Salmon de somon de somon: cum să sare o delicatesă acasă

Caviarul este o delicatesă delicioasă și sănătoasă pe care mulți o iubesc. Salting-o acasă nu este dificilă, trebuie doar să urmați regulile pentru a nu strica acest produs delicat. Pentru sărare puteți cumpăra caviar proaspăt sau congelat. Uneori se găsește în carcasa achiziționată de somon roz. În orice fel de caviar nu este în bucătărie, trebuie să-l pregătiți în mod corespunzător. În modul de a găti caviar roz pentru a obține un fel de mâncare delicioasă, există subtilități.

Cum să cureți rozul de somon roz

Curățarea ouălor din film este cel mai important pas în decaparea. Jastyk - sacul natural așa-numit, în care este depozitat acest produs rafinat, trebuie să fie îndepărtat cu grijă, pentru a nu dauna ouălor. Există mai multe modalități de a elimina yastyka:

1. Se toarnă caviarul cu apă caldă sărată timp de 1-2 ore, apoi se pune într-un șuviu și se arde cu apă fierbinte. Cu această metodă, filmul se îndoaie și părăsește cu ușurință ouăle. Principalul lucru - să nu depășiți ouăle în apă caldă, altfel se va îngroșa.
2. Așezați yastik-ul în tifon și clătiți sub robinet de apă rece. Filmul va rămâne pe tifon.
3. Curățați apa fierbinte yastyki și le ștergeți printr-o sită sau sanie cu găuri mari, puteți folosi chiar și o rachetă pentru badminton. Treceți ouăle prin sită cu grijă, fără presiune puternică, pentru a nu le zdrobi accidental.
4. Cu ajutorul unui mixer. Această metodă este ideală atunci când nevoia de a purifica rapid cantități mari de produs: yastiks toate plasate într-un vas cu pereți înalți, se spală cu apă, apoi cu o duză mixer „beater“ includ o viteză lentă și se aduce la yastiks. Un mic film se învârte în jurul lamelor, iar o parte se va separa pur și simplu de ouă.
5. Utilizați o furculiță sau o lingură. O metodă dovedită și ușor complicată, acestea sunt de obicei folosite de gospodinele experimentate. Esența sa este, pentru a rupe briza și scoateți caviarul.

După îndepărtarea filmului, ouăle se spală bine și se lasă să se usuce puțin.

Trebuie remarcat faptul că există rețete pentru curățarea ouălor și în film. Cu toate acestea, înainte de ao folosi, este necesar să o îndepărtați, mai ales că yastik-ul dă amărăciune la felul de mâncare gata, de aceea este bine să scapi de pungă chiar de la început.

Modalități de ambasador

Acum, amatorii folosesc una din cele trei moduri cele mai populare de decapare. Ce alegere depinde numai de preferințe și de timpul disponibil. Puteți săturați caviarul în următoarele moduri:

• Umed, folosind concentrat de sare (saramură) și perfuzie prelungită;
• uscată, prin frecare delicată roșie cu sare și marinare lungă;
• rapid, cu o lipsă de timp.

Metoda cea mai simplă și cea mai comună de decapare implică numai trei ingrediente: apă, sare și zahăr. Ce aveți nevoie:

• icre de somon - 400 gr.
• apă - 500 ml.
• sare de piatra - 3 linguri. l.
• zahăr - 1 linguriță.

Curăță iaspurii și pregătește-le pentru murătură. În tigaie, se toarnă în apă, se amestecă sarea și zahărul, se pune foc. Se amestecă, aduce apa la fierbere. Scoateți de pe placă și lăsați-l să se răcească la aproximativ 40 de grade sau mai puțin, această temperatură se datorează faptului că caviarul poate fi gătit în apă fierbinte. Se toarnă caviarul curat cu această saramură și se lasă timp de 2 ore. Apoi, saramura trebuie să fie drenată. Felul preparat poate fi împrăștiat pe cutii și introdus în frigider. În produsul preparat în acest fel, puteți adăuga condimente, ceapă, usturoi, suc de lamaie și alte ingrediente ca gust.

Această metodă permite ține un fel de mâncare numai pentru 2 zile. Dacă aveți nevoie să creșteți termenul de valabilitate, trebuie să umpleți ouăle cu legume sau unt topit.

Ingredientele pentru gătitul uscat sunt aceleași ca pentru sărarea umedă. O caracteristică distinctivă este lipsa de apă. Pentru acest fel de sărare aveți nevoie de:

• icre de somon - 250 gr.
• sare - 2 lingurițe.
• zahăr - 2 lingurițe.
• ulei vegetal - 20 ml.

Caviarul pre-curățat și spălat se pune într-o placă adâncă, se adaugă sare cu zahăr și se amestecă ușor cu o lingură. Apoi răspândiți-l peste borcane sterilizate și turnați cu ulei vegetal. Închideți bine borcanele și puneți-le în frigider. Într-o zi, delicatețea va fi gata pentru consum.

Acest produs este păstrat în frigider timp de 2 săptămâni.

Rapid acest tip de ambasador a fost poreclit pur și simplu pentru că nu sa cheltuit timp pregătirea tuzluk. Avem nevoie de:

• Rozul de somon roz - 500 gr.
• Sare - 3 linguri. l.
• Zahăr - 1 linguriță.

Curățați ouăle în orice mod convenabil, clătiți și uscați. Transferați-l într-un castron, adăugați sare și zahăr și amestecați fără a deteriora ouăle. Acoperiți întreaga suprafață cu o farfurie sau farfurie, deasupra puneți o sarcină suplimentară (de exemplu, o ceașcă de apă), lăsați timp de 5 ore până când este complet pregătită.

Perioada de valabilitate cu această metodă - 2 zile.

Sfaturi pentru gospodine

Sfaturi pentru a ajuta gospodinele să simplifice procesul de sărare a caviarului:

1. Pentru a murat caviarul din somon roz congelat, pește mai întâi trebuie să vă decongelați și trebuie să o faceți corect. Clătiți peștele și luați albinele de yast cu caviar, apoi puneți-le în frigider timp de 6-8 ore. În acest timp, carcasa de pește se retrage și păstrează integritatea ouălor.
2. Pentru a verifica saramura, în saramură trebuie să coborâți cartofii, în cazul în care tuberculul plutește, atunci saramura este gata.
3. Umpleți caviarul cu o soluție salină caldă de 30-40 de grade, astfel încât să o permeată mai bine.
4. Goliți cel mai bine soluția de sare prin tifon, pentru a preveni deteriorarea ouălor.
5. Pentru a stoca antena finită, este mai bine să folosiți recipiente de sticlă - metalul și plasticul pot afecta negativ gustul produsului.

Sosul de somon prăjit la domiciliu nu este dificil. În plus, produsul, preparat manual, nu numai că va fi delicios, dar și calitativ, și vă va economisi bani, deoarece rețetele sărate nu conțin ingrediente costisitoare.