telina și coajați usturoiul. Ultima dată luăm din calcul un denticol pe vinete. Tăiați usturoiul, dar mai întâi tăiați-l în jumătate și puneți-l sub mânerul cuțitului.
3. Fiecare albastru este tăiat longitudinal pentru a face un buzunar. În el, și puneți usturoiul tocat.
4. În recipient am pus cu straturi de țelină și vinete, stratul superior ar trebui să constea din frunze. Umpleți cu saramură fierbinte, care este luată în proporție de o lingură mare de sare pe litru de apă. Lichidul trebuie să acopere complet legumele. În castron, puneți placa pe care am pus jugul. Păstrăm de la 3 la 5 zile, în funcție de temperatura aerului din cameră.
5. Păstrați antena în frigider. Pe masă, serviți într-o formă feliată cu ierburi, cu adaos de ulei de măsline.

Rețetă cu morcovi coreeni

Se va solicita într-o sumă arbitrară:

• vinete,
• morcovi,
• usturoi,
• patrunjel,
• țelină de telina.
• ardei iute.

Solul este preparat din astfel de ingrediente:

• apă - 1 litru,
• sare - 2 linguri mari,
• piper ardei - 10 mazăre,
• frunze de dafin - 3 bucăți.

Cum să gătești cu o rețetă:

1. Spălați vinetele și faceți o incizie longitudinală.
2. Se fierbe în apă sărată pentru ao face moale. Aceasta durează 8-15 minute. Timpul depinde de dimensiune.
3. Când sunt gătite, trebuie să fie așezate pe o farfurie plată și apăsate cu o opresiune, astfel încât lichidul în exces să iasă.
4. Morcovul grătar într-o răzătoare mare, dacă nu în coreeană.
5. Nu puteți pune ardei fierbinți dacă nu vă place. Se taie bine. Se taie usturoi, patrunjel și telina. Adăugați aceste ingrediente la morcovi.
6. Vinetele sunt eliberate de opresiune și se umple cu un amestec de morcovi.
7. Luăm un recipient de sticlă (emailate) și ne așează vinetele. Apoi, trebuie să fierbeți apa cu condimente și sare, apoi turnați legumele. Timp de 5-7 zile, ele sunt supuse opresiunii la temperatura camerei. Apoi scoatem presiunea și scoatem albastrul din frigider. Potrivit acestei rețete, vinetele pot fi depozitate de foarte mult timp.

Rețetă cu morcovi și pașnică

Va fi necesar:

• vinete - 10 bucăți,
• rădăcină albă de păstrăv și usturoi - câte 2 bucăți fiecare,
• morcovi de dimensiuni mari si ceapa - 3 bucati fiecare,
• coriandru sau pătrunjel - o grămadă,
• sare și piper,
• ulei vegetal.

Cum să gătești cu o rețetă:

1. Sinenkie clătiți și tăiați în lungime, lăsând doar 2 cm. Apoi se fierbe în saramură timp de aproximativ 10 minute. Pe un litru de apă ar trebui să ia 30 de grame de sare. Legume gata preparate pentru a scoate din apă cu un zgomot și răspândit pe o placă plat, de mai sus pus opresiune. Așteptați răcirea completă.
2. Între timp, morcovii sunt curățați, spălați și zdrobiți cu un paie subțire, este mai bine să luați un răzuitor coreean.
3. Cu pașaportul vin în același mod.
4. Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
5. Legumele sunt combinate într-o tigaie adâncă, se toarnă ulei vegetal și se toacă la foc mediu până când devin moi. Aceasta va dura aproximativ 8 minute.
6. Usturoiul este curățat, fiecare dinte este tăiat în jumătate și tăiat cu plăci. Două treimi din usturoi ar trebui amestecate cu legume răcite.
7. Vinete chestii de genul asta: deschideți legumele, puneți jumătate din umplutură pe jumătate, 6 ramuri de verdeață și acoperiți cu a doua parte.
8. Puneți într-un recipient de sticlă, în timp ce turnați restul de usturoi. După aceea, au pus încărcătura și lăsându-l timp de trei zile în căldură. Apoi, este necesar să se toarnă uleiul vegetal răcit calcinat. Quail de vinete sunt păstrate în frigider.

Pentru a obține un aperitiv delicios pentru iarnă din vinete - gătiți cu plăcere.