Rețete de gătit pentru lecho cu fasole de iarnă

Lecho din roșii și ardei este un preparat obișnuit, adesea făcut de gospodine pentru iarnă. Este folosit ca o farfurie și chiar și un sos pentru diferite feluri de mâncare de carne sau pește.

Lecho este pregătit în funcție de diferite rețete, astăzi vă vom spune cum să faceți lecho cu fasole pentru iarnă. Acest fel de mâncare este bun, deoarece este consistent, caloric scăzut și include un minim de condimente.

Caracteristicile biscuiti lecho cu fasole pentru iarnă

Dacă vrei face lecho pentru iarna de la un fasole de șnur pe această sau aceea rețetă, respectați astfel de reguli:

• Clătiți fasolea și alte legume prescrise în rețetă sub apă curgătoare;
• dacă boabele sunt uscate, sunt înmuiate timp de 8-24 ore, în funcție de soi;
• Sparanghelul trebuie blantit;
• Roșiile pentru lecho sunt folosite numai cu măcinător de pâine sau mixer.

Reteta pentru prepararea lecho-ului clasic pentru iarna de la fasole

Faceți asta recoltare pentru iarnă în funcție de rețeta propusă puteți de la produse care sunt în aproape orice frigider. Veți avea nevoie de:

• fasole albă - 800 g;
• ardei dulci bulgari - 2,5 kg;
• varietăți roșii sau roz - 4,5 kg;
• ceapa - 500 g;
• zahăr - 8 linguri mari;
• sare mare - 2 linguri mari;
• otet de masă - 100 ml;
• ulei vegetal - 500 ml.

Roșiile sunt pre-măcinate, semințele și rămășițele coajelor sunt îndepărtate printr-un sant. Din piper aruncați vârful, îndepărtați entrenele, apoi sfărâmați o paie mare.

Apoi legume este plasat într-un container mare și se pregătește să se încălzească la fierbere. Apoi se pune ardei și ceapă acolo. Atunci când roșiile se fierbe în mod repetat, se reduce căldura și se fierbe cu fierbere medie timp de aproximativ 25 de minute. Apoi se toarnă în ulei, se adaugă zahăr și sare și se amestecă totul.

Fasole pre-fierte pion și bucătar aproximativ un sfert de oră. Adaugati otetul si gatiti-l cu incalzire minima sub capac pentru aproximativ 10 minute. În cele din urmă, lecho este pus pe cutii, păstrându-se pentru iarnă.

Reteta cu fasole colorata pe tip de georgian "Lobio"

Puteți găti Lecho de fasole de soiuri de culoare, care are un gust specific și bogat. Lecho va deveni mai parfumat și mai condimentat cu usturoi și coriandru.

Ingredientele pentru lecho sunt:

• fasole de culoare - 500 g;
• ceapă - 6 bucăți;
• morcovi și roșii - câte 0,5 kg fiecare;
• patru bucăți de piper dulce;
• un pic de ulei vegetal;
• sare la gust;
• piper negru, coriandru;
• o pereche de capete de usturoi;
• o grămadă de ceapă verde.

Fasolele pentru lecho pentru iarnă sunt înmuiate timp de 12 ore, cu schimbarea apei la fiecare 4 ore. Apoi, fasolea se spală, se toarnă cu apă clocotită și se fierbe până se pregătește. Roșiile sunt îngroșate, curățate și îngroșate.

Ceapa tăiată în jumătăți de inele, piper este eliberat din cutia de semințe și tăiați o paie mare. În forma purificată, usturoiul este presat prin presă. Răspândiți uleiul vegetal într-o tavă, se toarnă ceapa, se prăjește până devine maro și se selectează într-un recipient separat, apoi se prăjește ușor morcovii. Adăugați roșiile și căldură timp de aproximativ o treime de oră. Într-o tigaie se pune usturoi, fasole fiartă, sare, piper, coriandru măcinat și se fierbe la o temperatură similară.

Lecho de fasole va fi gata în 20 de minute, după scoaterea din foc este înfășurat și lăsat să stea o oră. În forma finală lecho răspândit și presărat cu ceapa verde tăiată. Apoi poate fi conservat pentru iarnă.

Rețetă lecho de fasole și vinete

Lecho - asta e farfuria asta se pot îmbunătăți continuu, astfel încât rețetele pentru prepararea și conservarea pentru iarna există un număr mare. Una dintre rețete necesită vinete, din care fasole va produce o farfurie foarte originală.

Pentru această rețetă, o veți face nevoie de câteva kilograme de fasole sparanghel și la fel de mult vinete, aveți nevoie și de un kilogram de ardei carne și puțin mai mult de un kilogram de morcovi. De asemenea, va avea nevoie de o pereche de capete de usturoi, aproximativ 3,5 kg de roșii coapte cărnoase, 250 ml ulei, 300 ml de otet, jumatate cana de zahar, 40 de grame de sare, mai multe frunze și mazăre ienibahar.

Vinetele din care lecho vor fi gatite, spalate si uscate, apoi turnate in inele de grosime de 15 ml. Apoi, ele sunt așezate în straturi într-un ciocănel, turnând sare, pus sub presiune, astfel încât excesul de amărăciune a sticlei. După o oră, legumele se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.

Apoi vinetele ușor se prăjește într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de unt, se prăjește până la o crustă roșie. Morcovi tăiat în cercuri, fasole sunt împărțite în 2 părți, și apoi, și apoi blanched. Îndepărtați piperul din semințe și le tăiați în inele, le puneți în kazanok, adăugați fasole, vinete și morcovi. Roșiile sunt sărate, se adaugă oțet, zahăr, usturoi și se amestecă totul.

Marinada este turnată în legume, pune frunze de dafin, precum și piper. Toți se fierb la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. În forma finită, lecho este turnat peste recipientele gata preparate și sterilizat timp de o jumătate de oră. Apoi băncile se rostogolesc pentru iarnă.

Rețetă pentru lecho din fasole sparanghel

În această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• fasole sparanghel - aproximativ 3 kg;
• 1,5 kg de ceapă;
• 1,5 kg de piper dulce;
• la fel de mult morcovi;
• un pahar de ulei rafinat;
• o jumătate de lingură de sare.
• aceeași cantitate de zahăr și oțet;
• 600 ml de suc de roșii.

Pentru a pregăti pentru această rețetă lecho de fasole, podsurile sunt împărțite în felii 3 cm, morcovii tăiați felii subțiri, tăiați în inele subțiri de ceapă, tăiați în bucăți mici ardei dulci. Se toarnă apa într-un recipient mare și se aduce la fierbere, se adaugă fasolea și se fierbe timp de 8 minute. Apoi fasolele sunt scoase din apă și lăsate să se răcească și transferate într-un recipient adecvat. Adăugați suc de roșii și ulei vegetal, morcovi, ceapă, sare și zahăr, apoi frigeți în timp ce încălziți puțin. După 20 de minute, se toarnă în oțet și se amestecă totul, gătiți timp de încă 3 minute.

Lecho terminat după gătit turnat în borcane și laminate. Salvați pentru iarnă.

Sfaturi utile

La prepararea boabelor, nu se adaugă sare în apă. Multe rețete adaugă coriandru, dacă îl adăugați în mijlocul gătitului, vasul va deveni bogat și satisfăcător. Și dacă puneți puțin și imediat îndepărtați, atunci lecho va fi cât mai picant posibil.

Tigaia va fi delicioasă cu coriandru, dar nu se recomandă adăugarea de chimen la conservare.

Pielea cu roșii va fi mai bine îndepărtată dacă este făcută incizie în apropierea tulpinii și țineți-le câteva minute în apă fiartă, apoi se răcește. Pentru a salva pentru iarna băncile ar trebui să fie fierte în sifon și săpun. Usturoiul pentru lecho de fasole este cel mai bine pus pentru câteva minute până la sfârșitul de gătit. Nu este recomandat să folosiți o boabe de fasole congelată, care fierbe rapid.

După cum puteți vedea, există multe rețete de gătit acasă lecho cu fasole pentru iarnă. Și fiecare rețetă poate fi jucată în felul ei, așa cum vă place mai mult.