Pregătiri la domiciliu: lecho pentru iarnă fără oțet

Născut în Ungaria și creativ recondiționat în Bulgaria, și în spatele lor și în întreaga lume, lecho ─ Vitou de legume din legume de ardei grași și roșii suculente

Se serveste ca garnitura pentru paste, cereale și cartofi, pește și preparate din carne, vasele de păsări de curte și ouă, bine este combinat cu o varietate de legume. În plus, puteți prepara rulouri de lavash subțire sau clătite.

Lecho este frumos atât proaspăt preparat, cât și rece, ca un fel de mâncare sau gustare independentă.

Acest fel de mâncare este, de asemenea, consumat cu plăcere de către copiii cărora li se poate da, începând cu vârsta de trei ani. În acest caz, este mai bine să nu adăugați condimente, condimente picante și usturoi.

Proprietăți utile și compoziția lecho

Acest vas nu are contraindicații, cu excepția formelor severe de alergie la componentele sale.

Lecții cu conținut scăzut de calorii și dietetice este perfectă în orice moment al anului, dar în sezonul toamnă-iarnă este deosebit de necesar în dieta, deoarece felul de mâncare este un furnizor excelent de vitamine și minerale, necesare pentru o bună stare de sănătate, pentru a îmbunătăți digestia și a normaliza metabolismul. Un bonus suplimentar va fi îmbunătățirea stării pielii.

Proprietățile utile ale acestui fel de mâncare se datorează ingredientelor sale și conținutului de astfel de substanțe utile, cum ar fi:

• Antioxidanții, inclusiv cei recunoscuți pentru proprietățile lor anti-cancer ale licopenului;
• Vitaminele A, B1, B2, B6, B9, C, E, H și PP;
• Minerale din aluminiu, bor, vanadiu, fier, iod, potasiu, calciu, cobalt, litiu, magneziu, mangan, cupru, molibden, sodiu, nichel, rubidiu, sulf, fosfor, fluor, clor, crom și zinc;
• Mono- și dizaharide;
• Acizi organici;
• Fibre dietetice.

Principii generale ale rețetelor lecho

Este ușor să pregătiți lecho. Acest lucru poate fi făcut chiar de un bucătar novice. În plus, Lecho este bine conservat într-o formă conservată, păstrând întotdeauna gustul și proprietățile nutriționale.

Există două opțiuni de bază conservarea lecho pentru iarna - cu adăugarea unei mușcături și fără ea.

Antena preparată conform primei variante nu este prezentată copiilor și care suferă de probleme ale sistemului gastrointestinal la adulți. Când pregătiți lecho cu oțet, trebuie să luați în considerare proprietățile și gustul tipului particular de oțet utilizat în rețetă, deoarece poate schimba în mod semnificativ gustul vasului preparat.

În acest articol, vom lua în considerare opțiunile pentru rețete de gătit și preparate pentru lecho de iarnă de ardei dulci și roșii, fără a folosi o muscatura.

Pentru a pregăti un lecho clasic fără o mușcătură, este necesar să selectați fructele suculente coapte fără deteriorări și petele cu carne bine formată. După alegerea legumelor potrivite, spălați-le cu grijă, uscați și scoateți tulpinile și semințele (în ardei).

Apoi tăiați legumele, luând în considerare influența gradului de măcinare asupra gustului și aromei produsului finit. De asemenea, considerați că tehnologia de preparare a ingredientelor afectează și proprietățile organoleptice ale vasului. Legumele legume se amestecă, se încălzesc până la fierbere, se gătește până la densitatea și consistența necesare și se se distribuie în cutii pre-sterilizate ermetic închise.

După aceasta, sterilizați semifabricatele finite în orice fel puteți. Puteți face acest lucru prin fierberea în apă folosind o cratiță mare, aragaz sub presiune sau multivark. Puteți folosi un cuptor sau un aerogrill pentru acest lucru.

Ține minte asta de la Sterilizarea atentă depinde de siguranța și siguranța produsului.

Reteta de baza lecho de tomate si piper fara otet

colecta ardei dulci roșu, portocaliu și galben. Pregătiți-vă puternic carne tocată. Va fi mai bine dacă luați această rețetă roșii roșii. Cu toate acestea, soiurile roz sunt de asemenea potrivite.

pregăti sare și zahăr bazat pe următorul calcul: per kilogram de ardei preparate și un kilogram de pastă de tomate tocat trebuie să ia o lingura de sare si cateva linguri de zahar de masa.

Spălați legumele. Dezbateți, apoi scoateți tulpinile din ardei și roșii. Tăiați semințele de la ardei și clătiți din nou pentru a îndepărta semințele rămase.

Cu roșii, îndepărtați pielea, în prealabil timp de un minut, loviți-le cu apă fiartă și răciți imediat cu apă rece.

Grind roșiile, tăiați fin cu un cuțit sau folosind o mașină de tocat, o mașină de tocat carne sau un amestecător. Masa rezultată împreună cu sucul excret trebuie plasată într-o cratiță și pusă pe o căldură medie.

În acest moment, tăiați ardeii în pătrate mici, cu o latură de cel mult doi centimetri.

Când volumul de masă de tomate se reduce la jumătate, se adaugă ardeiul tăiat, sarea și zahărul. Aduceți la fiert, reduceți căldura și gătiți lecho timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând în mod regulat.

În acest moment, pregătiți vasele pentru recoltarea lecho pentru iarnă, spălați și sterilizați într-una din căile descrise mai sus.

Pregătire se toarnă încet Lecho fierbere în oală mai fierbinte, apoi ukuporte, strâns acoperi cu o patura sau un prosop gros si lasa sa se raceasca complet.

Recipientele cu răcire trebuie depozitate într-un loc răcoros, întunecat.

Varianta de reteta lecho fara otet cu usturoi

Se prepară următoarele ingrediente:

• 2 kg de ardei multicolori dulci,
• 2 linguri de sare,
• 3 kg de roșii cărnoase,
• 4 linguri de zahăr,
• 6 denticule medii de usturoi.

Se prepară roșiile și ardeii conform metodei de mai sus. Puneți pulpa de tomate într-o cratiță, adăugând zahăr și sare, amestecați și puneți pe foc mediu. Se amestecă din când în când, se aduce umplutura de roșii la fiert și, reducând focul, gătiți aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, puneți ardeiul tocat în sos. Simmer amestecul la căldură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră până când piperul este gata, continuând să se amestece în mod regulat. Rub usturoi și se adaugă la lecho.

Apoi gătiți încă cinci minute. În timp ce amestecul este fiert, pregătiți vasele pentru conserve. Scoateți produsul finit de la foc și distribuiți imediat recipientele, umpleți-le în partea de sus. Plasați imediat pe o suprafață caldă, de exemplu, pe o placă de tăiere, și plută, învârtindu-i capacul în jos. Acoperiți piesele cu o pătură sau cu perne până când se răcește complet. Păstrați pregătiți pentru lechonul de iarnă fără oțet la temperatura camerei.

Varianta de reteta lecho fara otet cu un amestec de ardei

Se prepară următoarele ingrediente:

• 2 kg de ardei dulci roșu și portocaliu,
• 2 linguri de sare,
• 3 kg de roșii,
• 4 linguri de zahăr,
• 8 denticule medii de usturoi,
• o lingurita de pamant un amestec de cinci ardei.

Un amestec de cinci ardei pe care îl puteți cumpăra și gătiți în mod independent. Pentru a face acest lucru, amestecați în cantități egale un mazăre de ardei albi, parfumați, verde, roz și negru și tăiați-l într-un mortar sau moară. Un astfel de amestec este cel mai bine pregătit pentru o singură aplicație, astfel încât să își păstreze toate proprietățile.

Pregătiți ardei și roșii. Cuișoarele de usturoi sunt curățate și măcinate pe o răzătoare sau trecute printr-o presă. În loc de usturoi proaspăt, puteți lua o cantitate uscată sau granulată. O jumătate de cotlet de tomate la un piure și, se deplasează într-o tigaie, se fierbe. Reduceți căldura, gătiți timp de zece minute. Apoi adăugați condimente și benzi de ardei. Așteptați până la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Adăugați felii de roșii și gătiți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.

Pregătiți-vă să fierbeți încet lecho turnați peste recipientele pregătite, sigilați cu atenție, întoarceți-vă și, înfășurate într-o pătură, lăsați să se răcească complet.

Varianta de reteta lecho fara otet cu condimente si morcovi

Pentru a pregăti gheața pentru iarnă pe această rețetă, luați următoarele produse:

• 2 kg de roșii,
• 3 linguri de sare,
• 3 l de suc de roșii,
• 4 morcovi puternici portocalii mari,
• 4 kg de piper roșu dulce,
• 6 linguri de zahăr,
• 8 catei de usturoi,
• 10 muguri de garoafe,
• 20 mazăre de piper dulce,
• o mică cremă de ardei roșu.

Spălați legumele, coaja și uscați. Se taie roșiile și ardeii în felii. Morcovii se macină mare și se pune într-o cratiță non-stick, preîncălzându-l în prealabil puțin ulei. Se prăjește morcovii timp de un minut și se toarnă sucul de roșii. Lăsați-o să fiarbă. În acest moment, mănâncă cuișoarele și mazarea parfumată și frecați usturoiul. Adăugați mirodenii, amestecați și gătiți timp de aproximativ două minute. Adăugați zahăr și sare, amestecați din nou și lăsați să fiarbă. În amestecul de fierbere, adăugați felii de ardei și roșii și, după ce așteptați un fierbere nou, gătiți la foc mediu timp de cel mult zece minute. Transferați amestecul finit care încă fierbe peste borcanele preparate, imediat plută și lăsați să se răcească încet.

Păstrați lecho pregătit pentru iarnă la o temperatură de nu mai mare de 22 ° C. Această rețetă permite prăjirea morcovilor fără ulei. Puteți să-l coaceți pe grătar, în cuptor sau în aerogrill.

Varianta de reteta lecho fara otet cu condimente si ierburi

Pentru prepararea de lămâie conservată pentru iarnă, luați următoarele produse:

• 2 frunze mici de laur, praf,
• 2 kg de piper dulce multi-colorat,
• 2 linguri de sare,
• 6 kg de roșii cărnoase,
• 6 linguri de zahăr,
• 8 boboci rase de cuișoare,
• 10 catei de usturoi tocat,
• mânji de ierburi proaspete felii proaspete sau o lingură de trei verde uscat zdrobit (busuioc, coriandru, marjoram sau altul la gust)
• un cuplu de pinch de piper negru,
• două ciupiți de piper piper.

Se toaca marunt rosiile preparate si piperul, se pune intr-o cratita si, amestecand, se lasa sa fiarba la foc mare. Reduceți căldura și fierbeți timp de douăzeci de minute. Adăugați verdeață, condimente, usturoi, zahăr și sare. Se amestecă și se fierbe încă zece minute. Puneți produsul finit în cutii pre-sterilizate și fierbinți pentru conservare, plută, răsuciți-vă și lăsați să se răcească automat.

Varianta reteta lecho fara otet cu condimente si ceapa

Pentru a pregăti billetul folosind această rețetă, luați următoarele produse:

• 1 linguriță de frunze de lauri,
• ½ lingurita de ardei gras pe baza de pudra,
• ½ linguriță de ardei roșu,
• 1 ½ linguriță de piper aromat de masă,
• 1 ½ kg de ardei gras sau ardei dulci,
• 1½ linguri de sare,
• 4 capete de ceapă sau 2 cepe,
• 3 linguri de zahăr,
• 4 kg de roșii,
• 15 căței de usturoi.

Pregătiți roșiile și măturați-le într-o stare netedă. Pulpa de roșii rezultată la căldură medie aduce un fiert, scade căldura și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute. În acest moment, pregătiți și tăiați ardeii în piețe mici. Îndepărtați bulbii și le tăiați în semilune de lățime medie. Dacă utilizați șobolani, le tăiați cu inele. În piure ușor fiert din roșii, adăugați condimente și condimente (cu excepția usturoiului), zahăr și sare.

Se amestecă și se adaugă pătrate de inele de ceapă și ceapă. Se amestecă ușor și se fierbe la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute. Grind catei de usturoi si adaugati amestecul de legume. Lăsați-l să se destrame încă trei minute. Se amestecă și se toarnă imediat vasele sterilizate. Hermetic plută, lăsați-l să se răcească încet.

Reteta varianta lecho fara otet cu vinete si ulei vegetal

Luați următoarele produse:

• ½ ceasca de ulei vegetal nerafinat,
• 2 linguri de sare,
• 4 linguri de zahăr,
• 1½ kg de vinete,
• 3 kg de roșii,
• 1 ½ kg de piper verde și roșu dulce.

Spălați vinetele, tăiați și amestecați, într-o cratiță mare timp de aproximativ cinci minute, lăsați jumătate din uleiul vegetal. În acest timp spălați roșiile, tăiați conul pedunculului și îndepărtați coaja, tăiați. Se toarnă masa rezultată în cratiță și, după ce se așteaptă un fiert, se fierbe la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră.

Adăugați sarea, uleiul vegetal rămas și zahărul și gătiți timp de zece minute. Puneți ardeiul tocat în amestecul de roșii, aduceți-l la fiert și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi transferați borcane sterilizate la cald, capac și lăsați-le să se răcească lent.