Inductorul este rău sau beneficiază

În fiecare an, realizările științei și tehnologiei moderne sunt din ce în ce mai folosite în viața de zi cu zi a oamenilor, făcându-le viața mai confortabilă, mai ușoară și mai convenabilă. Această tendință nu a fost ignorată de tehnologia gătitului alimentar - plăcuțele de inducție au fost adăugate la sobele de gaze și electrice care erau familiare tuturor.

Pe scurt, este un aragaz electric cu bucătărie care utilizează inducția electromagnetică pentru gătit.

Cum se utilizează efectul de inducție pentru gătit?

De fapt, ce este un aragaz de inducție? În principiu, acesta este același transformator. Sub suprafața sa există o bobină de inducție, pe care curentul curge la o frecvență de 20-60 kHz. Bobina este înfășurarea primară, iar vasele care stau pe arzător sunt bobina secundară. La partea inferioară a vesela provin curenții turbionari magnetici de înaltă frecvență incalziți, care încălzesc vasele și, în consecință, produsele care se află în interiorul acesteia.

Consumatorii sunt oferite cel mai mult diferite tipuri de mașini de gătit cu inducție - de la portabile mici pe un arzător la multi-arzătoare staționare încorporate în mobilier de bucătărie.

Plăcile cu diferite tipuri de elemente de încălzire sunt destul de populare - au, de asemenea, arzătoare cu inducție și arzătoare care utilizează încălzitoare electrice (TEN).

Ce fel de feluri de mâncare pot folosi?

Pentru cuptoare cu inducție este adecvat exclusiv ceramică cu proprietăți feromagnetice, și dacă în cuvinte simple, acesta este un vas din metal, capabil să atragă un magnet.

Aceste feluri de mâncare includ:

• emailat (oțel sau fier);
• ustensile din oțel inoxidabil feromagnetic;
• vase din fontă.

Cu toate acestea, cel mai mult O parte importantă a acestor feluri de mâncare este fundul. Și dacă partea inferioară a vasei este făcută din metal feromagnetic sau la partea inferioară există cel puțin un strat de metal care se alătuie direct la arzător - asemenea ustensile sunt de asemenea potrivite.

Important! Fundul vasului trebuie să fie plat și plat pentru a asigura contactul cel mai strâns cu plita.

Și, în general, bineînțeles, este mai bine să folosiți feluri de mâncare special concepute pentru gătit pe o mașină de gătit cu inducție - aceasta va crește în mod semnificativ eficiența. Pe astfel de recipiente există un marcaj corespunzător, adică compatibilitatea cu aragazul de inducție.

Avantajele și dezavantajele mașinilor de gătit cu inducție

Există vreo avantaje?

Cuptoarele cu inducție au următoarele avantaje în comparație cu gazele tradiționale și cele electrice:

• Pentru a pregăti mâncarea tmult mai puțin timp este cheltuit, deoarece rata de încălzire este mult mai mare decât cea a sobelor cu gaze și electrice, în afară de aceasta, doar vasele de spălat vase sunt încălzite numai, și nu zona de gătit și aerul din bucătărie - și aceasta este și economisirea energiei electrice.
• Arzătorul nu se aprinde dacă este instalat un vas necorespunzător.
• Includerea este de asemenea blocată dacă diametrul fundului vaselor este mai mic decât jumătate din diametrul arzătorului.
• Placa se oprește automat, De îndată ce vasele sunt scoase de pe plită - aceasta crește siguranța și reduce din nou consumul de energie.
• la maximum temperatura precisă este menținută cu precizie deoarece nu există niciun efect asupra senzorului de temperatură al flacării de la gaz sau căldură din elementul de încălzire al sobei electrice.
• Suprafața plăcii însăși nu este practic încălzită. Temperatura maximă a arzătorului, care este încălzită numai de la vase, nu este mai mare de 60 ° C, ceea ce practic reduce la zero posibilitatea arsurilor (în special pentru familiile cu copii mici și animale domestice). Încălzitoarele se răcesc foarte repede - la doar câteva minute după oprire.
• Din cauza temperaturii scăzute bucățile de alimente care cad pe sobă nu ard pe ea. Acest lucru face mai ușor să aibă grijă de suprafața plăcii și puteți uita de mirosul neplăcut de ardere pentru totdeauna.
• disponibilitate un număr mare de programe prepararea alimentelor pentru orice gust rafinat.
• Prezența opțiunii "reducerea puterii între arzătoare" - acest lucru permite pentru o scurtă perioadă de timp "luarea" puterii de la un arzător și dă-l unui arzător adiacent (abur), care este substanțial crește intensitatea încălzirii.

Recent, pe piață există noi modele de aragaze de inducție cu următoarele funcții suplimentare:

• Blocați butonul de comandă ca opțiune pentru protecția copilului.
• Reglarea intensității încălzirii arzătoarelor, ceea ce face posibilă pregătirea diferitelor feluri de mâncare și încălzirea acestora.
• Setați temperatura dorită folosind temporizatorul, care va fi menținut în timpul gătitului.
• Protecție împotriva încălzirii excesive a vesela. Dacă temperatura ridicată este menținută pentru o anumită perioadă de timp, aparatul se va opri automat.

deficiențe

În comparație cu avantajele, lista de neajunsuri este mult mai scurtă, însă obiectivitatea trebuie luată în considerare.

Astfel, dezavantajele sunt:

• Pentru gătit este potrivit numai vase cu proprietăți feromagnetice. Aragazul de inducție nu va reacționa deloc la celelalte feluri de mâncare - pur și simplu nu va porni.
• Cu cât încărcătura este mai mare, atunci mai mult consum de energie. Vechile cablaje electrice ar putea să nu reziste la încărcarea suplimentară a rețelei, ceea ce poate crea anumite probleme - cel mai probabil, va trebui să schimbați cablajul din apartament.
• Domeniile de inducție pot afectează negativ funcționarea dispozitivelor electronice și pe dispozitive cu memorie magnetică. Cu toate acestea, acest impact negativ se va manifesta numai în vecinătatea imediată a plăcii de operare.
• Cuptoare de inducție Nu plasați deasupra altor aparate metalice. În acest caz, nu va fi posibil să se garanteze funcționarea normală a mașinilor de gătit cu inducție.
• Cuptoarele cu inducție sunt plăcere plăcută (cel puțin pentru moment) și nu oricine își poate permite acest lucru.

Instrucțiuni pentru utilizarea unui aragaz de inducție

1. Puneți vasele în centrul arzătorului și porniți alimentarea.
2. Alegeți un mod de gătire automată sau manuală.
3. Alegeți o acțiune sau un fel de mâncare care va fi pregătită, de exemplu: supă, lapte, stewing, prăjire, grătar.
4. Dacă este necesar, în timpul gătitului, puteți mări sau micșora puterea de încălzire.
5. În modul manual, puteți seta ora de încheiere a gătitului utilizând opțiunea "Timer". De asemenea, în acest mod, puteți seta timpul de pornire al gătitului (funcția de întârziere a gătitului). Dacă această funcție nu este utilizată, după o perioadă de timp, plita se va porni automat.

Este aragazul de inducție dăunător?

Aceasta este probabil una dintre cele mai discutate aspecte care privesc utilizarea aragazurilor de inducție. Nu uitați că placa de inducție generează un câmp electromagnetic de tip vortex, care, în principiu, poate dăuna sănătății umane.

Trebuie să spun că există două opinii polară cu privire la această problemă:

1. Nu există nici un rău, deoarece radiația electromagnetică generată are o putere foarte mică.
2. Orice radiație electromagnetică este periculoasă pentru oameni, astfel încât o mașină de gătit cu inducție reprezintă un prejudiciu direct sănătății umane.

Dar cum de fapt? Este posibil să se dea un răspuns neechivoc?

Evident, este posibil să înțelegem această problemă numai cu ajutorul experților competenți și autoritari care au abordat această problemă.

Rezultatele cercetării

Iată rezultatele studiilor efectuate de Centrul Federal Federal pentru Sănătate (FOPH).

Pentru studiu, au fost alese trei modele de plăci de inducție - două staționare încorporate și una portabilă. Toate acestea corespundeau standardului european pentru radiațiile neionizante, care determină norma radiației la o distanță de 30 cm față de suprafața de gătit. Adevărat, norma a fost stabilită cu respectarea absolută a celor trei reguli de bază pentru funcționarea mașinilor de gătit inducție:

• Utilizarea de feluri de mâncare speciale de înaltă calitate.
• Diametrul mare al fundului vaselor.
• Aranjamentul vaselor este strict în centrul arzătorului.

Prin urmare, pentru a obține rezultate mai obiective și complete, condițiile experimentale au fost extinse:

1. Puterea radiațiilor a fost măsurată în zona de la 1 la 30 cm față de placă.
2. A fost determinată influența asupra puterii radiațiilor a unor factori precum diametrul mic al fundului, centrarea necorespunzătoare și materialul slab calitativ al vaselor.
3. Au fost analizate datele privind modificarea puterii radiațiilor în cazul includerii mai multor zone de încălzire.

Ca rezultat al numeroaselor experimente, au fost clarificate următoarele.

Radiația la o distanță de 1 cm este întotdeauna mult mai mare decât în ​​mod normal.

Pentru feluri de mâncare speciale (cu marcaj de compatibilitate cu plăci de inducție). Dacă vasele nu erau în centrul arzătorului sau diametrul fundului era mai mic decât diametrul zonei de încălzire, atunci excesul normei a fost fixat la o distanță de 12 cm.

Pentru feluri de mâncare fără marcarea corespunzătoare și cu condițiile experimentale identice cu cele descrise în paragraful precedent - excesul normei a fost înregistrat la o distanță de 20 cm față de placa de operare.

De asemenea, rezultatele studiilor au arătat că funcționarea simultană a mai multor

arzatoarele practic nu cresc puterea campului electromagnetic.

Studiile ulterioare au arătat că radiațiile electromagnetice generate de plăcile de inducție, în nici un caz nu face alimente gătite periculoase pentru sănătate și nu afectează negativ calitatea acestuia.

Experții de la FOPH au efectuat, de asemenea, studii asupra curenților induși în corpul uman, care pot fi creați sub influența unui câmp electromagnetic generat de o placă.

Măsurătorile efectuate la o distanță de 5 cm de placa de funcționare au arătat că curenții din corpul uman sunt sub normal pentru plăcile staționare încorporate și deasupra normei pentru un dispozitiv portabil, iar curenții din sistemul nervos sunt întotdeauna în limitele normei.

Experții au recunoscut că pentru concluzia clară despre pericolele câmpurilor electromagnetice de înaltă frecvență până în prezent au fost colectate date insuficiente. În ceea ce privește radiațiile electromagnetice de joasă frecvență, în prezent nu există dovezi de afectare a sănătății umane.

Recomandări pentru utilizarea în siguranță a mașinilor de gătit cu inducție

După finalizarea studiilor privind efectul aragazurilor de inducție asupra sănătății umane, experții FOHP au publicat următoarele recomandări:

1. Utilizați numai acele feluri de mâncare, în care partea inferioară acoperă complet zona de încălzire a arzătorului. Montați vasele strict în centrul arzătorului.
2. Nu utilizați vasele deteriorate. Ghivecele și tăvile trebuie să fie cu fundul plat și inferior, categoric nu se recomandă utilizarea unor vase cu fundul convex.
3. În timpul gătitului, încercați să mențineți o distanță de cel puțin 10 cm de marginea arzătorului.
4. Cel mai important lucru este să folosiți numai vase de înaltă calitate adecvate, care au un marcaj care să confirme caracterul adecvat pentru mașinile de gătit cu inducție.
5. În timpul gătitului, nu folosiți linguri metalice cu proprietăți feromagnetice pentru a amesteca alimentele.

Important! Persoanele care utilizează stimulatoare cardiace ar trebui să consulte întotdeauna un cardiolog despre utilizarea unui aragaz de inducție.

Din cele de mai sus, putem trage următoarea concluzie: dacă respectați cu strictețe toate regulile de funcționare a unui aragaz de inducție, atunci nu ar trebui să se producă efecte negative asupra sănătății umane.