Cât de repede să mănânci ciupercile în casă

Printre aperitivele originale nou-înfundate ale prezentului, există întotdeauna un loc pentru oamenii de pe masă. În aceste feluri de mâncare se includ ciupercile sărate. Modalități de cum să sare ciuperci în casă este delicios, mult. Depinde de tine ce rețetă alegeți pentru masa festivă.

Valoarea nutritivă a acestor ciuperci este foarte ridicată, astfel încât acestea trebuie incluse în dietă.

Proprietăți utile de șampanie

Aceste ciuperci conțin până la 20 de aminoacizi, precum și multe săruri minerale, vitamine, fibre și carbohidrați.

În 100 de grame de produs conține doar 27 de calorii. Când sunt sărate, această cifră devine mai mică.

Acest tip de ciuperci este un conținut foarte ridicat de vitamina E, care previne tromboza si hipertensiunea arteriala, dilată vasele de sânge, accelerează procesele de detoxifiere în organism, controlează nivelul de colesterol din sânge.

Produsul este deosebit de bogat în zinc, fier, fosfor și potasiu. Întregul complex de vitamine și minerale, care este conținut în acest produs, dă corpului uman nutriția necesară pentru o viață cu normă întreagă. În carnea fungului conține toate vitaminele din grupa B, precum și micro- și macroelementele, necesare pentru armonizarea echilibrului apă-sare și a proceselor metabolice.

Cantitatea de fosfor din ciuperci este aceeași cu cea a peștelui de mare. Această substanță este necesară pentru ca o persoană să stimuleze sinteza organismului de multe hormoni și enzime, precum și pentru asimilarea multor compuși de vitamine.

Când se scindează acest produs unic, complexul de substanțe utile practic nu se prăbușește și rămâne în formă activă.

Produs brinic rece

Această metodă de achiziție are multe avantaje: aromă și gust bun, gătit rapid și ușor. Produsele pentru șampițe de gătit rapid la domiciliu se găsesc în frigider pentru toată lumea:

1. Ceapa - 1 cap mare.
2. Ciuperci - 500 de grame.
3. Felii de usturoi - 3 bucăți.
4. Ardei iute - 1 pod.
5. Sare - 1,5 linguri de masă.
6. Ulei vegetal - 2 linguri.
7. Mazăre de mazare - la gust.

Ciupercile salate de gătit rapid includ următoarele etape:

• Produsul este bine spălat și așezat pe un prosop de hârtie sau șervețel pentru a face ochelarii inutili.
• Dacă ciuperca este mare, atunci din ea este necesar să se îndepărteze și tăiați fructele în 4 părți.
• Se taie bucata într-un recipient profund și se toarnă sare.
• Capul de ceapă este eliberat din coji, clătit, tăiat în două jumătăți și tăiat în semne foarte subțiri.
• Piperul și usturoiul sunt clătite, curățate și tăiate în inele.
• În scopul de a sare ciuperci, este necesar să se utilizeze un recipient cu laturi înalte sau o găleată de plastic. În recipient se introduc ingredientele: ciuperci, ceapă, usturoi (mai multe inele) și ardei iute (2 inele).
• După ambalare, mâncați ușor mâncarea manuală și repetați procedura în aceeași ordine. După terminarea procedurii, totul este bine umplut și condimentat. După aceea, întreaga compoziție este udată cu ulei vegetal (măslinele sunt o opțiune bună).
• Recipientul este închis etanș cu un capac și lăsat timp de 40 de minute pentru a se infuza la temperatura camerei.
• După ce a trecut timpul, este necesar să scoateți capacul și să evacuați sucul de pe legume.
• Împachetați un recipient cu un geam pentru 24 de ore în frigider. Numai după aceasta puteți servi masa la masă.

Dacă doriți, puteți decora cu felii de lamaie și verde.

Metoda caldă de sărare pentru iarnă

Cea mai tradițională metodă de a obține ciuperci sărate la domiciliu este gătit în butoaie sau cesti. Stocați un astfel de produsstând într-o pivniță răcoroasă. Dar în apartamentele urbane este recomandat să se rostogolească stocul în borcane de sticlă.

Pentru gătit veți avea nevoie de următorul set de produse:

1. Șampiunele - 1 kilogram.
2. Marar - 2 umbrele.
3. Frunze de laur - 1 bucată.
4. Garoafa - 3 boboci.
5. Mazăre de piper negru - 4 bucăți.
6. Frunze de coacăze negre - 2 bucăți.
7. Sare rosie - 2 linguri de masă.

Pentru a pregăti acest gol pentru iarnă cu propriile mâini, trebuie să efectuați următoarele manipulări:

• Alegeți ciuperci de aceeași dimensiune (va fi mai bine dacă acestea sunt mici). Le spălăm bine în apă curentă, spălăm toate gunoiul. Dacă este necesar, îndepărtați zonele deteriorate. Dacă ați achiziționat ciuperci de diferite dimensiuni, atunci merită să le tăiați astfel încât să obțină același lucru.
• Într-o tigaie smalțată de un volum mare, turnați apă și sare în cantitate de ½ de pahar de lichid și 2 linguri de sare de masă pentru 1 kilogram de ciuperci. Când apa se fierbe, este necesar să se scufunde ciupercile și să le gătești timp de 10 minute. Merită să-l amestecați ușor, iar spuma, care va apărea periodic, va decola cu zgomot.
• Atunci când materia primă începe să cadă la fund, este necesar să se toarne mirodenii în saramură. La sfârșitul procesului de fierbere, trebuie să obțineți un produs cu zgomot și puneți-l pe o farfurie largă pentru o răcire rapidă.
• Solul nu trebuie să fie drenat.
• În timp ce ciupercile se pregătesc, trebuie să spălați și să steriliți recipientul de sticlă, al cărui volum este de 0,5 litri.
• Materiile prime cu răcire trebuie așezate în borcane pregătite și se toarnă saramură. Ciupercile trebuie acoperite complet cu saramură. Din acest motiv, la început întregul produs este împachetat și presat, iar apoi se toarnă saramura. Dacă dintr-o dată nu aveți suficientă apă sărată, puteți completa apa rece fiartă. Borcane cu piesa de prelucrat sunt laminate strâns cu capace de fier și sunt stocate pentru depozitare în subsol.

Ciupercile sunt bine sărate după aproximativ 2 luni. Dacă nu aveți o pivniță, trebuie să o păstrați în frigider. Regimul de temperatură în timpul depozitării trebuie să fie de aproximativ 1-7 grade.

Preparare cu sos de soia

Toată lumea este obișnuită să vadă sos de soia în combinație cu orez. Dar cu ciuperci, are, de asemenea, o combinație bună. Datorită lui, gustul obține un gust atractiv de lumină. Pentru achiziții, veți avea nevoie de următoarele componente:

1. Ceapa - 6 capete.
2. Șampiunele - 3 kilograme.
3. Sosul de soia este de 300 mililitri.
4. Uleiul vegetal - 12 linguri mari.
5. Ardei dulce - 1 lingurita.
6. Mazăre de piper negru - 15 bucăți.
7. Laurel frunze - 3 bucăți.
8. Usturoi - 1 cap mare.
9. Cuișoare - 1 lingură de ceai.

Modul de procesare corectă a procesului de recoltare pentru iarnă:

• Ei bine, am spălat un produs, am pălmuit pălăriile, ne usucă de lichid inutil și tăiem felii.
• Se pune produsul pregătit într-o cratiță mare și se toarnă sosul de soia.
• Ceapa este liberă de coji și tăie seminele. Puneți pe ciuperci.
• Usturoiul este, de asemenea, eliberat din coji, clătit și trecut prin presă. Acesta trebuie să fie plasat pe partea superioară a semifabricatelor din ceapă.
• Mazăre de piper negru zdrobit cu un știft de rulare (prin hârtie) sau într-un mortar. El se toarnă pe usturoi.
• De sus, totul este presărat cu piper și cuișoare, apoi se adaugă o frunză de laur.
• Uleiul vegetal trebuie să fie fiert și turnat într-un recipient cu toate ingredientele.
• Se amestecă ușor compoziția timp de 5-10 minute. Ai grijă să nu-ți faci o mustă.

Acest blanc este stocat într-un loc răcoros.

Ciuperci conservate fără oțet

Marinada, care este descrisă în această rețetă, nu conține zahăr, oțet și sare de rocă. Dar gustul vasului se îmbunătățește. Pentru a face o astfel de gustare aveți nevoie de următoarele produse:

1. Ciuperci - 3 kilograme.
2. Cap de usturoi - 1,5 bucăți.
3. Suc de lămâie - de la 3 citrice.
4. Ceapa - 5 capete.
5. Uleiul de măsline - 5 linguri de masă.
6. Sare de mare - 1 lingurita.
7. Ardeiul piper negru - 1 lingura de ceai.

Procesul constă în următoarele etape:

• În primul rând, este necesar să se pregătească componenta principală. Pentru a face acest lucru, spălați-le în apă rece și transferați-le într-un șuviță pentru a se scurge. Le puteți pune pe un șervețel de bucătărie.
• După uscare, ciupercile sunt tăiate în felii subțiri și plasate într-un recipient adânc.
• Uleiul de măsline trebuie să fie amestecat cu suc de lămâie, sare de mare și piper.
• Felii de usturoi sunt curățate, clătite și trecute prin presă în marinadă.
• Ceapa este curățată și tăiată în semne subțiri. Miscible cu ciuperci.
• Ceapa si ciupercile trebuie turnate marinate si amestecate usor.
• Așezați recipientul pentru alimente în frigider timp de 2 ore, astfel încât ciupercile să fie înmuiate.
• După ce a trecut timpul, împachetați piesa peste borcanele pregătite și strângeți-o bine.

Păstrați conservarea într-un loc răcoros.

Ciuperci cu ienupăr

Ciupercile din dieta noastră joacă un rol important. Decizia corectă va fi dacă le luați cu ienupăr, hrean sau frunze de stejar. Acest lucru vă garantează o aromă și un gust deosebit.

Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Ciuperci de ciuperci - 2,5 kilograme.
2. Sarea de bucătărie este de 500 de grame.
3. Juniper este 3-4 ramuri.
4. Hrean și frunze de stejar - 2 frunze fiecare.
5. Coacăz și frunze de cireșe - 8 frunze.

Cum să salveze în mod corespunzător acest aperitiv pentru iarna:

• Frunzele de ienupăr cad în recipientul din lemn și sunt umplute cu apă fierbinte.
• Containerul trebuie acoperit cu un prosop și trebuie lăsat timp de 30 de minute.
• La sfârșitul timpului, trebuie să se ajungă la frunzele ienupărului, iar apa să fie drenată. În loc de ienupar, în container sunt plasate un hrean, coacăz și frunze de cireșe (dar nu toate).
• Ciupercile sunt spălate, curățate și stratificate puneți-l într-un recipient. Straturile de ciuperci se alternează cu frunze și se presară cu sare.
• Tigaia se îndoaie în trei straturi și se acoperă cu piesa de prelucrat. Sus cu restul de sare.
• Aceeași tifon, pliată în trei straturi, trebuie așezată pe partea superioară a sarei.
• Acoperiți recipientul cu un capac și puneți ceva greu pe acesta (apăsați).
• Depozitarea trebuie păstrată într-o cameră rece timp de 2 luni.
• Pentru stocarea ulterioară, ciupercile sunt ambalate în borcane sterile.

Cu zahăr și frunze de laur

Este foarte ușor să faci campioni marinate la domiciliu în câteva ore. Pentru a face ciuperci în conformitate cu această rețetă, veți avea nevoie de astfel de componente:

1. Șampiunele - 1 kilogram.
2. Bay leaf - 1 bucată.
3. Otet de masă de oțet 9% - 100 de grame.
4. Piper negru - 10 bucăți.
5. Apă purificată - 2 litri.
6. Zahăr și sare - 1 lingură de sala de mese.

Pentru gătit rapid, procedați în felul următor:

• Sub apă curgătoare, clătiți bine ciupercile.
• Aduceți la fierbere 1 litru de apă și puneți-l într-un produs pregătit.
• Când gătiți, va apărea spumă, aceasta ar trebui curățată folosind un zgomot. Bucatele de ciuperci nu sunt mai mici de 30 de minute.
• La sfârșitul timpului, scurgeți apa din ciuperci și clătiți-le.
• În restul lichidului, trebuie să dizolvați zahărul, sarea și apoi să puneți toate condimentele specificate în rețetă.
• Aduceți saramura până când se fierbe. După acel loc ciupercile din ea și gătiți timp de 15 minute.
• Oțetul este turnat cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului de gătit.

După răcire, puteți servi ciuperci gata preparate la masă. Dacă doriți să pregătiți conservarea pe timp de iarnă, împachetați-le pe cutii și strângeți-le strâns. A se păstra într-un loc răcoros.

Secretele biletelor de șampanie

Pentru a găti anumite feluri de mâncare, există câteva reguli și secrete. Folosindu-le, veti placa intotdeauna pe cei dragi:

1. Păstrați ciupercile sărate timp îndelungat dacă au fost sterilizate sau fierte într-o soluție salină brută.
2. În cazul în care oțetul este adăugat la ghilot, acest lucru garantează stocarea pe termen lung a produsului, și, de asemenea, îi oferă un gust minunat.
3. Bine cu usturoi combinat cu usturoi. Dă farfuriei un gust bun. Dar cel mai bine este să o puneți înainte de servire, și nu în bănci.
4. Dacă nu tăiați picioarele de la ciupercile mari, puteți strica gustul gustărilor, deoarece acestea sunt foarte grele. Pentru a nu arunca picioarele, puteți găti supă sau caviar de la ei.

Tara pentru conservare trebuie sa aiba un volum de 0,5 litri. Este foarte bine să serviți ciupercile la masă.