Ce plită de inducție să cumperi în bucătărie?

Cuptoarele cu inducție reprezintă un nou pas în îmbunătățirea aparatelor de gătit. Principala lor caracteristică și demnitate este că prin atingerea accidentală a suprafeței încălzite este imposibil să se ardă. Prin urmare, cumpărarea unui aragaz de inducție pentru dvs. în bucătărie, veți obține nu numai un dispozitiv eficient pentru gătit și încălzirea diferitelor feluri de mâncare, dar și un aparat de uz casnic sigur.

Cum funcționează aragazul de inducție

În ceea ce privește siguranța cu un aragaz de inducție, o placă cu o suprafață din ceramică de sticlă nu poate fi comparată și chiar mai mult placă clasică cu clătite din fontă. vase de încălzire în procesul de preparare este asigurată datorită fenomenului de inducție electromagnetică, în care un circuit închis, un curent electric indus de schimbare a fluxului magnetic care trece prin această buclă.

Familiaritatea cu fenomenul de inducție electromagnetică se datorează fizicianului englez Michael Faraday. Asta este au avut loc cu mai mult de o sută de ani în urmă - în 1831, când Faraday și-a făcut descoperirea. Chiar și atunci, oamenii de știință au început să se gândească la modul de utilizare a inducției electromagnetice. Acest lucru a dus la faptul că acest fenomen a început să fie utilizat pentru transformatoare, care sunt acum utilizate în multe dispozitive de uz casnic și industrial. De fapt, o placă cu o plită de inducție poate fi de asemenea considerată o variantă a unui transformator convențional.

Plitele de inducție moderne au o suprafață de sticlă ceramică, sub care există o bobină de inducție, iar sub ea există un curent electric cu o frecvență de 20-60 kHz. Bobina de inducție acționează ca o primă lichidare, și feluri de mâncare care sunt puse pe aragaz - secundar. Curenții de inducție creați de dispozitiv sunt direcționați către fundul vaselor și vaselor. Acest lucru determină încălzirea lor, ceea ce, la rândul său, declanșează procesul de gătire a produselor care se află în vase. În primul rând, curenții încălzesc vasele și deja de la ea căldura se extinde pe suprafața sticlo-ceramică situată între elementul de încălzire și vasele.

Caracteristica încălzirii electromagnetice este că în timpul funcționării aragazului pierderea de căldură este redusă la minimum, în timp ce vasele sunt încălzite mult mai repede decât în ​​cazul altor tipuri de plite de gătit. Pentru comparație, se pot menționa următoarele date:

• pentru o aragaz convențional cu gaz, eficiența de încălzire este de 60-65%;
• la o placă cu o suprafață sticlo-ceramică - 50-60%;
• în inducție, este aproape 90%.

Primele probe de plăci cu o plită cu inducție au devenit disponibile pentru om în anii optzeci ai secolului al XX-lea. Pionierul în fabricarea panourilor de acest tip a fost compania AEG. Dar în acei ani ea tehnica era disponibilă foarte puține din cauza prețului extrem de ridicat. Și nu numai acest lucru a speriat consumatorii.

Apoi oamenii încă aveau încredere în inovații în gătit. imediat stăpânii sunt bine informați cu privire la posibilitățile plitelor de inducție și, prin urmare, ele sunt tratate pozitiv. Cu toate acestea, nu toți oamenii împărtășesc opinia lor. Putem presupune că o astfel de teamă se datorează faptului că pentru a utiliza aceste plăci este necesar să cumpărați feluri de mâncare speciale cu proprietăți feromagnetice.

Pro și contra de aragazuri electrice de inducție

• Principalul lucru care atrage cuptoarele de inducție ale consumatorilor este viteza ridicată de încălzire. Deoarece curenții de inducție sunt încălziți, ocolind suprafața plăcii, imediat în partea inferioară a vaselor, acest lucru face posibilă reducerea semnificativă a timpului de gătire.
• Al doilea avantaj al plăcilor cu plita de inducție provine de la primul - economisirea energiei electrice. După ce ați instalat o bucătărie de gătit cu inducție, puteți reduce semnificativ consumul de energie electrică decât dacă ați continuat să utilizați o sobă electrică obișnuită. Acest efect se datorează faptului că curenții utilizați nu sunt utilizați pentru a încălzi spirala, ci doar pentru a crea un câmp magnetic în bobina de inducție.
• O altă calitate, datorită căreia sunt evaluate plăcile cu o suprafață de inducție - siguranță. Când pregătiți mâncarea pe o mașină de gătit cu inducție, puteți fi sigur că nu veți fi ars și că nu veți face foc, chiar dacă ați uitat să opriți plita. Dacă nu există vase de gătit pe arzător, pur și simplu nu va funcționa. Și dacă o atingeți două sau trei secunde după terminarea gătitului, puteți simți că suprafața în care se pregătea masa de prânz în tigaie era deja caldă.
• Instalațiile moderne de inducție sunt aparate suficient de inteligente pentru gătit, deoarece suprafețele lor sunt capabile să recunoască vasele de pe arzător și să se adapteze la diametrul fundului. În multe modele de mașini de gătit cu inducție există mai multe moduri de gătit. Dacă particulele de alimente ajung accidental la suprafață în timpul gătirii, nu vor arde, deoarece suprafața nu se încălzește.
• Inducția plitei de gătit nu numai că are un aspect atractiv, dar, de asemenea, nu creează probleme în îngrijire. Chiar dacă vărsați lichid pe ea, este foarte ușor să îl scoateți, ștergându-l cu o cârpă moale.

deficiențe

Pentru prima oară când sa familiarizat cu avantajele acestor plăci, mai multe amante acolo și apoi există dorința de a obține acest minune de tehnică pentru bucătărie. Dar, în același timp, există și adversari ai deciziei de a construi aceste plăci în setul de bucătărie, crezând că utilizarea unor astfel de panouri este nesigură.

Principalele dezavantaje ale panourilor de inducție sunt legate de tipul de ustensile de gătit utilizate. ea trebuie să fie din oțel inoxidabil, dar în nici un caz din sticlă sau aluminiu. De asemenea, nu este cea mai bună soluție pentru a instala o suprafață de gătit inducție pe o altă tehnică încorporată cu o suprafață metalică. Dar principalul lucru care îi sperie pe consumatori de la cumpărarea acestei soluții moderne este un preț care este incomparabil mai mare decât plăcile de alte tipuri. Prin urmare, pentru un consumator mediu această achiziție se dovedește adesea prea scumpă și preferă dispozitive mai ieftine.

Este aragazul de inducție afectat sau folosit?

Cuptoarele cu inducție descurajează consumatorii nu numai cu prețul lor ridicat, ci cu un mecanism de lucru dubios care, conform multora, este nesigur. Judecând după recenzii, unii proprietari sunt negativi în ceea ce privește câmpul magnetic, deoarece pot afecta sănătatea. De la producătorul din acest cont, puteți auzi cuvinte destul de încurajatoare: câmpul magnetic produs de plăcile de inducție este redus și nu afectează sănătatea oamenilor, chiar și cei care trebuie să utilizeze stimulatoarele cardiace. Cu toate acestea, nu este nevoie să vă expuneți la risc. Și aici puteți sugera două modalități:

• să fie din placă la o distanță nu mai mică de 0,5 m;
• în general, uitați de cumpărarea unui astfel de aparat electric și alegeți o alternativă mai sigură la acesta.

De fapt, într-o declarație potrivit căreia un aragaz de inducție poate afecta sănătatea, există o bucată de adevăr. În procesul de lucru, în bobină apare un câmp magnetic cu vârtej, dar răul din acesta nu depășește impactul negativ pe care îl au asupra noastră telefoanele mobile.

Afirmația asta radiația acestor plăci dăunează grav sănătății, nu este altceva decât un mit, care astăzi este foarte comun în rețea. Cu toate acestea, numeroase studii au arătat că alimentele gătite pe gratarul de inducție nu sunt radioactive. Vitezele fluxului produse de placă nu se extind dincolo de limita corpului plăcii. Și dacă păstrați de la suprafața plăcii la o distanță de cel puțin 30 cm, atunci efectul fluxurilor de inducție este redus la zero.

Cum sa alegi o plita de inductie?

Piața internă a aparatelor de uz casnic astăzi este în acel stadiu al dezvoltării, când în prezent în țara noastră nu se oferă o gamă suficient de mare de mașini de gătit cu inducție. Cumpărătorii interesați ar trebui să acorde atenție produselor AEG -ELECTROLUX, ale căror modele diferă în raportul preț-calitate optim. Înfățișarea arată la fel ca plăcile obișnuite cu o suprafață de ceramică de sticlă. Există o astfel de tehnică în limitele a 27-28 de tone.

Modelul Electrolux EKD 513502 X este o placă cu lungime întreagă, cu o lățime de 50 cm, echipat cu plită de inducție și un cuptor. În acesta sunt instalate arzătoare, care funcționează în conformitate cu principiul încălzirii reziduale. Încălzirea lor are loc în detrimentul căldurii generate de feluri de mâncare și după terminarea procesului de gătit, acestea rămân calde pentru o vreme. În centrul arzătorului, temperatura se menține între 90-100 ° C, iar la margini nu depășește 25-40 ° С. Alte modele de mașini de gătit cu inducție din gama acestui producător nu sunt reprezentate.

De asemenea, puteți menționa produsele fabricate de producătorul italian ILVE. Dar pentru consumatorul mediu aceste plăci nu vor funcționa din cauza prețurilor lor neobișnuit de mari. Costul stabilit de către producător începe cu 100 de mii de ruble.

Toate celelalte plitele sunt oferite la un preț de 17 tone. Acum, în aproape fiecare magazin de aparate de uz casnic, puteți găsi plite independente, încorporate, cu acoperire din sticlă și ceramică. Și printre ei există modelele cele mai populare printre consumatori.

Bucătării de la BOSCH

Acest producător oferă pe piața noastră câteva modele de mașini de gătit cu inducție cu patru arzătoare. ei diferă în ceea ce privește designul și numărul de zone de încălzire. În domeniul companiei puteți găsi arzătoare care funcționează prin tip de inducție. Dar există și cei care au doi arzătoare convenționale din sticlă de înaltă ceramică.

Printre disponibile până în prezent modele de inducție de plite, produse sub marca BOSCH, în special ar dori să evidențieze modelul BOSCH PIN675N14E. Pe suprafața sa, producătorul a instalat 4 arzătoare de inducție, însă cele două sunt situate pe partea stângă și pot funcționa ca una. În cazul în care hostessul trebuie să pregătească un fel de mâncare într-o tigaie mare sau o tocană, poate folosi această zonă extinsă de încălzire. În alte cazuri, ele pot fi folosite ca două diferite. Aceste zone au un nume special - FlexInduction.

De asemenea, aș dori să menționez funcția PowerBoost, care poate fi utilizată pe orice arzător. Permite creșterea cu 50% a capacității oricărei zone de încălzire și, prin urmare, accelerează procesul de gătit.

Cresterea puterii se datoreaza faptului ca este "luata" din zona de incalzire adiacenta. De asemenea, în acest model există o funcție de recunoaștere pentru feluri de mâncare pe arzător. Ea a construit senzori electronici speciali, care sunt capabili să identifice felurile de gătit și să determine dimensiunea lor. Dacă pe arzător nu există o oală sau o tigaie, aceasta nu va fi încălzită. Producătorul german a reușit să creeze un panou de inducție de gătit foarte avansat, care, în plus față de toate capabilitățile enumerate mai sus, poate coordona alimentarea alimentată cu mărimea vesela, oferind astfel economii semnificative de energie.

concluzie

Noile tehnologii nu stau în picioare și se dezvoltă constant, ceea ce permite companiilor să creeze din ce în ce mai multe altele noi. economice și funcționale. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că, în urma plăcilor ceramice din sticlă, a apărut o nouă soluție pe piață - plite de inducție. Acestea au fost o continuare a activității companiilor pentru îmbunătățirea aparatelor de gătit. Spre deosebire de predecesorii lor, aparatele de gătit cu inducție sunt caracterizate de o siguranță sporită, deoarece chiar și atingerea unei suprafețe încălzite nu poate fi arsă.

deși nu toți consumatorii sunt de acord înlocuiți imediat vechea placă cu acest minunat tehnologie. Acest lucru se datorează nu numai prețului ridicat, ci și îndoielii privind siguranța pentru sănătate. În principiu, astfel de temeri sunt neîntemeiate, deoarece această radiație dăunătoare este minimă datorită frecvenței scăzute a mașinilor de gătit cu inducție și, în plus, zona de răspândire este limitată la o suprafață de 30 cm de la suprafață.