Cuptor cu inducție: principiul funcționării panoului invertorului

Totul în această lume se mișcă, crește și se dezvoltă. Nu treceți de progres și aparatele de uz casnic. Mai mult decât atât, aceasta este una dintre acele industrii în care dezvoltarea este deosebit de vizibilă. Masinile de spalat, procesoarele de bucatarie, cuptoarele cu microunde si alte minuni ale aparatelor de uz casnic moderne nu pot decat sa surprinda sau sa incante persoana.

Pro și contra de aragazuri de inducție

Și unul dintre aceste dispozitive este un aragaz de inducție. Odată nu a fost posibil să ne imaginăm cât de "inteligent", sigur și convenabil ar putea deveni simplu bucătărie atribut pentru gătit. Nu este atât de mult în aspectul atractiv, care va da interiorului o sofisticare suplimentară, dar în confort și siguranță. La urma urmei, panoul de inducție modern este capabil să-și controleze independent activitatea și chiar să conducă procesul de gătit prin reglarea temperaturii, ceea ce îi permite să reziste la modul de gătit setat.

În exterior, placa de invertor (sau de inducție) nu diferă foarte mult de placa electrică obișnuită cu un panou și comenzi tactile. În realitate, totuși, numai asemănarea externă le unește. Apoi, ce este un aragaz de inducție? Aceasta este o tehnică de bucătărie care vă permite să pregătiți alimente, principiul căruia se bazează pe acțiunea câmpului electromagnetic, ceea ce o face unică. Dar, ca orice noutate tehnică, există și o serie de dezavantaje pentru o astfel de placă:

• Poate că principalul dezavantaj este prețul. Până în prezent, costul panourilor de inducție din CSI este destul de ridicat.
• Dacă cumpărați o astfel de țiglă, merită să știți că va trebui să înlocuiți vasele pentru gătit. Este de dorit dacă va avea o suprafață cu fundul magnetic pentru o mai bună contactare a suprafeței de lucru. Desigur, puteți folosi vase și tigăi obișnuite, dar metalul din care sunt fabricate trebuie să aibă proprietăți magnetice.
• Un alt moment neplăcut poate fi evidențiat de zgomot ridicat, chiar și în cele mai recente modele. Cu toate acestea, această problemă este complet rezolvată dacă folosim vase care sunt aproape adiacent la suprafața aragazului aragazului.
• Cu întindere pot fi atribuite minusuri și radiații electromagnetice, care au constituit baza pentru funcționarea plăcilor invertor. Desigur, o astfel de radiație nu influențează starea de sănătate în cel mai bun mod, dar trebuie înțeles că undele electromagnetice pot avea efecte dăunătoare numai cu un contact strâns prelungit cu dispozitivul. Dacă sunteți de la suprafața de lucru mai mare de 15-20 cm, atunci vătămarea în acest caz nu va fi mai mult decât de la un computer sau un telefon mobil.

În ciuda dezavantajelor de mai sus, dacă pot fi numite astfel, există mult mai multe avantaje pentru această unitate:

• Principalul avantaj al plăcii invertorului este siguranța. De fapt, spre deosebire de sobele uzuale de gaze sau electrice, suprafața de lucru din apropierea vesela rămâne rece. Și, de asemenea, nu se încălzește și lăsa în mod accidental pe tacamuri arzător, ceea ce exclude posibilitatea de a obține arsuri. Chiar și soba inclusă va rămâne rece dacă nu este echipată cu ustensile speciale și acest lucru poate fi un plus special atunci când aveți copii mici. Și, de asemenea, este posibil să se ia în considerare și siguranța împotriva incendiilor, după ce toată suprafața plăcilor nu este încălzită, astfel că un ciorap luat la întâmplare sau alt obiect nerezistent nu se poate aprinde.
• Desigur, principalele avantaje pot fi atribuite și cost-eficiență. Încălzirea nu va începe până când nu vor fi instalate vasele cu proprietăți feromagnetice cu dimensiunea și materialul necesar. Deci, consumul de energie electrică apare numai atunci când pregătim în mod direct alimentele, eficiența fiind de 80-90%.
• Multifuncționalitatea vă permite să gătiți o mulțime de feluri de mâncare mult mai ușor.
• Timpul petrecut la gătit în panourile de invertor este mult mai mic decât cel al analogilor lor de gaze sau electrice.
• Curățare ușoară. Deoarece suprafața nu se încălzește, lichidul scurs sau alimentele care cad în mod accidental nu se arde, ceea ce simplifică foarte mult îngrijirea dispozitivului.

Soiuri de tehnologie

Orice tehnică modernă, care lucrează pe anumite principii și care este concepută pentru anumite sarcini, are un fel de variație pentru a acoperi o gamă largă de nevoi umane. Placile pentru invertoare nu fac excepție și, de asemenea, sunt împărțite în mai multe tipuri, fiecare dintre acestea fiind mai preferabil în cazul particular luat:

• O versiune mică de masă, plită cu inducție, vă permite să economisiți spațiu și, dacă este necesar, puteți deveni un fel de opțiune pentru drumeții. Firește, dacă locul în care persoana este trimisă implică prezența unei prize.
• Plita - ce este? Mai degrabă, o opțiune universală, deoarece poate fi utilizată exclusiv în scopul propus, devenind parte a unui set de bucătării. Sau cu adăugarea ulterioară a unui cuptor.
• Designul general cu cuptorul își găsește și fanii. Este destul de convenabil și multifuncțional, dar necesită un loc propriu în interiorul bucătăriei.

Principiul de funcționare și capacitățile dispozitivului

Panoul de gătit este realizat dintr-un material dielectric nemagnetic, cum ar fi ceramica din sticlă. Doar sub suprafață este inductor (și, prin urmare, placa de inducție), care are o conductivitate electrică bună și o formă cilindrică.

Când porniți, bobina trece printr-un curent electric de înaltă frecvență, care, la rândul său, excită un câmp magnetic alternativ. Ieșind din panou, câmpul magnetic captează și se află pe suprafața vesela, din materialul cu proprietăți magnetice (fontă, fier). În el, un curent electric este excitat, care se confruntă cu rezistență la mișcarea sa. Ca rezultat, materialul vaselor este încălzit. Pur și simplu puneți, tigaia sau tigaia în sine este încălzită și nu pe suprafața plită.

Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că dacă atingeți mâna în timp ce placa lucrează pe suprafața de lucru din apropierea vesela, va fi aproximativ temperatura camerei. Dar sub o tigaie sau o oală, temperatura este puțin mai mare. Toate pentru că suprafața este încălzită nu de la sine, ci de la vasele în care gătim. Dacă, de exemplu, scoateți tigaia, panoul va deveni temperatura obișnuită a încăperii până când va ajunge destul de repede.

Toate plăcile invertorului sunt echipate cu un timer încorporat, care este destul de multifuncțional. Să presupunem că, permite nu numai limitarea cantitatea de energie consumată la prepararea unui vas, dar este, de asemenea, extrem de precisă stabilirea unor regimuri de gătit diferite. Multe modele sunt echipate cu un "regim de fierbere", ceea ce face posibilă după fierberea vasului, pentru a da un timp predeterminat pentru a continua să se plimbe, după care placa se va opri automat.

Desigur, astfel încât dispozitivele "inteligente" echipat cu un tablou de bord electronic, pe care îl puteți vedea:

• ore;
• Consumul de energie;
• temperatură;
• Timp de pregătire;
• În cazul unei opriri bruște, se emite un cod de eroare pentru a vă ajuta să determinați cauza eșecului.

Desigur, în funcție de brand și model, acești parametri pot fi mult mai largi. Există astfel de modele în care sunt realizate ambele plăci electrice de inducție și cele electrice convenționale.

Caracteristici ale mașinilor de gătit cu inducție

Vreau să notez câteva caracteristici, care poate fi interesant și util pentru o reprezentare mai precisă a plăcilor de invertor:

• Pragul de preț al dispozitivelor descrise este mai mare datorită procesului lor de prelucrare mai mare.
• Spre deosebire de iluzia unor oameni, nu există nici un rău de la gătit, care se datorează efectului nesemnificativ al câmpurilor electromagnetice asupra produselor pregătite. Cu toate acestea, nu vă expuneți la contactul prelungit cu suprafața de lucru, deoarece modul în care această radiație afectează corpul uman până la sfârșitul nu este clar.
• Aceste panouri sunt echipate cu senzori de temperatură, care rezistă foarte bine modului programat. Nu există astfel de posibilități în cazul aragazelor simple sau electrice.
• Există o posibilitate de semnale sonore, care este foarte convenabil atunci când pregătiți diferite feluri de mâncare.
• Practic toate plăcile sunt echipate cu oprire de urgență a senzorilor termici. Acest lucru înseamnă că, în caz de defectare sau de defectare a programului principal după ce ajungeți la 250 de grade, mașina inteligentă va opri în orice caz cazanul dvs. sau tigaia.
• Dispozitivele descrise diferă și precizia ridicată a regimului de temperatură. De exemplu, în plăcile electrice, încălzirea are loc în detrimentul celor zece, ceea ce implică încălzire inerțială, ceea ce reduce precizia temperaturii menținute.
• Dacă pe parcursul pregătirii picăturilor de alimente au apărut pe suprafață apă, apă sau felii de alimente, ele nu vor fi arse și pot fi imediat îndepărtate, pentru că opresc încălzirea.
• În timpul gătirii, pentru a preveni stropirea pe suprafața panoului, puteți pune un prosop.
• Unitățile luate în considerare sunt, de asemenea, programate pentru economii suplimentare. Dacă se utilizează simultan mai multe arzătoare, programul în sine va reduce puterea totală pentru a reduce încărcătura atât la sistemul electronic, cât și la cablajul din casă. Să presupunem că, dacă consumul total de energie este de 3 kW, debitul va scădea la 2,5 atunci când toate arzătoarele sunt pornite.

Sfaturi pentru instalare

Este clar că astfel de lucruri necesită cunoașterea anumitor puncte în ceea ce privește instalarea:

• Nu se recomandă instalarea de panouri de inducție în apropierea obiectelor metalice: țevi, colțuri, structuri metalice etc. Nu există pericole, dar poate afecta negativ funcționarea aparatului.
• În prealabil, trebuie să vă gândiți la o bună ventilație, deoarece electronicele acestor plăci necesită răcire bună.
• Nu așezați dale aproape de alte aparate de bucătărie. Iar punctul de față nu este atât în ​​prezența metalului în construcția unor astfel de agregate, ci și în influența reciprocă a radiației electromagnetice. Distanța minimă recomandată dintre acestea nu trebuie să fie mai mică de 50 cm.

Vase recomandate pentru utilizare

Sunt necesare echipamente speciale pentru această tehnică. Desigur, puteți găti în obicei, dar merită să știți, că aragazul nu va funcționa, dacă vasele tale:

• Nu conduce un curent electric;
• Curent de conduită prea bun;
• Diametrul este mai mic de 5 inci (≈ 12 cm);
• Este deja încălzit peste valoarea admisibilă (de obicei ≈ 100 ° C).

În caz contrar, orice material care conține metal este potrivit, astfel încât atât fonta, cât și oțelul inoxidabil sunt potrivite pentru gătit pe astfel de plăci.

Dacă alegeți feluri de mâncare cu calculul utilizării și "inducție", acordați atenție prezenței unei insigne speciale, care spune că astfel de feluri de mâncare sunt potrivite pentru aceste scopuri. Se pare ca o spirala cu inscriptia de mai jos "Inductie".