Cele mai bune retete pentru prepararea vinetelor pentru iarna

Sezonul de "albastru" începe în a doua jumătate a lunii august, moment în care gazda se grăbește să conserve mai multe vinete pentru iarnă. Cele mai bune rețete, în conformitate cu familia, precum și noutățile de la prietene și Internet oferă o mare selecție de blancuri din această hrană nutritivă și sănătoasă. La urma urmei, este perfect combinată cu diferite legume și este gustoasă în prajit, sărat, murat și murat.

Vinete, ciuperci

Această rețetă este populară în multe familii, este o completare excelentă a mesei festive. Există un mod de pregătire atât cu sterilizare, cât și fără (pentru depozitare scurtă).

Pentru a face o gustare, pregatiti: "albastru" - in cantitate de 5 kg, usturoi cu marar (300 grame) si ulei vegetal (1,5 cani). În plus, veți avea nevoie de apă (3 litri), sare (80 g) și oțet de oțet (9%). Dintre aceste ingrediente, se pot obține cinci litri de alimente preparate.

Pentru prepararea "ciupercilor" din vinete cu usturoi:

1. Tăiați fructele în cuburi mari și trimiteți-le timp de 3 minute în apă fiartă cu sare și oțet. Imediat toate legumele nu se potrivesc, le puteți împărți în mai multe recepții.
2. Se amestecă "albastrul" fiert cu ulei vegetal, usturoi și mărar tocate.
3. Se compactează compact amestecul rezultat în borcane aburite și se acoperă cu capace (furnizate cu apă fiartă).
4. Am pus borcanele într-o oală cu apă și s-au sterilizat - de la punctul de fierbere aproximativ 20 de minute.
5. Închidem borcanele cu o cutie de tablă și acoperim cu o pătură până când se răcește complet. Acum pot fi coborâți în subsol.
6. Dacă nu intenționați să depozitați o gustare o perioadă lungă de timp, puteți trece peste procesul de sterilizare și pur și simplu puneți borcanele cu vinete în frigider, acestea pot fi consumate într-o zi.

Ouă de ouă într-un multi-bar

Când sezonul este în plină desfășurare, vreau să gătesc mai multe vinete pentru iarna. Există o mulțime de rețete pentru prepararea caviarului din această legumă, dar vreau să o fac cât mai simplu și mai util posibil. Caviar de vinete, gătit cu multivark - tocmai cazul ăsta.

Per borcan la 4 litri pint necesare: 1,4 kg „sinenkie“ prova - 0,2 kg, 0,4 kg de ardei gras, morcov - 250 g, o livră de roșii proaspete, 1 ardei iute mic, cuișoare 5 usturoi, sare 20 grame, ulei de floarea soarelui (50 ml), 30 ml de otet (9%), un vârf de cuțit de piper, 40 ml de apă.

Pentru a obține caviar, toate legumele au nevoie curățați și tăiați: vinete, ceapă, ardei grași și roșii - cubulețe mici, morcovi - pe o răzătoare. Acum le punem în castronul multivarkului, acesta (la un volum de 5 litri) ar trebui să fie complet. Apoi, adăugați apă și gătiți legume timp de aproximativ 20 de minute pe modul "Quenching". După aceasta, puneți ardeiul iute cu usturoi, ulei de floarea-soarelui, sare și piper măcinat în vas, amestecați și lăsați să fierbeți încă 20 de minute. După expirarea lor, se adaugă oțet, se amestecă din nou și se transferă multivarkul la "Coacere".

După un sfert de oră, am pus ouăle din vinete în borcane aburite. Dacă este depozitat într-un apartament, sterilizarea este obligatorie. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt expuse într-o oală cu apă (fundul este cel mai bine acoperit cu un șervețel) astfel încât să ajungă la umerii și să se sterilizeze timp de 10 minute. Apoi rămâne să se rostogolească cutiile sub capace, se întoarce și se acoperă cu o pătură.

În cazul în care caviarul trebuie să stea într-un subsol rece sau frigider, atunci acesta va fi perfect conservat fără sterilizare.

Rețetă "în georgiană"

Acest lucru este foarte popular arahide reteta pentru iarnă pentru iubitorii de ascuțite: simple, dar foarte gustoase și parfumate.

Ingrediente pentru prepararea a 2 borcane în jumătate de litru: 1 kg de fructe - 0,4 kg de dulce și 1 buc. piper ardei, ulei de floarea-soarelui (100 g), 6 căței de usturoi, 50 g zahăr, 9% oțet (100 ml) și sare (la gust).

Reteta pentru pasii:

1. Cu vinetele spălate îndepărtăm cozile și tăiem în cuburi de dimensiuni medii. Adăugați-o, lăsați-o să se formeze suc (2-3 ore).
2. Cu ajutorul unui măcinător de carne, trebuie să mănânci ardeiul bulgar și fierbinte, usturoiul. Se adaugă oțetul și se amestecă.
3. Apoi, trebuie să prăjiți "albastru" (presat) pe uleiul de floarea-soarelui timp de aproximativ 15 minute. Amestecul de piper și de usturoi se toarnă într-o cratiță profundă, se aduce la fierbere și se agită timp de 5 minute. Apoi trimitem vinete acolo.
4. Adăugând zahăr și sare, tot ce trebuie să se amestece și se fierbe timp de zece minute cu agitare constantă.
5. Plantele de vinete pregătite sunt așezate în borcane uscate, sterilizate, laminate cu capace și învelite într-o pătură caldă.

Gem delicios

În clasificarea de rețete de la vinete pentru iarna - acest lucru, poate, cel mai neobișnuit. Jam-ul devine gros și original la gust. Acesta poate fi completat cu diferite condimente: miere, vanilie, cuișoare, lamaie, scorțișoară.

Pentru 1 kg de fructe (este mai bine să folosiți cele mici), trebuie să luați 1 kg de zahăr, o jumătate de litru de apă și o lingură de sodă. Separat, aproximativ un litru de apă va fi necesar pentru înmuiere.

Înainte de gătire, curățată și tăiată în 4 bucăți (cele mici pot fi folosite în totalitate), vinetele trebuie să fie înmuiate într-o soluție de sodă timp de 2-3 ore. Înainte să fie perforați cu o furculiță în diferite locuri. Ca fructele să nu vină, să le acoperiți cu o placă mare și să puneți încărcătura deasupra.

Următorul pas este să pregătiți un sirop de ½ kg de zahăr și apă - prin amestecare și aducerea la fierbere. Acum se fierbe vinete în ea (nu mai mult de 10 minute). Lăsați-l să se răcească.

Înainte de etapa finală de gătit, trebuie să puneți zahărul rămas, să fiarbă, să îndepărtați spuma și să fierbeți pe foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, apoi altul la fel - pe un slab. Lămâie sau o coaja poate fi adăugată la începutul gătirii, condimente - este mai bine după sfârșit. Dragă, pe care ai pus-o deja în produsul finit, scos dintr-o farfurie.

Gem de vânătă este un sirop gros și fructe bine imbibate. Închiderea în mod tradițional - în băncile sterilizate.

O cale rapidă de a prăji

Această rețetă va face apel la gospodine, care economisesc timp și energie. Și toate pentru că nu are nevoie să fie sterilizat - un aperitiv și atât de perfect conservat.

Pentru a pregăti un fel de mâncare trebuie să tăiați în cercuri de 1,2 kg de "albastru" și să le turnați cu sare pentru a izola sucul. Împreună cu ea, amărăciunea fructului va dispărea. În paralel, cu ajutorul unui măcinător de carne trebuie să mănânci roșii (1,5 kg), ardei bulgari (0,3 kg), ceapă de 0,2 kg, usturoi (6 dinți) și 1 ardei grași.

Amestecul rezultat trebuie pus într-un castron de smalț adânc, adăugând 100 g de zahăr, sare - 20 de grame, piper negru și dulce (6 mazare), gătiți timp de o jumătate de oră.

Vinetele spumoase trebuie să fie strânse și prajite până la maro auriu. Apoi adăugați-le în tigaie cu amestecul de legume și gătiți timp de 15 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșit - se toarnă o jumătate de pahar de oțet (9%).

Rămâne doar să se rostogolească vinetele preparate cu legume în borcane aburite.

Vinete în coreeană

Aceasta este o altă rețetă populară pentru o salată foarte delicioasă, cu "albastru".

Pentru 2 kg de fructe (4 linguri pot da cutie de 4 litri), trebuie să luați morcovi și ardei roșii (jumătate kilogram), ceapă (0,2 kg) și 5 căței de usturoi. Vom face umplutura cu ulei de floarea-soarelui (150 ml), 9% otet (0.5 cana), sare, zahar si piper negru (15 g, 50 g si respectiv 5 g).

Rețetă pas cu pas:

1. Toate legumele trebuie spălate și curățate.
2. "Sinenky" tăiați în bucăți de 2 × 2 cm și se fierbe în apă fiartă sărată timp de aproximativ 10 minute, aruncați-le într-o sârmă.
3. Piperul trebuie să fie tăiat sub formă de paie, ceapă - semifabricate și morcovi - folosind un răzătoare pentru morcovi coreeni. Toate legumele sunt amestecate într-o cratiță cu adaos de usturoi tocat.
4. Din ingredientele de mai sus, facem turnarea și, amestecând-o cu legume, se topește timp de aproximativ 10 minute (după fierbere).
5. Salata rezultată este descompusă în borcane aburite și sterilizată timp de o jumătate de oră.
6. Rămâne să răsuciți borcanele sub capace și să le înfășurați.

Gătirea cu Adjika

Printre numeroasele rețete Vinete în timpul iernii, în plus față de tot felul de aperitive și salate, puteți găsi, de asemenea, condimente delicioase, care este perfect pentru carne, pui, pește și delicioase, pur și simplu răspândit pe pâine.

Principalele ingrediente ale acestui fel de mâncare sunt vinetele (4,5 kg) și roșiile (2,5 kg). În plus, este necesar să se pregătească:

• 2 morcovi;
• 3 mere cu dimensiuni medii;
• 5 ardei bulgari;
• 1 -2 porumbei acri;
• 15 căței de usturoi;
• 0,4 kg de zahăr;
• 0,4 litri de ulei vegetal;
• 9% oțet - 1 sticlă;
• o grămadă de verdeata iubită;
• sare - la gust.

Pentru a pregăti vinetele în ajika, trebuie mai întâi să curățați blenderul cu roșiile, să le spălați și să le tăiați în bucăți mici. Același lucru trebuie făcut cu ardeii dulci și fierbinți. Morcovii sunt tăiați în bucăți mici, mere (decojite) - în sferturi, și, de asemenea, zdrobit cu un blender până la piure împreună cu usturoi și verdeață.

Toate cele trei amestecuri sunt combinate într-o cratiță și se toarnă uleiul vegetal cu zahăr și oțet. Toate se amestecă bine, trimiteți bucătarul timp de 20 de minute (după fierbere).

Apoi, trebuie să eliberați vinetele de pe coajă, să le tăiați în cuburi mici și să adăugați la tigaie cu ajika, aduceți la fierbere și gătiți încă un sfert de oră, apoi scoateți din căldură.

Am pus amestecul fierbinte în cutii, închideți-l cu capacele și întoarceți-l. După răcire, vinetele din Adjika pot fi curățate într-un loc răcoros.