Marinat ardei dulce pentru iarna, retete cu fotografie

Aroma ardeilor copți este amintită de cei care au vizitat chiar și țările din peninsula Balcanică. Acest ingredient este o parte indispensabilă a multor mâncăruri bulgare și sârbe. Este dulce, dulce și surprinzător de parfumat.

Unii iubitori de dulce ardei bulgari fac pregătiri pentru iarnă de către lui înghețurile. Dar există o opțiune alternativă - piper ars în borcane.

În bucătăria sârbă se toarnă cu o marinadă și cu adaos de ulei de măsline și condimente. Această piesă de prelucrat este o farfurie excelentă și se completează cu diferite feluri de mâncare. Sârbii și bulgarii adaugă acest răsucire tradiției lor salate.

Este bine să pregătiți piperul cu un minimum de mirodenii ca bază pentru salate, pizza și diverse gustări. Acest ingredient va fi întotdeauna la îndemână pentru gătit vase originale. Și dacă adăugați ierburi picante, usturoi și brânză sărată ca feta, veți obține o gustare uimitoare.

Puteți să faceți ardei iute pentru iarna în funcție de rețete cu fotografiile prezentate în acest articol. Și, de asemenea, veți învăța sfaturi utile pentru gătitul de ardei copți.

Ardei dulci în ardei sârbesc

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să alegeți carne soiuri această legume. La vânzare se poate numi ardei bulgară sau olandeză.

ingrediente:

• Ardei dulci (mare) - 7-8 buc;
• Usturoi - 3 dinți;
• Busuioc proaspat - 2 ramuri;
• Uleiul de masline - 5 linguri. l.;
• Balsamică și oțet de vin alb (5-6%) - 1 lingura. l.;
• Plante italiene (măsline);
• Ardei gras (negru, alb si parfumat);
• Zahăr - ½ linguriță;
• Sare - 1 linguriță.

Restul oțetului balsamic după conservare va deveni un pansament ideal pentru salate.

În loc de zahăr, puteți folosi miere naturală. El va da întreaga rețetă o piquancy specială și se va potrivi perfect cu oțetul din marinadă.

Achiziționarea nu este doar delicioasă, ci și frumoasă, dacă folosiți legume colorate.

Reteta pentru ardei macinat in limba sarba:

1. Legume curate și uscate se așeză pe o tavă de copt sau grătar și coaceți timp de aproximativ 20-25 minute la 180-200 grade. Este necesar să le întoarceți o singură dată. Dacă coacerea va avea loc pe grătar, atunci trebuie să instalați o tavă în partea inferioară, deoarece legumele se pot sparge și scurgeri.
2. Ardeiul fin are fețe frumoase roșii. Ar trebui să fie așezat din cuptor într-o pungă de celofan și închis bine. Deci, el transpiră și pielea se va separa fără prea mult efort. În același mod, puteți prepara boia de ardei fără coaja lecho.
3. Când piesa de prelucrat din pachet se încălzește, ardeii trebuie îndepărtați și îndepărtează-te. Semințele și tulpinile sunt de asemenea eliminate. Întreaga procedură trebuie efectuată pe o farfurie separată pentru colectarea de sucuri valoroase.
4. Fulgi ardei ușor cu mâinile împărțite în segmente alungite.
5. Usturoi și frunze de busuioc toca cu un cuțit.
6. Pregătiți-vă mai departe marinată din ulei de măsline, oțet, sare, zahăr și mirodenii. Acolo, adăugați sucul care a apărut în timpul procedurii de curățare (oasele se scurg). Se amestecă bine, astfel încât zahărul și sarea să se dizolve.
7. În borcane sterilizate (cel mai bine este de 0,4-0,5 litri) se răspândește piperul, se toarnă straturi de dressing de usturoi-busuioc și se toarnă marinada. Pentru a utiliza imediat, borcanul trebuie pus în frigider timp de mai multe ore, apoi poate fi servit la masă.
8. Pentru păstrarea iernii în fiecare cutie, adăugați o lingură suplimentară. oțet de vin.
9. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o tavă cu apă pentru urmărire. pasteurizarea. Apa trebuie să atingă 80% din înălțimea cutiilor. Tigaia trebuie plasată pe foc și sterilizată pentru conservare timp de 25 de minute, numărând din momentul fierberii.
10. Băncile ies din apă, acoperă ruloul, întoarce-te și acoperă cu un prosop sau pătură.

În loc de busuioc, puteți folosi orice ierburi, de exemplu, pătrunjel, cilantru sau tarhon.

Piperul marinat pregătit poate fi mâncat ca o farfurie laterală la cartofii fierți. De asemenea, poate fi pus pe un toast cu o bucată de feta sau cu mai multă brânză caracteristică pentru mâncărurile balcanice - brynza. Salinitatea brânzei și tandrețea boabelor marinate sunt perfect combinate.

Ardei copt recoltat pentru iarnă

Această achiziție nu necesită mult timp și efort - este o opțiune de bază simplificată. Pregătit de această rețetă, piperul este baza pentru toate felurile de mâncare.

Rețeta nu include mirodenii, astfel încât să le puteți adăuga direct înainte de utilizare. Usturoiul la conservare își pierde puțin gustul, precum și ierburile picante.

ingrediente:

• Ardei dulce - 5 kg;
• Sare - 1 linguriță;
• Otet (masă, măr sau vin) - 2 linguri.

Dacă se dorește, se înlocuiește oțet acid citric în proporțiile de mai jos.

Cum să gătești piper în coș pentru iarnă:

1. Piperul trebuie ars în cuptor și curățat, așa cum este descris în rețeta anterioară.
2. În borcane sterile și uscate am aruncat bine ardeii.
3. În fiecare borcan se adaugă o porție de sare, oțet pe baza calculului că toate ar trebui să se adauge 1 linguriță. sare și 2 linguri. l. oțet. În cazul în care acidul citric este utilizat în loc de oțet, atunci pentru fiecare borcan de jumătate de litru trebuie să adăugați ¼ linguriță de zahăr, iar pe litru - ½ linguriță.
4. De asemenea, în fiecare borcan, se toarnă o porție din sucul care a apărut în timpul curățării legumelor.
5. În această rețetă nu se poate face fără o pasteurizare aprofundată. Așezați cutii cu capace acoperite într-o oală cu apă fierbinte. Pasteurizat din apă fierbinte pentru cutii de 0,5 litri 30 minute, pentru litru - 40 de minute.
6. Băncile se rostogolesc, se întorc și se acoperă cu o pătură până când se răcește complet.

Vă recomandăm să-și procure un număr mare de boia coapte, deoarece acesta poate fi utilizat în aproape toate felurile de mancare - de la sandwich-uri, salate, supe la o varietate de produse de patiserie.

Salată cu ardei iute

O astfel de salată balcanică poate fi gătită foarte rapid, dacă în cămară există un borcan de boabe de ardei copți.

Ingrediente pentru salata:

• Vas de 0,5 l de boia de ardei marinat;
• Feta sau brânză feta bulgărească;
• ½ ceapă roșie dulce;
• Verzi (patrunjel, busuioc, coriandru, rozmarin etc.);
• Uleiul de măsline.

Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele, piper cu paie subțire și brânză zdrobită sau feta pe partea de sus cu mâinile. Tăiați verdele fin și decorați salata cu ea. Adăugați ulei de măsline și mirodenii preferate. Nu amestecați ingredientele și nu adăugați sare. Produsele din compoziție sunt destul de sărate și adăugarea de sare va fi superfluă.

Ardei copți congelați pentru iarnă

Dacă nu există dorința de a vă deranja de rulare, atunci ardeii coapte conform metodei de mai sus trebuie să fie curățați și pliați în recipient de plastic. Separarea în segmente nu este necesară, colectați sucul în timpul curățării și, de asemenea, se toarnă într-un recipient. Puneți recipientul din plastic în congelator și utilizați-l după cum este necesar.

Această rețetă nu include oțetul, spre deosebire de conservarea. Trebuie remarcat că datorită sucului, conținutul congelat nu va fi ușor de separat. Unele gospodine au pus blănurile în saci de plastic și au format o "clătită". Este foarte ușor să o împărțiți dacă este necesar.

Sfaturi utile

Ardeiul perfect coapte copt pentru iarnă va veni dacă adăugați 2-3 mici roșii. Apoi veți obține o bază aproape gata pentru salată. Înainte de aceasta, acestea ar trebui să fie umplute cu apă fiartă și curățate. Coaceți roșiile nu au nevoie, deoarece acestea vor deveni prea moi. Altfel, preparatul nu va fi diferit de reteta standard, care este descrisa in articol.

Pentru iubitorii de ascuțite ar trebui să fie în rețete blanks "în limba sârbă" nu utilizați dulce, dar piper ardei păstăi. Coaceți-l timp de 20 de minute, deoarece dimensiunea sa este mult mai mică. Puteți să-l utilizați doar ca o gustare, într-o salată această opțiune nu funcționează.