Cele mai bune retete de ardei umplute pentru iarna

ardei umpluti este una dintre cele mai populare și iubit fiecare mese de familie din Rusia pe care le puteți pregăti pentru iarnă și în timpul colectării recoltei de vară a acestei legume minunat.

Umplutura pentru ardeii umpluți poate fi foarte diferită, totul depinde de gustul și imaginația ta. În plus față de carne, atunci putem lua orice legume - varză, morcovi, ceapă, dovlecei, vinete și altele.

Practic orice varianta de umplere este potrivita pentru conservarea pe timp de iarna. Aceste semifabricate sunt foarte convenabile și practice - în timpul iernii este suficient doar pentru a obține fructe umplute dintr-un borcan și le puteți servi la o masă, chiar și în fierbinte, cel puțin într-o stare rece.

Avantajul incontestabil de a conserva ardeii de vară umplute în timpul iernii este faptul că, în acest fel de mâncare conține mai multe vitamine și minerale decât legumele, care sunt vândute în magazine. Da, și fructe proaspete care nu sunt vândute în sezonul de recoltă de vară, aproape că nu conțin beneficii.

În plus față de toate tipurile de umpluturi, puteți experimenta cu marinate atunci când conserve ardei umplute pentru iarna. Poate fi marinata de otet clasica, rosii, miere si asa mai departe.

Acest articol conține o selecție a celor mai simple, dar originale rețete de ardei umpluți.

Rețete de ardei umplute cu vinete pentru iarnă

În cazul tăblițelor, trebuie să alegeți pătrați cu piele netedă strălucitoare, fără pete străine și îndoieli. Fructele de tonuri gri-verzui sau maro-galben sunt suprarepuse, iar daca tulpina a dobandit o nuanta maro, legumele au inceput deja sa se deterioreze.

A pregăti vinetele pentru conservare este suficientă tăiați vârful și pedunculul, semințele pot fi lăsate. Amararea poate fi îndepărtată după cum urmează: vinetele tăiate în bucățile dorite pentru rețetă, sare, și după douăzeci de minute clătiți în apă curentă.

Numărul de rețete 1. Ardei umpluți cu vinete

Foarte frumoasa si utila piesa cu un gust delicat.

Pentru a pregăti gustări, aveți nevoie de:

• clopot piper (mai bine pentru a lua legume mici: Acestea vor arata frumos pe farfurie, și le-a pus în bănci este mai convenabil) - 5 kilograme;
• vinete - 3 kilograme;
• Pentru marinată:
• apă - 2 cești;
• zahăr - 1 cești;
• oțet 9% - 1 sticlă;
• ulei vegetal - 1 pahar;
• sare - 1 lingură.

Gătirea pas cu pas:

1. Curățăți ușor piperul din semințe.
2. Se taie legumele în apă clocotită timp de aproximativ trei minute, până devine moale.
3. Coaja de vinete și tăiați în cuburi de aproximativ 1,5 centimetri.
4. Sinenki, de asemenea, blanch pentru aproximativ trei minute pentru a elimina amărăciunea.
5. Ardeți ardeii cu vinete și puneți-le în borcane pregătite.
6. Pregătiți marinada:
7. amestecați apă, zahăr, oțet, sare și ulei;
8. aduceți la fierbere;
9. Se toarnă biletele cu saramură de fierbere.
10. Băncile sterilizează douăzeci de minute și se rostogolesc.

Numărul de rețetă 2. Umplute cu ardei de vinete în marinada de roșii

Cu pregătirea felului de mâncare trebuie să faceți puțin, totuși, rezultatul o va justifica!

Pentru a pregăti gustări, aveți nevoie de:

• Ardei bulgari - 2 kilograme;
• vinete - 1,5 kg;
• roșii - 2 kilograme;
• usturoi - 2 capete medii;
• zahăr granulat - 2 cești;
• oțet 9% - 1 sticlă;
• Ulei de floarea-soarelui - 0,1 litri.

Gătirea pas cu pas:

1. Curățați piperul, scoateți tulpina și semințele.
2. Așezați legumele decojite în apă clocotită timp de douăzeci de minute pentru a le face moale.
3. Vinete tăiate în plăci groase de un centimetru.
4. Se presară cu sare și se lasă timp de douăzeci de minute.
5. Plăcile de vinete trebuie să fie spălate, înmuiați umezeala cu un șervețel de hârtie.
6. Prăjește legumele pe o grătar sau într-o tigaie. Sfat: După cum știți, vinetele în timpul prăjirii absorb mult ulei. Dacă doriți să obțineți o gustare mai puțin calorie, puteți reduce cantitatea de ulei care va fi absorbit în legume. Pentru a face acest lucru, tocați vinetele îmbibate timp de cincisprezece minute în apă curată, apoi scoateți-le afară și lăsați puțin să se usuce.
7. Grind usturoiul și grăsim cu straturi de vinete prajite, după ce le lăsăm să se răcească și să devină moi.
8. Înfășurat cu usturoi înfășurat în role.
9. Piper vinetele cu roșii de vinete.
10. Blank-uri pentru a răspândi pe borcane uscate sterilizate.
11. Pregătiți marinada:
12. Cu ajutorul unui măcinător de carne sau a unui blender, mănâncați roșiile;
13. amestecați masa cu zahăr, ulei vegetal și oțet;
14. fierbeți zece minute.
15. Se toarnă legumele umplute cu marinada.
16. Se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează la căldură scăzută timp de cel puțin patruzeci de minute (pentru recipiente de capacitate de 1 litru).
17. Pregătită pentru a face o gustare.

Numărul de rețetă 3. Piper umplut cu vinete și patrunjel în suc de roșii

Felul original, pentru care aveți nevoie de două marinate.

Pentru a pregăti gustări, aveți nevoie de:

În funcție de numărul de cutii de gustări planificate:

• Piper alb;
• vinete;
• proaspete usturoi;
• proaspete patrunjel;
• pentru prima marinadă (în ea va fi necesar să se îngroaie legume):
• apă - 1,5 litri;
• zahăr - 0,2 kg;
• sare - 0,1 kg;
• șaptezeci la sută oțet - 2 lingurițe.
• pentru a doua marinată (trebuie să umple legumele);
• suc de roșii (puteți lua un magazin) - 1,5 litri;
• frunze de laur - 3 bucati;
• piper negru - 5 mazăre;
• piper dulce - 5 mazăre;
• zahăr - la gust;
• sare - la gust;
• șaptezeci de procente de oțet - 1,5 lingurițe.

Gătirea pas cu pas:

1. La ardei să taie un peduncul și să-l curăț din semințe.
2. Pregătiți marinada №1:
3. amestecați toate ingredientele enumerate mai sus;
4. aduceți la fierbere.
5. Îndepărtați legumele în marinada fierbinte timp de un minut, scoateți-le și răciți.
6. Coaceți și tăiați vinetele la întâmplare.
7. În marinada rămasă după albire încălziți albastrul până când este moale timp de aproximativ șapte minute, scoateți-l afară și lăsați apa să se scurgă.
8. Se toarna patrunjelul si usturoiul.
9. Se adaugă vinetele și se amestecă.
10. Amestecul rezultat umple ardeii și le pune în borcane pre-sterilizate.
11. Pregătiți marinada №2:
12. amestecați toate ingredientele enumerate mai sus;
13. aduceți la fierbere.
14. Cu marinada fiartă turnați legumele în borcane.
15. Acoperiți cu capace, trimiteți sterilizate timp de douăzeci de minute (pentru recipiente cu o capacitate de 1,5 litri), apoi rotiți-vă.

Ardei umpluți cu varză. Rețete pentru iarnă

Numărul de rețete 1. Ardei de varza umpluta pentru iarna

Pentru a pregăti gustări, aveți nevoie de:

• Ardei dulce bulgar - 40 de bucăți;
• varză albă - 3,5 kilograme;
• piper amar - 1 pod (sau mai mult, la gust);
• Morcovi proaspeți - 2 bucăți de mărime medie;
• usturoi - 13 denticule medii;
• verdeață de mărar și patrunjel;
• pentru marinada:
• apă - 1 litru;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 cești;
• ulei vegetal - 0,5 cana;
• 9% oțet - 0,5 cană.

Gătirea pas cu pas:

1. Ardeii trebuie curăŃiŃi și lăsați în apă timp de șapte minute.
2. Scoate legumele și se răcește.
3. Grind verzi, usturoi și piper fierbinte.
4. Gatiti morcovii pe o rasina mare, se toaca varza.
5. Se amestecă tot, sare după gust.
6. Obținerea de ardei umpluți cu usturoi umpluți și așezarea lor pe maluri.
7. Se amestecă apă, zahăr, sare, ulei vegetal și oțet.
8. Se toarnă cutia de legume cu marinada.
9. Sterilizați (bănci, 2 litri - o jumătate de oră, capacitate de 1 litru - douăzeci de minute), se rostogolează și se răstoarnă capacul, lăsați gustul să se răcească.

Numărul de rețetă 2. Ardei iernii, umpluți cu varză și miere

Pentru a pregăti gustări, aveți nevoie de:

În funcție de numărul de cutii de gustări planificate:

• Piper alb;
• proaspete morcovi;
• proaspete usturoi;
• varză albă;
• miere;
• pentru marinada:
• apă - 1 litru;
• zahăr - 0,2 kg;
• ulei vegetal - 0,2 litri;
• oțet 9% - 150 de grame;
• sare - 20 de grame.

Gătirea pas cu pas:

1. Pregătit pentru umplerea ardeilor se fierbe în apă clocotită timp de cinci minute și se usucă.
2. Morcovii se freacă cu o răzătoare grosieră.
3. Varza se taie cu fasii fine.
4. Se amestecă morcovii cu varză.
5. Folosind o presă pentru a tăia usturoiul.
6. În fiecare piper puneți miere (o jumătate de linguriță), un vârf de usturoi și legume.
7. Preparate în acest fel, legumele sunt răspândite pe cutii.
8. Pregătiți marinada:
9. Pregătiți marinada №2:
10. amestecați toate ingredientele enumerate mai sus;
11. aduceți la fierbere.
12. Se fierbe marinada se toarnă cutiile, se pune sterilizat timp de douăzeci și cinci de minute (pentru cutii de 1 litru) și se rostogoleste.

Numărul de rețetă 3. Ardei aprovizionati cu varza intr-o marinada de rosii

Pentru a pregăti gustări, aveți nevoie de:

• ardei dulci bulgari - 1 kilogram;
• varză albă - 0,8 kg;
• un morcov mare - 0,2 kilograme;
• sare - 2,5 linguri;
• apă - 0,8 litri;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• oțet nouă procente - 70 mililitri;
• ulei vegetal - 0,2 litri;
• zahăr - 100 de grame.

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați și curățați legumele.
2. Rădăcină de varză cu paie subțire,
3. Morcovii sunt frecați pentru ambele salate coreene.
4. Se combină varza cu morcovi, se toarnă 1,5 linguri de sare, se amestecă și se lasă să stea timp de o oră.
5. Strângeți sucul din varză și umpleți-l cu piper.
6. Pregătiți marinada:
7. într-o cană largă amestecați apa cu pasta de tomate;
8. aduceți la fierbere și adăugați sucul, stors din varză, unt, zahăr și apoi oțet.
9. În marinadă, puneți legumele umplute și gătiți timp de douăzeci și cinci de minute după fierbere.
10. Puneți ardeii în borcane sterile, turnați restul de marinadă și rostogoliți-le.
11. Acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați-le o zi înainte de răcire.

Ardei umpluți pentru iarnă: rețete cu legume prăjite

Numărul de rețete 1. Piper în marinada de roșii, umplute cu varză prăjită cu legume

Pentru a pregăti gustări, aveți nevoie de:

• Bulgar ardei dulce - 3 kilograme;
• morcovi proaspeți - 2 kilograme;
• ceapa - 1 kilogram;
• varză albă - 0,5 kg;
• ulei de floarea-soarelui rafinat;
• sare - la gust;
• piper negru macinat;
• mazăre de piper negru și dulce - 10 bucăți pe litru de borcan;
• garoafa - borcan de 3 stele per litru;
• pentru umplere:
• suc de roșii (de preferință acasă) - 3 litri;
• sare - 50 grame;
• zahăr - 100 grame;
• măr de oțet de cidru de mere - 50 de grame.

Gătirea pas cu pas:

1. Pregătiți umplerea:
2. într-un suc de roșii pentru a turna un zahăr și o sare;
3. fierbeți cinci minute;
4. Se toarnă în oțet;
5. se amestecă și se îndepărtează din căldură.
6. Ceapa curata si morcovii taiate in benzi mici.
7. Varza tocata subtire.
8. Legumele se prajesc separat una de alta.
9. Transferați-l într-un filtru sau într-un sant.
10. Așteptați până se scurge excesul de ulei (durează aproximativ două ore).
11. În acest moment, pregătiți ardeii:
12. spălați, îndepărtați tulpina și semințele;
13. puneți fructul în apă clocotită timp de două minute;
14. lăsați să se răcească.
15. Gătiți legume și piper pe gust. Se amestecă bine.
16. Puneți umplutura pregătită în ardei răcit.
17. În cutii sterile de litri se pune un mazăre de piper și cuișoare.
18. Apoi, se întinde pe malurile de ardei umpluți și se toarnă marinata preparată.
19. Sterilizați recipientele acoperite cu capace timp de patruzeci de minute și ridicați-le.

Numărul de rețetă 2. Piper umplut cu vinete prăjite și legume

Gustul acestui lucru necomplicat în performanța piesei de lucru depinde foarte mult de marinada.

Pentru a pregăti gustări, aveți nevoie de:

• Bulgară de ardei mijlocii - 2 kilograme;
• vinete - 1 kilogram;
• un morcov mare - 2 bucăți;
• ceapă - 2 capete medii;
• usturoi - 1 cap mediu;
• pentru marinada:
• apă - 1 litru;
• șase la sută oțet - 0,3 litri;
• ulei vegetal - 0,25 litri;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 0,3 kg;
• piper negru;
• frunze de dafin.

Gătirea pas cu pas:

1. Ardeii trebuie spălați și curățați de semințe și pedunculi.
2. Pregătiți marinada:
3. amestecați ingredientele enumerate mai sus;
4. aduceți la fierbere.
5. Blanch în marinada fierbinte preparate legume nu mai mult de trei minute.
6. Vinetele trebuie să fie curățate.
7. Tăiați în benzi.
8. Sare și se lasă timp de două ore.
9. Strângeți sucul albastru și prăjiți-l.
10. Se taie ceapa în jumătăți de inel, morcovi de grătar pe grăsime coreeană, se toacă usturoiul.
11. Se amestecă toate acestea cu vinete și scoase.
12. Terminat amestecul de legume umple ardeii.
13. Răspândiți legumele pe borcane și turnați cu saramură fierbinte.
14. Băncile se rostogolesc, se răsucesc și se lasă să se răcească, acoperind pătură.