Vinetele din Adjika pentru iarnă: rețete pentru gătit

Există multe motive diferite pentru a mânca în mod regulat vinete. Aceasta este reducerea colesterolului din sânge și normalizarea metabolismului apei-sare și stimularea muncii inimii. Și, de asemenea, îmbogățirea corpului cu potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, fier și vitaminele B, B2, PP, C. Vinetele sunt, bineînțeles, un depozit de nutrienți pentru persoanele care se ocupă de sănătatea lor.

Dar numai pentru a le folosi în forma lor pură nu este foarte gustoasă și este imposibilă pe tot parcursul anului. Prin urmare, vă ofer câteva rețete pentru pregătirea vinetelor pentru iarnă în ajik. Tomatele, usturoiul, ardeii și alte ingrediente ale acestor rețete vor face gustul produsului viu și vor spori semnificativ utilitatea acestuia.

Proprietăți utile ale Adjika din vinete

Roșiile conțin un număr de vitamine B, vitaminele A, C, E, accelerează procesele metabolice în organism, îmbunătățesc starea pielii, ajută la combaterea bolilor stomacului și a tulburărilor nervoase, împiedică formarea de celule canceroase.

Usturoiul este un aditiv natural bioactiv. Conținut în el alicină și phytoncides distruge virușii și bacteriile, sprijinirea sănătății organismului. Capacitatea usturoiului de a dilata vasele de sânge îl face un mijloc excelent de prevenire a atacurilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale, precum și un mijloc de creștere a potenței masculine.

Pepperul bulgar depășește semnificativ lămâile și coacăzul negru în conținutul de vitamină C. Abundența vitaminelor, calciului, magneziului, zincului, fierului, iodului din acesta îl face un instrument indispensabil pentru a lupta împotriva declinului forțelor, depresie, diabet, probleme de piele, unghii, păr.

Pentru prepararea de albastru în Adzhika, vinetele este mai bine să ia elastic, mijlociu, mediu sau maturitate precoce. Resturile de fructe conțin o mulțime de carne de vită corned, care poate duce la otrăvire.

Rețetă pentru vinete în Adzhika fără oțet pentru iarnă

Pentru a pregăti gratarul în Adjika, veți avea nevoie de:

• Vinete - 2,5 kilograme.
• Tomate - 1, 5 kilograme.
• Ardei iute - 1 bucată.
• Usturoi - 0,25 kg.
• Ardei iute - 1,6 kilograme.
• Pătrunjel - 1 grămadă.
• Sare (nu iodată) - 70-100 grame.
• Zahăr - 300 de grame.

Spălați bine legumele. Vinetele se taie apoi tăiați semicercurile. Ardeii trebuie să fie curățați de semințe și tăiați în fâșii de 1-2,5 cm lățime. Atunci când lucrați cu ardei iute, ar trebui folosite mănuși pentru a evita eventuala arsură neplăcută a pielii după aceea.

Se taie roșiile în felii. Usturoiul se curăță și se mănâncă cu usturoi sau cu mașina de măcinat Întârziere până când avem nevoie de ea. Roșii, piper bulgar, patrunjel și ardei iute prin mașina de măcinat cu carne.

Gruelul rezultat ar trebui plasat într - un recipient și a pus foc. După fierbere, se toarnă vinetele feliate. Se fierbe aproximativ 30 de minute pe căldură minimă, amestecând constant. Adăugați usturoiul și fierbeți încă câteva minute. Răspândiți amestecul în cutii. Sterilizați timp de 12-16 minute. Rolați și înfășurați noaptea.

Dacă observați defecte la apusul soarelui dimineața, puneți borcanele în frigider, deschideți-vă și mâncați la prima ocazie. La servirea pe masă, gustările din vinete pot fi presate cu ierburi și decorate cu o felie de lămâie.

Rețetă pentru vinete în Adjika pentru iarnă fără sterilizare

Pentru prepararea vinetei în Adjika această rețetă va necesita:

• vinete - 1 kilogram;
• ardei iute - 1 buc;
• tomate - 1 kilogram;
• ulei vegetal - 0,5 cana;
• usturoi - 150-200 grame;
• Ardei iute - 0,5 kg;
• zahăr - 0,25 cești;
• oțet 9% - 50 ml;
• sare (nu iodate) - 1 lingura. lingură.

Spălați toate legumele bine. vânătă coaja și tăiați în cercuri. Din roșii tăiați locul de atașare a pedunculului, le tăiați în cuburi. Usturoi, roșii, piper pentru a trece printr-o mașină de tocat carne.

Gruelul rezultat și toate ingredientele rămase sunt transferate în tava folosind o rețetă. Puneți tigaia pe foc. Gatiti pana cand inmoaieti vinetele. Amestecul rezultat este împrăștiat pe cutii (cutii de umplere până la marginea superioară) și se rostogoleste.

Băncile ar trebui plasate într - o formă inversă pe o pătură caldă și închideți până dimineața. Pentru a face gustul mai intens și mai interesant, puteți adăuga o mână de verde mărunțit la rețetă.

Reteta pentru vinete in Armenian pentru iarna

Pentru a pregăti vinetele în Adjika pentru iarnă, în acest fel veți avea nevoie de:

1. Vinete - 5 kilograme.
2. Tomate - 4 kilograme.
3. Ceapa - 2 kilograme.
4. Usturoi - 4 capete.
5. Ardei iute - 1,4-1,6 kg.
6. Ardei iute - 2-3 buc.
7. Ulei vegetal - 1 litru.
8. Sare (nu iodata) - 3,5-4 st. lingură.
9. Cilantro - 1 buchet.
10. Vasul - o grămadă.
11. Dill - 1 banda.
12. Pătrunjel - 1 grămadă.

Vinetele, roșiile și ardeii bulgari sunt bine spălate, se coace în foc sau în cuptor, coaja. Coji ceapa, tăiați în cuburi, prăjiți în ulei vegetal.

Fructe legume și ardei iute carne tocată. Se pune amestecul într-o cratiță, se adaugă ceapa prăjită și se pune foc. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 30-40 de minute.

Adăugați sare și verde mărunțit. Se fierbe 15 minute. Se toarnă usturoiul tocat. Se fierbe timp de 15-18 minute. Amestecați amestecul în borcane fierbinți. Sterilizați timp de 30 de minute. Rolați-vă cu capace, agățați-o pentru noapte.

Pentru a face stocul chiar mai parfumat, puteți adăuga un mic coriandru și piper dulce la reteta cu mazăre.

Reteta pentru Adjika din vinete pentru iarnă

Adjika din vinete va fi o alternativă teribilă la sosurile picante din magazin. Este perfect pentru carne și pește, va fi un substitut excelent pentru maioneza, ketchup, muștar în pregătirea pizza și sandwich-uri.

Pentru a pregăti patru borcane de jumătate de litru de Adzhika pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

1. Vinete - 1,3 kg.
2. Tomate - 1,6 kilograme.
3. Ardei iute - 0,8 kg.
4. Mere - 0,2-0, 4 kilograme.
5. Ardei iute - 2-3 buc.
6. Usturoi - 2 capete.
7. Ulei vegetal - 180-210 ml.
8. Oțet 9% - 60 ml.
9. Zahăr - 6 linguri. linguri.
10. Sare (nu iodată) - 3 linguri. lingură.

Albastru este mai bine să luați nu prea mare, în astfel de semințe mai puțin. Ardeiul din Chile trebuie să fie verificat în mod necesar pentru acuitate, în ultimii ani au existat o mulțime de hibrizi absolut neașiți care arată foarte asemănător cu piperul chilian obișnuit. Merele sunt mai bune pentru a folosi acidul dulce, cu un astfel de gust care va deveni mai bogat și mai interesant.

Legumele și merele trebuie spălate bine. vânătă tăiată în bucăți mici (coaja nu este necesară). Pe roșii, faceți o tăietură încrucișată, bateți-le cu apă clocotită și scoateți crusta tăiată în cuburi. Coaceți merele, scoateți miezul de la ele.

Scoateți semințele de la ardei, tăiați-le în benzi. Când lucrați cu ardei iuți merită folosiți mănuși pentru a nu simți arderea neplăcută a pielii. Mere și legume zdrobite carne tocată. Amestecul de fructe și legume care rezultă trebuie turnat într-o cratiță.

Presuriți zahăr și sare, turnați uleiul. Puneți un foc puternic. După fierbere gătiți timp de 40-45 de minute, amestecând constant. Se adaugă usturoiul, se trece prin usturoi sau usturoi. Gatiti timp de 5-9 minute. Adaugati otetul si tineti cratita in foc timp de un minut.

Amestecul rezultat este turnat fierbinte peste borcane sterilizate. Rola cu capace. Înfășurați-l într-o pătură caldă pentru noapte. Vinetele preparate în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai sus vor deveni gustare excelentă sau garnitură. Cu siguranță vă decorează sărbătoarea și îi dați individualitate (vinete în aik sau ajiku din vinete nu vor fi găsite în magazin).

Gustul de Adjika din albastru poate fi intensificat prin adăugarea de suc de lamaie după deschiderea vasului. Sucul de lamaie este un stimulent natural de gust și aromă și este potrivit pentru aproape orice fel de mâncare sau sos.