Mâncăruri rapide murate cu ierburi, usturoi și oțet

Vinetele sunt o legume excelente, este posibil să se pregătească multe gustări și mâncăruri diferite, acestea fiind perfecte pentru pregătirea acasă. Se potrivește bine cu diferite legume și verdeață. Vinetele pot fi marinate, sărate, congelate, acre, uscate și conservate. Puteți să le păstrați singuri și sub formă de salată cu diferite legume, usturoi, ierburi și condimente.

Cea mai obișnuită rețetă în gătitul la domiciliu este vinetele marinate cu usturoi și verdeață rapidă. Vinetele sărate sunt pregătite atât pentru depozitarea pe termen lung, cât și pentru consumul rapid. Și pentru depozitarea pe termen lung nu este necesar să le înfundați sub o acoperământ metalic, doar fermentați-le sub capacul de plastic, ca castraveți obișnuiți sau roșii în saramură. O astfel de piesă este perfect depozitată într-o pivniță sau într-un loc răcoros. Cu cât țagla este mai lungă, cu atât devine mai accentuată și mai agresivă. Aceste vinete sunt foarte asemănătoare în gust cu ciupercile cu un gust delicat și delicat.

Reteta pentru vinete cu usturoi si verdeata

ingrediente:

• Vinete 1 kg
• cap de usturoi
• buchet de patrunjel sau de mărar
• 3 frunze de dafin

Pentru saramură, aveți nevoie de:

• litru de apă
• 30 gr. sare

Mod de preparare:

saramură trebuie să fie pregătită în avans, astfel încât să aibă timp să se răcească. Într-o cratiță, fierbeți apa, când apa se fierbe, adăugați o lingură de sare și fierbeți încă 3-5 minute. , astfel încât sărurile să fie dizolvate. Pentru ca sărmanul să fie parfumat, este necesar să adăugați o frunză de dafin, două mazăre de piper și cuișoare. Soluția de saramură se răcește.

Mergem la vinete. La albastru nu ardeți, trebuie să fie verificați în apă sărată. Puneți apa la fierbere, adăugați sare, aruncați în apă fierbinte albastru și gătiți timp de 10-15 minute, astfel încât pielea de pe ele să se înmoaie. Apoi scurgem apa, dar lăsați-o să se răcească, după care este necesar să faceți incizii longitudinale, puțin mai adânc decât mijlocul. După aceea, albastrul trebuie să fie pus sub presă, astfel încât sucul amar să picure în final de la vinete. Pentru a face acest lucru, le punem pe cele albastre într-un castron bine spălat, așezăm o placă de tăiere pe partea de sus a acestora și instalăm o mică încărcătură, un borcan umplut cu apă plin cu apă se va potrivi bine. Le lăsăm o oră sau două.

După aceea, am tăiat mararul și patrunjelul, zdrobim usturoiul, amestecăm și răspândim în interiorul fantetelor albastru, dacă este necesar, pot fi adăugate. Răspândiți bine albastrul într-o cratiță și turnați soluția salină astfel încât să acopere albastrul. Apăsați totul cu presa. Lăsați să se usuce timp de 2-3 zile la temperatura camerei. Cu cât mai fierbinte în bucătărie, cu atât mai activă va fi gradul de acuitate. Puteți lăsa până la cinci zile. În funcție de gradul de zahăr de care aveți nevoie.

Semnele de pregătire albastră - această saramură devine tulbure, devine vâscoasă și dobândește o aromă ascuțită și un gust acru, iar florile albastre devin mai moi. Când vă aranjați un grad de albire albastră, trebuie să se pătrundă în frig. În saramură și în frig, ele pot rămâne foarte mult timp.

Vinete reparate cu ceapa si usturoi

Ingrediente necesare:

• 2 vinete medii
• 1 ceapă
• 3-4 catei de usturoi
• 3 linguri. l. oțet
• 4 linguri. l. ulei vegetal
• 4 linguri. l. sos de soia
• pentru a gusta piper negru și sare
• o lingurita de coriandru de pamant
• o lingurita de amestec de plante uscate

Mod de preparare:

Spălați vinetele, tăiați cozile, puneți-le într-o cratiță și adăugați apă, sare. Trebuie să fiarbă timp de 20 de minute.

Dacă folosiți albastrul recoltei vechi, atunci există amărăciune în ele. Sunt necesare Punctați cu furculita și înmuiați în apă rece. Lăsați timp de două ore. Și dacă ați folosit vinete tinere, nu trebuie să faceți acest lucru cu ei, pentru că nu există amărăciune în ele.

În timp ce gătiți albastru, gatiți ceapa. Trebuie să fie curățată și tăiată în jumătăți de inele. De asemenea, este necesar să curățați usturoiul de pe coji și să-l stoarceți prin presă. În castron, puneți ceapa tocată, usturoiul stors, adăugați piper negru, un amestec de ierburi uscate și coriandru. Se toarnă în sos de soia, ulei vegetal și oțet. Se amestecă bine și se lasă să se marinareze.

Când albastrul este fiert, trebuie să dați apă și să-i răcoriți. După aceasta, este necesar un albastru tăiați orice formă și orice dimensiune, după cum doriți. Puneți marinata de vinete din ceapă, amestecați bine. Încercați-l pe gură. Dacă lipsește ceva, atunci adăugați. După ajustarea gustului, trebuie să trimiteți gustări pentru a marina în frigider timp de 2 ore. Aperitivul este gata.

Dacă doriți să gătiți astfel de vinete pentru iarna, atunci trebuie să creșteți cantitatea de oțet de 3 ori. Rotiți gustarea finită în borcane sterilizate și rotiți-o cu un capac metalic. Păstrați-vă într-un loc răcoros.

Vinete marinate cu usturoi

ingrediente:

• 1 kg de vinete
• 5-6 cuișoare de usturoi
• ulei vegetal
• 4-6% oțet de cidru de mere jumătate de cești
• sare

preparare

Spălați vinetele, pentru a vă uda cu un șervețel. Dacă cele albastre sunt mari, atunci ele trebuie să fie tăiate și tăiate în bucăți nu în mod fin, dar dacă mediile trebuie tăiate în cercuri. Usturoiul trebuie frecat cu o răzătoare subțire. În farfurie, turnați otetul și adăugați usturoiul. Albastru pătat pe căldură medie adăugând în mod constant ulei. După vinetele prajite, trebuie să se înmoaie în oțet cu usturoi și să se pună într-un strat de rezervor. Adăugați fiecare strat. Undeva într-o zi vinetele vor fi gata. Câteva ore trebuie să stea în frig și apoi puteți pune în frigider.