Cum să păstrați castraveți proaspeți pentru o lungă perioadă de timp?

Multe gospodine sunt interesate de întrebarea cum să păstreze castraveți proaspeți. Dacă știți câteva modalități dovedite, veți putea păstra prospețimea legumelor înainte de debutul iernii. Pentru ca acest lucru să se întâmple, trebuie să vă amintiți câteva nuanțe și recomandări.

Ce trebuie să știți despre depozitarea castraveților?

Castraveți proaspeți stocate în două etape. Prima este perioada după colectare înainte de vânzare. Nu există probleme aici, deoarece legumele sunt livrate în depozite speciale, unde se menține un anumit nivel de temperatură și umiditate. În consecință, gustul și aspectul produsului rămân aceleași. Când ați cumpărat deja castraveți, vine a doua etapă de depozitare. Mulți oameni curăță legumele în frigider sau în cămară, dar acest lucru nu ajută la menținerea prospețimii mult timp.

Nu este un secret faptul că castravetele proaspete conțin aproximativ 95% apă, ceea ce înseamnă că păstrarea unui produs proaspăt vă va ajuta restrângerea evaporării umidității. Este important să ne amintim că fără pregătire specială castraveții vor arăta proaspăt numai 4-5 zile, iar apoi vor dispărea treptat. Dacă renunțați la stadiul de vindecare, leguma va deveni galbenă, iar gustul se va deteriora.

Tipuri de castraveți și depozitarea lor

Când cumpărați legume, nu acordați atenție exclusiv prețului. must alegeți soiuri, care sunt proiectate pentru stocarea pe termen lung:

• Ceaiul de castraveți păstrează prospețimea mai lungă decât sera. În acest caz, condiția principală este iluminarea naturală și temperatura optimă a aerului.
• Castraveții cu piele subțire sunt depozitați mult mai rău, deci nu dați prioritate soiurilor "elita".
• Gospodinele experimentate aleg castravetele Nezhinsky si Kharkov, pentru ca sunt pastrate foarte bine.
• Cele mai nesusceptibile pentru depozitarea pe termen lung sunt castravetele.

Desigur, pentru astfel de scopuri este necesar să alegeți exclusiv legume întregi fără nici un prejudiciu. Opțiunea optimă va fi fructele în care tulpina a supraviețuit.

Trebuie remarcat faptul că tehnologia de recoltare practic nu afectează durata depozitării produselor. Mai mult decât un factor important este depozitată imediat după recoltare. Din acest motiv, legumele ar trebui să fie evitate, printre care multe fructe leneș și putrezite pe tejghea.

În cazul în care pentru a stoca castraveți?

Pentru a se asigura că legumele nu își pierd prospețimea și nu devin galbene, loc de depozitare:

• În frigider, cel mai bun spațiu de stocare va fi cel mai mic raft. Și este necesar să puneți castraveții într-o pungă, lăsând accesul la aer. Pre-castraveții nu se spală, deoarece chiar și datorită deteriorării minore a pielii, durata de depozitare va fi mai mică. Pentru legume dolezhali înainte de iarnă, trebuie să le presărați periodic cu apă rece. Când fructele se usucă, ele se pun înapoi într-o pungă și se întorc la frigider. Dacă lichidul rămâne pe piele, atunci va începe putrezirea.
• Unele gospodine preferă să curățeze castravetele congelator. Desigur, după dezghețare aspectul va fi stricat, dar pentru salată un astfel de fruct este destul de potrivit.
• Adesea, legumele sunt stocate în pivniță. În acest scop, filmul este așezat pe partea inferioară a cutiei, astfel încât nivelul de umiditate optim este păstrat aici. De asemenea, puteți descompune fructele în vase cu capace.

Cum să păstrăm castraveții proaspeți?

Sunt mulți moduri de a, care va ajuta la pastrarea prospetimei castravetilor:

• Așa cum am menționat mai devreme, astfel de produse proaspete sunt păstrate în frigider timp de 3-5 zile. Pentru a prelungi această perioadă este posibil să fi introdus o cantitate de apă rece și apoi să coborâm acolo legume cu pedicole în jos. Castraveții sunt curățați în frigider, și anume în compartimentul destinat fructelor și legumelor. Se recomandă schimbarea apei în fiecare zi. Această metodă este ideală pentru castraveții de culoare verde închis cu piele netedă.
• Alternativ, puteți reduce pierderea de umiditate. Pentru a face acest lucru, fructele proaspete se spală fără a folosi perii. Apoi, ele sunt șterse ușor și desfăcute pe un prosop sau șervețel până când se usucă complet. Apoi, pe coaja se aplică o coajă proaspătă, datorită căreia pe suprafață apare un strat transparent transparent.
• Oamenii care locuiesc în case particulare lângă râu pot pune castraveți într-o plasă și apoi se fixează pe fundul greutății și coboară legumele în apă. Grila trebuie să fie legată de țărm, altfel poate fi transportată de curent. Odată cu debutul timpului rece, castraveții trebuie să fie obținuți, deoarece la temperaturi scăzute, legumele se vor deteriora rapid.
• Soiurile importate sunt vândute preambalate pe tăvi. Dacă nu atingeți ambalajul din fabrică, veți putea păstra prezentarea și gustul legumelor, deoarece în interiorul acestuia există un gaz special care asigură temperatura și umiditatea optime.
• Un mediu adecvat pentru stocarea produselor va fi creat independent. Pentru a face acest lucru, într-o oală ceramică sau smalț, trebuie să turnați o oțet de masă mică și apoi puneți un grătar care să nu-l atingă. Ideal adecvat este un grătar rotund pentru grătar. Pe ea puneți castraveți și acoperă recipientul cu un capac. Datorită evaporării oțetului, va fi posibilă prelungirea duratei de conservare a legumelor.

Puteți alege una dintre aceste metode sau puteți încerca mai multe simultan. În orice caz, trebuie să verificați periodic fructul. Imediat ce unul dintre ele începe să devină galben sau să fie acoperit cu mucus, acesta trebuie îndepărtat.

Ce nu se poate face?

Gospodinele neexperimentate permit uneori erori, din cauza pierderii rapide a aspectului comercial al legumelor:

• Înfășurați bine castraveții în film nu poate, din cauza lipsei de aer proaspăt putrezire va începe.
• Castraveții proaspeți nu ar trebui să fie depozitați lângă mere sau banane. Acest lucru se aplică și altor fructe care secretă etilenă. Datorită acestui fapt, există o accelerare a maturizării și a altor procese biochimice.
• Este important să ne amintim că castraveții proaspeți se tem de schimbări bruște de temperatură, astfel încât acestea nu pot fi luate imediat la congelator.

Dacă nu ați încercat să depozitați castraveți de mult timp, utilizați mai multe metode menționate mai sus. De asemenea, să fii responsabil de alegerea legumelor pentru depozitare. Fructele cu pielea afectată și fără peduncul trebuie să fie conservate sau sărate, deoarece cu siguranță nu stau înaintea iernii.