Rețete de gătit albastru în georgian pentru iarnă

Vinetele sunt capabile să-și mențină beneficiile chiar și atunci când sunt recoltate pentru iarnă. Se potrivesc perfect cu aproape toate condimentele și chiar cu sâmburi de nuci, care își ameliorează gustul și aroma.

Din sinenkiy pregătește o mulțime de blanks pentru iarnă, roll-le în diferite tipuri și cu o varietate de ingrediente. Dar cea mai mare cerere este folosită pentru biletele de vinete într-o formă acută sau în georgiană.

Vin de recolta de vinete pentru iarnă

Gust și substanțe utile care sunt conținute în albastru, puteți cu înghețarea lor. Dar un mod mai optim este de a le păstra.

O varietate de rețete vă vor ajuta în curând să încercați vinete sub diferite forme: salată marinată, sărată, caviar, salate pentru fiecare gust, umplute sau vinete în georgiană.

În prealabil, aveți posibilitatea să stocați pe produse semifinite și mese gata preparate. Cu toate acestea, nu se poate face fără unul din aceste cazuri fără prelucrarea prealabilă a vinetelor. Vor fi necesare fructe de vinete spalati, uscat, curat de la pediculi (poate de pe piele), înmuiați-le în apă sărată (acest lucru va ajuta la scăderea vânatului de amărăciune inutilă), fierbeți și, în final, turnați marinada.

Înainte de a vă gândi la prescripția pentru conservarea vinetelor, mai întâi gândiți-vă la alegerea mai potrivită pentru acest specimen. Vinetele recent recoltate nu sunt foarte receptive la depozitare. Când încep încet uscati si pierdeti umezeala, apoi cu ea gustul de vinete este pierdut.

Din acest motiv, odată ce ați colectat fructele de pe paturile de care aveți nevoie începe imediat. Dacă cumpărați fructe pe piață sau într-un magazin, atunci acordați atenție fructului însuși - ar trebui să strălucească, iar tulpina - nu ar trebui să fie uscată și verde. Pentru recoltarea în timpul iernii este cea mai potrivită dimensiune medie, cu o piele întunecată și fructe dense.

Pregătirea corectă a cutiilor pentru conserve

Pentru a incerca vasele de vinete iarna, nu trebuie sa trecem cu vederea un detaliu important - pregatirea cutiilor. Acest lucru, ar părea, puțină va ajuta în viitor evita otrăvirea alimentelor sau a explodat (umflate) capace. Băncile ar trebui să nu aibă jetoane, crăpături sau orice alte defecte.

După ce ați ales borcanele, spălați-le bine cu o soluție de sifon și clătiți bine pentru a nu lăsa urme de soluție. Sterilizați bine băncile. Pentru sterilizare, puteți folosi un cuptor, un cuptor cu microunde, ustensile cu apă clocotită sau un abur.

Conservarea vinetei pentru iarnă

Orice rețetă cu vinete vă va mulțumi cu gustul său excelent. Cea mai populară preparare din această legume minunate în epoca noastră este o farfurie de origine georgiană. În mod special vă va uimi cu o nuanță ascuțită a gustului său picant.

Un astfel de gust al acestui fel de mâncare se datorează faptului că în compoziția sa există condimente ascuțite. Oferă un gust plin de pătlăgele de vinete pentru iarnă, în umbre speciale georgiană, preparată pe bază de oțet de ulei și vin.

Sunt amestecate cu semințe de lamaie, rodii, sâmburi de nuc, usturoi. Fructele de legume sunt tăiate într-o formă arbitrară: cercuri, cuburi, paie. Pot fi marinati sau pur și simplu se fierbe. După toate aceste proceduri, fructele sunt așezate pe cutii, sterilizate și depozitate pentru a fi depozitate într-un loc întunecos.

Reteta pentru vinete ascutite pentru iarna in stil georgian

Există multe rețete pentru spații verzi pentru iarnă cu vinete. Mult mai repede va fi posibilă pregătirea acestui stoc pentru iarnă dacă marinada este gătită în avans.

Este necesar ca el preparate în frigider Pentru a obține un gust mai acut, care va fi necesar pentru piesa dvs. de lucru.

În timp ce marinada va fi infuzată, veți putea pregăti băncile (sterilizează) și restul ingredientelor, coaceți fructele. Ingredientele de care aveți nevoie pentru gătit:

• nuc de nuc - 300 grame;
• Vita de fructe de dimensiuni mari - 4 bucati;
• ceapa - 2 bucati;
• usturoi - 6 dinți;
• lămâie - 2 bucăți;
• busuioc, hamei-suneli - 1 lingurita;
• Zahăr, sare, piper negru - la gust;
• coriandru, pătrunjel - 1 grămadă mare.

Pregătirea pentru această rețetă de gustări include următoarele etape:

1. Plantele de vinete trebuie să fie spălate, curățate și coapte în cuptor (aproximativ 40 de minute). După ce trece timpul, trageți legumele din cuptor, răciți, coajați și tăiați pulpa într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un mixer.
2. Ceapa si usturoiul se taie foarte bine, se stoarce sucul de lamaie, se toarna toate condimentele si se amesteca bine.
3. Nuci de nuci, de asemenea, se macină și se adaugă la vinete cu condimente. Puneți gustări în frigider timp de 10-12 ore.
4. Așezați gustarea pregătită în borcane preparate și puneți-le sterilizate. Apa din recipient pentru sterilizare ar trebui să fiarbă. După aceea, sterilizați încă 15 minute, apoi îndepărtați și rostogoliți borcanele.

Reteta pentru iarnă prăjită prăjită de usturoi

O altă rețetă ideală pentru butucul de iarnă este vinetele prăjite cu adaos de mirodenii și ulei vegetal fierbinte. Această întorsătură este foarte puternică care amintește de ciuperci. În plus, modul în care este pregătit este destul de simplu și nu vă va lua prea mult timp.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• usturoi - 10 dinți;
• vinete - 2 kg;
• ulei de floarea soarelui - 4 cupe;
• patrunjel (ierburi) - 1 grămadă mare;
• sare - la gust.

Reteta pentru vinete prajita in georgiana:

• Tăiați vestele cu legume și le înmuiați timp de 5 minute în apă sărată pentru a elimina amărăciunea. După ce le-am îndepărtat de acolo și s-au uscat.
• Grind verde și usturoi. Se amestecă și se adaugă sare.
• Se prăjește în ulei vegetal albastru până la formarea unei cruste de aur de ambele părți. Fiecare inel prajit se înmoaie într-un amestec fierbinte și se pune ușor într-un borcan pre-sterilizat.
• Uleiul rămas după prăjire, cald, îi dă o masturbare și se toarnă amestecul răcoros rămas în cutii cu inelele lipite de legume.

Vinete în georgiană cu nuci

Rețeta pentru acest aperitiv este foarte frecventă în bucătăria estică. Gustul piquant al acestui fel de mâncare este atașat la miezul de nuci. Gătitul cu ele pentru albastrul de iarnă poate fi chiar fără a le păstra.

Băncile pentru astfel de achiziții puteți arde cu apă clocotită, și depozitarea sub capacul caprock necesită o condiție specială - numai în acele locuri unde este rece.

Produsele necesare pentru această rețetă:

• nuca de nuca - 400 g;
• albastru - 2 kg.;
• usturoi - 6 denticule;
• ceapă - 6 capete;
• ulei vegetal - 200-240 ml;
• vin de oțet sau măr - o ceașcă;
• coriandru (semințe) - 2 lingurițe;
• sare - 1 lingurita.

Metoda de preparare a acestui tip de rețetă:

1. Sinenki a tăiat în așa fel încât a format un buzunar (adânc). Sareti-l si lasati-o la infuzie si saratati cateva ore.
2. Tăiați felii de ceapă, adăugați sare și lăsați timp de 30 de minute. Apoi stingeți.
3. Grind usturoi, sâmburi de nuci, semințe de coriandru, sare. Se amestecă totul și se adaugă oțet și ceapă presată.
4. Clătiți vinetele sub apă curgătoare, desfaceți-le ușor și prăjiți ușor în ulei de floarea soarelui pentru a îndepărta carnea de pe ele. Se amestecă pentru o umplere cu un amestec ascuțit.
5. Stocați vinetele, legați-le cu un șnur, prăjiți-le puțin și puneți-le în borcane pregătite. Se toarnă peste partea de sus cu ulei fierbinte, astfel încât să acopere fructele nu mai puțin de 3 cm.
6. Închideți capacul și trimiteți-l pentru a fi stocat în continuare în frigider.

Rețeta pentru o gustare de la o pată albastră în georgiană

Nu aveți nevoie de mult timp pentru a pregăti un aperitiv pentru această rețetă. Este adevărat că nu poate fi păstrat mult timp și numai în frigider. Veți avea nevoie de:

• ardei dulci din Bulgaria - 6 bucăți;
• fructe de vinete proaspete - 8-10 bucăți;
• ceapa - 4 capete;
• usturoi - 6-8 denticule;
• otet de masă - 140 ml;
• zahăr-2 linguri;
• apă, purificată - 100 ml;
• ulei vegetal - 1 pahar;
• țelină și coriandru - 1 fascicul mediu;
• sare - la gust.

Mod de preparare:

• Pregătiți fructele: spălați-le și tăiați-le de-a lungul paietei. Se agită benzile timp de 10 minute în apă ușor sărată. Ieșiți din apă, puțin uscați și tăiați în cuburi.
• Tăiați ceapa în inele. Piper - de-a lungul a 4 părți. Usturoi și verde împreună cu unt sau ulei vegetativ pentru a măcinat într-un blender sau un măcinător de carne.
• Se amestecă vinetele cu masa de sol, se adaugă oțet, sare, zahăr, apă. Acoperiți și trimiteți o gustare timp de 24 de ore în frigider.