Caracteristici ale creării unui magazin de fumări proprii

Beneficiile unui magazin de fumat

Cu ajutorul unui astfel de dispozitiv puteți fuma pește oriunde:

• la cabana;
• pe pescuit;
• lângă casă.

Echipamentul este destul de simplu, iar desenul fumului cu fum de dimensiuni poate fi ușor de găsit pe Internet, determinat de materialul fabricării acestuia. Lucrarea nu va necesita costuri financiare. Ca urmare, veți primi un ansamblu pentru un fum simplu și rapid de pește, care după acest proces nu va trebui să fie tratat suplimentar.

Descrierea și principiul funcționării

În funcție de ce intenționați să utilizați volumul de produse, trebuie să alegeți dimensiunea și designul magaziei de fumat. Fiecare fum de casă este un recipient etanș, cu un capac etanș. Pentru fabricarea de lucruri potrivite cum ar fi:

• o găleată metalică;
• sudare pentru lenjerie;
• o cutie metalică și multe altele.

Este de dorit ca toate încăperile de fumat sau elementele lor să fie făcute pe baza metalelor inoxidabile.

Dar capacul trebuie îndepărtat rapid și aruncat înapoi, astfel încât să nu lase tot fumul necesar pentru a face pește. De asemenea, capacul trebuie să asigure integritatea conținutului.

Temperatura de fumat trebuie să fie între 70 și 120 de grade.

Dacă designul este mare, volumul și masa acestuia nu permit supraîncălzirea, care poate afecta negativ gustul produsului finit.

Fumatul atunci când fumatul ar trebui să fie ușor, nu ar trebui să existe fracții mari care vor cădea pe pește. Cu orice fel de fumat va fi tratat cu fum. În fum fierbinte ar trebui să pătrundă treptat. Lumina fumului este reținută în apropierea produsului, și numai în acest fel dobândește treptat o aromă caracteristică.

Concentrația optimă de fum - atunci când produsul este complet înconjurat și văzut prost.

Fabricarea independentă a unui magazin de fumat

Mai întâi de toate, trebuie să știți că designul ar trebui să aibă două camere:

• pentru produse;
• pentru rumegus.

În mod avantajos, ambele camere sunt în același container.

Trebuie doar să începeți lucrul atunci când există desene, atunci când ați decis asupra dimensiunilor.

Avantajul structurilor auto-făcute în fața celor electrice din fabrică este că ele ajută la pregătirea unui pește gustos cu o aromă caracteristică. Mai jos, vă vom spune cum să le faceți de la diverse dispozitive improvizate.

De la o găleată veche

O opțiune excelentă pentru cei care tocmai au început să fumeze acasă și intenționează să gătească alimente în cantități mici. Avem nevoie doar de o găleată de fier și de un capac. Procesul de lucru este după cum urmează:

• puneți grătarul pe fundul găleții;
• în partea de sus vom face găuri pentru bastoane cu cârlige (vom atârna pește pe ele);
• în copertă facem găuri pentru fum;
• în partea de jos vom turna chips-uri și rumeguș.

Am pus un foc de ardere la foc, atunci când încălzirea chips-urilor și a rumegușului se va smulge, atunci puteți atârna pește.

Focul sub găleată este necesar pentru a menține temperatura, nu ar trebui să fie mare. Procesul de gătit durează aproximativ o jumătate de oră. O flacără mică este posibilă numai în cazul vremii tulburi sau ploioase.

De la un butoi vechi

Dacă fumați un volum mare de pește, atunci construcția pentru pregătirea sa se poate face pe baza unui butoi vechi din lemn sau metal.

Mai întâi, înainte de a lucra, cilindrul trebuie curățat de vopsea (dacă este fabricat din metal). În acest scop, țineți-l la miză timp de aproximativ o oră. Și dacă este făcută din lemn, spălați-o și uscați-o la soare.

Apoi faceți următoarele:

• Faceți găuri în pereții cilindrului pentru tijă; acestea vor fi necesare pentru a suspenda peștele;
• facem un pahar dintr-un tub metalic, în lungime ar trebui să fie de aproximativ 50 cm, și în diametru - 0,5 cm. Grosimea peretelui său este de până la 3 mm. Astfel de pahar este introdus prin fundul cilindrului în gaură;
• Înălțimea aranjamentului depinde de cât de convenabil este de a pune paharul. Dacă este din lemn, protejați geamul de supraîncălzirea cu o cârpă de azbest;
• pentru capac vom lua o foaie de placaj. Pentru al face să se potrivească perfect cu butoiul, puteți lua o încărcătură;
• În timpul perioadei de ardere a rumegușului (aproximativ o oră), încălzim coșul cu ajutorul unui arzător de gaze sau al unui ventilator. Monitorizați focul astfel încât să nu apară fum excesiv;
• când butoiul este răcit complet, luați peștele. Se recomandă să-l aerisiți în aer pentru a scăpa de rumegușul nevărsat.

Din frigider

Vechiul frigider este, de asemenea, potrivit, principalul lucru este să faceți totul corect în conformitate cu desenele. Mai întâi îndepărtați toate componentele din plastic și un congelator din aluminiu. Lăsăm numai rafturile și carcasa metalică.

Designul conform desenului ar trebui să arate astfel:

• sub aragazul electric este instalat;
• ușor mai mare - un palet cu rumeguș;
• în mijloc există o cameră de fumat;
• trebuie să existe o gaură de fum în partea de sus.

În cazul în care carcasa are fisuri, atunci acestea sunt patch-uri cu bucăți de tablă de fier.

Instalați placa și conectați-o în rețea. După trei minute, opriți. Presăriți pe spirala de așchii un strat de aproximativ 3 centimetri. Fumatul se efectuează timp de 6 ore cu închiderea ușii, în timp ce timpul de gătire crește.

Carnea sau peștele trebuie să fie pre-aranjate pe o grătare sau suspendate pe tije.

Bazat pe cărămizi

Conform principiului său de funcționare, lampa de cărămidă nu diferă de celelalte. Amintește aragazul, pentru că în locul capacului există o ușă din lemn. Este acoperit cu argilă, iar lutul este acoperit cu o foaie de fier. De asemenea, va fi necesar să se pregătească o bază solidă.

Determinați în avans dimensiunile și urmați desenul viitorului design. În medie, înălțimea sa este de aproximativ 100 cm, include astfel de elemente:

• cuptor;
• bare de foc;
• semineu;
• pereți din cărămidă;
• zăbrele;
• acoperi.

Dimensiunea aparatului foto depinde de cât de mult intenționați să gătiți. Dar trebuie să fie cel puțin de două ori mai mare decât cuptorul.

Un sfert din înălțimea fumului face o conductă de aer, punctele de joncțiune sunt protejate de un guler. La intrarea sa, este plasat drenajul de același tip ca și în cuptor.

Grundul în jurul dispozitivului este compactat. Capacul poate fi o placă sau o foaie de metal, pereți - doar cărămidă. Din cauza lipsei de sub capac, sacamăm pânza.

Pentru a pregăti capacul, scoateți lemnul de foc și construiți un incendiu. Capacul este pus înapoi, lăsând un mic spațiu pentru intrarea aerului. Fumul intră în dulap prin conducta de aer. După formarea cărbunelui, se adaugă așchii de fructe.

Apoi punem carne sau pește în dulap, închidem capacul când este umplut cu fum. Pregătirea durează aproximativ o oră.

Bazat pe un cilindru de gaz

Pentru a construi un magazin de fumat, puteți folosi un cilindru vechi de gaz. Înainte de a lucra din el, eliberați gazul rămas. Pentru a face acest lucru, duceți-l în pustie și întrerupeți supapa.

Pentru a determina absența gazului în sticlă, se aplică apă de săpun la supapă. Dacă nu există bule, atunci este gol. Apoi se spală cu apă curată.

Completați desenele. Pregătiți elementele structurale:

• sobă electrică;
• fontă din fontă;
• un palet și suport pentru el.

Pentru a stabili produse, trebuie să faceți o ușă mare, respectiv, nu trebuie să tăiați pereții până la capăt. Apoi sudați balamalele pentru ușă. Când sunt în poziție, atunci ușa este tăiată până la capăt. A văzut jumătate din fund. Din plăcile de fier groase facem un cuptor și apoi sudăm la cilindru.

Înainte de prima utilizare, balonul este încălzit cu lemn.

Versiunea de camping a unui magazin de fumat

Unii pescari preferă să fumeze pește imediat după captura. Apoi, versiunea de tabără a fumătorului va veni la ajutor. Fă-o singur, nu e așa de dificilă.

Pentru a face acest lucru, în sol săpat o adâncime a găurii de 45 cm și un diametru de 35 cm pentru fumul de ieșire. Apoi vom săpa un șanț, care va servi ca un horn, apoi o groapă pentru foc. Ca rezultat, ar trebui să fie două gropi conectate printr-un șanț.

De la prima groapă de fum cu focul va trece de-a lungul coșului de fum la al doilea, unde va fi peștele. Se recomandă acoperirea șanțului cu ramuri umede și apoi presarea cu nisip sau pământ.

Gura de ieșire a fumului în sol este recomandată să se ridice cu ajutorul pământului, astfel încât să nu disipeze în lateral.

Atunci când așa-numita conductă este făcută, toate găurile sunt umplute în groapa de ieșire.

Apoi, în gaura adâncă aprindem focul și încălzim. După aceea, închideți-l, după câteva minute, fumul va începe să emită. Puneți peștele în priză și fumați timp de aproximativ 40 de minute.

Selectarea și utilizarea rumegușului

Este foarte important să alegeți rumegușul potrivit, deoarece acestea joacă un rol-cheie în procesul de fumat, deoarece gustul produsului finit depinde de ele.

Cel mai adesea este recomandat să se ia așchii sau rumegușul de specii de lemn ca:

• Aspen;
• arin;
• stejar;
• fag;
• cenușă.

Cu toate acestea, pomii fructiferi vor da cel mai bun gust și aromă, de exemplu măr, cireșe, pere, prune și altele. O altă opțiune potrivită este ienupărul.

Pentru a împiedica ca carnea sau peștele să devină mai amare, nu se recomandă utilizarea rumegușului de specii de mesteacăn sau de conifere.

Și pentru a face produsele mai picante, puteți adăuga ramuri de struguri. Puteți să le puneți împreună sau împreună cu rumeguș sau chipsuri.

Culoarea produselor afumate preparate depinde, de asemenea, de speciile de copaci selectate. Pentru ca peștele să aibă o nuanță aurie atractivă, utilizați rumegușul rocilor roșii.

Stejarul sau arinul îi vor da o nuanță de culoare galben închis sau maro. Iar chips-urile carpenului vor face un gust unic și îi vor da o culoare unică.

În stare uscată, rumegușul mărește umiditatea fumului, arde încet, din cauza căruia produsele rămân funingine. Prin urmare, este mai bine să le umezi puțin.

Cantitatea de lemn care urmează a fi pusă direct depinde de numărul de produse și de dimensiunile fumului.

O mână de rumeguș este așezată pe 3 kilograme de producție sau 40 de litri din volumul unui magazin de fumat. Acest lucru este suficient, deoarece fumul apare timp de 20 de minute, în această perioadă lemnul este înmuiat, iar peștele obține o aromă caracteristică.

Dar exagerați-l cu rumegușul nu poate, pentru că acest lucru va afecta negativ gustul produsului și astfel de exces va dăuna sănătății.

Indiferent de ce fel de fumator aveți, este nevoie de îngrijire regulată. Caracteristicile sale depind de design.

Deci, ne-am uitat la cum să facem un magazin de fumat din obiecte improvizate cu mâinile noastre și cum să folosim corect un astfel de dispozitiv.